Resipi terbaik untuk membuat acar plum dengan bawang putih untuk musim sejuk
Menuai plum untuk musim sejuk dengan penambahan bawang putih adalah peluang unik untuk memanjakan isi rumah anda dan merawat tetamu dengan makanan ringan yang lazat dengan rasa pedas yang asli. Pemeliharaan semacam itu, yang datang ke Rusia dari masakan Hungaria, pasti akan menjadi tempat bukan hanya di atas meja, tetapi juga di buku masakan nyonya rumah. Plum acar paling sering dijadikan lauk untuk hidangan daging dan ikan, atau sebagai tambahan pedas dalam penyediaan hidangan dan sos pertama.
Ciri-ciri penuaian plum dengan bawang putih untuk musim sejuk
Agar snek plum diasinkan dengan bawang putih dan rempah berjaya, adalah penting untuk mematuhi peraturan memasak tertentu:
- perapan untuk dicurahkan disediakan dengan sebaiknya dalam bekas enamel;
- plum perlu "matang" untuk memperoleh rasa yang enak setelah digulung. Secara purata, ini memerlukan masa 40 hingga 50 hari. Selama ini, buahnya tepu dengan aroma rempah.
Bahan-bahan untuk resipi
Sememangnya mana-mana jenis plum sesuai untuk acar, tetapi di kalangan suri rumah, jenis Vengerka, Metelka, Ternovka dan Ugorka sangat popular.
Semasa memilih buah, anda harus memperhatikan fakta bahawa pulpa padat, sehingga batu itu mudah dipisahkan, tanpa kesan kerosakan, penyok dan reput. Anda juga boleh memilih beri yang belum masak dengan pipi hijau.
Bawang putih harus segar, dengan pulpa pekat berair, tanpa reput dan acuan.
Bagaimana menyediakan makanan?
Sebelum meletakkan buah di dalam balang, mereka mesti dibilas dengan teliti, mengeluarkan lapisan lilin dari kulit, ditutup dengan tuala kertas, dan keluarkan tangkainya.
Sekiranya resipi itu melibatkan penyediaan plum tanpa membuang lubang, maka setiap buah ditusuk di beberapa tempat dengan garpu atau tusuk gigi sehingga kulit tidak pecah semasa rawatan panas, dan pulpa tepu dengan aroma pedas pengasam.
Penyediaan kontena
Bekas kaca yang diperlukan untuk pengawetan dicuci terlebih dahulu dengan air suam dengan penambahan baking soda, dibilas dengan baik, dan hanya kemudian disterilkan dengan stim, dalam kaedah ketuhar gelombang mikro, ketuhar atau mendidih.
Tudung logam juga direbus selama 2-3 minit sebelum digunakan. Sebelum rawatan haba, perlu mengeluarkan getah kedap dari mereka.
Bagaimana memasak plum acar bawang putih?
Plum acar, diletakkan di atas meja sebagai makanan ringan, akan memikat rumah tangga dengan rasa manis dan masam dan aroma pedas.
Acar plum dengan bawang putih
Untuk menyediakan tempat kosong, anda memerlukan:
- 800 gram plum kehijauan yang kuat;
- 200 gram bawang putih;
- 150 gram gula;
- 3 sudu cuka sari apel
- air;
- 3-4 tunas anyaman;
- 3-4 kacang polong.
Kaedah memasak:
- Buah siap dipotong memanjang di satu sisi, tulang dikeluarkan dengan hati-hati, dan cengkih bawang putih yang dikupas diletakkan di tempatnya. Untuk aroma yang lebih kuat, disyorkan untuk memotong cengkih bawang putih sebelum memasukkan plum.
- Buah "cengkerang" dengan bawang putih "mutiara" di dalam kemas dimasukkan ke dalam balang kukus yang bersih.
- Untuk menyiapkan pengasam, rebus air, tambahkan gula, rempah, dan cuka sebagai kesepakatan terakhir. Untuk memahami berapa banyak cecair yang anda perlukan, anda perlu mengisi plum yang disumbat ke tepi balang, dan kemudian mengalirkan air ke dalam bekas untuk membuat air garam.
- Bekas kaca yang diisi diisi dengan pengasam panas, ditutup dengan penutup dan dibiarkan meresap selama 10 jam. Selepas masa yang diperlukan, air garam dikeringkan, diletakkan di atas dapur, direbus selama 2-3 minit.
- Buah dituangkan dengan cecair pedas panas, digulung, dibalikkan dan dibiarkan di bawah selimut selama satu hari.
Acar plum dalam sos madu dengan bawang putih
Bahan memasak:
- 400 ml cuka wain putih;
- 150 g madu;
- 75 g gula pasir;
- 3 ulas bawang putih, dibelah dua
- 1 cili merah
- garam;
- allspice;
- 4 daun salam;
- 450 g plum merah masak keras;
Kaedah memasak:
- Cuka dituangkan ke dalam periuk enamel bersaiz sederhana, madu, gula, 3 bahagian bawang putih, cabai (boleh digunakan dengan atau tanpa biji untuk makanan ringan pedas), garam, biji lada, 2 daun salam. Campuran pedas didihkan dan didihkan dengan api kecil selama lima minit.
- Plum dibasuh, disapu dengan tuala kertas dan dicucuk di beberapa tempat dengan garpu.
- Baki rempah diletakkan di bahagian bawah balang 750 ml steril yang hangat, buah-buahan dibungkus rapat di atasnya.
- Bawang putih, cili dan daun salam dikeluarkan dari pengisian yang sudah siap dengan garpu. Campuran cuka panas kemudian dituangkan ke atas plum, menutupi buah sepenuhnya. Balang ditutup, terbalik, ditutup dengan tuala tebal sehingga produk sejuk secara semula jadi.
- Bahan kerja disimpan di dalam peti sejuk. Anda boleh merasainya dalam dua minggu.
Bagaimana dan berapa lama bahan kerja boleh disimpan?
Bilik bawah tanah adalah tempat terbaik untuk menyimpan pemuliharaan, kerana terdapat syarat yang paling sesuai untuk pemeliharaan untuk jangka waktu satu hingga dua tahun, tetapi, seperti yang ditunjukkan oleh praktik, plum acar dimakan sebelum permulaan musim menuai yang baru.
Sekiranya anda meletakkan balang di sudut gelap rumah, maka jangka hayat makanan ringan itu dikurangkan menjadi enam bulan..
Nikmati hidangan anda!
