TOP 15 resipi untuk membuat makanan ringan plum acar untuk musim sejuk

Sebilangan besar suri rumah terbiasa menggunakan plum untuk membuat pencuci mulut manis ketika membuat persiapan untuk musim sejuk. Jam, jem, jem adalah senarai pengetinan klasik di mana buah terlibat. Tetapi resipi untuk bar snek plum acar masih ingin tahu. Ia mempunyai aroma yang lembut dan rasa masam manis, yang disuguhkan dengan enak dengan rasa pedas.

Rahsia memetik plum untuk musim sejuk

Acar plum sesuai dengan semua jenis ikan dan daging. Boleh dihidangkan sebagai hidangan tersendiri atau sebagai tambahan kepada alkohol. Untuk mendapatkan bukan sahaja pembuka selera, tetapi juga pembuka selera yang menarik secara estetik, anda perlu mengetahui beberapa kehalusan memasak. Sebahagian besar daripadanya mementingkan pemilihan dan penyediaan buah-buahan.

Ciri-ciri pemilihan buah

Semasa proses pengawetan, kulit buah mesti tahan pada suhu tinggi. Oleh itu, lebih baik memilih spesimen yang belum matang.

Varieti sangat sesuai:

• Bahasa Hungary;
• Belut;
• Greengage.

Acar plum diputihkan (dicelupkan beberapa kali dalam air mendidih selama beberapa saat). Dan kemudian dituangkan dengan pengasam.

Peralatan dapur

Untuk memasak, anda memerlukan periuk yang luas (perapan dimasak di dalamnya) dan balang kaca. Sekiranya penutup logam dengan penutup getah digunakan, perengkuh penyekat diperlukan.

Bank mesti steril, tanpa kesan cip, calar dan retakan.

Bagaimana cara memetik buah plum di rumah?

Plum acar boleh dibuat dengan beberapa cara. Versi klasik adalah buah (pilihan dengan atau tanpa lubang) + pengasam. Terdapat resipi dengan bahan tambahan dalam bentuk bawang putih, mustard, cognac, halia dan bahan-bahan lain.

Resepi ringkas

Cara terpantas dan termudah untuk menyiapkan acar plum. Oleh itu, anda perlu memetik buah dengan inti yang mudah ditanggalkan.

Komposisi bahan:

• buah - 2 kilogram;
• cuka sari apel - 1 gelas;
• gula - 500 gram;
• air - 1.25 liter;
• campuran rempah (hitam dan allspice, anise, cengkeh, kayu manis, daun salam) - 2 sudu besar.

Teknik memasak:

1. Keluarkan biji dari buah yang dicuci dan letakkan pulpa ke dalam balang. Tuangkan air mendidih dan biarkan sejuk.
2. Tiriskan infusi yang dihasilkan ke dalam periuk dan rebus bersama gula, perasa dan cuka. Rebus selama 12 minit.
3. Tuangkan perapan panas ke atas pulpa. Sedimen yang dihasilkan tidak boleh memasuki balang.

Gulung ke atas dan periksa apakah udara masuk ke dalam dengan membalikkan tin.

Dengan bawang putih

Sekiranya anda mengasinkan sebiji plum dengan bawang putih, anda akan mendapat makanan ringan dengan rasa sedap.

Komposisi bahan:

• plum - 1 kilogram;
• laurel - 4 daun;
• air - 0.5 liter;
• cuka - 50 mililiter;
• bawang putih - 10 ulas;
• gula - 1 gelas;
• garam - ½ sudu teh;
• lada dan cengkih secukup rasa.

Teknik memasak:

1. Letakkan buah, bawang putih dan rempah ke dalam balang.
2. Rebus air dengan garam dan gula secara berasingan.
3. Buat pengisian pertama, biarkan selama 25 minit.
4. Tiriskan infusi, rebus lagi dan masukkan ke plum.

Tutup penutup dan biarkan sejuk.

Dengan cengkih "Makanan ringan"

Acar plum dengan aksen "cengkeh" akan menjadi tambahan yang baik untuk daging. Komposisi ramuannya hampir sama seperti pada resipi pertama.

Hanya penyediaan dibuat dengan garam (1 sudu teh diperlukan) dan 10 perbungaan cengkeh.

Jika tidak, teknologi memasak adalah standard - buah-buahan diletakkan di dalam balang (dengan atau tanpa tulang - mengikut budi bicara peribadi). Kemudian banyak menuangkan pedas dilakukan.

Tengoklah juga

15 resipi tomato acar segera dalam 30 minit

Dengan sawi

Pengasam makanan ringan klasik boleh disediakan menggunakan serbuk mustard.

Komposisi bahan:

• Belut - 2 kilogram;
• pati cuka, garam dan serbuk mustard - 1 sudu setiap satu;
• gula - 120 gram;
• air - 1 liter;
• perasa secukupnya.

Teknik memasak:

1. Letakkan Ugorka dalam balang.
2. Rebus air dengan garam dan gula. Setelah mendidih, masukkan cuka dan mustard.
3. Tuangkan ke atas buah-buahan dan gulung segera.

Anda boleh mencuba plum sawi acar selepas 5 hari.

Dengan cognac

Memasak dengan cognac adalah pilihan makanan ringan perayaan.

Komposisi bahan:

• plum - 1 kilogram;
• cognac - 7 sudu besar;
• air - 1 liter;
• gula - 600 gram;
• cuka sari apel - 10 mililiter;
• rempah - pilihan.

Teknik memasak:

1. Rebus gula, air dan cuka selama 20 minit. Masukkan cognac dan kacau.
2. Letakkan buah-buahan dan rempah ke dalam bank dan tuangkan ke atas larutan cognac.
3. Biarkan selama satu jam, kemudian toskan dan rebus cecair.

Langkahnya diulang dua kali, selepas itu anda boleh menggulung tin plum acar.

Dengan cuka sari apel

Acar plum sangat enak jika anda mengganti cuka meja biasa dengan analog sari apel yang kurang pedas.

Komposisi bahan:

• buah - 2 kilogram;
• gula - separuh lebih banyak;
• cuka sari apel - 300 mililiter;
• laurel - 3 daun;
• lada, cengkih dan rempah lain - secukup rasa.

Teknik memasaknya sama dengan resipi ringkas. Buah dituangkan dengan air mendidih, yang kemudian dikeringkan dan dijadikan pengasam dengan bahan-bahan yang tinggal.

Dalam jusnya sendiri

Untuk membuat acar plum, anda tidak perlu merendamnya dalam larutan cuka. Terdapat resipi untuk memasak dalam jus anda sendiri.

Komposisi bahan:

• Hungarian - 2 kilogram;
• laurel - 2 daun;
• gula - 700 gram;
• cuka sari apel - 1.5 cawan;
• campuran lada dan bunga cengkih - pilihan.

Teknik memasak:

1. Masukkan buah-buahan yang telah dicuci ke dalam lembangan yang luas, taburkan setiap lapisan dengan rempah.
2. Panaskan cuka dan cairkan gula di dalamnya.
3. Tuangkan sirap ke atas plum acar yang akan datang dan tutup dengan kain bersih.
4. Apabila buah melepaskan jus, toskan pengasam, rebus dan tuangkan sekali lagi ke plum.
5. Prosedur diulang dua kali sehari selama 5 hari.

Selepas masa yang ditentukan, plum acar akan memberikan sejumlah jus sehingga mereka akan ditutup sepenuhnya. Kemudian mereka boleh dipindahkan ke tangki simpanan tetap.

Dengan tomato

Plum acar dapat dipelihara dengan sempurna dengan sayur-sayuran lain (contohnya, tomato).

Komposisi bahan:

• tomato - 9 kilogram;
• Ugorka - separuh lebih banyak;
• bawang - 3 keping;
• air - 5 liter;
• gula dan garam - 300 gram setiap satu;
• Cuka 4% - 1 liter;
• bawang putih - 1 kepala;
• payung dill, currant dan ceri dedaunan - pilihan.

Teknik memasak:

1. Pra-menusuk kulit buah agar tidak pecah.
2. Letakkan ramuan, cincin bawang, cengkih bawang putih dan rempah di bahagian bawah balang.
3. Buat penanda buku buah dan sayur.
4. Rebus perapan dengan air, garam, gula dan cuka.
5. Tuangkan larutan panas ke atas balang dan perap makanan di dalamnya selama 15 minit.

Tiriskan cecair, rebus dan kembalikan ke balang. Gulung bahan kerja.

Tanpa pensterilan

Ada cara membuat plum acar yang boleh disimpan walaupun di dalam bekas yang tidak steril. Cukup sekadar menambah jumlah cuka.

Komposisi bahan:

• plum - 1 kilogram;
• air - 0.5 liter;
• asid asetik - 50 ml;
• gula - 1 gelas;
• perasa - pilihan;
• garam - 10 gram.

Tengoklah juga

8 resipi lazat untuk memetik tomato manis dan masam untuk musim sejuk

Teknik memasak serupa dengan versi ringkas klasik. Satu-satunya perbezaan adalah peningkatan jangka masa infusi dan mendidih pengasam (masing-masing 30 dan 20 minit).

Dengan bawang putih

Perap plum dengan bawang putih boleh menjadi lebih meriah jika cengkeh tidak digunakan sebagai bumbu, tetapi diisi dengan buah-buahan. Komposisi ramuan dalam kes ini akan sama dengan resipi yang telah dibincangkan sebelumnya dengan bawang putih (mungkin memerlukan sedikit lagi). Berkenaan dengan teknologi memasak, ada satu perbezaan - cengkeh tidak masuk ke dasar kaleng, tetapi diletakkan di dalam buah dan bukannya biji yang diekstrak.

Plum "Seperti zaitun"

Buahnya, yang tidak asing bagi semua orang, dengan penyediaan yang betul (resipi langkah demi langkah dibahas di bawah), dapat menjadi pengganti zaitun sepenuhnya.

Komposisi bahan:

• buah - 2 kilogram;
• cuka - 50 mililiter;
• gula - 1.5 kilogram;
• jus lemon - 15 sudu besar;
• laurel - 7 helai;
• rempah - pilihan.

Teknik memasak:

1. Rebus sirap dengan cuka, gula dan jus lemon.
2. Tuangkan bekas dengan plum dengan rempah, tuangkan sirap dan perap selama satu jam.
3. Tiriskan pengasam dan rebus. Tuangkan plum sekali lagi.

Prosedur diulang beberapa kali sehingga jumlah pengisian mencukupi. Selepas itu, bank boleh digulung.

Tern "Di bawah zaitun"

Plum boleh digunakan untuk meniru hidangan Mediterranean yang berjaya.

Komposisi bahan:

• cuka dan minyak zaitun - ½ cawan setiap satu;
• Belut atau blackthorn - 1 kilogram;
• rempah;
• gula dan garam - 1 sudu setiap satu.

Teknik memasak:

1. Masukkan buah-buahan yang telah dibasuh ke dalam balang.
2. Masak perapan dari sisa bahan (masa rawatan haba - 20-25 minit).
3. Buat pengisian.

Plum acar "untuk zaitun" akan siap dalam sebulan.

Plum kuning dengan halia dan vanila

Plum acar kuning kelihatan sangat menarik pada balang.

Komposisi bahan:

• wain putih - 1 gelas;
• buah - 900 gram;
• gula, akar halia dan cuka anggur - 300 gram setiap satu;
• vanila, kayu manis - 1 biji setiap satu;
• anyelir - 6 tunas.

Teknik memasak: buah yang dibasuh diletakkan di dalam balang. Bahan-bahan selebihnya masuk ke dalam pengisian. Plum acar harus menghabiskan 1 bulan di dalamnya di bawah penutup.

Dalam pengasam pedas

Peminat hidangan pedas pasti menyukai plum acar pedas.

Komposisi bahan:

• plum - 2 kilogram;
• gula - 2 cawan;
• garam - 8 gram;
• cuka wain - 0,7 liter;
• bawang putih - 8 ulas;
• thyme kering - 2 sudu teh;
• dicincang menjadi kepingan cili - 1 biji;
• campuran lada secukup rasa.

Teknologi memasak adalah sama dengan resipi sebelumnya.

Di dalam baldi

Untuk penuaian dalam jumlah yang banyak, ia boleh dimasak terus di dalam baldi. Untuk tujuan ini, resipi untuk membuat acar plum dalam jus anda sendiri sesuai.

Anda boleh membuat kosong dengan tulang. Tetapi dengan penyimpanan yang berpanjangan, nukleus mula mengeluarkan bahan berbahaya bagi kesihatan. Oleh itu, jika tidak dirancang untuk dimakan dalam 2-3 bulan ke depan, lebih baik membuang tulang.

Bagaimana cara menyimpan produk siap dengan betul?

Billet diperap, apabila disiapkan dan diletakkan dengan betul, dapat disimpan hingga satu tahun. Syarat berikut mesti dipenuhi:

• peralatan kaca steril dengan penutup yang ditutup;
• kekurangan cahaya matahari yang terang;
• kesejukan (pada suhu bilik, acar plum akan bertahan tidak lebih dari 6 bulan).

Keadaan penting lain adalah bahawa sejurus selepas gabus, balang makanan ringan akan menjadi sejuk sedikit demi sedikit. Oleh itu, disarankan untuk membungkusnya dengan selimut. Acar plum adalah jenis penuaian yang baru. Mereka yang telah mencuba membuatnya sekurang-kurangnya sekali memasukkannya ke dalam senarai pemuliharaan tahunan mereka.