Kaedah terbaik untuk mengeringkan prun di rumah
Terdapat beberapa cara bagaimana mengeringkan prun di rumah dengan cepat dan mudah. Untuk mengekalkan rasa dan semua kelebihan produk, peraturan tertentu mesti dipatuhi. Anda harus memilih buah-buahan berkualiti tinggi terlebih dahulu. Tahap persiapan melibatkan pelaksanaan sejumlah tindakan berurutan. Sekiranya keadaan dibuat, maka buah-buahan kering disimpan dalam jangka masa yang lama.
Ciri-ciri pengeringan plum untuk musim sejuk
Buah kering mengandungi komposisi komponen berguna yang hampir sama dengan beri segar. Perkara utama adalah menjalankan prosedur, mematuhi semua peraturan dan cadangan:
- pastikan anda menyusun semua plum yang dikumpulkan atau dibeli;
- pilih kaedah pengeringan yang sesuai;
- ikuti semua langkah yang ditunjukkan dalam arahan;
- buah kering siap disimpan dalam keadaan tertentu.
Prun baik untuk kesihatan manusia. Produk ini meningkatkan fungsi saluran pencernaan dan sistem jantung. Ia cukup untuk makan 5-6 keping setiap hari.
Pemilihan dan penyediaan plum untuk musim sejuk
Buah-buahan besar dan pekat yang masak dengan pulpa berdaging sesuai untuk pengeringan. Tidak boleh ada penyok, bintik-bintik atau tanda-tanda kerosakan lain di permukaan beri:
- Buah-buahan yang dipilih harus dibasuh dengan air sejuk, kemudian tangkai dikeluarkan dan dikeringkan dengan menyebarkan pada tuala kertas.
- Buah-buahan dipotong menjadi dua bahagian dan batu itu dikeluarkan. Dibolehkan mengeringkan buah-buahan dengan tulang di dalamnya, tetapi prosesnya akan lama dan sukar.
- Untuk mengeluarkan lapisan lilin dari permukaan plum, pemutihan dilakukan. Baking soda dilarutkan dalam satu liter air mendidih dan buah-buahan direndam dalam larutan yang dihasilkan selama 24 saat. Buah utuh perlu dikisar. Semasa prosedur, retakan muncul di mana kelebihan cecair keluar.
- Bilas buah-buahan lagi di bawah air yang sejuk dan keringkan dengan tuala kertas.
Kaedah pengeringan plum
Untuk mengeringkan plum dengan betul, anda perlu mengikuti semua petua dan cadangan yang ditetapkan dalam pilihan pengeringan yang dipilih.
Di bawah sinar matahari
Cara termudah untuk mengeringkan plum dianggap di luar rumah, di bawah cahaya matahari langsung. Buah beri mesti dipotong separuh, kerana pada umumnya ia tidak akan berfungsi mengeringkan buah:
- Buahnya, dipotong separuh, diletakkan dalam satu lapisan pada pengering, rak dawai atau kepingan kadbod dan dibiarkan di bawah sinar matahari langsung.
- Pada waktu petang, produk dibawa pulang, diserahkan dan dibawa semula pada waktu pagi. Dalam cuaca hujan, produk ini juga dibawa ke bawah bangsal.
- Tindakan diulang selama 5 hari. Secara berkala, kepingan dibalikkan pada sisi yang berbeza.
- Kemudian prun terus kering selama 4 hari di tempat teduh.
Di dalam ketuhar
Mengeringkan plum mudah di dalam ketuhar. Proses kerja adalah seperti berikut:
- loyang ditutup dengan kertas pembakar;
- letakkan plum dalam satu lapisan;
- pertama, loyang dengan beri diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga +55 darjah selama 5.5 jam;
- maka anda perlu memanaskan ketuhar hingga +75 darjah dan biarkan produk selama 6.5 jam;
- pada suhu +82 darjah, prun dibiarkan sehingga dimasak sepenuhnya.
Setelah setiap peringkat berada di dalam ketuhar, irisan plum dibalikkan dan dibiarkan sejuk, hanya setelah itu diletakkan di dalam ketuhar dengan suhu yang lebih tinggi.
Dalam pengering elektrik
Pengering elektrik akan membantu mengeringkan longkang:
- Baji plum diletakkan pada dulang peranti dalam satu lapisan.
- Pertama, anda perlu mengeringkan produk pada suhu +52 darjah selama 4.5 jam.
- Hiris dibalik dan dikeringkan selama 4.5 jam pada suhu +61 darjah.
- Campurkan kepingan lagi dan keringkan pada suhu +78 darjah selama 5.5 jam.
Dalam ketuhar gelombang mikro
Hanya buah pekat yang sesuai untuk pengeringan dalam ketuhar gelombang mikro:
- Tuala kertas diletakkan di atas bekas yang rata.
- Sebarkan plum yang disediakan dalam satu lapisan.
- Tutup bahagian atas dengan lapisan serbet kertas yang lain.
- Hidupkan ketuhar gelombang mikro selama 3 minit dengan kuasa sederhana.
- Selepas 3 minit, keluarkan serbet dan hidupkan lagi ketuhar gelombang mikro selama 3 minit.
- Pada peringkat terakhir, anda perlu menghidupkan peranti selama 1 minit, menetapkan kuasa penuh.
Dalam kapal terbang
Prun yang manis dan enak boleh disediakan menggunakan kapal terbang:
- Mereka mula mengeringkan plum pada suhu +62 darjah selama 43 minit. Kemudian produk dibiarkan sejuk.
- Langkah pertama mesti diulang dua kali lagi.
- Kemudian biarkan produk selama 12 jam. Keringkan plum sekali lagi di alat pengering udara selama 42 minit dengan selang satu jam. Prosedur diulang tiga kali.
- Prun diletakkan di atas serbet kertas dan dibiarkan mengetuk.
Bagaimana untuk mengetahui sama ada buah kering sudah siap
Tanda kesediaan produk:
- prun kering sepenuhnya menjadi keras dan elastik;
- buah kering tidak boleh melekat pada tangan dan hancur apabila ditekan;
- jus tidak boleh keluar dari pulpa.
Menyimpan prun
Lebih baik menyimpan prun di rak pintu peti sejuk pada suhu +4 darjah.
Botol kaca, bekas plastik, beg plastik, dan beg kain dipilih sebagai bekas.
