Resipi untuk menyediakan zucchini untuk musim sejuk dengan pes tomato dan bawang putih
Untuk menyediakan zucchini dengan pes tomato untuk musim sejuk, anda perlu berjimat sedikit. Dengan kalengan dengan cara ini, mereka berfungsi sebagai makanan ringan bebas untuk hidangan sampingan mana pun, dan jus tomato boleh digunakan untuk mengisi hidangan daging. Mereka disajikan pada hari kerja dan di meja perayaan. Ini adalah sayur yang biasa dan setiap kawasan mempunyai kaedah penuaian yang popular.
Zucchini dengan perasa pedas dalam tomato
Keistimewaan makanan ringan seperti itu tidak akan meninggalkan tetamu dan rumah tangga yang acuh tak acuh. Rasa bumbu tidak mengganggu selera, tetapi memberikan keaslian.
Komposisi:
- 3 kg zucchini muda;
- 100 g cengkih bawang putih;
- pakej perasa untuk wortel Korea;
- Cuka 9% - 150 g;
- 1 sudu besar l. garam meja;
- 200 g gula pasir;
- 1 sudu besar minyak tanpa lemak (lebih baik menggunakan halus);
- 500 g pes tomato;
- hijau secukup rasa.
Urutan memasak: zucchini, yang belum membentuk biji padat, dipotong menjadi kepingan kecil. Tidak perlu menanggalkan kulit bahagian atas - ia akan melembutkan semasa proses memasak dan tidak akan menimbulkan sensasi yang tidak menyenangkan semasa digunakan.
Letakkan zucchini dalam bekas besar, masukkan bahan resipi (perasa, gula, pes tomato, cuka, garam dan minyak) dan letakkan di atas dapur. Setelah mendidih, kurangkan api. Masak, kacau sekali-sekala, selama 1 jam. Kemudian masukkan herba dan bawang putih yang telah disediakan. Masak lebih kurang 20 minit lagi dan anda boleh mengeluarkan kuali dari dapur.
Setelah menyebarkan kandungannya ke dalam balang yang telah disterilkan, gulung penutup dengan rapat dan biarkan sejuk. Salad kemudian diletakkan di ruang simpanan yang sejuk. Semasa menghidangkan zucchini dari atas, mereka dituangkan dengan pes tomato kalengan atau saus tomat siap digunakan juga.
Semasa membeli pes tomato, disarankan untuk memperhatikan ketebalannya. Jisim yang lebih tebal dianggap sebagai pilihan terbaik untuk pengetinan zucchini.
Zucchini kalengan dengan saus tomat
Walaupun ramuan dan bawang putih menambah rasa pada tanaman kebun ini dalam resipi konvensional, saus tomat biasa menambah keaslian pada resipi ini. Anda boleh memilih acar menggunakan produk komersial, tetapi buatan sendiri tidak mengandungi bahan kimia yang memberi kesan buruk kepada tubuh.
Lebih disarankan untuk menambah masakan rumah. Anda boleh menambahkan set sayur-sayuran dan buah-buahan ke dalamnya, yang akan meningkatkan dan menjadikan rasa zucchini lebih asli.
Pengetinan mengikut resipi ini, anda boleh bereksperimen dengan ramuan yang ditambahkan semasa penyediaan makanan ringan (lemon, lada panas atau halia).
Senarai ramuan:
- zucchini - 2.5 kg;
- 50 g cuka meja;
- 0,5 cawan saus tomat;
- biji lada hitam - 12 biji .;
- air minuman yang disucikan - 1.5 l;
- gula pasir - 250 g.
Potong sayur yang dibasuh menjadi bulatan dengan ketebalan yang sama. Sekiranya zucchini agak besar, potong dan potong separuh bulatan. Ketebalan kecil sayur-sayuran yang disiapkan akan memastikan bahawa sayur-sayuran itu seragam dan cukup tepu dengan air garam ketika disekat.
Jumlah ramuan ini memerlukan 6 - 7 tin setengah liter. Masukkan 2 lada hitam ke dalam masing-masing dan masukkan zucchini. Perapan disediakan dengan cara ini: bahan kristal (gula dan garam) dilarutkan dalam air suam, kemudian saus tomat ditambahkan dan didihkan.
Kemudian komposisi diketepikan untuk menyejukkan sedikit dan cuka ditambah mengikut resipi. Marinade dituangkan ke dalam balang.
Langkah seterusnya dalam memasak zucchini untuk musim sejuk dengan pes tomato dan bawang putih adalah pensterilan. Dalam periuk lebar, tutup bahagian bawah dengan tuala dan masukkan balang berisi ditutup dengan penutup di dalamnya. Kemudian periuk diisi dengan air panas dan rebus. Selepas 15 minit, tin boleh dikeluarkan dan ditutup. Tanpa pensterilan, mereka akan menapai semasa penyimpanan dan merobek penutupnya. Setelah disejukkan ke suhu bilik, bahan kerja disimpan.
"Rebusan" kalengan ini sesuai dengan hidangan panas, bijirin atau kentang yang dimasak dengan cara apa pun. Kanak-kanak suka makan zucchini yang diperap dengan roti bakar.
Zucchini manis dengan pes tomato
Resipi ini rasanya seperti pencuci mulut nanas. Masukkan lada (manis atau panas) jika mahu. Anda boleh membuat zucchini dengan wortel.
Komposisi:
- air minuman - 0,5 l;
- 0.5 cawan pes tomato;
- zucchini - 2 - 3 kg;
- 50 ml cuka 9%;
- 200 g gula pasir;
- 7 ulas bawang putih;
- minyak halus sayur - 60 ml.
- 2 sudu besar l. garam batu.
Terdapat beberapa cara untuk mensterilkan balang yang telah dibasuh: dengan stim di atas periuk air mendidih, di dalam ketuhar, atau di dalam microwave. Kaedah terakhir adalah yang paling popular sekarang. Dengan prosedur ini, suhu di dapur tidak meningkat, seperti halnya dengan dua variasi yang lain.
Keluarkan ekor dari zucchini yang telah dicuci sehingga matang susu. Potongnya hingga membentuk cincin, dan kemudian potong masing-masing menjadi 4 keping. Kupas cengkih bawang putih dari kulit yang sukar dan potong halus dengan pisau. Satukan kedua-dua bahan ini dalam bekas besar. Kemudian tuangkan air dan masukkan pes tomato, garam dan gula (mengikut resipi). Setelah mendidih selama setengah jam, tambahkan semua cuka, dan selepas 5 minit lagi tuangkan isi kuali ke dalam balang dan simpan.
Makanan ringan zucchini kalengan dengan tomato dan bawang putih
Resipi ini adalah untuk 2.5 - 3 kg courgettes. Untuk memasak zucchini dengan pes tomato dan bawang putih untuk musim sejuk, anda memerlukan:
- balang tomato setengah liter;
- minyak sayuran - 200 ml;
- cuka meja - 100 ml;
- gula - 200 g;
- 1 kepala bawang putih;
- 20 keping. biji lada;
- garam - 2 sudu besar. l .;
- Daun bay.
Lebih baik menggunakan zucchini muda, tetapi jika anda harus menggulung buah-buahan yang sudah masak, maka dikupas dan bijinya, kemudian potong. Parut bawang putih pada parut sederhana atau tekan dengan bawang putih.
Tuangkan pes tomato ke dalam mangkuk aluminium atau periuk dengan bahagian bawah pekat dan mula panaskan dengan api kecil. Apabila pes mendidih, masukkan garam, lada hitam, lavrushka, cuka, gula pasir dan minyak sayuran.
Tunggu sehingga isi mendidih lagi dan masukkan zucchini cincang. Setelah mendidih selama setengah jam, zucchini akan direndam dalam cecair. Kini tiba masanya untuk memindahkan zucchini yang diperap ke balang steril dan gulung.
Zucchini dengan lada dan bawang
Zucchini kalengan dalam pasta tomato ini terasa seperti lecho biasa. Daripada potongan lada, ia mengandungi zucchini, dan lada digunakan dalam penyediaan sos.
Lebih baik menggunakan balang 500 - 800 gram untuk pengawetan tersebut.Jumlah ini cukup untuk keluarga 3 orang.
Bahan salad
- 2 kg zucchini;
- 100 g minyak sayuran;
- 1 biji lada panas;
- pes tomato - 300 g;
- 0,3 kg bawang;
- gula - 2 sudu besar. l .;
- 0.5 kg lada bel (selalu merah);
- 1 sudu kecil garam;
- daun salam dan anyelir.
Pastikan anda mengeluarkan lapisan atas dari courgettes. Ini mesti dilakukan walaupun labu sangat muda. Dengan cara ini anda dapat mencapai tekstur sayur kalengan yang halus. Selepas itu, kami membersihkan biji dengan sudu - tetapi ini berlaku sekiranya zucchini sudah matang dan bijinya menjadi keras.
Maka anda harus mula membuat sos. Untuk ini, lada dibersihkan dari partisi dalaman dan biji dan dipotong menjadi kepingan besar. Bawang dan bawang putih yang dikupas diletakkan di dalam pengisar bersama dengan loceng dan lada panas. Pukul hingga rata.
Di atas dapur, panaskan periuk besar (4 liter) air masin hingga mendidih. Potong zucchini menjadi kepingan besar dan reneh dalam air garam selama 2 minit. Keluarkan dengan sudu dan masukkan ke dalam balang yang disterilkan.
Garam mengikut resipi, gula, cengkih dan daun salam dituangkan ke dalam jisim sayur dari pengisar. Masukkan bekas dengan sos di atas api dan rebus selama 5 minit. Tuangkan zucchini hampir ke bahagian atas dengan sos mendidih dan tutup dengan penutup.
Tuala kapas tebal diletakkan di dalam bekas besar di mana pensterilan akan dilakukan. Harus ada ruang kosong antara bank. Tuangkan air panas dan rebus.
Proses pensterilan mengambil masa sekitar 15 - 20 minit, bergantung pada ukurannya. Kemudian penutup ditutup, dan tin dibalikkan dan diketepikan untuk disejukkan. Pemeliharaan yang disejukkan dikeluarkan untuk disimpan.
Untuk menjadikan pembuka lebih keras, tambahkan sedikit cuka (kira-kira 2 hingga 3 sudu kecil) ke dalam pengisar di mana sayur-sayuran dipukul, dan kemudian tambahkan jumlah gula yang sama untuk meratakan rasa.
Zucchini goreng dalam sos tomato
Resipi ini akan menarik bagi mereka yang suka zucchini goreng.
Bahan-bahan:
- zucchini - 4 buah .;
- 3 ulas bawang putih;
- 4 sudu besar l. pes tomato;
- 1 sudu kecil garam dan gula;
- 4 sudu besar l. cuka;
- 2 sudu besar air.
Potong zucchini yang dibasuh menjadi setengah cincin. Cairkan pes dengan air, rebus dan masukkan bahan-bahan untuk pengasam: cuka, gula dan garam. Sterilkan balang di dalam ketuhar gelombang mikro (letakkan di sana selama 1.5 minit). Goreng zucchini dalam minyak bunga matahari dan segera setelah kuali dimasukkan ke dalam balang yang disterilkan, taburkan dengan bawang putih cincang halus dan tuangkan sos mendidih.
Selepas itu, balang-balang tersebut diletakkan semula di dalam ketuhar gelombang mikro untuk pensterilan. Anda perlu menetapkan daya maksimum selama 1 minit, kemudian angkat dan gulung. Simpan di tempat kering yang sejuk.
