17 resipi terbaik untuk membuat tomato acar untuk musim sejuk

Tomato yang dijemput untuk musim sejuk adalah jenis penuaian yang paling biasa. Terdapat pelbagai jenis resipi. Untuk mendapatkan bahan kerja berkualiti tinggi, perlu memerhatikan semua kehalusan penyediaan pengawetan.

Kehalusan memetik tomato untuk musim sejuk

Agar benda kerja mempunyai rasa yang baik, ciri-ciri berikut mesti diperhatikan:

• Sayur-sayuran harus bebas dari penyok dan kerosakan. Jenis yang paling optimum dianggap berdaging atau merah jambu.
• Untuk mengelakkan tomato merekah semasa memetik, perlu membuat tusukan di beberapa tempat menggunakan tusuk gigi.
• Untuk pengawetan, herba seperti pasli dan dill harus digunakan. Bahan tambahan seperti itu menyumbang kepada penampilan rasa yang menyenangkan.
• Untuk mengira jumlah air garam dengan betul, anda perlu membahagikan jumlah liter yang dihasilkan dengan tomato yang disusun dengan dua.
• Air garam disiapkan dalam proses pengetinan. Cecair tidak dapat disimpan dan digunakan hanya dalam bentuk air mendidih.
• Cuka mesti dimasukkan sebelum menuangkan air garam.

Sayuran tidak perlu direndam. Basuh secukupnya dengan air sejuk dan buang cecair yang tersisa sepenuhnya.

Tomato mana yang lebih baik untuk acar?

Untuk kosong, anda mesti menggunakan sebilangan kecil tomato. Krim dianggap paling optimum. Varieti coklat juga boleh digunakan.

Untuk mendapatkan kualiti rasa yang tinggi dari benda kerja, perlu memberi keutamaan kepada varietas yang manis dan manis.

Penyediaan kontena

Agar benda kerja berdiri selama mungkin, penyediaan bekas yang betul sangat penting. Bank mesti dibasuh dan dibilas beberapa kali dengan air bersih. Prasyarat untuk perolehan adalah pemprosesan tin dengan wap. Juga, bekas kaca boleh digoreng di bawah sinar matahari atau di dalam ketuhar gelombang mikro.

Sekiranya penutup khas untuk memusingkan digunakan, ia mesti diturunkan terlebih dahulu ke dalam air mendidih dan hanya kemudian memutar bekas dengan pemuliharaan.

Kaedah memasak

Setiap resipi mempunyai ciri-ciri individu yang mesti diikuti.

Resipi klasik "Jilat jari anda"

Resipi tidak mempunyai kerumitan dan dijalankan dalam masa yang singkat. Adalah disyorkan untuk menggunakan balang 3 liter untuk penyediaan.Bekas yang lebih kecil boleh merosakkan tomato dan menghasilkan penampilan yang tidak menarik.

Komponen:

• tomato - 2 kg;
• kehijauan;
• bawang putih, bawang;
• minyak - 3 sudu besar.

Perap:

• garam - 3 sudu besar;
• gula - setengah gelas;
• cuka - segelas;
• biji lada - 5 keping.

Proses pemuliharaan:

• potong bawang dan bawang putih;
• masukkan sayur-sayuran, bawang putih di lapisan pertama;
• memotong sayur-sayuran dan memasukkan lapisan dengan bawang;
• membuat pengasam;
• tuangkan air garam ke atas sayur-sayuran dan sterilkan.

Sayuran mengekalkan bentuknya dengan baik dan tepu dengan aroma bawang. Anda perlu mensterilkan benda kerja selama sekurang-kurangnya 10 minit, jika tidak, sayur-sayuran boleh menapai.

Tanpa pensterilan "Sangat sedap"

Anda boleh mengasinkan tomato menggunakan kaedah sederhana, tetapi pembuka selera itu lembut dan boleh digunakan sebagai tambahan pada lauk.

Komponen:

• tomato - 2 kilogram;
• bawang putih - 1 kepala;
• biji lada;
• kehijauan;
• cuka secukup rasa.

Untuk pengisian, komponen digunakan seperti resipi sebelumnya.

Bahan kerja disediakan seperti berikut:

• buat lapisan pertama, yang terdiri daripada ramuan, bawang putih, lada;
• meletakkan sayur-sayuran, tuangkan air garam, toskan;
• masukkan cuka dan tuangkan ke atas air garam yang telah direbus.

Sekiranya anda tidak dapat melepaskan tangkai, anda perlu membuat beberapa lubang dengan tusuk gigi. Prosedur ini akan menjaga keutuhan sayur-sayuran. Tomato mempunyai rasa bawang putih yang menyenangkan dan disimpan dalam jangka masa yang lama.

Dengan bawang putih parut

Kaedah penuaian ini juga disebut "tomato di salji". Ia mempunyai penampilan yang menarik yang dapat mengejutkan para tetamu.

Komponen:

• tomato - 1 kilogram;
• bawang putih - 10 ulas;
• setengah gelas gula;
• garam - 1 sudu;
• 1 sudu cuka.

Algoritma untuk menyediakan bahan kerja:

• tomato mesti dilipat dalam bekas kaca;
• tuangkan bawang putih dan rempah;
• masukkan air garam.

Bawang putih memberikan penyediaan rasa unik dan aroma cerah. Sebelum dihidangkan, pengawetan mesti digoncang sedikit.

Dengan biji sawi

Mustard menjadikan penyediaannya lebih beraroma. Biji sawi adalah bahan yang sangat biasa dalam pemuliharaan.

Tengoklah juga

Resipi terung Yunani untuk musim sejuk

Komponen:

• tomato kecil - 1 kilogram;
• cili adalah polong kecil;
• sawi - secubit;
• bawang putih secukup rasa.

Komponen berikut digunakan untuk mengisi:

• garam - 1 sudu;
• gula - 2 sudu besar;
• bijirin dill - secubit.

Tindakan yang dilakukan:

• masukkan bawang putih, cili pada lapisan pertama;
• lipat tomato;
• tuangkan air garam, toskan cecair;
• masukkan sawi, tuangkan dan kisar.

Rempah tambahan boleh digunakan, tetapi ini mengikut budi bicara koki.

Dengan pati cuka

Kaedah ini mudah dan, jika dibandingkan dengan resipi lain, tidak mengurangkan rasa tomato.

Komponen setiap kapasiti tiga liter:

• tomato merah;
• air;
• sudu garam;
• gula 5 sudu besar;
• pati cuka - 1 sudu teh.

Penyediaan bahan kerja:

• masukkan tomato ke dalam balang dan tuangkan air mendidih;
• toskan air, sediakan air garam;
• tuangkan air garam dan skru.

Penggunaan pati memberikan aroma yang menyenangkan, sedikit keasaman. Juga, kosong seperti itu disimpan dalam jangka masa yang lama tanpa mengurangkan ciri rasa.

Dengan timun

Anda boleh menutup tomato dengan timun. Penyediaan ini membolehkan anda menggabungkan dua makanan ringan dalam satu bekas. Lebih-lebih lagi, timun dan tomato akan mempunyai rasa yang berbeza.

Komponen:

• tomato - setengah kilogram;
• timun - setengah kilogram;
• garam - sudu;
• gula - 3 sudu besar;
• cuka - 2 sudu besar;
• kehijauan;
• bawang putih - 6 ulas.

Proses pengetinan:

• masukkan bawang putih, herba ke dalam balang;
• masukkan tomato dan timun ke dalam balang;
• sediakan air garam, masukkan cuka ke sayur-sayuran dan tuangkan ke atas air garam yang dihasilkan.

Timun mempunyai rasa yang menyenangkan. Beberapa resipi juga menambah banyak paprika.

Dengan aspirin dan cuka

Tomato mengekalkan bentuknya dan boleh bertahan sepanjang musim sejuk tanpa mengubah rasanya.

Komponen untuk tiga liter:

• tomato kecil - 2 kg;
• Lada manis;
• bawang putih - 2 ulas;
• kehijauan;
• Daun bay;
• biji lada.
• cuka - 2 sudu besar;
• garam - setengah sudu;
• gula - 1 sudu;
• asid acetylsalicylic - 3 tablet.

Proses penyediaan pemeliharaan:

• masukkan bawang putih, daun salam, herba, biji lada di bahagian bawah balang;
• potong paprika dan letakkan dengan sayur-sayuran;
• meletakkan tomato;
• tambah rempah dan aspirin;
• tuangkan air garam dan ketatkan penutupnya.

Sediakan makanan ringan dengan cepat, jika anda mahu, anda boleh menambah akar lobak atau daunnya.

Dengan asid sitrik dan bawang putih di dalamnya

Penggunaan asid sitrik adalah alternatif untuk cuka. Walau bagaimanapun, persiapan dengan asid sitrik berbeza dalam rasa dan menekankan rasa tomato..

Komponen:

• tomato - 1 kilogram;
• bawang putih - diambil oleh jumlah tomato;
• kehijauan;
• gula - 2 sudu besar;
• garam - 1 sudu;
• asid - setengah sudu teh.

Penyediaan:

• Batangnya dikeluarkan dari tomato. Cengkih bawang putih mesti diletakkan di dalam lubang.
• Tomat disusun dalam balang dengan sayur di bahagian bawah.
• Sediakan air garam.
• Asid sitrik dituangkan ke dalam balang dan diisi dengan air garam.

Tutup dengan penutup khas atau penutup logam dengan kunci. Pemeliharaan berbeza dari segi penampilan. Sayur-sayuran mengandungi aroma bawang putih yang menyenangkan semasa penggunaan, yang meresap pulpa tomato.

Penting. Untuk menjadikan tomato lebih sedap, anda boleh meletakkan daun kismis di atasnya.

Dengan kayu manis dan bunga cengkih

Kombinasi cengkih dan kayu manis menghasilkan rasa yang enak. Perisa ini sesuai untuk mereka yang suka kombinasi rasa cerah.

Komponen:

• tomato - 1 kilogram;
• bawang putih - 3 ulas;
• kayu manis - di hujung sudu teh;
• cengkih - 10 keping;
• garam - setengah sudu;
• gula - sudu;
• cuka - setengah sudu besar.

Penyediaan:

• lubang mesti dibuat di setiap tomato dan bintang anyelir mesti dimasukkan;
• masukkan bawang putih, kayu manis di bahagian bawah balang dan letakkan sayur-sayuran;
• tuangkan air mendidih;
• toskan, masukkan rempah dan didihkan.

Bekas kaca dipusingkan. Beberapa suri rumah menambah daun pudina dan kemangi. Walau bagaimanapun, ciri-ciri rasa seperti benda kerja dipertimbangkan oleh setiap orang secara individu.

Dengan epal dan cuka sari apel

Kaedah pengawetan ini melibatkan penggunaan bekas sekurang-kurangnya tiga liter.

Komponen:

• tomato - 2 kilogram;
• pasli;
• epal besar;
• cuka sari apel - 2 sudu besar;
• garam - sudu;
• gula - 3 sudu besar.

Penyediaan:

• epal dipotong menjadi kepingan;
• hijau dimasukkan ke dalam balang, selepas itu epal dan tomato berlapis;
• air garam didihkan;
• tuangkan cuka ke sayur-sayuran dan tuangkan air garam;
• sterilkan selama 10 minit.

Ramai pengguna lebih suka resipi ringkas ini kerana rasa epal yang unik menyerupai epal acar.

Dengan bahagian atas lobak merah

Resipi ini sama seperti untuk menuai tomato dengan cuka dan aspirin. Satu-satunya ciri khas ialah penambahan beberapa tangkai wortel dan bukannya sayur-sayuran lain. Resepinya ringkas, tidak memerlukan pensterilan dan mempunyai rasa yang sedap.

Tengoklah juga

Resipi untuk memetik dan menyimpan kosong lobak untuk musim sejuk

Dengan lada bel

Resipi sangat mudah, ia membolehkan anda membuat kosong yang boleh digunakan sebagai tambahan hidangan sampingan.

Komponen:

• tomato kecil - 1 kg;
• lada - 1 kg;
• garam secukup rasa.

Penyediaan:

• kisar lada dalam pengisar;
• keluarkan kulit dari sayur-sayuran;
• masukkan separuh tomato ke dalam balang, potong selebihnya dan campurkan dengan lada, masak campuran tomato sehingga mendidih dan garam secukup rasa;
• tuangkan campuran tomato ke atas sayur-sayuran.

Bahan kerja seperti itu disimpan di tempat yang sejuk.

Di Czech

Ciri khas penuaian jenis ini adalah rasa bawang bawang bawang putih yang tidak biasa. Tempat kosong ini akan menjadi anugerah bagi seluruh keluarga pada hari kerja, dan juga boleh menghiasi meja untuk percutian.

Komponen:

• tomato - 2 kilogram;
• bawang - 600 gram;
• kehijauan;
• lada Bulgaria - 600 gram;
• bawang putih - 10 ulas.

Untuk pengasam yang digunakan:

• air - 2 liter;
• garam - 2 sudu besar;
• gula - 5 sudu besar;
• minyak - 2 sudu besar;
• cuka - 3 sudu besar.

Penyediaan:

• potong bawang putih, herba dan bawang dan letakkan di bahagian bawah balang;
• tomato disusun, lapisan seterusnya adalah lada;
• lapisan diulang sehingga bekas diisi sepenuhnya;
• sayur-sayuran dituangkan dengan perapan rebus dan disterilkan selama 10 minit.

Pemeliharaan boleh disimpan di dalam peti sejuk di bawah penutup yang ketat.

Tomato hijau acar

Penggunaan tomato yang belum masak juga membolehkan anda membuat kekosongan serba guna untuk musim sejuk. Kualiti rasa sayur-sayuran yang tidak dimasak sama sekali tidak kalah dengan yang lain. Dan dalam beberapa kes, mereka bahkan melebihi.

Komponen:

• tomato hijau - 2 kg;
• bawang putih - 1 kepala;
• lobak merah;
• kehijauan.

Untuk menyediakan air garam:

• air - 2 liter;
• garam - 2 sudu besar
• gula - setengah gelas;
• cuka - 3 sudu besar.

Penyediaan:

• potong wortel dan bawang putih;
• letakkan hijau di bahagian bawah bekas kaca;
• masukkan lobak merah dan bawang putih pada potongan tomato;
• masukkan sayur ke dalam balang dan tuangkan air mendidih;
• toskan cecair, buat pengasam;
• tuangkan dan ketatkan penutupnya.

Sayuran hijau mestilah berukuran sama, tidak lebih daripada telur ayam.

Dengan bawang

Kaedah penuaian tomato ini melibatkan meletakkan tomato secara berlapis bersama dengan bawang. Oleh kerana bawang menekankan rasa tomato, tidak diperlukan rempah tambahan. Resipi ini mempunyai komponen yang serupa dengan acar tomato ala Czech. Satu-satunya perbezaan adalah bahawa resipi ini acar tanpa dill.

Tomato ceri acar

Ceri berbeza bukan sahaja dari segi ukurannya yang kecil, tetapi juga dari rasa yang halus. Semasa penyediaan tempat kosong, perlu diingat bahawa sayur-sayuran cepat rosak, oleh itu, mereka memerlukan pengendalian khas.

Komponen seliter:

• ceri - 3-4 cawangan;
• bawang putih - 2 ulas;
• kehijauan;
• garam - satu sudu teh;
• gula - 2 sudu teh;
• cuka - sudu.

Algoritma tindakan:

• lapisan pertama dalam balang adalah hijau;
• masukkan tangkai dengan tomato ke dalam balang;
• tambah pengasam, gulung.

Anda juga boleh menyajikan hidangan seperti itu di atas meja dengan ranting. Tomato boleh berfungsi sebagai hidangan atau digunakan untuk hiasan. Tomato mengekalkan bentuknya. Untuk menampung sejumlah besar sayur-sayuran, anda boleh memisahkan ceri.

Dengan gula

Tomato manis mempunyai rasa istimewa dan sering dijadikan makanan kegemaran untuk kanak-kanak. Kaedahnya mudah dan memakan masa 15 minit.

Komponen:

• sayur-sayuran - 2 kilogram;
• gula - 6 sudu besar;
• garam - 1 sudu;
• cuka - 1 sudu.

Penyediaan:

• masukkan sayur dan rempah ke dalam balang;
• tuangkan air garam, putar.

Bahan kerja tidak mempunyai rasa yang keras. Ia boleh digunakan sebagai hidangan utama atau sebagai tambahan kepada lauk. Juga, perhatian khusus harus diberikan kepada air garam, yang mempunyai rasa masam manis yang enak dan dapat dimakan. Setelah membuka bekas, sayur-sayuran disimpan di dalam peti sejuk untuk jangka masa yang lama tanpa mengurangkan rasa.

Ciri simpanan

Bahan kerja mesti disimpan di ruang bawah tanah atau di balkoni. Tempat itu mesti berventilasi dengan baik dan tahan kelembapan. Juga, tempat menyimpan benda kerja tidak boleh terkena cahaya matahari.

Jangka hayat

Jangka hayat tomato acar bergantung pada ramuan yang digunakan. Rata-rata, jangka hayat sekurang-kurangnya 1 tahun. Sekiranya air garam menjadi keruh dan penutupnya membengkak, benda kerja tidak digunakan untuk makanan.

Tomato acar adalah pemeliharaan pokok yang boleh didapati di hampir setiap rumah. Tomato dalam tin yang betul akan menjadi pelbagai menu harian sepanjang musim sejuk.