Resipi untuk memetik dan menyimpan kosong lobak untuk musim sejuk
Ramai suri rumah terlibat dalam penyediaan persediaan musim sejuk. Pada masa yang sama, sebahagian daripada mereka menuai lobak untuk musim sejuk. Perlu tahu, cara menyimpan lobak untuk musim sejuk, kerana tanaman ini jauh lebih buruk disimpan daripada sayur-sayuran lain. Menjelang awal musim bunga, ia menjadi kasar dan kering. Oleh itu, sebelum menyediakan kosong untuk musim sejuk, anda perlu membiasakan diri dengan cara menyimpan lobak hitam tanpa membeku.
Komposisi dan sifat berguna
Sebelum menyimpan lobak, disarankan agar anda membiasakan diri dengan komposisi dan khasiat bermanfaatnya. Ia mengandungi sejumlah besar garam mineral seperti kalium, fosforus, tembaga, besi, zink dan sulfur. Ia juga mengandungi antibiotik semula jadi yang mempunyai sifat antivirus dan pembasmi kuman.
Khasiat bermanfaat tanaman ini termasuk yang berikut:
- Kosong lobak hitam dapat meningkatkan daya tahan dan daya tahan terhadap pelbagai penyakit berjangkit.
- Lobak hitam mengandungi banyak antioksidan yang dapat melindungi tubuh dari barah.
- Persiapan lobak membantu mengatasi bronkitis dan tracheitis.
- Acar lobak membantu meningkatkan pencernaan, yang mempunyai kesan yang baik pada usus.
- Sayuran beku ini mempercepat metabolisme lemak sehingga anda dapat menurunkan berat badan.
Salad Korea
Sebilangan suri rumah lebih suka tidak membekukan sayur ini, tetapi menutup salad lobak di balang untuk musim sejuk. Resipi ini untuk penyediaan musim sejuk sangat sesuai untuk pencinta hidangan pedas. Untuk mengasinkan lobak Korea untuk musim sejuk, anda memerlukan ramuan berikut:
- satu kilogram sayur-sayuran akar;
- tiga kepala bawang putih;
- 100 g hijau;
- 150 g lada manis.
Pemeliharaan hidangan ini bermula dengan penyediaan semua bahan utama. Semua sayur-sayuran akar mesti dimasak terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, lobak hitam dibasuh dengan air sejuk dan dikupas. Selepas itu, ia harus dicincang halus dengan pisau. Sebilangan suri rumah lebih suka tidak memotong sayur, tetapi memarut pada parut kasar. Apabila lobak hitam dicincang sepenuhnya, anda boleh mulakan dengan lada. Pertama, ia mesti dicuci dan dipotong menjadi beberapa kepingan besar. Kemudian dibersihkan sepenuhnya dari biji dan dipotong menjadi jalur kecil selebar 2-3 cm.Setelah itu, semua bahan diletakkan di dalam bekas kecil, ditaburkan dengan ramuan cincang dan dicampurkan.
Salad lobak ini ditutup untuk musim sejuk tanpa mensterilkan bekas, jadi anda boleh mula mengisi bekas dengan segera. Pertama, beberapa ulas bawang putih dimasukkan ke dalam balang. Kemudian pasli hijau dan sayur-sayuran lain ditambahkan ke dalamnya.Pada giliran terakhir, sayur akar dengan lada dituangkan ke dalam balang. Semua ini ditutup dengan sedikit garam dan gula dan diisi dengan air. Selepas itu, kami menyimpan balang dan memindahkan lobak acar ala Korea ke ruang bawah tanah untuk simpanan lebih lanjut.
Dengan lobak merah
Ada yang tertanya-tanya apakah lobak boleh ditutup dengan sayur-sayuran lain. Terdapat pelbagai resipi untuk lobak musim sejuk, yang mungkin berbeza dengan ramuan yang digunakan. Dalam kes ini, semasa penyediaan tempat kosong, lobak putih dan wortel Daikon digunakan. Untuk membuat pemuliharaan, anda perlu menyediakan produk berikut terlebih dahulu:
- 400 g sayur akar;
- empat lobak merah;
- kepala bawang putih;
- 100 g garam;
- 70 g gula;
- 50 g hijau;
- Cuka 50 ml.
Memasak bermula dengan penyediaan awal semua bahan yang diperlukan untuk membuat tempat kosong. Untuk membuat salad ini, anda hanya perlu menuai sayur-sayuran akar yang padat dan besar. Setelah dikumpulkan, mereka mesti segera dicuci dan dikupas. Kemudian sayur dicuci lagi, parut dan diletakkan di dalam mangkuk kecil. Setelah selesai dengan sayur akar, anda boleh terus ke lobak merah dengan lada. Mereka dibasuh di dalam air, dipotong kecil dan dimasukkan ke dalam bekas.
Menuai lobak untuk musim sejuk akan digulung dalam balang kaca. Untuk ini, disyorkan untuk menggunakan bekas setengah liter kecil. Pertama, mereka dibasuh dan dikeringkan dengan teliti. Hanya selepas itu, semua bahan dimasukkan ke dalamnya.
Setelah menyediakan bekas, anda harus mula menyiapkan pengasam. Untuk melakukan ini, isi periuk kecil dengan air dan bakar. Apabila cecair mula mendidih, garam dan herba harus ditambahkan ke dalam pengasam. Semua ini dicampur dengan teliti dan direbus selama kira-kira 20 minit.
Selari dengan penyediaan pengasam, semua bahan dimasukkan ke dalam bekas. Pertama, bawang putih yang dikupas dengan ramuan segar dimasukkan ke dalam balang. Selepas itu, sayur akar parut dengan lada dan wortel dicurahkan. Semua ini dicampurkan dan ditutup dengan garam dan gula. Kemudian bekas diisi dengan pengasam dan ditutup dengan penutup. Sayuran acar harus disejukkan selama 10 jam, setelah itu mereka boleh dipindahkan ke bilik bawah tanah.
Dengan kubis
Kadang-kadang lobak disediakan untuk musim sejuk dengan penambahan kubis. Dengan pertolongannya, anda dapat membuat sentuhan yang cukup enak. Untuk menyiapkannya, anda perlu membeli produk berikut:
- 200 g kubis;
- 200 g sayur akar;
- kehijauan;
- kepala bawang putih;
- dua lobak merah;
- Cuka 40 ml;
- kepala bawang.
Semua sayur harus dibasuh dengan bersih dalam mangkuk besar air terlebih dahulu. Selepas itu, anda boleh mula memasaknya. Anda boleh mulakan dengan wortel, yang mesti dikupas dan dicincang. Dalam kes ini, anda perlu memotongnya menjadi beberapa pinggan nipis. Setelah selesai menggunakan wortel, anda boleh mengatasi kubis. Ia dicincang halus dan dipindahkan ke bekas yang berasingan. Kemudian anda perlu mengupas bawang dan bawang putih, memotongnya menjadi cincin kecil dan campurkan dengan kubis.
Setelah menyediakan sayur-sayuran, anda perlu mengumpulkan air dalam periuk dan rebus. Semasa memanaskan air, tambahkan 20-30 g garam ke dalamnya. Semasa air mendidih, semua sayur-sayuran yang disiapkan diedarkan di dalam balang. Semua tin mesti disterilkan terlebih dahulu.
Kemudian semua bekas diisi dengan air mendidih dan ditutup dengan penutup. Selepas itu, anda perlu melakukan pasteurisasi. Untuk menjalankan prosedur ini, semua balang harus diletakkan di dalam periuk air mendidih. Selepas 20-30 minit, tin dikeluarkan dari cecair, digulung dengan penutup dan disejukkan.
Kesimpulannya
Siapkan kekosongan yang terbuat dari lobak dapat disiapkan bukan hanya oleh suri rumah yang berpengalaman, tetapi juga oleh pemula yang tidak pernah melakukan pengetinan. Untuk melakukan ini, anda perlu membiasakan diri dengan resipi untuk menyediakan kosong dan mengikuti dengan jelas apa yang tertulis di dalamnya. Di samping itu, anda harus membiasakan diri cara menyimpan lobak di bilik bawah tanah pada musim sejuksupaya pemuliharaan tidak merosot dengan cepat.
