Bagaimana cara mengekalkan timun panjang Cina yang renyah untuk musim sejuk dan adakah mungkin
Varieti yang tidak biasa ini telah lama tidak lagi menjadi satu keajaiban. Buah-buahan ini tumbuh hingga 80 cm, mempunyai kulit yang halus atau kental. Yang paling penting, mereka disukai kerana pulpa manis dan aroma yang enak. Kelebihan lain adalah biji mereka yang kecil dan hampir tidak kelihatan. Sekarang setiap suri rumah ingin membuat persiapan untuk keajaiban ini untuk keluarganya. Oleh itu, resipi untuk timun Cina untuk musim sejuk telah menjadi sangat popular.
Ciri memetik timun Cina panjang
Ramai yang pertama kali menemui sayur-sayuran ini, berpendapat bahawa sukar untuk menyediakannya untuk musim sejuk. Walaupun kelihatan agak eksotik, mereka sangat bagus untuk menjemput, memetik dan membuat salad. Keistimewaan sayur-sayuran ini adalah bahawa sayur-sayuran tersebut tidak dapat disimpan secara menyeluruh dalam balang. Untuk menjadikannya sesuai dengan bebas, mereka perlu dipotong menjadi kepingan yang dapat dicerna dan dibungkus dengan padat.
Cara memilih dan menyediakan produk
Timun mesti disusun terlebih dahulu, membuang semua buah yang meragukan. Basuh sayur-sayuran terpilih, letakkan di lembangan dalam dan tutup dengan air selama 5 jam.
Ini dilakukan supaya semasa pemprosesan dan penyimpanan lebih lanjut, timun tetap kental dan renyah.
Cara menyediakan timun Cina di rumah
Walaupun sayur-sayuran ini dianggap agak eksotik, penyediaannya tidak berbeza dengan yang biasa. Suri rumah menggunakan bahan yang sama seperti setiap tahun, mengumpulkan timun dari tempat tidur mereka.
Timun kalengan untuk musim sejuk
Mengikut resipi ini, kekosongannya rangup, aromatik dan sangat sedap.
Bahan yang diperlukan:
- timun (berapa yang akan dimasukkan);
- Biji Dill;
- daun lobak;
- bawang putih segar;
- lada pedas;
- garam (sudu per liter balang), bagi mereka yang suka lebih banyak timun acar, jumlah produk ini dapat ditingkatkan;
- cuka (25 gram);
- gula (sudu pencuci mulut).
Proses memasak:
- Basuh timun, angkat ekor, potong kepingan setebal 5 sentimeter.
- Sterilkan balang, rebus penutup logam.
- Letakkan rempah di bahagian bawah, kemudian timun, garam, cuka dan gula (anda boleh garam mengikut keinginan anda).
- Tutup dengan air panas, tutup, sterilkan selama 7 minit, gulung.
Dengan sawi
Bahan yang diperlukan:
- timun (berdasarkan 6 balang 0,5 liter);
- garam (3 sudu besar.);
- gula (350 g, kira-kira 1.5 cawan);
- serbuk mustard (1 sudu besar.);
- cuka (1 gelas);
- air (1 l);
- allspice dan daun salam kering (secukup rasa).
Penting! Lembaran mestilah utuh, tidak putus. Penampilan pengasam akan bergantung pada ini.
Proses memasak:
- Kupas kulit dari timun yang telah dibasuh.Kemudian potong sehingga anda boleh mengisi balang setengah liter dengan mudah.
- Seterusnya, masukkan ke dalam bekas yang bersih dan disterilkan. Masing-masing berisi secubit mustard, daun salam dan kacang polong.
- Campurkan air dengan cuka dan didihkan. Masukkan gula pasir dan garam. Terus mendidih sehingga bahan larut sepenuhnya. Pastikan untuk menyejukkan pengasam yang telah siap.
- Seterusnya, anda perlu mengisi setiap balang dengannya, tutup dengan penutup dan hantar ke steril sekurang-kurangnya 10 minit.
- Sekarang tin ditutup dengan cepat dan terbalik. Tutup tempat kosong dengan selimut sehingga sejuk sepenuhnya.
Dengan kismis merah
Bahan yang diperlukan:
- timun (600 g);
- currants (3 daun + segelas beri);
- air (1 l);
- garam (2 sudu kecil);
- untuk kepedasan: cabang dill, 3 ulas bawang putih dan 10 g akar lobak.
Proses memasak:
- Tsterilkan balang yang telah dibasuh bersama penutupnya.
- Selepas itu, isi dengan timun cincang, herba, lobak merah dan bawang putih.
- Masukkan garam ke air bersih, rebus dan tuangkan ke dalam balang.
- Tutup dan ketepikan selama beberapa minit.
- Kembalikan cecair ke dalam periuk dan ulangi mendidih.
- Tuangkan timun sekali lagi dan anda boleh menggulung penutupnya.
- Balikkan bekas dan biarkan selama beberapa jam.
- Apabila bahan kerja telah sejuk sepenuhnya, ia boleh disimpan di tempat simpanan tetap.
"Pikuli"
Bahan yang diperlukan:
- timun dengan biji kecil (ini adalah titik penting) - kira-kira 1 kg;
- cuka (sari apel) - 1 gelas;
- gula - 14 sudu besar. l .;
- garam meja kasar - 3 sudu besar. l .;
- kunyit - ½ sudu kecil;
- bawang besar - 2 biji .;
- sedozen kacang lada hitam.
Untuk memetik sayur, anda perlu mengikuti langkah-langkah berikut:
- Potong hujung timun kering yang telah dibasuh.
- Kemudian mereka perlu dipotong menjadi kepingan nipis, dan potong bawang menjadi cincin.
- Masukkan timun dan bawang ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam, campurkan dan masukkan ke bawah penekan.
- Kemudian bilas sayur-sayuran hingga bersih.
- Tuangkan cuka ke dalam periuk, masukkan gula pasir, kunyit dan lada ke dalamnya. Campuran mesti direbus, kacau sentiasa.
- Sekarang anda boleh memasukkan timun dan bawang ke dalamnya dan juga mendidih. Masukkan jisim yang dihasilkan ke dalam balang, masih suam selepas pensterilan, dan tuangkan pengasam yang telah disediakan. Anda boleh menggulung.
Acar
Untuk mengisi 1 tin, dengan isipadu 1.5 liter, anda perlu mengambil:
- 3 timun panjang;
- 5 sudu kecil cuka meja + 2.5 cawan air masak sejuk;
- rempah: 2 sudu kecil gula, 10 biji lada, 3 ulas bawang putih (untuk pencinta pedas - 5), dill.
Proses memasak:
- Masukkan ramuan dan bawang putih yang dicincang halus di bahagian bawah bekas steril yang bersih.
- Potong timun yang telah dibasuh menjadi jalur membujur.
- Secara berasingan, dalam periuk, air digabungkan dengan gula, garam dan cuka.
- Air garam yang disiapkan dicurahkan ke dalam balang. Sekiranya tidak mencukupi, anda boleh menambah air rebusan.
- Bekas ditutup dengan penutup plastik dan dihantar ke sejuk, perap selama beberapa hari. Semua sudah siap.
Penyimpanan lebih jauh
Yang terbaik adalah menyimpan jahitan dengan timun Cina di sebuah apartmen pada suhu tidak lebih tinggi dari + 15 darjah di bawah penutup logam sesuai dengan teknologi memasak. Sekiranya bekas itu bocor, suhu tidak lebih tinggi daripada + 10 darjah.
