8 resipi lazat untuk memetik tomato manis dan masam untuk musim sejuk

Kekosongan untuk musim sejuk adalah proses yang menarik dan kreatif. Setiap suri rumah tidak hanya meletakkan "jiwanya" dalam memasak, tetapi juga berusaha mencipta sesuatu yang asli untuk mengejutkan saudara-mara dan rakan-rakannya. Pemeliharaan tomato manis dan masam untuk musim sejuk - resepinya tidak rumit dan tidak mengandungi senarai produk yang banyak. Semuanya sangat mudah, yang utama adalah mengikuti teknologi memasak.

Rahsia menuai tomato manis dan masam untuk musim sejuk

Dalam proses memasak tomat selama bertahun-tahun, suri rumah telah mengembangkan beberapa kehalusan dan rahsia memasak, berkat tomato dalam tin sangat baik:

• perkakas untuk benda kerja mesti dibasuh dengan sempurna, disterilkan;
• disyorkan untuk membiarkan tomato kering sebelum diproses;
• supaya kulit pada tomato tidak pecah, disarankan untuk menusuknya di tangkai;
• supaya tin tidak pecah, kerana air garam mendidih dicurahkan, pensterilan dilakukan tepat sebelum benda kerja;
• supaya pemeliharaan tidak merosot, ia mesti ditutup secara hermetik, ini diperiksa dengan membalikkan tin;
• bekas mesti dibungkus dengan teliti sehingga sejuk sepenuhnya, sehingga isinya dipanaskan.

Memilih dan menyediakan sayur-sayuran

Pemilihan produk dan penyediaannya yang betul adalah kunci untuk pemeliharaan yang berjaya.

Ia perlu:

• pilih jenis yang mempunyai kulit yang anjal dan retak;
• berhati-hati menyusun tomato: mereka tidak boleh mengalami kerosakan dan tanda-tanda kerosakan;
• gunakan buah-buahan yang bebas diletakkan di dalam balang, jika tidak, apabila dikeluarkan pada musim sejuk, mereka akan kehilangan integriti;
• menyusun buah mengikut kematangan, saiz, varieti;
• basuh ramuan dengan baik, buang ranting yang manja.

Bagaimana cara menyediakan bekas dengan betul?

Pensterilan bekas mengambil tempat yang istimewa dalam proses penyediaan untuk musim sejuk. Ia perlu:

• basuh balang dengan bersih, lebih baik dengan baking soda;
• anda boleh mensterilkan dengan beberapa cara: dalam ketuhar gelombang mikro, di dalam ketuhar, di atas wap atau tuangkan air mendidih;
• Rebus penutup selama 2-3 minit.

Tengoklah juga

Resipi langkah demi langkah bagaimana memetik timun dalam gaya Volgograd untuk keadaan musim sejuk dan penyimpanan

Resepi paling sedap

Seiring berjalannya waktu, resipi telah mengalami banyak perubahan, akibatnya, banyak variasi kekosongan yang lazat dan beraneka ragam telah berubah.

Pilihan tanpa pensterilan

Sekiranya resipi tersebut mengandungi frasa "tanpa pensterilan", ini tidak bermaksud bahawa anda tidak perlu mensterilkan balang.Anda tidak boleh melakukan tanpa pensterilan awal bekas, jika tidak, acar tomato akan merosot. Resipi ditunjukkan berdasarkan kapasiti 3 liter.

Ia perlu:

• tomato - 1.5-2 kilogram;
• daun laurel;
• dill (payung) - 2-3 keping;
• lada hitam - 2-4 kacang polong;
• bawang putih - 1-2 ulas;
• garam - 25 gram;
• cuka - 90 mililiter;
• gula - 55 gram;
• cecair - 1.5 liter.

Urutan:

1. Masukkan ramuan, kucai, lada, daun laurel di bahagian bawah bekas.
2. Letakkan tomato yang telah dibasuh ke dalam bekas yang disediakan.
3. Tuangkan air mendidih ke atas bekas, tutup, tahan selama seperempat jam. Tomato mesti suam.
4. Tiriskan cecair, tuangkan isi cuka yang ditentukan ke dalam bekas.
5. Masukkan gula dan garam ke dalam cecair. Rebus hingga larut.
6. Tuangkan air garam mendidih ke atas tomato, tutup rapat.

Dengan rempah dan bawang putih

Resipi ini serupa dengan yang klasik, perbezaannya terletak pada penggunaan set rempah tambahan. Pengasam memperoleh aroma yang unik dan memberikan rasa pedas pada tomato. Sebaiknya tambahkan ke set produk yang ditentukan:

• cengkih - satu perbungaan;
• selasih - ranting;
• ketumbar - 2-3 cawangan;
• rosemary;
• lada panas adalah kepingan kecil.

Memasak dilakukan mengikut skema klasik.

Dengan daun lobak dan currant

Daun currant dan sayur lobak pahit yang enak memberikan hidangan yang sempurna dengan aroma yang unik. Untuk bekas 3 liter, anda memerlukan 5-6 daun kismis hitam, 1-2 daun lobak. Masukkan 3-4 daun ceri jika mahu.

Semua sayur mesti dibasuh dan dikeringkan dengan sempurna. Memasak dan menuangkan tomato dilakukan mengikut resipi klasik.

Dengan asid sitrik

Tomat dalam tin dengan asid sitrik mempunyai rasa masam halus yang enak ketika dimasak. Asid sitrik adalah pengawet, jadi cuka tidak digunakan dalam resipi ini.

Diperlukan untuk bekas 3 liter:

• tomato - 2 kilogram;
• bawang putih - 2 ulas;
• dill - 2-3 payung;
• lada hitam - 3-4 kacang polong;
• daun laurel;
• garam - 25 gram;
• gula - 55 gram;
• asid sitrik - 7 gram.

Tengoklah juga

TOP 10 resipi lazat untuk menyediakan topeng bit untuk musim sejuk

Urutan:

1. Masukkan ramuan dan rempah ke dalam balang bersih.
2. Letakkan tomato yang telah dibasuh dengan ketat.
3. Tuangkan garam, asid sitrik, gula. Tutup dengan cecair mendidih dan tutup.
4. Tuangkan air suam ke dalam periuk, letakkan kain flanel di bahagian bawah, masukkan balang.
5. Sterilkan 10 minit selepas air mendidih dalam periuk.
6. Keluarkan balang dari kuali, tutup rapat, putar, balut.

Dengan lada

Lada kalengan dengan tomato juga akan menarik minat penggemar makanan ringan sayur. Tomato disediakan mengikut resipi di atas (dengan asid sitrik). Bahan ramuan ini memerlukan 1 hingga 2 lada manis. Anda boleh mengambil kuning dan hijau, maka benda kerja akan berubah bukan sahaja enak, tetapi cantik dan cerah. Pencinta pedas boleh menambah sepotong jalapeno. Lada mesti dikupas dari biji, potong, dimasukkan ke dalam balang bersama dengan tomato.

Dengan sayur-sayuran

Hijau terdapat dalam penyediaan sayur-sayuran, satu-satunya perbezaan adalah dari segi kuantiti dan variasinya. Dengan mempertimbangkan citarasa keluarga, disarankan untuk menggunakan: pasli, ketumbar, dill, basil, daun kismis hitam, ceri, rosemary, biji jintan, daun saderi, serai Cina, thyme, oregano, tarragon. Sebilangan gourmets menambah ranting pain.

Dengan lemon

Dalam resipi ini, lemon, bukannya cuka, memberikan rasa masam dan bertindak sebagai pengawet. Sebiji lemon digunakan untuk bekas 3 liter. Tomato ditutup mengikut resipi dengan asid sitrik, dan bukannya tuangkan jus lemon ke dalam balang.

Dengan biji lobak, kayu manis dan biji jintan per balang liter

Tomato mengikut resipi ini akan menarik minat para penikmat rasa piquant khas, kerana gabungan jintan dan kayu manis memberikan hidangan istimewa sebagai daya tarikan istimewa. Tomato diawetkan mengikut resipi klasik dengan cuka.Untuk bekas 3 liter, disyorkan untuk menggunakan 3-4 biji biji jintan, 5-7 gram kayu manis.

Terma dan peraturan untuk menyimpan tempat kosong

Adalah disyorkan untuk menyimpan tomato di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah. Jangka hayat optimum adalah sehingga 2 tahun. Dalam keadaan sebuah apartmen, pemuliharaan disimpan selama satu musim sejuk. Balang terbuka hendaklah disimpan dalam keadaan sejuk tidak lebih dari seminggu.