9 resipi langkah demi langkah terbaik untuk tomato dengan bawang dan minyak untuk musim sejuk

Tomato kalengan dengan bawang dan minyak bunga matahari adalah kaedah penuaian biasa untuk musim sejuk. Kekosongan seperti itu dibezakan oleh rasa dan kemudahan pelaksanaan yang menarik.

Kehalusan memasak tomato dengan bawang dan minyak untuk musim sejuk

Tomato besar dipotong menjadi kepingan, dan sangat mustahak untuk menghilangkan tangkainya. Sebaiknya pilih minyak sayuran tanpa perisa tambahan, diperhalusi.

Sekiranya bawang besar, ia dipotong menjadi setengah cincin, yang kecil - menjadi cincin.

Bawang putih ditambahkan secukup rasa; untuk rasa pedas yang lebih cerah, ia dihancurkan dalam penekan bawang putih.

Untuk memperkaya makanan dalam tin, air garam disediakan terlebih dahulu.

Keperluan untuk bahan utama

Bahan utama untuk memasak tomato, pilihannya harus didekati dengan perhatian khusus, kerana rasa hidangan untuk musim sejuk akan bergantung pada mereka.

Tomat harus dipilih dari varietas keras dengan kulit tebal, yang akan mengekalkan bentuknya walaupun dipotong, dan tidak akan berubah masam dalam balang. Lebih baik tidak mengambil varieti salad, tomato seperti itu mempunyai rasa yang lebih manis, kulit nipis, lebih berair dan mudah kehilangan bentuknya. Pilihan terbaik adalah menggunakan pelbagai krim, tomato seperti itu tidak kehilangan bentuknya dan dipelihara dengan baik dalam bentuk kalengan, walaupun dipotong menjadi kepingan.

Berpakaian dengan minyak sayuran adalah ramuan penting, ia bergantung pada kualitinya: sama ada air garam di dalam balang akan terasa pahit dan sama ada rasa selepas tengik dan bau yang tidak menyenangkan akan kekal pada tomato dalam tin. Setiap suri rumah memilih mengikut seleranya, tidak halus mempunyai lebih banyak vitamin, tetapi meninggalkan aroma dan rasa yang cerah di dalam pinggan. Minyak bunga matahari halus tidak meninggalkan, jadi tomato dalam tin akan terasa seperti bawang, tomato dan rempah. Minyak sayuran mestilah asli dan berkualiti tinggi.

Sebilangan besar varieti bawang dapat memberikan rasa yang berbeza, ada yang manis, yang lain pahit, dan yang lain manis. Bergantung pada keinginan dan selera nyonya rumah, anda boleh memilih jenis bawang putih, kuning atau merah. Tetapi lebih baik memilih yang sesuai untuk penyimpanan jangka panjang, dalam bentuk kalengan mereka akan mempunyai struktur yang tegas dan mengekalkan kualiti berguna mereka.

Menyiapkan bekas untuk pemuliharaan

Sebelum pemuliharaan, bekas itu direndam dalam air suam selama 15-20 minit, selepas itu bahagian dalam dan luar balang dibasuh dengan span dan soda yang kasar. Bekas bersih dibalikkan dan dibiarkan selama 10-20 minit. longkang.

Tudung logam disterilkan di atas wap.

Kaedah memasak

Kaedah popular berikut untuk menyediakan makanan ringan sayur menonjol.

Resipi klasik "Jilat jari anda"

Komponen:

• tomato - 1 kilogram;
• bawang - 120 gram;
• minyak - 40 ml;
• daun salam - 1;
• bawang putih - 2-4 ulas;
• biji lada - 3 keping;
• hijau - 3-4 cawangan;
• rempah.

Algoritma resipi:

1. Basuh tomato, angkat tangkai, potong.
2. Potong bawang.
3. Potong sayur.
4. Kisar cengkih bawang putih.
5. Tomato dan bawang disusun dalam bekas kaca, taburkan dengan ramuan dan bawang putih di atasnya.
6. Rebus gula, daun salam dan lada dalam satu liter air untuk mendapatkan air garam.
7. Masukkan minyak dan tutup dengan air garam.
8. Sterilkan selama 10 minit.

Dianjurkan untuk menggunakan bekas 1 liter. Ini diperlukan agar sayur-sayuran dapat mengekalkan bentuknya dengan baik..

Cara pantas tanpa pensterilan

Kaedah cepat terdiri daripada pelbagai ramuan yang sama, tetapi anda perlu menambahkan cuka, maka pengawetan tersebut akan disimpan dengan baik:

• tomato - 1 kilogram;
• bawang - 120 gram;
• minyak - 40 ml;
• daun bay besar - 1 keping;
• bawang putih - 2-4 ulas;
• biji lada - 5 keping;
• pasli - 3-4 cawangan;
• cuka - 1 sudu;
• rempah secukup rasa.

Tengoklah juga

Resipi untuk menyediakan zucchini untuk musim sejuk dengan pes tomato dan bawang putih

Potong tangkai tomato. Lapiskan bahagian-bahagian tomato dengan bawang. Taburkan di atas dengan pasli dan bawang putih cincang. Didihkan air dan masukkan rempah. Masukkan minyak dan cuka ke sayur dan tutup dengan air garam. Ketatkan bank dengan kunci khas.

Dill boleh digunakan. Rempah-rempah ini menambah rasa istimewa pada tomato acar. Walau bagaimanapun, mencampurkan ramuan tidak digalakkan, lebih memilih salah satu jenis herba.

Dengan bunga cengkih

Cengkih memberikan aroma khas dan rasa tart pada acar tomato, tetapi lebih baik menambahkannya ke perapan dalam 5 minit. sehingga siap, sehingga dia dapat memberikan minyak patinya, dan mereka tidak mempunyai masa untuk menguap dengan wap panas. Kit pengawet dan penyediaan ramuan dilakukan seperti dalam resipi yang dinyatakan di atas. Sayuran cincang tepu dengan aroma dan cepat acar.

Dengan lobak merah

Pelbagai wortel dipilih berair, ia dipotong menjadi kepingan nipis atau dicincang pada parutan. Anda boleh menutup bekas dengan penutup plastik khas atau penutup jahitan mengikut budi bicara tuan rumah. Piring dalam tin seperti itu mesti disterilkan, kerana hanya menuangkan perapan panas tidak akan memasaknya sepenuhnya, dan supaya penutupnya tidak "meletup", mesti siap sepenuhnya.

Bahan-bahan:

• tomato keras - 1 kilogram;
• bawang - 120 gram;
• minyak - 40 ml;
• daun bay besar - 1;
• bawang putih - 2-4 ulas;
• lada hitam - 5 keping;
• pasli segar - 3-4 cawangan;
• lada pahit - 0,5 pod;
• cuka - satu sudu;
• garam, gula secukup rasa.

Tomato dipotong menjadi cincin. Masukkan daun lada, daun salam, bawang putih, daun pasli ke dalam balang. Potong wortel, lapis dengan tomato dan bawang. Rebus 2 liter air, masukkan garam dan gula. Tuangkan minyak dan cuka, tuangkan air garam dan sterilkan selama 10-15 minit.

Sekiranya perlu, tomato boleh dipotong menjadi kepingan dan wortel menjadi kepingan. Ini akan menjadikan tomato acar menarik dan berwarna.

Penting. Tomato harus tegas. Tomato berair akan cepat hilang bentuknya.

Dengan biji sawi

Biji sawi memberikan salad tomat dan bawang dengan mentega rasa pedas tart-pedas yang tidak biasa, yang menjadikan tomato seolah-olah segar.

Komponen:

• tomato - 1 kilogram;
• bawang - 150 gram;
• minyak - 50 ml;
• daun salam - 2 keping;
• bawang putih - 4 ulas;
• biji lada - 5 keping setiap satu;
• pasli segar dan dill - masing-masing 1 cawangan;
• lada pahit - 0,5 pod;
• cuka - 2 sudu besar;
• biji-bijian mustard kering - 2 sudu teh;
• garam, gula secukup rasa.

Algoritma tindakan:

1. Potong bawang dan bawang putih.
2. Potong tomato menjadi baji.
3. Masukkan biji lada, daun salam, bawang putih, pasli dan bunga dill, mustard kering dengan biji-bijian ke dalam balang.
4. Buat pengasam dengan garam, gula.
5. Masukkan minyak dan cuka ke dalam balang.
6. Letakkan untuk disterilkan selama 10-15 minit, gulung tin dengan sepana pengedap khas.
7. Letakkan di atas sampah dan balut dengan selimut.

Untuk tempat kosong, gunakan bekas kaca 1 liter. Dalam bekas yang lebih kecil, tomato dalam tin mungkin kehilangan bentuknya.

Horseradish tanpa cuka

Horseradish tidak hanya sihat, tetapi juga memberikan rasa pedas-pedas pedas pada hidangan, menjenuhkannya dengan bahan berguna. Juga, penggunaan lobak dalam penuaian mengurangkan kemungkinan fermentasi, kerana akarnya mempunyai kesan antijamur.

Bahan-bahan:

• tomato - 1 kilogram;
• bawang - 100 g;
• minyak - 30 ml;
• daun salam - 2 biji .;
• bawang putih - 4 ulas;
• kacang polong - 3 biji .;
• pasli dan dill - masing-masing 1 cawangan;
• lada pahit - 0,5 pod;
• cuka 9% - 1 sudu;
• daun lobak muda - 1 pc .;
• akar lobak - 25 gram (1 akar nipis);
• garam, gula secukup rasa.

Tengoklah juga

Resipi untuk pengetinan zucchini dalam pengisian sawi untuk musim sejuk

Algoritma tindakan:

1. Potong bawang, bawang putih, lobak merah.
2. Potong tomato secara kasar.
3. Letakkan rempah aromatik di bahagian bawah bekas kaca.
4. Buat pengasam dengan garam, gula.
5. Masukkan minyak dan cuka, isi dengan air garam dan ketatkan dengan sepana khas untuk tempat kosong.

Daun lobak segar diletakkan di lapisan terakhir. Buat potongan membujur pada helai dan tutup sayur-sayuran. Jahitan dapat disimpan dalam jangka masa yang lama.

Dengan ramuan wangi

Herba aromatik, jika di dalam tin, memberikan semua aroma dan rasa pada air garam, dan juga memperkaya rasa tomato. Apa ramuan wangi yang boleh dipilih untuk pengetinan tomat dengan bawang dalam minyak sayuran, setiap orang memutuskan untuk dirinya sendiri, ada yang menambah 1-2 jenis ramuan, yang lain berjaya menggabungkan sejambak keseluruhan.

Bahan-bahan:

• tomato - 0,9 kilogram;
• bawang - 1 besar untuk 1 tin;
• minyak - 30 ml;
• daun salam - 1 helai;
• bawang putih - 2 ulas;
• biji lada - 2 keping;
• hijau - 1 cawangan setiap satu;
• lada pahit - 0,5 pod;
• cuka - 1 sudu pencuci mulut;
• daun lobak muda - 1 keping;
• estagon (tarragon) - 1 cawangan;
• selasih ungu - 4-5 daun;
• rosemary - beberapa batang;
• garam, gula secukup rasa.

Algoritma tindakan:

1. Potong bawang dan bawang putih.
2. Potong tomato menjadi kepingan.
3. Letakkan rempah wangi di bahagian bawah.
4. Buat pengasam dengan garam, gula.
5. Masukkan minyak dan cuka ke balang, tuangkan pengasam, gulung.

Pengetinan boleh disajikan di atas meja selepas beberapa minggu. Tempoh ini cukup untuk sayur-sayuran tepu dengan nota ramuan wangi. Dengan bantuan pengisian minyak, hidangan itu memperoleh rasa yang menarik dan dapat disimpan dalam jangka masa yang lama.

Dengan lada bel

Penggunaan paprika dalam pengetinan tomat menghasilkan rasa yang menarik. Terdapat sebilangan besar resipi yang berbeza, di antaranya adalah perlu untuk menyoroti yang paling biasa digunakan:

• tomato (jumlahnya ditentukan semasa proses memasak);
• lada merah - 2 keping;
• bawang putih - 6 ulas;
• kehijauan;
• lobak (akar nipis).

Pengasam disediakan mengikut resipi berikut: satu liter air, satu sudu garam, dua sudu gula, dua sudu cuka.

Pengetinan dilakukan mengikut algoritma berikut:

1. Potong sayur menjadi kepingan.
2. Lada, bawang putih, tomato di atas diletakkan di bahagian bawah bekas kaca. Setelah mencapai bahagian tengah balang, masukkan lapisan hijau dan lada, di atas dengan tomato.
3. Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran.
4. Toskan, didihkan dan masukkan rempah.
5. Tuangkan tomato dan ketatkan penutupnya.

Untuk mendapatkan makanan ringan siap pakai, anda mesti menunggu sekurang-kurangnya sebulan agar sayur-sayuran diasinkan dengan kualiti tinggi dan tepu dengan rasa bawang putih dan herba.

Tomato manis dengan bawang putih dan mentega

Resipi ini mempunyai kombinasi rasa yang tidak biasa. Tomato mempunyai rasa manis yang menyenangkan dengan sedikit bawang putih. Resipi ini tidak akan meninggalkan acuan lebih daripada satu ahli keluarga.

Bahan-bahan:

• tomato kecil - 3 kilogram;
• bawang putih - 2 cawan;
• lada - 1 kilogram;
• bawang - 1 kilogram.

Acar air garam:

• air - 3 liter;
• gula - 7 sudu besar;
• garam - 3 sudu besar;
• cuka - 2 sudu besar;
• minyak - 2 sudu besar.

Algoritma tindakan:

1. Potong sayur-sayuran, lapiskan dengan keseluruhan tomato.
2. Rebus perapan dan tuangkan sayur-sayuran.
3. Sterilkan dalam masa 20 minit.

Dengan cara ini anda boleh menggulung keseluruhan tomato dalam masa yang singkat. Sayur-sayuran mengekalkan bentuknya dengan baik sepanjang musim sejuk.

Cara menyimpan pengawet dengan betul

Agar benda kerja disimpan lama, ciri-ciri berikut mesti diperhatikan:

• balang disimpan di tempat yang sejuk;
• bekas tidak boleh mendapat kelembapan dan cahaya matahari langsung;
• tidak digalakkan menggoncang benda kerja dengan kerap.

Pada penutup dengan kosong, tarikh dan tahun mesti ditunjukkan. Ini akan mengurangkan risiko memakan makanan yang tidak sesuai.

Tempoh penyimpanan

Bahan kerja boleh disimpan di ruang bawah tanah tidak lebih dari setahun. Sekiranya penutupnya bengkak, dilarang menggunakan produk sedemikian.

Pelbagai kaedah menuai tomato membolehkan anda menikmati makanan ringan sepanjang musim sejuk. Beberapa jenis kekosongan mempunyai rasa yang tidak biasa dan boleh digunakan sebagai hidangan bebas.