TOP 10 resipi lazat untuk menyediakan topeng bit untuk musim sejuk

Bahagian atas bit dianggap oleh kebanyakan tukang kebun sebagai sampah yang mesti dibuang setelah penuaian. Sebenarnya, daun hijau adalah sumber nutrien yang berharga dan boleh dijadikan bahan mentah untuk pemuliharaan. Untuk mendapatkan persiapan yang lazat untuk musim sejuk, sudah cukup untuk mengetahui resipi apa yang terdapat di atas bit.

Komposisi dan kebaikan bahagian atas bit

Beetroot tergolong dalam jenis tanaman hortikultur yang serba boleh, kerana daun dan akar digunakan untuk makanan. Beberapa abad yang lalu, hanya bahagian atas yang digunakan untuk makanan, dan bahagian bawah tanah hanya ditujukan untuk tujuan perubatan. Hari ini keadaannya sebaliknya dan, pada dasarnya, tanaman akar digunakan untuk makanan, dan daunnya, paling baik, pergi ke makanan ternakan. Keadaan ini menjadikan seseorang sumber vitamin dan nutrien yang berharga.

Bahagian atas bit mengandungi sejumlah besar vitamin, mengandungi asid folik, yang diperlukan dalam tempoh pembuahan dan melahirkan anak. Dengan memakan daun, seseorang dapat mengisi badan dengan senarai banyak unsur kimia, termasuk fosforus, kalsium, magnesium, yodium dan zink.

Doktor menasihatkan memasukkan bahagian atas bit dalam diet jika anda menghadapi masalah berikut:

• patologi sistem jantung;
• pelanggaran keanjalan dan patensi saluran darah;
• kerosakan sistem endokrin;
• anemia, masalah dengan komposisi darah;
• ulser peptik, gastritis.

Penggunaan tops secara berkala membantu menormalkan metabolisme dan meningkatkan peredaran darah, yang mempunyai kesan yang baik terhadap kesejahteraan manusia. Oleh kerana kehadiran kolin di dalam hijau, perubahan positif diperhatikan dalam fungsi hati, kerana unsur aktif mencegah pembentukan formasi lemak.

Peningkatan fungsi sistem pencernaan disebabkan oleh pektin, yang menyekat tindakan bakteria berbahaya di dalam usus.

Persediaan musim sejuk adalah pengganti ramuan segar yang sangat baik, yang membolehkan anda mendapatkan produk berharga dalam tempoh sejuk, seseorang mendapat peluang pada bila-bila masa untuk memperkayakan diet dengan hidangan lazat dan sihat. Bahagian atas bit kalengan boleh digunakan sebagai makanan ringan, sebagai tambahan untuk lauk, sebagai pakaian sup atau bahan dalam salad.

Kami menyediakan ramuan utama

Untuk salad dan bahagian atas segar, disarankan untuk menuai daun awal, kerana menjadi sukar semasa menuai.Penuaian juga boleh dibuat dari bahagian atas, tetapi rawatan panas dilakukan untuk melembutkannya. Cuaca mendung tanpa hujan dipilih untuk penuaian. Sekiranya sayur-sayuran diberi makan dengan nitrat, maka perlu memotong 5 sentimeter pemotongan di pangkal, di tempat inilah pengumpulannya diperhatikan.

Setelah dikumpulkan, daun dibasuh dengan sempurna, sisa-sisa serpihan dan kehijauan dengan tanda-tanda kerosakan yang jelas dikeluarkan. Untuk memudahkan prosesnya, anda boleh memasukkan bahagian atas ke dalam mangkuk air selama beberapa minit, semua bintik kecil dan benda asing ringan akan terapung, jadi mudah untuk mengeluarkannya.

Resipi untuk menyediakan kosong untuk musim sejuk

Hari ini, terdapat banyak kegunaan untuk bahagian atas bit. Tukang kebun sering menggunakan ramuan segar dalam salad dan menambah sup. Kaedah mengeringkan daun dan membekukannya tidak kurang biasa. Untuk mengekalkan kualiti tanaman pada musim sejuk, mereka menggunakan:

• penapaian;
• acar;
• pengetinan.

Semasa memilih resipi memasak, perlu diingat bahawa pendedahan haba mengurangkan nilai produk. Pada masa yang sama, kaedah pemeliharaan panas menyediakan simpanan bit paling lama di bahagian atas.

Berpakaian untuk borscht

Tidak sukar untuk menyiapkan pakaian untuk borscht, dan pada masa akan datang penggunaannya menjimatkan masa penyediaan sup. Kosong boleh digunakan bukan hanya sebagai bahan dalam piring, tetapi juga sebagai salad biasa.

Resipi tersebut menganggap penggunaan komponen berikut:

• bit - 1 kilogram;
• air - 200 mililiter;
• bahagian atas - 500 gram;
• bawang, kepala - 1 kilogram;
• lobak merah - 1 kilogram;
• tomato - 1 kilogram;
• garam - 1.5 sudu besar;
• gula - 1 sudu besar;
• cuka 70% - ½ sudu teh.

Tengoklah juga

Bagaimana cara mengekalkan timun panjang Cina yang renyah untuk musim sejuk dan adakah mungkin

Kandungan gula dan garam resipi mesti disesuaikan kerana bit dan tomato boleh mempunyai rasa manis dan keasidan yang berbeza. Jenis dan bentuk sayur-sayuran pemotong dipilih bergantung pada pilihan mereka sendiri, dalam kebanyakan kes, bentuk kepingan atau kiub dipilih.

Pertama, sedikit minyak bunga matahari dituangkan ke dalam periuk, wortel dan bawang digoreng sehingga sayur menjadi lembut. Kemudian masukkan bit, masukkan air dan rebus selama 15 minit. Tomato, gula ditambah dan didihkan selama 10 minit lagi. Garam, cuka ditambah dan campuran dicampur dengan teliti, teruskan api hingga bit siap. Bahagian atas ditambahkan terakhir, biarkan mendidih selama 5 minit. Setelah mendidih, campuran tersebut dimasukkan ke dalam balang yang disterilkan.

Bahagian atas bit dalam tin

Daun bit, untuk penggunaan lebih lanjut dalam borscht, dapat dimasak hanya dalam beberapa minit, jadi kaedah ini disebut "lima minit". Daun dipotong, diletakkan rapat ke dalam balang dan dituangkan dengan larutan garam panas.

Garam dan gula digunakan untuk rasa, standard adalah perkadaran apabila nisbah 2 hingga 1 digunakan untuk 1 liter air dan ½ sendok teh cuka ditambahkan. Pengetinan melibatkan pensterilan tin dalam masa 5 minit. Cuka ditambahkan ke dalam bekas sebelum ditutup.

Daun acar, tangkai daun

Daun bit dan keratan boleh dipetik. Oleh kerana struktur bahagian tanaman berbeza, maka proses pemprosesan bahan mentah diasumsikan berbeza. Untuk resipi untuk 1 tin 0.5 liter, anda memerlukan:

• petioles 250 gram atau 200 gram daun bit;
• garam - 1 sudu teh;
• gula - 0,5 sudu teh;
• bawang putih - 1 ulas;
• lobak kuda - 2 sentimeter;
• allspice, lada hitam - masing-masing 5 dan 10 keping;
• cuka 70% - 1 mililiter.

Tangkai dituai dengan kaedah mencurahkan tiga kali ganda, iaitu, pengasam panas dituangkan, dikeringkan, direbus dan dituangkan semula 3 kali. Daun disediakan dengan pensterilan, iaitu, pengasam panas dituangkan ke dalam balang dan bekas, direbus di dalam air selama 5 minit. Kekosongan yang ditutup dengan penutup dibalikkan dan dibungkus dengan selimut yang hangat.

Acar

Kaedahnya melibatkan penggunaan tangkai daun. Resipi memerlukan bahan berikut:

• batang - 1 kilogram;
• bawang putih - 1 keping;
• garam - 1 sudu besar seliter air;
• lavrushka - 2 daun;
• lada - 10 kacang polong.

Batangnya disiram dengan air mendidih dan diletakkan rapat ke dalam balang, bawang putih dan lada potong yang dihiris diletakkan di antara lapisan, garam dituangkan ke dalam pendamaian. Sekiranya anda ingin mendapatkan produk siap dalam seminggu, maka benda kerja dituangkan dengan air mendidih, disimpan pada suhu bilik selama 2 hari dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Sekiranya anda mengisinya dengan air sejuk dan memasukkannya ke dalam bilik bawah tanah yang sejuk, hasilnya akan dicapai dalam 3 minggu.

Dalam armenian

Bahagian atas bit yang dimasak dalam bahasa Armenia dipanggil borani. Disediakan dengan produk berikut:

• bahagian atas bit - 1 kumpulan besar;
• bawang - 1 kepala;
• bawang putih - 1 ulas;
• garam, herba, krim masam ditambah secukup rasa;
• mentega.

Bawang cincang halus ditumis dalam minyak, dan sedikit warna emas diperolehi. Selepas itu, tambahkan bahagian atas cincang dan rebus di bawah penutup tertutup selama 15 minit, garam dan lada, dalam prosesnya, anda perlu mengaduk campuran secara berkala. Sediakan sos dengan mencampurkan bawang putih cincang dengan krim masam dan pukul dengan ramuan. Hidangan dihidangkan serentak dengan pembalut.

Tengoklah juga

5 resipi terbaik untuk membuat lada acar di Armenia untuk musim sejuk

Pengasinan

Pengasinan membolehkan anda menjaga puncak dengan kandungan nutrien dan vitamin maksimum. Untuk ini, daun hijau dipotong dan diletakkan di lapisan tebal 2 sentimeter dalam bekas lutsinar, bergantian dengan garam. Resipi memerlukan penggilingan tanpa iodin kasar... Sekiranya bahagian atasnya terlalu kasar dan keras, maka dicurahkan terlebih dahulu dengan air mendidih dan menunggu pengeringan.

Tempat penyimpanan disimpan di dalam peti sejuk dan digunakan secara langsung dalam penyediaan pinggan. Untuk menghilangkan risiko peningkatan kandungan garam dalam hidangan siap, disarankan untuk terlebih dahulu menambah pembalut, dan hanya jika perlu, tambahkan garam tambahan.

Pembekuan

Pembekuan adalah alternatif yang baik untuk pakaian tradisional. Kelebihan pilihan ini adalah masa minimum yang diperlukan, kemungkinan penyimpanan jangka panjang dan pengawetan bahan berguna, yang berkaitan dengan ketiadaan kesan terma. Anda boleh membekukan produk dengan cara berikut:

• dalam beg plastik;
• bekas;
• dalam bentuk ketulan ais.

Selalunya, untuk mengawetkan produk, pilihan untuk menyimpan dalam beg dipilih, kerana memerlukan sedikit masa dan membolehkan anda memproses sejumlah besar bahan mentah dengan cepat.

Sebelum beku, bahagian bit yang dicuci dituangkan dengan air mendidih, yang menjadikannya lebih lembut dan lebih lembut. Setelah kering, sayur-sayuran diletakkan di dalam beg, dari mana udara berlebihan dikeluarkan. Ini akan memberikan simpanan produk yang lebih baik dan menjimatkan ruang di dalam peti sejuk beku.

Bahagian atas bit boleh disimpan secara berasingan dari sayur-sayuran lain, atau digabungkan dengan ramuan herba. Pasli dan dill adalah teman baik baginya. Pilihan penyimpanan ini sangat sesuai untuk membuat pembalut sup, kerana ia membolehkan anda membentuk beg atau kiub yang dibahagi untuk 1 penggunaan.

Pembuka selera berdaun

Anda boleh menggulung petioles bit dengan lada, kombinasi ini akan menjadi pembuka selera yang hebat. Sekiranya bahagian atasnya lembut, maka anda tidak perlu memproses batangnya dengan air mendidih. Pucuk keras dituangkan dengan air panas atau rebus selama 1 minit. Resipi memerlukan:

• bahagian atas - 0,6 kilogram;
• garam - 1.5 sudu teh;
• cuka wain 6% - 60 mililiter;
• bawang putih - 3 ulas;
• lada manis - 3 keping.

Petioles dipotong hingga ukuran 10 sentimeter dan diletakkan di dalam bekas yang disterilkan dengan lada yang dihiris, sambil menambahkan bawang putih secara merata. Anda tidak perlu meletakkan lapisan terlalu rapat. Garam ditambah di atas. Air dipanaskan hingga air mendidih dan dituangkan dengan teliti ke dalam balang ke paras penyangkut.Cuka ditambah dan disterilkan selama 10 minit, kemudian ditutup dengan penutup dan dihantar hingga sejuk.

Cara menyimpan benda kerja dengan betul

Pengetinan lazat yang disiapkan boleh dianggap separuh daripada kerja yang dilakukan, tetapi sama pentingnya untuk mengekalkan kekosongan pada musim sejuk. Purata masa penyimpanan tin tertutup dianggap 1 tahun, tetapi kehadiran bahan pengawet dalam bentuk cuka dalam komposisi memungkinkan tempoh ini ditingkatkan.

Anda boleh menyimpan bekas di dalam peti sejuk, tetapi, dalam kebanyakan kes, mereka memilih keadaan bilik bawah tanah, kerana sebilangan besar tin boleh disimpan di ruangan seperti itu. Kunci untuk penyimpanan jangka panjang adalah ketebalan bekas dan rejim suhu, yang untuk pemuliharaan mestilah dari 3 C hingga 15 C.

Sebelum mengirim ke bilik bawah tanah, anda harus memeriksa kebocoran bank, bekas dengan kosong dikeluarkan ketika titisan muncul. Bahagian atas seperti itu boleh digunakan untuk makanan seterusnya. Kali kedua ia tidak digulung, kerana dengan rawatan panas berulang kali kehilangan kualitinya, dan ketiadaan prosedur sedemikian tidak akan memungkinkan penyimpanan bahan kerja jangka panjang.