4 resipi zucchini diperap terbaik sebagai timun untuk musim sejuk

Pada musim gugur, persiapan untuk musim sejuk memerlukan banyak masa dari suri rumah. Selain makanan ringan tradisional, anda boleh memasak acar zucchini untuk musim sejuk sebagai timun. Lagipun, sayur-sayuran ini sangat sedap. Walaupun timun acar lebih biasa bagi kita, zucchini tidak kalah dengan kualitinya.

Adakah mungkin untuk mengasinkan zucchini seperti timun

Zucchini dikelaskan sebagai sayur pemakanan. Terdapat begitu banyak vitamin dan unsur mikro dalam buah-buahan yang membolehkan anda tidak menambah berat badan, menormalkan kerja saluran pencernaan. Sebagai ahli keluarga Labu, sayur itu serupa dengan buahnya yang panjang dengan timun. Labu kelihatan serupa pada usia muda dan tidak matang. Sekiranya anda menanam zucchini dengan timun di sebelahnya, maka kerana pendebungaan yang berlebihan anda akan mendapat kacukan yang serupa dengan timun dan zucchini.

Sayuran berbeza kerana zucchini dapat mencapai ukuran besar ketika mereka tumbuh, hingga 2-4 kilogram. Pada masa yang sama, labu tidak dapat digunakan dalam memasak: mereka mempunyai kulit tebal, dan ada banyak biji di dalamnya. Tetapi zucchini hijau muda muda bagus untuk acar, seperti timun.

Keperluan untuk bahan utama

Anda tidak boleh memilih segalanya untuk mengasinkan zucchini. Sayuran biasa atau zucchini adalah yang terbaik. Lebih baik jangan memetik jenis zucchini kuning. Ukuran labu memainkan peranan utama. Perlu bahawa, dalam bentuk dan ukuran, buah zucchini menyerupai timun, panjangnya dalam 10-20 sentimeter.

Sebelum memasak, buah-buahan disimpan direndam dalam air selama 2 jam, kemudian dibasuh dan dipotong menjadi bulatan atau batang. Sekiranya biji besar sudah muncul, maka perlu membersihkan bahagian tengah pulpa dari mereka. Sekiranya kulit tebal dibentuk, lebih baik mengupas buah daripadanya.

Penyediaan kontena

Balang untuk zucchini acar harus dipilih dalam jumlah yang banyak sehingga anda dapat segera memakannya. Sekiranya keluarga makan produk sayur dengan senang hati, maka 2 dan 3 liter boleh digunakan. Tetapi lebih baik mengambil tin liter. Mereka mesti dicuci dengan air panas dan soda, dibilas. Disterilkan bekas dengan mandi wap atau air selama 10 hingga 20 minit. Kaleng digulung dengan penutup besi, yang juga disterilkan.

Tengoklah juga

Resipi untuk memetik timun pedas untuk musim sejuk

Resipi acar

Suri rumah tahu pelbagai cara memasak zucchini untuk musim sejuk. Ramai yang menyukai mereka kerana rasa halus dan sedikit manisnya, bubur aromatik.

Zucchini kalengan muda seperti timun

Labu pengetinan bermula dengan menyiapkan labu. Mereka mesti dibilas di bawah air mengalir dan dipotong menjadi bulatan setebal 1 sentimeter. Untuk balang tiga liter, anda perlu mengambil:

• 2 kilogram zucchini;
• kepala atau 2 bawang putih;
• 10 biji lada hitam;
• sebilangan daun laurel;
• air 1.5 liter;
• garam 2 sudu besar;
• 4 - gula;
• 1 sudu besar esen cuka.

Pertama, bulatan labu diletakkan, ditaburkan dengan cengkih bawang putih cincang, lada, daun salam. Air garam dimasak di atas api dan sayur-sayuran dituangkan dengan cecair mendidih.

Sekarang benda kerja disterilkan di tempat mandi air. Anda perlu bertahan selama 15 minit, dan tin liter - 10.

Setelah digulung, biarkan balang sayur acar dibungkus sehingga sejuk sepenuhnya.

Dianjurkan untuk menambahkan bulatan wortel, cincin bawang ke zucchini.

Anda dapat merasai bahan kerja dengan payung dill, daun currant, ceri, lobak. Itu semua bergantung pada selera nyonya rumah, pilihan masakannya.

Tanpa pensterilan

Sekiranya anda tidak mahu bersusah payah dengan pensterilan, anda boleh menutup zucchini untuk musim sejuk tanpanya. Anda perlu mengambil zucchini dan rempah seperti dalam resipi sebelumnya. Bulatan buah-buahan yang diletakkan di dalam balang dituangkan dua kali dengan air mendidih. Ia harus disimpan selama 4-5 minit, tutup balang dengan penutup. Selepas itu, air disalirkan. Untuk kali ke-3 dituangkan dengan pengasam dan digulung.

Terdapat pilihan lain untuk zucchini acar tanpa pensterilan:

1. Sediakan pengasam, ambil 4 sudu gula dan 2 - garam per liter air, tambahkan daun salam dan kacang polong hitam dan allspice, esen cuka.
2. Kemudian zucchini yang dihiris dicelupkan ke dalam cecair mendidih. Kacau sehingga rata.
3. Simpan sayur di atas api selama 3 minit setelah mendidih.
4. Cepat masukkan ke dalam balang yang sudah siap, tuangkan pengasam ke atas.
5. Tetap menutupnya di bawah penutup besi dan biarkan sejuk di bawah selimut.

Tengoklah juga

Resepi Kembang Kol Asam Beetroot

Untuk memahami resipi mana yang betul, anda perlu mencubanya.

Dengan sawi

Untuk menjadikan zucchini garing, seperti timun, anda harus menggunakan resipi ini untuk memetik sayur.

Cengkih bawang putih, biji lada, daun bay, buah-buahan sayur-sayuran yang dipotong menjadi bar dimasukkan ke dalam balang liter.

Untuk menyiapkan pengasam, anda memerlukan 500 ml air:

• satu sudu teh dengan sedikit garam;
• satu sudu besar biji sawi dan serbuk;
• 2 sudu gula.

Apabila air mendidih, tuangkan satu sudu teh cuka. Sekarang semuanya dituangkan ke dalam balang dan disterilkan. Anda perlu mengetatkannya dalam 15 minit.

Dengan asid sitrik

Resipi lazat yang terbukti untuk acar zucchini dengan asid sitrik. Buah-buahan halus diperoleh yang disiapkan dengan cepat, tanpa banyak usaha.

Anda perlu mengambil balang liter, kecuali zucchini:

• kepala bawang;
• 1-2 ulas bawang putih;
• setengah sudu teh asid sitrik;
• tablet aspirin;
• satu sudu garam;
• satu sudu teh gula.

Untuk rasa, tambahkan daun bay, rempah-rempah, payung dill. Tempat kosong akan lebih enak apabila digulung dengan kismis dan daun ceri.

Zucchini mesti direndam dalam air sejuk selama 4 jam sebelum perap. Kemudian mereka dipotong dan dimasukkan ke dalam balang bersama rempah, daun aromatik, gula dan garam. Kemudian anda perlu meletakkan asid sitrik dan aspirin di atas. Sayuran dituangkan dengan air mendidih dan bekas dengan zucchini digulung.

Jangka hayat

Simpan persediaan dengan zucchini semasa musim sejuk. Lebih baik membuat sebiji tin untuk dimakan sepanjang tahun. Tidak disyorkan untuk menyimpannya lebih lama: sayur-sayuran akan menjadi tidak sedap, sukar.

Keadaan simpanan

Makanan diperap yang disterilkan dengan mudah dapat menahan keadaan bilik bawah tanah. Mereka disimpan di bawah penutup besi pada suhu +2 darjah. Kelembapan di dalam bilik adalah 75-80%, jika tidak, penutup akan mula berkarat. Tetapi tempat kosong yang disediakan tanpa pensterilan paling baik diletakkan di dalam peti sejuk.

Anda perlu memerhatikan keadaan zucchini yang diperap, jangan buka balang yang bengkak atau acuan telah muncul di dalamnya. Sekiranya anda menggunakan produk yang rosak, anda boleh diracuni.