11 resipi sos gooseberry terbaik untuk musim sejuk
Tambahan yang sangat baik untuk hidangan masakan, khususnya daging, akan menjadi sos gooseberry untuk musim sejuk. Resipi makanan ringan ini mudah, malah seorang suri rumah yang baru dapat menyiapkannya. Persediaan sedemikian adalah gudang vitamin yang sebenar untuk semua ahli keluarga, dan pelbagai pilihan memasak akan membolehkan anda membuat pelbagai jenis menu di meja musim sejuk.
Nuansa membuat sos gooseberry untuk musim sejuk
Sos gooseberry harus dimasak hanya dari hasil panen yang dimasak di semak. Untuk menyediakan lebih banyak produk akhir, beri berair dan besar dipilih. Beberapa teknik memasak melibatkan pengambilan buah-buahan hijau. Sebelum memasak, mereka diasingkan, yang kecil yang mempunyai tanda-tanda penyakit atau kering dihantar ke sampah. Lebih baik memilih beri dalam cuaca kering. Dengan cara ini mereka akan mempunyai ciri rasa yang terbaik.
Pemilihan dan penyediaan ramuan utama
Penyediaan buahnya sama, tidak kira sama ada gooseberry hijau atau merah digunakan untuk penyediaan sos. Mereka dibasuh di bawah keran dan dibiarkan sebentar dalam colander. Selepas itu, beri dihancurkan sehingga jisim homogen terbentuk.
Bagaimana dan bekas mana yang perlu disediakan
Sos gooseberry tidak boleh dimasak dalam kuali aluminium. Lebih baik menyediakan porselin, keluli tahan karat, enamel atau bekas kaca untuk tujuan ini. Lebih baik memilih sudu kayu dan alat lain. Sekiranya tidak ada, keluli tahan karat akan berjaya.
Cara membuat sos gooseberry
Terdapat beberapa pilihan untuk membuat sos gooseberry yang lazat. Di samping itu, setiap suri rumah dapat sedikit mengubahnya bergantung pada citarasa mereka..
Resipi klasik untuk sos gooseberry untuk daging untuk musim sejuk
Pembuka selera ini dibuat dari varieti hijau. Anda memerlukan komponen berikut:
- buah masak - 3500 g;
- garam meja kasar - 50 g;
- kepala bawang putih - 2 medium;
- gula pasir - 150 g;
- serbuk lada hitam - 2 sudu kecil;
- cuka 9% - 40 ml;
- hop perasa-suneli - 2 sudu kecil;
- minyak bunga matahari - 45 ml.
Susun buah-buahan, basuh dan potong ekornya, kemudian biarkan sedikit kering. Seterusnya, beri dipindahkan ke mangkuk, segelas air dituangkan di sana dan dibiarkan semalaman. Pada waktu pagi, letakkan semangkuk beri di atas kompor dan rebus sehingga menjadi lembut.Dengan menggunakan pengisar rendaman, bahan utama ditumbuk, gula dan garam ditambahkan dan dicampurkan hingga larut, dan bumbu selebihnya ditambahkan.
Penggemar makanan pedas boleh memasukkan lada panas jika mahu. Bawang putih disalurkan melalui bawang putih, jisim yang dihasilkan dibakar dan direbus selama 10 minit. Selepas itu, tuangkan minyak dan cuka, angkat beku dari api dan tuangkan sos ke dalam balang.
Resipi cepat tanpa memasak
Pilihan membuat sos gooseberry tanpa pensterilan membolehkan suri rumah menjimatkan masa dan mendapatkan produk dengan semua bahan bermanfaat yang membentuk buah segar. Bahan-bahan berikut diperlukan:
- buah gooseberry hijau - 0,7 kg;
- kucai - 0,3 kg;
- dill segar - 50 g;
- daun ketumbar segar atau pasli (pilihan anda) - 60 g.
Buah beri dan sayur-sayuran dibasuh dengan baik, disusun, bawang putih dibahagikan kepada kucai dan dikupas. Semua komponen digiling dengan penggiling daging, dicampur dengan teliti dan diletakkan di dalam balang.
Simpan sos hanya di dalam peti sejuk.
Sos manis dan masam
Untuk penuaian ini, anda memerlukan buah-buahan masak dan sedikit matang dalam nisbah 1: 1. Anda juga memerlukan komponen berikut:
- buah - 1000 g;
- cengkih bawang putih - 10-12 pcs .;
- lada cili panas - 1-2 biji .;
- hijau saderi segar, dill, basil - 50 g setiap satu;
- daun lobak - 1 pc .;
- garam dan gula - 55 g setiap satu
Kisar gooseberry dan kucai dengan penggiling daging, tambahkan sedikit air dan rebus, kemudian rebus selama 15 minit. Seterusnya, cincang hijau, gula, garam, lada dibuang ke dalam jisim yang dihasilkan, dicampur, dan kemudian direbus selama 25 minit lagi. Selepas itu, sos lazat dicurahkan ke dalam balang.
Dengan kismis dan anggur
Sos yang tidak biasa dan lazat dibuat dari bahan berikut:
- buah masak - 1000 g;
- wain meja dari mana-mana jenama dan air tulen - masing-masing 250 ml;
- garam - 55 g;
- cengkih bawang putih - 8-10 pcs .;
- sawi - 75 g;
- gula - 200 g;
- kismis kering atau kismis - 55 g.
Buah yang disiapkan dan dicuci digiling dengan penggiling daging, dituangkan ke dalam bekas yang sesuai, kismis dibuang ke sana, air dituangkan dan gula ditambahkan, direbus dan dimasak selama 10-15 minit. Kemudian masukkan bawang putih cincang, mustard dan garam, rebus selama 12 minit lagi. Kemudian tuangkan wain, teruskan api selama 7 minit. dan dicurahkan ke dalam tin.
Dengan ramuan pedas
Untuk memasak, anda memerlukan:
- buah gooseberry merah - 1000 g;
- garam batu - 55 g;
- kernel walnut hancur - 55 g;
- kucai kupas - 220 g;
- lada merah besar - 2-3 biji .;
- herba kering (mengikut budi bicara anda) - 55 g.
Kisar gooseberry yang sudah siap dengan penggiling daging, potong bawang putih dan masukkan ke kentang tumbuk. Masukkan lada, garam dan kacang cincang halus di sana. Rebus campuran yang dihasilkan dan reneh selama 15 minit, kemudian masukkan rempah dan masak dengan jumlah yang sama. Biarkan sos sehingga sejuk semalaman, tuangkan ke dalam bekas yang disediakan.
Dengan bawang putih dan dill
Untuk memasak, anda memerlukan:
- buah - 550-600 g;
- kucai kupas - 100 g;
- garam batu - 1 sudu kecil;
- lada cili panas (anda boleh cili) - 1 pc .;
- dill hijau (potong baru) - 100 g;
- gula - 175-200 g.
Gooseberry siap digiling dengan penggiling daging, gula dan garam ditambah dan direbus. Jisim yang dihasilkan direbus hingga pekat, bawang putih cincang dan dill ditambahkan, kemudian direbus sehingga sos menjadi pekat, dan dituangkan ke dalam balang.
Dengan sayur-sayuran
Perasa seperti itu disediakan dari komponen berikut:
- buah - 1000 g;
- lada panas (cili sesuai) - 2 biji .;
- kepala bawang - 1-2 pcs .;
- minyak bunga matahari - 3 sudu besar. l .;
- kucai - 7 biji .;
- buah tomato merah bersaiz sederhana - 6 biji .;
- lada bel - 3 biji .;
- cuka 9% - 1 sudu besar. l .;
- paprika kering - 1 sudu besar. l .;
- garam batu (tidak beryodium) - mengikut budi bicara anda.
Kisar sayur-sayuran dan buah gooseberry yang sudah siap dengan penggiling daging, rebus, tambah minyak sayuran, tambah garam. Pada akhir, tuangkan cuka. Sos direbus selama tidak lebih dari 20 minit, dan kemudian dituangkan ke dalam balang.
Sos Tkemali
Resipi membuat sos daging, terkenal di banyak negara, mengandaikan adanya bahan berikut:
- buah gooseberry hijau - 1000 g;
- kepala bawang putih sederhana - 3 biji .;
- biji ketumbar yang dihancurkan - 1/2 sudu kecil;
- gula - 2-2,5 sudu besar. l .;
- lada panas capsicum - 1 pc. (besar);
- hijau ketumbar, pasli, dill, basil, rempah lain mengikut budi bicara anda - 50-100 g setiap satu (mengikut budi bicara anda);
- garam batu - secukup rasa.
Buah beri dan kucai digiling dengan penggiling daging atau pengisar. Potong ramuan halus dengan pisau, campurkan semua bahan dalam periuk dan reneh dengan api kecil selama 20 minit. Selepas itu, sos yang disediakan disediakan di tebing.
Dengan kismis dan halia
Sos asli dibuat dari bahan berikut:
- buah - 3 sudu besar .;
- bawang - 1-2 kepala;
- gula - 55 g;
- garam batu (tidak beryodium) - 1 secubit;
- akar halia - sekeping kecil;
- lada cili panas - 1 pc .;
- cuka epal - 55 ml;
- herba kering - 1 sudu kecil.
Gooseberry, halia, bawang (setiap komponen secara berasingan) disalurkan melalui penggiling daging. Semua ini dicampurkan dalam mangkuk dan dibakar. Setelah mendidih, campuran dimasak selama 12 minit, dan kemudian garam, gula, campuran herba, lada ditambah. Cuka dicurahkan terakhir. Setelah mendidih, sos disimpan di atas dapur selama 15 minit. dan dicurahkan ke dalam tin.
Cendawan gooseberry
Perasa yang tidak biasa dibuat dari bahan berikut:
- beri - 1000 g;
- kucai - 5-8 pcs .;
- dill hijau segar - 110 g;
- garam batu - 1 sudu kecil;
- gula - 1 sudu besar. l.
Bawang gooseberry dan bawang putih digiling dengan penggiling daging, dan herba dicincang dengan pisau. Masukkan campuran ke atas api, masukkan gula, garam dan rebus. Sekiranya anda mahu sos menjadi panas, tambahkan sedikit lada panas. Selepas itu, buang dill dan rebus saus tomat selama 7 minit, kacau sekali-sekala. Seterusnya, saus tomat siap dicurahkan ke dalam tin.
Cara membuat sos gooseberry mengikut resipi Larisa Rubalskaya
Sos ini sesuai untuk hidangan manis. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:
- jus gooseberry - 500 ml;
- buah-buahan currant merah - 150 g;
- pati kentang - mengikut keperluan, secukup rasa;
- gula pasir - sendiri.
Pati dicampur dengan gula dan dilarutkan dalam jus, diletakkan di atas api dan direbus, kacau dari semasa ke semasa. Selepas itu, buang buah currant yang sudah siap, masukkan gula, rebus lagi dan tuangkan ke dalam balang.
Peraturan dan jangka hayat produk siap
Sebaiknya simpan tempat kosong gooseberry di dalam peti sejuk. Sekiranya ini tidak dapat dilakukan, ruang bawah tanah yang kering dan sejuk akan berlaku. Bilik mesti gelap, dan suhu udara di dalamnya tidak boleh melebihi +10 DARI. Produk siap mengekalkan sifatnya tidak lebih dari 3 tahun.
