Resipi mudah untuk membuat cendawan acar untuk musim sejuk

Kisah biasa - mereka mengumpulkan cendawan di hutan atau membelinya di bazar, tetapi anda tidak tahu bagaimana memetik cendawan, tidak ada resipi untuk diproses. Tidak ada yang salah. Saya mempunyai banyak pilihan resipi untuk membuat cendawan acar. Resipi yang bagus dengan gambar - 50% kejayaan menuai cendawan untuk musim sejuk, separuh kedua kejayaan bergantung pada kerja keras suri rumah dan penyediaan bahan mentah yang berkualiti tinggi.

Penyediaan agarika madu

Walaupun mereka memilih cendawan di tunggul, terdapat cukup sampah di dalamnya. Rendaman pendek di lembangan akan memudahkan proses pembersihan penutup dan kaki dari tanah dan semua kotoran hutan. Spesimen yang terlalu banyak harus diletakkan di lembangan yang berasingan. Saya biasanya membekukan keseluruhan jenis cendawan dan saya menasihati anda. Kami memilih semua perkara kecil dengan penutup elastik dan akar yang utuh - ini adalah bahan mentah yang sangat baik untuk pengawetan.

Sebelum memetik cendawan, anda perlu merebusnya. Kami akan melakukannya dalam dua peringkat:

1. Tahap pertama adalah memasak cendawan setelah mendidih selama 10 minit, toskan air bersama dengan sampah yang hilang semasa memasak.
2. Tahap kedua adalah memasak cendawan setelah mendidih selama 20 minit. Ambil air bersih untuk memasak. Kesediaan ditentukan oleh cendawan. Apabila direbus, mereka tenggelam ke bahagian bawah.

Buangkan cendawan siap di dalam saringan. Semua air mesti disalirkan. Bahan mentah telah disediakan, sudah tiba masanya untuk belajar bagaimana memetik cendawan madu untuk musim sejuk.

Resipi segera

Terdapat resipi yang mudah - cendawan acar segera dalam 15 minit. Untuk memasak, anda memerlukan 2 kg bahan mentah cendawan. Kami akan memasak perap dari satu liter air dan rempah. Tuangkan 2 sudu kecil ke dalam air rebus. garam dan gula, masukkan beberapa kacang polong dan lada hitam.

Kami menurunkan cendawan ke dalam perapan yang sedang mendidih dan memasak selama 5 minit, dan pada akhirnya kami tuangkan esen cuka. Dalam 1 liter anda memerlukan sedikit lebih dari 2 sudu teh, saya biasanya mengambil 2.5. Cendawan acar sudah siap, masih ada untuk mencurahkannya ke dalam balang steril. Untuk ketegangan, tuangkan minyak sayuran ke dalam balang, gulung bekas, simpan hanya disejukkan di dalam peti sejuk. Acar cendawan boleh dinikmati dalam sehari.

Perap tanpa pensterilan

Anda pasti memerlukan resipi cendawan madu yang dijemput untuk musim sejuk di dalam balang besar. Ambil 2 balang tiga liter, basuh dengan soda, sterilkan wap. Kami akan memproses 5 kg agaric madu: bersihkan dari serpihan, basuh. Kami akan mendidihnya dengan air garam. Kami akan mematuhi kepekatannya: air - 3 liter, garam - 120 g. Rebus cendawan dalam air garam selama kira-kira 20 minit, kemudian toskan airnya.

Tengoklah juga

Resipi ringkas untuk membuat zucchini puri untuk kanak-kanak untuk musim sejuk

Perapan memasak untuk agarika madu. Kami mengambil 1.5 liter air, tuangkan ke dalam periuk yang cukup besar.Tuangkan 50 g garam ke dalam air mendidih, buang 5 helai daun salam, kirimkan 7 keping cengkih dan 10 biji kacang polong ke sana. Masukkan 1.5 g kristal asid sitrik dan kayu manis di hujung sudu teh.

Apabila rempah mendidih sedikit, kami menghantar bahan mentah yang sudah siap ke pengasam, rebus selama 20 minit. Pada minit terakhir, masukkan esen cuka, 30 ml sudah cukup. Keluarkan periuk dengan cendawan dari dapur dan sisihkan. Bahan kerja mesti disejukkan. Masukkan cendawan yang telah disejukkan ke dalam balang.

Kami memasak tanpa pensterilan, isi dengan pengasam sejuk, tutup dengan penutup plastik biasa. Kami menyimpan cendawan acar untuk musim sejuk hanya di dalam peti sejuk.

Perap cendawan beku

Resipi terbukti cendawan acar saya dari cendawan beku akan sangat berguna jika anda tidak gemar berjalan di hutan untuk mencari cendawan. Saya akan memberitahu anda cara memetik cendawan beku.

Kami memasukkan kg cendawan madu ke dalam air mendidih tanpa pencairan awal. Masak selama 10 minit.

Sediakan pengasam dalam periuk lain. Untuk 1 liter air yang ditapis anda perlukan:

• lada hitam 15 kacang polong;
• 3 daun lavrushka;
• kepingan kacang manis 15;
• kepingan cengkih 3 - 4, anda juga dapat 5;
• garam - 2 sudu besar sudah mencukupi;
• kurang gula, hanya satu sudu;
• kami mengambil cuka wain 6%, anda memerlukan 200 ml;
• bawang putih - 3 ulas.

Pindahkan cendawan dengan sudu berlubang dari satu kuali ke kuali yang lain, air garam di kuali kedua harus mendidih. Masak selama 10 minit, sejukkan cendawan tanpa mengeluarkan dari pengasam. Pengambilan agaric madu hampir habis.

Setelah sejuk sepenuhnya, masukkan ke dalam balang bersih dan tutup. Makanan ringan musim sejuk tidak akan disimpan di pantri, hanya di dalam peti sejuk.

Resipi klasik untuk memetik cendawan madu

Resipi cendawan madu acar dari nenek saya. Dia selalu menyediakan cendawan madu di rumah:

• masin;
• acar;
• membeku.

Resipi klasik merangkumi 2 kg cendawan madu dan 2 sudu besar. l. cuka, garam dan gula untuk air garam. Di samping itu, anda memerlukan rempah pedas biasa untuk cendawan kalengan, masing-masing mengambil 4 perkara - ini akan mencukupi untuk satu liter air:

• biji lada hitam;
• allspice;
• ulas Bawang Putih;
• lavrushka;
• anyaman.

Seterusnya, kami memasak menggunakan resipi langkah demi langkah:

1. Masukkan garam, rempah dan gula ke dalam cecair. Cuka tidak diperlukan pada peringkat ini.
2. 5 minit setelah air garam mendidih, kami menurunkan bahan mentah cendawan.
3. Kami menjadikan api kecil, masak cendawan selama 40 minit, tuangkan cuka dalam jumlah yang diperlukan, masak selama 15 minit.
4. Kami mensterilkan balang.
5. Letakkan cendawan di dalam bekas dengan sudu berlubang.
6. Kami merebus pengasam dan mengisi balang ke bahagian atas.
7. Kami menggulung balang (tutup) secara hermetik dengan penutup, meletakkannya terbalik, menutupnya dengan selimut.

Tengoklah juga

Resipi untuk mengasinkan wortel dalam bahasa Korea untuk musim sejuk di rumah

Resipi ringkas ini membantu saya menangani proses penuaian cendawan musim panas saya setiap tahun.

Snek Cendawan Acar Korea

Saya menasihati anda untuk mencuba resipi yang paling lazat dari agarika madu dengan lada panas di dapur anda. Selain satu kilogram cendawan (disiapkan, direbus), anda memerlukan bawang (2 kepala), bawang putih (2 ulas), lada panas (cili merah giling secukupnya).

Sediakan sedikit pengasam. Bahan pengawet adalah: cuka (7 sudu besar), garam (1 sudu kecil), minyak wangi (bunga matahari atau sayur-sayuran) - satu sudu besar. Pastikan anda mengambil 3 sudu besar air sejuk dan rebus. Saya juga memerlukan gula, saya biasanya mengambil 1.5 sudu besar.

Kami mengambil kepala besar, kupas bawang, bilas, potong separuh cincin nipis. Kupas bawang, potong dengan cara apa pun (dengan pisau, penekan khas, parut).

Kami mensterilkan balang di dalam ketuhar gelombang mikro. Meletakkan cendawan madu dan bawang. Uleni lapisan dengan sudu sehingga terbaring rapat. Campurkan semua bahan pembalut dan tuangkan ke dalam balang. Kami menyimpan di dalam peti sejuk selama 7 hari. Supaya cendawan semua terdapat dalam air garam, kami meletakkan kain kasa bersih dan beban di atasnya. Satu balang cendawan yang lazat siap dalam seminggu.

Cendawan madu diperap dengan bawang dan pala

Rasa cendawan, hidangan acar bergantung pada rempah dan bahan tambahan sayur-sayuran yang dengannya kita perap cendawan kita. Sedikit meningkatkan bahagian bawang ke atas, dan pembuka selera mengambil rasa yang sama sekali berbeza.

Untuk 2 kg cendawan rebus yang telah dicuci, kupas 500 g bawang. Kupas bawang, potong. Kami menyediakan tin: basuh dengan soda, kemudian sterilkan di dalam ketuhar atau di dalam ketuhar gelombang mikro.

Kami akan mengisi bekas yang disediakan dengan indah. Kami akan mengganti lapisan cendawan dengan lapisan bawang. Sediakan air garam untuk mengisi minyak:

1. Mari ambil 700 ml air. Ia mesti direbus.
2. Masukkan cuka. Saya mengambil kantin, 5 sudu besar sudah mencukupi. l.
3. Masukkan garam 1.5 sudu besar. l. dan gula 2 sudu besar. l.
4. Daripada perasa pedas, hanya secubit pala (tanah).

Setelah garam dan gula larut di dalam air, tuangkan air garam ke dalam balang dengan cendawan. Kami akan mensterilkan benda kerja dalam masa 40 minit. Untuk mengelakkan balang kaca pecah, letakkan tuala teh gulung di bahagian bawah periuk dengan air sejuk semasa proses pensterilan. Kami meletakkan balang di atas tuala, periuk dengan balang di atas dapur. Setelah 40 minit mendidih, kami mengeluarkan sebotol cendawan acar, tutup, sejuk. Pada musim sejuk kami makan cendawan yang lazat dengan bawang.

Adakah anda mempunyai agarika madu? Gunakan resipi saya. Saya memberi jaminan bahawa anda tidak akan menyesal.