TOP 12 resipi untuk membuat makanan ringan timun pedas untuk musim sejuk
Timun adalah produk serba boleh. Kerana rasanya yang tidak mencolok, sayur ini sesuai dengan yang lain, dan juga sesuai untuk peranan makanan ringan bebas dan sebagai sebahagian daripada salad. Pembuka selera pedas yang terbuat dari timun untuk musim sejuk akan menarik minat banyak peminat hidangan lada. Terdapat sebilangan besar resipi memasak, setiap orang boleh memilih yang sesuai untuk kes tertentu. Cara memilih timun yang sesuai untuk menyediakan makanan ringan untuk musim sejuk, dan juga apa yang harus dicari semasa mensterilkan bekas simpanan.
Prinsip umum memasak makanan ringan timun pedas untuk musim sejuk
Suri rumah selama beberapa generasi menyampaikan rahsia memasak hidangan tertentu antara satu sama lain. Terdapat rahsia untuk membuat makanan ringan timun. Oleh itu, suri rumah yang berpengalaman mengesyorkan sayur-sayuran pra-rendam di dalam air.
Merendam akan menjadikan buahnya garing dengan kulit yang lebih lembut. Cukup untuk membiarkan buah-buahan di dalam air hanya satu jam. Selepas menggulung, balang mesti diletakkan di dalam bilik gelap, dibalut dengan selimut atau selimut agar tetap hangat. Anda juga boleh membalikkan balang.
Keperluan untuk bahan utama
Keperluan untuk ramuan untuk menyediakan makanan ringan timun pedas adalah sederhana dan standard untuk banyak hidangan. Pertama sekali, penting untuk menggunakan produk segar dan berkualiti tinggi sahaja. Semasa memilih timun, anda harus lebih mengutamakan buah-buahan kecil (sebagai peraturan, timun muda tidak terasa pahit, ia mengandungi jumlah maksimum unsur berguna). Namun, ada resipi yang menggunakan "orang dewasa", buah-buahan yang besar.
Penyediaan bekas
Peranan penting dalam keselamatan makanan ringan untuk musim sejuk dimainkan oleh penyediaan bekas untuk menyimpan hidangan siap. Sekiranya peraturan pensterilan dilanggar, ada risiko penyimpanan makanan ringan jangka pendek. Anda boleh mensterilkan balang dengan cara yang mudah:
- Mendidih - perlu mendidih selama 10-15 minit. Termasuk bersama dengan penutup logam, tetapi tanpa gelang getah.
- Di dalam ketuhar - letakkan bekas di atas loyang, panaskan oven, tahan balang di dalam selama 10 minit.
- Dalam alat pensterilan khas.
- Dalam mandi air (sekurang-kurangnya 10-15 minit).
- Dalam ketuhar gelombang mikro atau multicooker.
Penting untuk memastikan bahawa bekas itu utuh, tidak ada cip atau kerosakan yang kelihatan. Sebaiknya gunakan penutup baru sahaja.
Resipi lazat untuk timun pedas
Berkat kemampuan sayur-sayuran untuk digabungkan dengan banyak ramuan, terdapat banyak resipi untuk menyediakan makanan ringan pedas.Anda boleh memilih berdasarkan pilihan rasa, kehadiran / ketiadaan komponen utama hidangan dalam stok. Berikut adalah resipi untuk 3-4 kg timun (ia tidak akan dinyatakan dalam komposisi). Jumlah ini cukup untuk menyediakan 2-3 tin makanan ringan 1 liter.
Pembuka timun pedas "Jilat jari"
Untuk menikmati makanan ringan, anda memerlukan:
- minyak bunga matahari - 100-120 ml;
- 250 ml cuka 9%;
- gula - 4-5 sudu besar. l .;
- 4 sudu besar l. garam;
- 1 sudu kecil lada hitam tanah;
- 1 gigi. bawang putih dan 1 tandan. pasli.
Timun dicincang menjadi kepingan dan dimasukkan ke dalam periuk. Bahan-bahan yang telah dicincang sebelumnya dimasukkan ke dalamnya. Campuran yang dihasilkan harus bertahan selama kira-kira 5 jam sehingga jus terbentuk. Kemudian anda perlu mengisi balang dengan sayur-sayuran, tambah pengasam. Sterilkan, kemudian gulung.
Versi Korea
Peminat masakan Korea yang pedas akan menghargai resipi Snek Timun Korea. Komponen hidangan adalah:
- minyak sayuran - 50 ml;
- bawang putih (berdasarkan pilihan rasa, tetapi tidak lebih daripada 6-7 gigi.);
- bawang - 2 biji .;
- gula - 50 g;
- garam - 1 sudu besar. l .;
- perasa siap pakai dalam bahasa Korea - 25 g;
- cuka - 50 ml;
- lobak merah - 1 pc .;
- lada secukup rasa.
Lobak dipotong menjadi jalur, timun - bulatan, bawang - cincin atau setengah cincin. Bawang dihancurkan. Sayuran dicampur dengan garam, perasa, minyak dan cuka, dan dicampur dengan teliti. Campuran yang dihasilkan harus bertahan hingga jus (ini mengambil masa kira-kira 3.5 jam). Selepas itu, bahan kerja dibentangkan dalam balang dan disterilkan.
Dengan bawang putih
Makanan ringan bawang putih juga dapat digunakan untuk membuat acar. Bahan utama:
- 7-10 gigi. bawang putih;
- 100 g gula;
- 4 sudu besar l. garam;
- Cuka 100 ml;
- 4 sudu besar l. minyak sayuran;
- 500 g bawang.
Potong bawang dan timun, potong bawang putih. Kacau semua bahan dan biarkan mendidih selama 3 jam. Sebarkan dalam bekas, tuangkan jus yang terbentuk semasa perap di atas. Disterilkan dengan mendidih (14-15 minit), ketatkan.
Dengan zucchini
Ia sering digunakan sebagai lauk untuk daging. Bahan-bahan:
- 2 zucchini;
- 5 gigi. bawang putih;
- 100 g gula;
- 25 g garam;
- 200 ml cuka;
- 1 liter air;
- 100 ml minyak bunga matahari;
- 4 biji lobak merah;
- 2 keping. Lukas;
- 200 g tomato puri;
- 25 g lada merah tanah.
Timun dipotong dengan cara yang mudah, tetapi tidak diasinkan. Campuran yang dihasilkan harus bertahan selama 1-2 jam.Selari itu, perlu memotong bawang, zucchini dan wortel, bawang putih. Tiriskan jus yang muncul dari timun. Masukkan rempah yang dicampurkan dengan tomato puri, cuka, gula dan garam ke bekas yang telah disediakan sebelumnya (sesuai untuk mendidih) dengan air. Kemudian masukkan sayur, tunggu sehingga mendidih. Sebarkan dalam balang dan sterilkan sekurang-kurangnya 15 minit. Tutup.
Dengan saderi
Pencinta saderi aromatik boleh menyediakan makanan ringan berikut:
- mustard (biji) - 2 sudu besar. l .;
- gula - 200 g;
- garam - 75 g;
- saderi (biji) - 1 sudu kecil;
- cuka sari apel - 600 ml;
- bawang - 3 biji.
Potong timun, potong bawang. Campurkan bahan-bahan (asid asetik ½) dan teruskan api selama setengah jam. Tiriskan jus yang muncul, rebus lagi selama kira-kira 5 minit. Isi tin, sterilkan, tutup.
Dalam bahasa Georgia
Untuk jumlah sayur-sayuran yang anda perlukan:
- 100 g Sahara;
- 2 sudu kecil hop-suneli;
- 1 sudu besar l. garam;
- ketumbar - 5 g;
- 100 ml cuka dan minyak bunga matahari;
- 3 keping. lada merah panas;
- 700 g tomato.
Timun dicincang menjadi kiub, tomato disalurkan melalui penggiling daging atau pengisar bersama lada. Bawang putih dimasukkan ke dalam campuran tomato. Rebus campuran sekurang-kurangnya 15 minit, kemudian masukkan cuka dan rempah. Letakkan timun dengan bawang putih dalam periuk, tuangkan campuran tomato, tunggu sehingga mendidih, biarkan selama 10 minit. Sebarkan pada bekas jahitan pra-disterilkan.
Lecho pedas
Untuk menyediakan lecho pedas, anda memerlukan, selain timun, untuk menyediakan ramuan berikut:
- dill, lada (kacang polong);
- bawang putih;
- air (1500 ml).
Secara berasingan untuk air garam:
- 250 g gula;
- 1 sudu besar l.garam;
- 200 g pes tomato;
- 200 ml asid asetik 9%.
Air garam harus didihkan dengan api kecil selama 15 minit. Sayuran pra-potong dituangkan ke dalam produk siap.
Dengan bawang
Untuk memasak, anda memerlukan:
- 2 biji bawang;
- bawang putih (6 gigi);
- 1 sudu besar l. garam;
- 200 ml cuka;
- lada panas 10 g;
- 200 ml minyak sayuran.
Produk ini cukup untuk balang 2 liter. Kaedah memasaknya serupa dengan semua resipi: potong sayur, campurkan, tunggu sehingga jus terbentuk. Masukkan ke dalam balang dan tutup dengan air garam.
Dengan tomato
Makanan pedas berasaskan tomato boleh disediakan menggunakan mana-mana resipi. Anda boleh mengambil tomato masak dan juga hijau. Rempah-rempah seperti lada panas dan bawang putih akan menambah rasa pada rasa. Perlu menunggu pembentukan jus, pengasam boleh disediakan secara berasingan.
Tanpa pensterilan
Untuk jumlah ramuan utama yang anda perlukan:
- ½ kg bawang;
- 1 bundle dill;
- 100 ml minyak sayuran;
- Cuka 100 ml;
- 50 g gula;
- 50 g garam;
- 10 keping. lada (kacang polong).
Potong timun menjadi bulatan, bawang menjadi setengah cincin. Sayuran diletakkan di dalam bekas bersama dill, rempah, minyak sayur. Biarkan bahan tahan selama 2 jam untuk jus. Pindahkan ke periuk dan rebus. Tuangkan cuka, sebarkan ke balang.
Dengan sawi
Cara penyediaan makanan ringan timun sawi yang sangat luar biasa melibatkan ramuan berikut:
- 3 sudu besar l. sawi siap;
- 4 gigi. bawang putih;
- lobak kuda (1 helai);
- daun ceri - 8 biji .;
- ½ cawan gula;
- ½ cawan cuka;
- air - 750 ml;
- 1 sudu besar l. garam;
- lada hitam dan allspice (setiap 7-10 kacang polong);
- cengkih, dill 4 biji.
Jumlah yang ditentukan akan diperlukan untuk menyediakan makanan ringan tin 2 liter. Pengasam disediakan secara berasingan: air dituangkan ke dalam kuali, di mana mustard, gula dan garam ditambahkan.
Campuran yang dihasilkan didihkan, dicampur dengan baik.
Kemudian masukkan cuka, didihkan, masak selama 2 minit. Sayuran rempah-rempah diedarkan dalam bekas untuk memutar, selepas itu balang diisi dengan pengasam, disterilkan, dan diskrukan dengan penutup. Pengasam akan mempunyai warna krem, tebal dan krem.
Dari timun yang ditumbuhi
Anda tidak boleh membuang timun yang terlalu besar, bahkan berwarna kuning. Dari mereka, anda boleh membuat makanan ringan yang baik untuk musim sejuk. Ini memerlukan:
- 3 kg timun yang terlalu banyak;
- 6 ulas bawang putih;
- 2 daun salam;
- 250 ml minyak sayuran;
- 2 sudu besar l. cuka (9%);
- 100 ml air;
- 100 g gula;
- 50 g garam;
- 1 sudu kecil lada merah tanah.
Potong timun yang dibasuh menjadi kiub. Perah bawang putih. Letakkan dalam satu bekas dengan timun. Musim dengan garam, gula, rempah, minyak, air dan cuka.
Perap selama 3 jam sehingga jus muncul.
Kacau dan sebarkan ke atas balang yang disterilkan sebelumnya, tuangkan ke atas jus yang dihasilkan. Tutup dengan penutup, sterilkan dalam tab mandi air selama kira-kira 20 minit, putar balang, balikkan, biarkan suam selama sehari.
Peraturan dan tempoh penyimpanan
Perlu menyimpan kaleng dengan makanan ringan di ruangan di mana sinar matahari langsung tidak menembus, cahaya tiruan teredam, misalnya, ruang bawah tanah, ruang bawah tanah. Kawasan simpanan tidak boleh panas atau sangat sejuk. Anda boleh menyimpan keriting di dalam peti sejuk, tetapi dengan syarat suhu lebih dari 3 darjah. Makanan ringan timun boleh disimpan selama satu atau dua tahun, dengan syarat disterilkan dengan betul dan syaratnya dipenuhi.
