4 resipi terbaik untuk timun rowan kalengan untuk musim sejuk

Malangnya, musim sayur-sayuran musim panas segar cepat berlalu. Ia digantikan oleh masa penyediaan yang lazat, dan timun, kalengan dengan rotan untuk musim sejuk, akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk meja harian dan perayaan. Sayur-sayuran yang disiapkan bersama buah beri memperoleh rasa bukan standard yang menyenangkan yang akan dihargai walaupun dengan menuntut gourmet.

Bahan-bahan yang diperlukan

Pengetinan memerlukan bahan sederhana. Ini adalah timun, abu gunung, bawang putih, rempah-rempah, gula, garam dan cuka.

Penyediaan sayur-sayuran dan buah beri

Timun harus disimpan di dalam air sekurang-kurangnya 4 jam sebelum pengetinan. Bilas buah beri sehingga bersih. Ini semua yang perlu disediakan dari produk untuk diproses lebih lanjut.

Resipi dan arahan langkah demi langkah untuk menyediakan makanan ringan

Seperti yang anda ketahui, abu gunung berwarna merah dan hitam. Oleh itu, resipi untuk memasak timun dalam tin dengan beri ini agak berbeza.

Versi klasik timun dengan tandan rowan

Menurut kaedah tradisional, cuka tidak diperlukan untuk membuat timun kalengan dengan penambahan abu gunung, karena abu gunung mengandung jumlah asam yang cukup. Ikut langkah-langkah ini:

1. Ambil 1 kg sayur-sayuran dan 2-3 tangkai buah beri dalam balang 2 liter.
2. Untuk pengasam, sediakan 0.7 liter air, ¾ gelas gula, 20 g garam dan 5 kacang polong.
3. Timun yang diletakkan dalam balang steril harus dituangkan dengan air mendidih dua kali, dan pada yang ketiga - dengan pengasam dan ditutup dengan penutup jahitan.

Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah daun bay, daun lobak, ceri, anggur, currant.

Dengan rowan merah

Untuk persiapan anda memerlukan:

• 2 kg tomato dan 5 tandan beri dalam balang 3 liter;
• 1.3 liter air, 1 gelas gula, 1 sudu besar. l. garam untuk pengasam.

Tengoklah juga

9 resipi langkah demi langkah terbaik untuk tomato dengan bawang dan minyak untuk musim sejuk

Sayuran harus dibasuh dengan sempurna, dipotong dan diletakkan di dalam bekas, bergantian dengan buah beri.

Seterusnya, anda perlu melarutkan garam dan gula ke dalam air, rebus campuran. Pengisian dilakukan dengan air garam tiga kali. Selepas itu, tin boleh digulung dan dibiarkan sejuk sehingga terbalik, dibungkus dengan kain hangat.

Dengan chokeberry

Untuk menutup timun dengan chokeberry untuk musim sejuk, ikuti resipi ini:

• masukkan buah beri ke dalam balang (tanpa cawangan);
• masukkan beberapa ulas bawang putih dan kacang polong;
• letakkan timun;
• isi bekas dengan air mendidih, tutup dengan penutup dan tahan selama kira-kira 15 minit;
• rebus infusi pemanis, air dan garam meja, tambahkan cuka dan air dari tin ke dalam campuran;
• rebus air garam dan kemudian tuangkan ke dalam balang.

Akhirnya, tutup balang dan biarkan sejuk dengan selimut.

Timun yang disediakan mengikut resipi ini sesuai untuk menyediakan lauk, makanan pembuka, salad, dan semua jenis makanan kecil.

Oleh kerana pengetinan dilakukan tanpa pensterilan, sayur-sayuran tetap renyah.

Timun acar dengan rowan

Untuk menyediakan acar dengan rowan, hanya beri merah yang digunakan. Untuk balang 2 liter, ambil kira-kira 1.5 kg sayur-sayuran, yang direndam dalam air selama 8 jam, ubah air sekali. Timun dibentangkan dalam balang dan dituangkan dengan pengasam yang dibuat dari 1 liter air, 1 sudu besar. sudu garam dan 3 sudu besar. sudu gula. Untuk ini tambahkan ¼ cawan cuka sari apel 4%.

Timun kalengan dengan buah beri

Daripada abu gunung, timun boleh ditutup dengan beri lain, misalnya, currants, cranberry, cherry plum. Walau bagaimanapun, dalam semua kes ini, cuka harus ditambah, menggunakan resipi klasik seperti dalam kes chokeberry. Satu-satunya pengecualian ialah pengetinan timun dengan cranberry, kerana beri ini, seperti rowan merah, menyediakan cukup asam semula jadi.

Tengoklah juga

Bagaimana cara mensterilkan balang dengan betul dalam mesin pengering udara, dan pada suhu berapa

Resipi tanpa cuka

Asid semula jadi mampu memelihara sayur-sayuran dengan sempurna, membolehkannya disimpan seperti bilet biasa dengan cuka. Semasa mencuci balang tiga liter, ambil setengah kilogram buah beri. Jika tidak, resipi sama dengan kaedah pengetinan biasa. Daripada abu gunung, anda boleh menggunakan sorrel, epal masam, atau lingonberi.

Peraturan untuk berkhidmat ke meja

Makanan dalam tin boleh dihidangkan dalam bentuk yang berbeza ke meja. Anda boleh menambahkan minyak bunga matahari (zaitun), herba, rempah-rempah kepadanya. Kadang-kadang kekosongan tersebut digunakan oleh tuan rumah sebagai bahan untuk menyediakan pelbagai hidangan (contohnya, salad Olivier).

Berapakah jumlah simpanan yang disimpan

Kaleng yang digulung boleh disimpan dalam jangka masa yang lama. Tetapi disarankan untuk memakannya pada musim sejuk pada tahun yang sama ketika mereka ditutup. Mereka tidak akan merosot pada musim sejuk depan, tetapi mereka mungkin kehilangan selera.