Resepi Kembang Kol Asam Beetroot
Kembang kol sangat sesuai untuk pemuliharaan. Ia sesuai dengan sayur-sayuran lain, kelihatan baik di atas meja dan menjaga bentuknya dengan sempurna. Itulah sebabnya kembang kol acar dengan bit sering digulung untuk musim sejuk. Sebelum anda mula menyediakan hidangan ini, anda harus mempelajari resipi penyediaannya.
Resipi klasik
Terdapat pelbagai resipi untuk menyediakan kembang kol dengan bit untuk musim sejuk. Selalunya, resipi klasik digunakan untuk mengekalkan makanan ringan.
Untuk membuat hidangan ini, anda perlu menyediakan ramuan berikut terlebih dahulu:
- sekilo kubis;
- satu bit;
- tiga kepala bawang putih;
- lada hitam;
- 150 g garam;
- 80 g gula;
- sekumpulan pasli;
- 400 ml cuka;
- 20 g asid sitrik;
- 200 ml minyak.
Memasak dimulakan dengan menyediakan bahan utama yang digunakan. Mula-mula anda perlu membongkar kubis menjadi beberapa perbungaan. Kemudian, beberapa liter air dengan asid sitrik dituangkan ke dalam bekas kecil. Perbungaan diturunkan menjadi cecair dan diletakkan di atas dapur gas. Air harus mendidih, selepas itu perlu mendidih selama beberapa minit lagi dengan api kecil. Prosedur ini dijalankan supaya sayur-sayuran tidak mula menjadi hitam semasa memasak.
Semasa sayur-sayuran memasak di atas dapur, anda boleh mengusahakan ramuan lain. Bit dicuci dengan air sejuk, dikupas dan dipotong kecil-kecil.
Selepas itu, bawang putih cincang dengan pasli dan sisa ramuan diletakkan di dalam balang yang disterilkan. Kemudian beberapa keping bit dengan kubis rebus ditambahkan ke dalamnya. Semua ini disisipkan dengan hati-hati dengan spatula atau tangan, sehingga lebih banyak sayur-sayuran dapat masuk ke dalam balang.
Apabila bekas diisi sepenuhnya, perapan dituangkan ke dalam bekas, dan ditutup dengan penutup selama 30 minit.
Selepas itu, sedikit gula, lada hitam dan garam ditambahkan ke setiap balang. Selepas setengah jam, cecair dari bekas dituangkan ke dalam periuk, didihkan dan sekali lagi dituangkan ke dalam balang. Tuangkan isi balang dengan minyak sayuran dan cuka dan perap. Setelah makanan ringan dalam tin sejuk sepenuhnya, makanan ringan boleh dipindahkan ke ruang bawah tanah untuk simpanan.
Dengan lobak merah
Kadang-kadang resipi lain digunakan untuk mengawet kubis dengan bit, yang mungkin berbeza dalam ramuan. Beberapa suri rumah menambah wortel semasa penyediaan bit dalam tin. Untuk membuat makanan ringan mengikut resipi ini, anda perlu menyediakan komponen berikut terlebih dahulu:
- sekilo kubis;
- dua lobak merah;
- satu bit;
- empat lada;
- 60 g selasih;
- 100 g garam;
- 80 g gula;
- dill;
- tiga kepala bawang putih;
- 200 ml cuka.
Untuk membuat pemeliharaan, anda mesti menggunakan bit, wortel dan kubis yang lazat dan manis. Anda juga boleh menggunakan sayur-sayuran dengan komedo kerana ia boleh dikeluarkan semasa proses memasak. Membuat makanan ringan dimulakan dengan menyediakan sayur-sayuran. Kembang kol dicuci dan dipotong menjadi beberapa kepingan besar. Kemudian dicurahkan ke dalam periuk air. Anda juga harus menambah wortel yang dikupas dan parut ke dalamnya. Setelah memasukkan semua bahan ke dalam loyang, anda boleh mencurahkan sedikit rempah, garam dan gula ke dalam air. Campuran didihkan dan didihkan dengan api kecil selama 5-10 minit.
Semasa pengasam sedang bersiap, anda boleh menambahkan sedikit bawang putih dan ramuan cincang ke setiap balang.
Selepas itu, bit harus ditambahkan ke pengasam di atas dapur. Namun, sebelum itu, ia mesti dibersihkan dengan sempurna dan dipotong kecil-kecil. Selepas 10 minit, seluruh isi kuali diedarkan di antara balang. Pengawetan harus disuntik selama beberapa minit, selepas itu sedikit cuka dan garam ditambahkan ke dalamnya. Kemudian anda perlu mengasinkan garam dan goncangkannya dengan baik. Timun acar harus disejukkan selama 24 jam setelah dijahit. Hanya setelah mereka benar-benar sejuk, mereka dapat dipindahkan ke bilik bawah tanah untuk simpanan lebih lanjut.
Kesimpulannya
Acar kembang kol adalah makanan ringan yang bagus untuk dijaga untuk musim sejuk. Agak sukar untuk menyiapkannya, terutama bagi orang yang sebelumnya tidak terlibat dalam pemuliharaan. Untuk memelihara kubis, disarankan agar anda membiasakan diri dengan ciri penyediaannya dan resipi yang paling biasa di muka.
