6 resipi lazat untuk zucchini diperap musim sejuk
Zucchini dianggap sayur-sayuran serba boleh untuk menyediakan persediaan untuk musim sejuk. Ini boleh menjadi salad, makanan pembuka acar dan makanan penutup. Salah satu pilihan untuk hidangan tersebut adalah zucchini yang diperap dalam jalur, yang disediakan untuk simpanan jangka panjang. Mereka sesuai untuk meja apa pun dan tidak memerlukan kemahiran pengetinan khas.
Ciri-ciri memetik zucchini cincang untuk musim sejuk
Oleh kerana zucchini cukup mudah diproses, anda boleh memilihnya dalam pelbagai variasi. Mereka boleh dihiris dengan cara apa pun atau digabungkan dengan sayur-sayuran lain. Ciri utama pengawetan adalah keperluan penyediaan sayur-sayuran awal.
Penyediaan makanan dan bekas
Sebelum pengetinan, zucchini harus diasingkan, tangkai dan perbungaan harus dikeluarkan, dan kemudian dibasuh dengan sempurna. Pemprosesan selanjutnya bergantung pada kaedah penyediaan:
- untuk masin, anda perlu memotongnya dengan garpu sebelum mengisi tin;
- untuk pengetinan sederhana - tahan dalam air mendidih selama 3 minit;
- sebelum memasukkan, kupas dan masukkan sayur-sayuran.
Bekas juga memerlukan penyediaan (dibasuh dan dikukus di dalam ketuhar atau di dalam air mandi selama 15 minit).
Betapa indahnya memotong zucchini untuk acar: resipi terbaik
Anda boleh mengasinkan zucchini dalam pelbagai bentuk. Bukan hanya penampilan bahan kerja, tetapi juga rasanya bergantung pada bagaimana sayur-sayuran akan dipotong. Ini disebabkan oleh perubahan tahap pengasinan dan ketepuan dengan rempah.
Zucchini dalam bulatan dalam balang liter dengan pensterilan
Untuk menyediakan tin tiga liter, anda memerlukan:
- zucchini - 2 kilogram;
- bawang putih - 9 ulas;
- lada hitam - 18 kacang polong.
Untuk pengasam, anda perlu menggabungkan 1.2 liter air, 2 sudu garam, 3 sudu gula.
Untuk pemeliharaan, zucchini yang disiapkan dipotong menjadi cincin setebal 2 sentimeter dan dimasukkan ke dalam balang. Dalam setiap pertiga gaya, cengkih bawang putih dan beberapa kacang polong ditambahkan.
Perapan dimasak di atas api selama 3 minit, selepas itu dicurahkan ke dalam setiap balang. Masing-masing dicurahkan sepertiga - ini akan mengelakkan kerosakan pada bekas dari air mendidih.
Kaleng yang diisi diisi ke bahagian atas, ditutup dengan penutup dan dihantar ke kuali untuk pensterilan. Bekas yang disediakan digulung ke atas dan terbalik.
Zucchini dengan jalur nipis
Zucchini diperap, dipotong menjadi pita, memungkinkan untuk menyediakan pelbagai hidangan pada musim sejuk. Pisau sayur khas digunakan untuk jalur sama rata.
Untuk membuat kepingan terbaik, anda memerlukan pemotong sayur. Ia perlu dipimpin dari satu tepi ke ujung yang lain. Jalur yang dihasilkan digulung ke atas dan diletakkan di dalam balang. Gumpalan sayur-sayuran dituangkan dengan air mendidih, yang, setelah 10 minit, dituangkan ke dalam bekas. Bahan-bahan yang diperlukan untuk pengasam ditambahkan ke dalamnya dan direbus selama 3 minit. Isi diisi ke bahagian paling atas. Bekas dipintal dan dibalut.
Zucchini diperap dengan cara ini tetap teguh, sehingga mereka dapat digunakan untuk membuat gulungan yang diisi pada bila-bila masa sepanjang tahun.
Kiub
Zucchini diperap dalam kiub dengan sayur-sayuran. Bawang cincang, wortel, bawang putih dan dill. Garam, air dan minyak bunga matahari ditambahkan ke dalam campuran sayur, setelah itu rebus selama satu setengah jam. Kemudian ramuan dan pes tomato dimasukkan ke dalam bekas dan dimasukkan ke dalam ketuhar selama 20 minit lagi. Salad sayur panas dibentangkan dalam balang disterilkan dan ditutup dengan penutup, digulung.
Dalam kepingan
Sayur-sayuran juga boleh dihiris. Mereka boleh besar, hingga ketinggian kaleng. Proses mengasinkan zucchini dalam kepingan terdiri daripada beberapa peringkat:
- Tuangkan rempah ke bahagian bawah balang.
- Mengisi bekas dengan cawan yang dihiris.
- Menyiapkan air garam dari air, garam dan gula.
- Menambah cuka ke balang.
- Tuangkan air garam mendidih ke atas zucchini.
Selepas itu, tin disterilkan dan digulung.
Pinggan dalam balang 2 liter
Balang dua liter sesuai digunakan untuk mengetuk zucchini yang dihiris. Untuk menyiapkan kosong, anda perlu memotong sayur menjadi "lajur", dan potong lada bel dan cabai. Kisar bawang putih dalam penggiling daging.
Masukkan zucchini ke dalam bekas, tambahkan garam, gula, minyak, pes tomato, lada dan bawang putih ke dalamnya. Rebus sayur selama setengah jam. Masukkan cuka lima minit sebelum akhir memasak. Susun benda kerja di bank, sterilkan dan gulung.
Potongan seperti cendawan susu
Anda boleh menggunakan resipi untuk memasak zucchini, yang rasanya seperti cendawan susu acar. Untuk tujuan ini, sayur-sayuran harus dipotong menjadi kiub besar. Potong wortel menjadi bulatan dan lada menjadi kepingan. Kisar kepala bawang putih dalam pengisar. Cincang hijau. Satukan bahan dalam bekas besar dan perap selama 2 jam. Selama ini, zucchini akan diseduh.
Campuran yang dihasilkan diletakkan di dalam balang steril bersama dengan cairan, ditutup dengan penutup dan dihantar ke api untuk pensterilan. Kemudian tin digulung dan dibalikkan, dibungkus selama sehari.
Bagaimana cara menyimpan bahan kerja dengan betul?
Kekosongan hanya akan disimpan jika disimpan dengan betul. Untuk tujuan ini, tempat yang sejuk, cukup kering dan berventilasi, sesuai.
