TOP 6 resipi mudah untuk membuat jem epal dan pir untuk musim sejuk
Penuaian dalam bentuk jem epal dan pir adalah kaedah serba boleh untuk mengekalkan hasil panen buah untuk musim sejuk. Secara tradisinya, buah-buahan yang sedikit kusut yang tidak sempat terkena busuk masuk ke dalamnya. Ini antara sebab mengapa ibu rumah tangga berjimat-cermat mengumpulkan pencuci mulut ini setiap tahun. Di samping itu, jangkauan penggunaannya sangat luas: jem digunakan sebagai hidangan bebas dan digunakan dalam penaik.
Kandungan
Prinsip asas membuat jem epal dan pir
Jam adalah buah tumbuk. Untuk mendapatkan produk di pintu keluar yang tidak akan merosakkan untuk jangka masa yang panjang, anda perlu mengikuti prinsip asas memasak. Ini termasuk pemilihan buah-buahan, penyediaannya dan pemilihan bekas simpanan yang sesuai.
Cara memilih dan menyediakan buah
Oleh kerana strukturnya yang terlalu padat, tidak digalakkan menggunakan buah yang belum masak untuk kentang tumbuk. Tidak ada keperluan lain untuk epal dengan pir, mereka boleh mempunyai bentuk apa pun, sedikit kerosakan.
Kawasan yang rosak hanya terputus. Lakukan perkara yang sama dengan inti.
Tidak ada syarat yang seragam mengenai kulit. Di satu sisi, ia mengandungi banyak vitamin, tetapi di sisi lain, ia boleh menjadi terlalu sukar. Dalam resipi klasik, masih ada, tetapi jika pencuci mulut adalah untuk anak kecil, lebih baik menyingkirkannya untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus.
Peraturan penyediaan kontena
Balang kaca tertutup rapat dianggap kapasiti optimum yang membolehkan anda menyimpan jem epal-pir untuk musim sejuk. Kedua-dua topi putar yang boleh digunakan semula dan logam biasa untuk digulung sesuai. Format nilon hanya boleh berlaku untuk penyimpanan jangka pendek (sehingga sebulan).
Sebelum memindahkan jem yang sudah siap ke dalam bekas, ia mesti disterilkan. Kaedah yang paling boleh dipercayai ialah apabila tin dipasang di atas wap. Masa pensterilan bergantung pada saiz bekas. Cukup untuk mencuci penutup dengan baking soda dan bilas dengan air mendidih.
Bagaimana memasak jem epal dan pir untuk musim sejuk?
Terdapat banyak cara untuk memasak jem epal dan pir. Dalam versi klasik, mereka dikisar hingga lembut, dan kemudian mengisar melalui ayak. Satukan dengan gula dan rebus hingga pekat. Perlu diingat bahawa selepas penyejukan, puri akan menjadi lebih padat. Untuk mengubah rasa, komponen tambahan diperkenalkan - rempah aromatik, buah eksotik, labu, sitrus.
Peralatan dapur seperti penggiling elektrik, pengisar dan multicooker dapat menjimatkan banyak masa memasak.
Resepi ringkas
Teknik memasak yang paling mudah, termasuk hanya buah-buahan dan gula. Sesuai untuk mereka yang menyediakan jem untuk pertama kalinya, atau ketika anda perlu memproses banyak tanaman.
Komposisi bahan:
- epal - 2 kilogram (ditambah separuh ukuran pir);
- air - ½ cawan;
- gula - 10 gelas.
Teknik memasak:
- Rebus potongan buah yang dikupas dengan air dengan api kecil selama kira-kira setengah jam.
- Gosokkan kepingan yang dilembutkan melalui ayakan atau haluskan dengan pengisar.
- Masukkan gula dan terus masak dengan jumlah yang sama, tanpa menutup pinggan dengan penutup.
Untuk mendapatkan produk yang lebih tebal pada output, ia direbus lebih lama, dan gula tidak ditambah.
Pilihan lemon
Bagi mereka yang tidak menyukai hidangan yang terlalu manis, resipi jem epal dan pir ini akan lebih sesuai dengan citarasa anda.
Komposisi bahan:
- epal dan pir - masing-masing 2 kilogram;
- jus lemon - dari 1 buah (jika dikehendaki, anda boleh mengikis semangat dari itu);
- gula - 3 kilogram.
Teknik memasak:
- Jalankan kepingan epal dan pir melalui penggiling daging dan gabungkan dengan gula.
- Didihkan selama 50 minit, kacau sekali-sekala.
- Masukkan jus dan kulit lemon, teruskan memasak selama 10 minit lagi.
Susun puri yang sudah siap dalam balang steril dan gulung.
Dengan rempah
Manipulasi rempah boleh membuat keajaiban untuk jem biasa. Selalunya, batang cengkeh, kayu manis dan vanila ditambahkan ke dalamnya. Tetapi ada resipi yang lebih berani - dengan cili atau halia.
Komposisi bahan:
- epal dan gula - 1 kilogram setiap satu;
- pir - ½ kilogram;
- madu - 1 sudu besar;
- vanillin - secubit;
- cengkih kering - 3 tunas;
- kayu manis - 1 batang.
Teknik memasak:
- Rebus buah dalam sedikit air selama kira-kira 30 minit.
- Gosokkan dengan colander dan sejat sepertiga.
- Masukkan baki bahan dan masak, kacau, selama setengah jam lagi
Keluarkan cengkih dan tongkat sebelum menjahit (jika format rempah bukan serbuk digunakan).
Dengan mangga
Mangga akan membantu memberikan sentuhan eksotik ringan kepada pencuci mulut tradisional Rusia. Tetapi kos membuat jem seperti itu akan lebih tinggi.
Komposisi bahan:
- epal, pir, mangga - 1 kilogram setiap satu;
- gula pasir - 10 gelas;
- lemon dan oren - 1 setiap satu.
Teknik memasak:
- Keluarkan semangat dari sitrus dan perah jusnya.
- Arahkan buah yang dikupas melalui penggiling daging dan tutup dengan gula.
- Masukkan dengan api kecil dan setelah setengah jam memasak masukkan jus dan semangat.
Rebus ke ketumpatan yang dikehendaki, tuangkan ke dalam balang steril dan putar.
Dengan pisang
Tambahan lain untuk pencuci mulut adalah pisang masak. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambahkan beberapa sudu cognac ke dalamnya, tetapi hanya jika anda pasti bahawa kanak-kanak tidak akan memakannya.
Komposisi bahan:
- epal - 1 kilogram;
- vanillin - secubit;
- pir dan pisang - masing-masing 0,5 kilogram;
- gula - 1.5 kilogram.
Teknik memasak:
- Tutup buah yang dikupas dan potong dengan pemanis.
- Masukkan ke atas dapur dan didihkan dengan api kecil.
- Apabila jem telah mencapai konsistensi yang diinginkan, tambahkan vanillin.
Sekiranya anda ingin mendapatkan struktur yang lebih seragam, pencuci mulut boleh dicucuk dengan pengisar.
Resipi pelbagai hidangan
Sekiranya anda tidak mempunyai masa untuk terus berdiri di atas kompor untuk mengacau jem, lebih baik memasaknya menggunakan multicooker.
Komposisi bahan:
- buah - 1 kilogram setiap satu;
- gula pasir - 15 gelas;
- lemon - 1 keping.
Teknik memasak:
- Taburkan epal, pir dan hirisan lemon dengan kristal dan biarkan hingga setengah jam.
- Rebus dalam mod penaik selama 5-10 minit.
- Tuangkan komposisi ke dalam mangkuk pengisar dan kisar, kemudian kembali ke multicooker dan reneh selama 1.5 jam.
Tuangkan ke dalam balang dan gulung secara hermetik.
Penyimpanan lebih jauh
Sekiranya jem cukup direbus dan terdapat jumlah gula yang sama di dalamnya berkaitan dengan buah, maka tidak ada masalah dengan penyimpanan. Tertakluk pada syarat yang disyorkan, pencuci mulut tidak akan merosakkan sehingga 2 tahun:
- kekurangan penurunan suhu;
- pengudaraan bilik yang baik;
- perlindungan dari cahaya.
Di samping itu, prosedur penaik akan melindungi jem dari kerosakan. Untuk ini, balang dengan pencuci mulut yang dicurahkan ke dalamnya diletakkan di dalam ketuhar dan dihidupkan. Apabila komposisi ditutup dengan filem pelindung di atas, prosedurnya dapat diselesaikan.
Tutup jem seperti itu dengan penutup setelah disejukkan. Sekiranya anda berhasrat untuk menutup balang dengan mesin jahitan, maka ini mesti dilakukan semasa puri panas.
Membuat jem epal dan pir adalah kaedah terbaik untuk menyimpan pencuci mulut yang lazat dan sihat untuk kegunaan masa depan. Penyediaan yang dibuat mengikut resipi yang dipertimbangkan selalu ternyata tebal, wangi dan disimpan dengan baik.
