5 resipi terbaik untuk membuat lada acar di Armenia untuk musim sejuk
Musim panas, musim luruh memberi kita sayur-sayuran dan buah-buahan. Kita bukan sahaja mesti menikmatinya sepanjang musim, tetapi juga menutupnya untuk kegunaan masa depan. Pada musim sejuk, mereka akan mempelbagaikan meja kami dengan senang hati, terutama pada hari cuti. Masakan Oriental menawarkan acar yang menarik dengan lada panas dan manis. Anda boleh memasak paprika acar di Armenia. Paprika goreng yang dibasahi jus tomat atau perapan pedas di dalam air tidak akan meninggalkan gourmets acuh tak acuh.
Ciri-ciri lada perap di Armenia untuk musim sejuk
Dalam masakan Armenia, teknologi penyediaan dan dos dipatuhi dengan ketat. Untuk mendapatkan hidangan kebangsaan, jangan menyimpang dari teknik.
Pemilihan dan penyediaan produk
Paprika merah digunakan untuk pengasinan. Spesimen besar dipotong menjadi kepingan besar, buah-buahan kecil diletakkan utuh. Menurut resepinya, apabila paprika digoreng, mereka memilih varietas daging.
Bawang putih dibuang keseluruhan untuk pemuliharaan. Gigi yang sangat besar dipotong memanjang menjadi 2 bahagian.
Bagaimana cara menyediakan bekas dengan betul untuk permulaan proses?
Bank dicuci dengan soda, disterilkan di atas wap, di dalam ketuhar.
Kaedah memasak yang paling sedap
Terdapat banyak resipi lazat dalam masakan Armenia. Paprika ditutup dengan buah-buahan utuh, dalam kepingan. Ia direbus dalam perapan atau digoreng, dan kemudian dituangkan dengan air garam. Lada panas acar, produk siap diberi nama "Sheep Horn".
Lada loceng Armenia keseluruhan
Sediakan paprik 5 kilogram. Mereka dibebaskan dari tangkai, biji. Cilantro (100 gram), pasli (100 gram) dicuci di bawah air yang mengalir. Sebarkan pada tuala hingga kering.
Untuk pengasam, rebus 1 liter air, tambahkan ½ liter cuka sari apel 6%, 250 gram gula, 100 gram garam, ½ liter minyak.
Dari rempah, buang 20 keping allspice dengan kacang polong, jumlah lada hitam yang sama dengan kacang polong, daun salam - 7 keping.
Sebaik sahaja pengasam mendidih, paprika dicelupkan dalam bahagian. Selepas 5 minit, keluarkan, muatkan kumpulan seterusnya. Sehingga buahnya habis. Semasa sayur-sayuran sejuk, sediakan 250 gram bawang putih. Cengkih dipotong memanjang menjadi 2 bahagian.
Buah-buahan diisi dengan ramuan, bawang putih, dimasukkan ke dalam balang. Pengasam didihkan, bekas dicurahkan ke atas bahu, disiapkan untuk disterilkan (balang setengah liter - 10 minit). Keluarkan bekas, gabus, terbalik. Tidak perlu penebat. Sayur-sayurannya sedap, makan sahaja. Keluaran - balang 15 liter atau 7 liter.
Pilihan kepingan
Resipi menggunakan bahan yang sama apabila paprika dipotong kecil. Hanya sebagai ganti pasli, mereka menggunakan 100 gram saderi. Hijau memberi marinade semangat yang indah. Potongan mentega disajikan sebagai makanan ringan musim sejuk.
Dengan penambahan lada panas
Pencari keseronokan akan menyukai resipi lada panas yang disempurnakan. Ia dipotong menjadi cincin, ditambah ke pengasam.
Lada panggang di Armenia
Paprika dibasuh dan dikeringkan dengan baik. Sediakan kuali, tuangkan sedikit minyak dan perlahan-lahan goreng buah-buahan (500-600 gram) dengan ekor. Kulit dikeluarkan dengan teliti.
Daun bay dan biji lada diletakkan di dalam balang yang disterilkan di bahagian bawah. Teratas dengan paprika. Setiap lapisan ditaburkan dengan bawang putih cincang, lada panas, potong cincin.
Dalam balang setengah liter, tambahkan 3 sudu teh gula, 1 sudu besar cuka anggur 6%, 1 sudu teh garam. Tuangkan air mendidih ke atas, sterilkan selama 20 minit. Bekas dibawa keluar, ditutup dengan penutup logam. Tidak perlu memanaskan dengan selimut.
Lada acar "Tanduk domba" dalam bahasa Armenia
Tambahan yang sangat baik untuk borscht adalah lada panas yang diasinkan atau "Lamb's Horn". 7 biji disediakan untuk balang setengah liter. Mereka dibasuh di bawah air dan dikeringkan. Pakai sarung tangan dan potong. Letakkan makanan di dalam bekas. Tuangkan perapan di atas. Lima ratus mililiter air didihkan, tuangkan 2 sudu garam, 50 mililiter cuka sari apel 6%, 100 gram madu, 2 daun salam.
Bank dicurahkan, ditetapkan untuk disterilkan selama 15 minit. Titik permulaan bermula dari air mendidih dalam periuk.
Peraturan penyimpanan
Kekosongan untuk musim sejuk bukan sahaja perlu dibuat sedap, tetapi juga dijaga dengan betul. Semua acar disterilkan disimpan pada suhu 20 darjah.
Pemeliharaan tanpa pensterilan disimpan di ruang bawah tanah, peti sejuk.
