Resipi mudah untuk jem plum untuk musim sejuk
Plum adalah buah dengan pulpa halus, aromatik dan enak. Bukan tanpa alasan bahawa orang dewasa dan kanak-kanak memakannya dengan senang hati, dan tuan rumah menyediakan pelbagai pencuci mulut. Yang paling popular adalah jem yang dibuat dari plum, yang tidak memerlukan memasak yang panjang, boleh dibuat dari pelbagai bahan dan digunakan secara langsung dalam makanan dan sebagai pengisian untuk penaik. Bagaimana cara membuat rawatan plum yang halus yang dapat mengekalkan rasa manis dan masam semula jadi buah?
Petua untuk membuat jem plum
Agar produk itu menjadi enak dan memperoleh konsistensi yang diinginkan, perlu dipertimbangkan beberapa ciri:
- penting untuk mematuhi peraturan suhu, memantau proses memasak dan masa - jem boleh dimasak atau dibakar;
- jem yang paling lazat diperoleh dari buah yang masak, besar, tanpa reput dan rosak;
- untuk memasak, anda boleh menggunakan pinggan tembaga, aluminium atau enamel, lebar, dengan dinding rendah, tetapi kuali berdinding tebal lebih baik;
- konsistensi jem plum yang paling seragam dapat dicapai dengan menggunakan pengisar tangan.
Kira-kira 1 kg jem keluar dari 1 kg buah.
Menyiapkan longkang
Sebelum memasak, buah-buahan mesti disusun, mengeluarkan plum yang manja, dibilas di bawah air yang mengalir, dan mengeluarkan tangkainya.
Oleh kerana selai paling kerap dibuat dari buah tanpa biji, ia mesti dikeluarkan.
Perkara paling sukar untuk dilakukan adalah mengenai plum putih, anda harus berjinak-jinak dengan mereka, kerana tulang di pulpa duduk dengan erat.
Bagi rasanya, biasanya manis dengan rasa masam pada plum. Tetapi pada buah-buahan kuning, semasa memasak, kulit memberikan sedikit kepahitan dan untuk mengelakkan ini terjadi, anda boleh mengupas plum dari kulit.
Resipi jem plum di rumah
Terdapat banyak pilihan untuk membuat jem plum - dari yang sederhana hingga yang kompleks, berbilang komponen. Oleh itu, anda boleh memilih yang paling anda sukai.
Resipi ringkas untuk musim sejuk
Anda boleh membuat persiapan untuk musim sejuk dengan cepat mengikut resipi berikut. Ini memerlukan:
- plum - 1 kg;
- gula - 500 g;
- air rebus panas - 100 ml;
- serbuk kayu manis - 5 g.
Proses memasak langkah demi langkah:
- buah-buahan tanpa biji yang dicuci dituangkan dengan air mendidih dan diletakkan di atas dapur;
- setelah mendidih, api dikurangkan minimum, dan jisimnya dimasak selama 20 minit;
- setelah masa berlalu, bekas harus dikeluarkan dari dapur dan buah-buahan yang dimasak hendaklah dibiarkan sejuk;
- plum mesti dibersihkan - dilewati melalui ayak atau dicincang dengan pengisar;
- kentang tumbuk ditutup dengan gula pasir, ditambahkan dan rebus di atas dapur sehingga dimasak (jika setetes jem tidak merebak, maka ia sudah siap);
- tuangkan panas dan segera gulungkannya.
"Lima minit"
Sekiranya anda perlu memasak jem plum dengan cepat, maka anda boleh melakukannya mengikut resipi ini. Ia memerlukan:
- plum - 1 kg;
- gula - 600 g;
- air - 50 ml.
Algoritma memasak adalah seperti berikut:
- bahagian-bahagian dari plum dibentangkan dalam periuk, air dan gula ditambah;
- bekas diletakkan di atas dapur pada keadaan suhu tinggi;
- semasa mendidih, suhu turun minimum, dan buah-buahan direbus selama 5-7 minit;
- jisim disejukkan dan disucikan dengan pengisar (anda boleh menyebarkannya melalui penggiling daging atau ayak);
- jisim plum direbus di atas api sederhana atau rendah (1-2 minit cukup untuk jem cecair, 10-15 minit untuk jem lebih tebal);
- jisim didih dituangkan ke dalam balang dan digulung.
Dalam multicooker
Alat pelbagai fungsi ini sesuai untuk menyediakan pelbagai jenis hidangan, termasuk jem plum.
Dalam kes ini, nyonya rumah tidak perlu melakukan apa sahaja setelah menyediakan bahan-bahannya.
Komponen:
- plum - 1 kg;
- gula - 1 kg;
- cengkih - 2 biji .;
- kayu manis - setengah batang.
Penyediaannya adalah seperti berikut:
- bahagian dari plum diletakkan di dalam mangkuk, mod "Stew" ditetapkan, masa memasak adalah 15 minit;
- buah rebus harus diubah menjadi kentang tumbuk - dengan pengisar atau dengan ayak;
- jisim dikembalikan ke multicooker, semua bahan lain ditambah;
- mod "Pemadaman" dihidupkan selama 15 minit lagi;
- selepas memasak, jem hendaklah dicampurkan dan diletakkan di dalam bekas.
Di dalam ketuhar
Koki berpengalaman mengatakan bahawa hidangan yang paling lazat diperoleh ketika memasak di dalam ketuhar. Anda juga boleh memasak jem plum di dalamnya - tebal, beraroma, dengan rasa yang kaya. Ia memerlukan:
- plum - 2 kg;
- gula - 0,5 kg;
- vanila secukup rasa.
Kaedah memasak:
- masukkan bahagian atau kepingan plum ke dalam periuk, yang bahagian bawahnya sebelumnya ditaburkan dengan air;
- gula harus ditambah dan masukkan dengan api kecil hingga mendidih;
- bekas dikeluarkan dari api, ditutup dengan penutup atau kerajang dan dihantar ke ketuhar;
- masa memasak bergantung pada konsistensi pencuci mulut yang diingini dan boleh berbeza dari 2 hingga 6 jam.
Tanpa biji
Jem plum yang enak dan memuaskan diperoleh mengikut resipi ini. Ia harus dimasak secara berperingkat, secara beransur-ansur meningkatkan waktu, berkat ini memperoleh ketumpatan dan tepu yang diinginkan.
Bahan-bahan:
- plum - 1 kg;
- gula - 800 g
Pencuci mulut disediakan seperti berikut:
- bahagian atau kepingan plum dihaluskan (gunakan alat dapur yang sesuai);
- kentang tumbuk ditutup dengan gula pasir dan dibiarkan selama satu setengah jam;
- jisim plum diletakkan di atas dapur dan dimasak dengan api kecil selama seperempat jam;
- ia dikeluarkan dari api dan menyejukkan, dan kemudian dimasak selama 20 minit;
- selepas penyejukan, peringkat terakhir menyusul - setengah jam memasak pada suhu rendah;
- jem lazat dari plum sudah siap.
Dengan tulang
Biasanya, buah tanpa biji digunakan untuk plum manis, tetapi untuk beberapa resipi, mereka perlu kerana mereka memberikan rasa dan rasa yang diinginkan. Untuk jem plum dengan lubang, anda memerlukan:
- plum - 2 kg;
- gula - 0,5 kg;
- vanila - pilihan;
- tulang.
Algoritma memasak adalah seperti berikut:
- buah-buahan yang dikupas dimasukkan ke dalam mangkuk, ditutup dengan gula dan didihkan dengan api kecil hingga mendidih;
- biji yang dibasuh dan dikeringkan dan vanila ditambahkan ke jisim, bekas ditutup dan dimasukkan selama 10-15 minit;
- kuali ditutup dengan kerajang dan dihantar ke ketuhar selama beberapa jam, jika tidak cukup tebal, anda boleh membiarkannya di dalam ketuhar selama satu setengah jam lagi;
- jem boleh dibawa keluar dan dibentangkan di dalam bekas.
Tanpa gula
Dengan menggunakan resipi ini, anda boleh menyediakan pencuci mulut dengan cepat, tetapi anda hanya boleh menyimpannya di dalam peti sejuk. Komponen berikut diperlukan:
- plum - 2 kg;
- pektin - 30 g;
- gula - 2 dis. l .;
- air - 1/2 sudu besar.
Algoritma memasak:
- plum yang diadu direbus dengan api kecil hingga lembut;
- kemudian tumbuk - dengan ayak atau pengisar;
- kentang tumbuk dihantar ke kompor sebelum mendidih, dan pektin, ditumbuk dengan gula, dimasukkan ke dalam jisim;
- setelah mendidih, jem dimasak selama 5 minit dan dituangkan panas ke dalam balang.
Menyimpan jem dari plum
Sekiranya jem dari plum dimasak dengan baik dan mengandungi gula yang mencukupi, ia boleh disimpan tanpa pasteurisasi, walaupun dimasukkan ke dalam bungkusan yang tidak ditutup.
