Resipi langkah demi langkah untuk membuat epal gula-gula dari epal di rumah untuk musim sejuk
Cara terbaik dan paling berguna untuk memanjangkan musim panas dan merasakan sebahagiannya pada musim luruh yang mendung atau pagi yang sejuk adalah dengan menikmati makanan buah dan beri yang disediakan terlebih dahulu pada musim panas. Epal gula-gula boleh menjadi penyelesaian terbaik untuk masalah ini. Bagaimana untuk menyediakan makanan yang cepat, sederhana dan enak?
Ciri-ciri memasak epal gula-gula untuk musim sejuk
Mereka berada dalam kisah asal. Oleh kerana makanan lazat ini diciptakan di negara-negara panas, di mana tidak ada embun beku yang dapat menjaga buah-buahan segar sekurang-kurangnya hingga pertengahan musim sejuk, keanehan memasak dikaitkan dengan tradisi negara-negara ini.
- Pertama, jangan membuang gula pada buah gula-gula. Ini bukan makanan diet, walaupun mengandungi banyak vitamin.
- Kedua, pilih produk sumber yang berkualiti. Berikut adalah panduan pemilihan untuk menyelesaikan masalah ini.
Akhirnya, cubalah pelbagai resipi dan pilih sendiri, yang nampaknya paling sedap, cerah.
Pemilihan dan penyediaan epal
Di antara sebilangan besar jenis epal, disarankan untuk memilih buah-buahan dengan pulpa padat. Ini disebabkan oleh fakta bahawa buah-buahan yang terlalu berair mengandung sejumlah besar cairan, yang memerlukan banyak masa untuk menguap / kering / dikeluarkan.
Ini akan membolehkan tuan rumah menjimatkan masa dan memasak lebih banyak buah manisan dalam tempoh yang sama.
Soalan utama yang membimbangkan kebanyakan suri rumah adalah - apel apa yang lebih disukai - dari kebun rumah atau dibeli, dari kedai? Berikut ini adalah pilihan yang jelas untuk produk anda sendiri. Buah-buahan yang ditanam di kawasan di mana ia dimakan cenderung mempunyai ciri rasa yang sangat baik. Aroma mereka jauh lebih kuat daripada buah-buahan yang diimport. Akhirnya, epal di kedai selalu boleh dibeli, walaupun pada musim sejuk, dan oleh itu tidak ada eksklusif di dalamnya.
Anda juga perlu memilih buah-buahan tanpa kerosakan luaran yang dapat dilihat. Lebih baik jangan menggunakan buah-buahan yang kusut, gelap, tusuk dan dicucuk untuk tujuan ini.
Untuk kematangan, disarankan untuk memilih buah-buahan yang sedikit belum masak. Mereka mempunyai lebih banyak pektin, dan rasanya lebih enak, dengan sedikit rasa masam. Gabungan dengan gula, rasanya sangat luar biasa.
Resipi epal gula-gula di rumah
Jadi, epal harus dibasuh dengan bersih. Sebaiknya gunakan berus lembut untuk ini. Dengan pertolongannya, walaupun filem debu yang tidak kelihatan pada kulitnya dihapuskan. Hal ini terutama berlaku bagi kes apabila buah yang dibeli diambil untuk gula-gula. Mereka perlu dicuci dengan lebih bersih, dan bukan hanya di bawah air yang mengalir, tetapi juga dengan sabun.Hakikatnya adalah bahawa anda perlu menyingkirkan filem lilin yang paling nipis yang digunakan oleh pengeluar untuk meningkatkan sifat pengawet dan pengangkutan jarak jauh.
Selepas mencuci, buahnya hendaklah disapu dengan tuala kertas. Epal kini dilekatkan. Cara paling mudah adalah bekerja dengan pisau khas. Ini akan membolehkan anda membuat potongan yang kemas, akibatnya potongan buah gula-gula akan menjadi rata dan lurus. Tinggal memotong epal menjadi kepingan. Kupas boleh dibiarkan atau dikupas - ini adalah masalah rasa.
Untuk menjadikan buah gula-gula itu cantik dan bentuknya tidak biasa, lebih baik memotongnya menjadi bentuk. Sebagai contoh, sangat mudah untuk memangkas epal sehingga bahagian segmen sisi dikeluarkan. Apabila anda memotong epal seperti itu, anda akan mendapat tanda bintang. Bentuk lain yang tidak standard adalah segi empat sama, yang lebih mudah dilaksanakan.
Diperlukan untuk menyediakan komposisi:
- 700 ml air;
- 400 g gula;
- ¼ h. L. asid sitrik (atau 2 sudu besar jus lemon).
Jumlah ini adalah untuk 600 g epal. Air dituangkan ke dalam bekas, gula dan asid sitrik ditambahkan dan dibakar. Setelah mendidih, anda perlu merebus sirap selama kira-kira 5 minit. Sekarang anda harus mengurangkan kekuatan api minimum dan tuangkan kepingan epal. Masak dengan api kecil selama 5 minit. Sekarang jisim perlu dikeluarkan dari panas dan disejukkan selama kira-kira 3 jam. Prosedur ini (memasak dan menyejukkan) mesti dilakukan 3-4 kali lagi. Ini akan menjadikan kepingan epal telus dan elastik pada masa yang sama.
Pada akhir tahap pemejalan terakhir, perlu memasukkan buah ke dalam saringan dan biarkan sirap mengalir. Hanya tinggal epal gula kering lobula. Ini boleh dilakukan di rumah, memerlukan beberapa hari untuk pengeringan ini.
Resipi cepat
Buah manisan boleh dibuat dengan masa yang lebih sedikit. Resipi ringkas menunjukkan bentuk gula-gula yang lebih kecil. Sebaik-baiknya, epal harus dipotong menjadi kiub kecil. Sirap yang lebih tebal diperlukan di sini:
- 1 liter air;
- 1 cawan gula.
Untuk jumlah ini, ambil 1 kg epal. Agar sirap lebih tepu dengan rasa epal, perlu terlebih dahulu merebus kulit epal di dalamnya dan mendidih dengan api kecil selama beberapa minit. Sekarang cecair disaring, dan potongan buah yang dipotong dituangkan ke dalamnya. Masak jisim ini selama 5 minit.
Selepas itu, jisim dikeluarkan dari panas dan dibiarkan sejuk. Ia mengambil masa 5 jam. Selepas itu, buah gula-gula dilemparkan ke atas ayakan, sehingga sirap mengalir. Sekarang mereka perlu dikeringkan. Untuk melakukan ini, potongan gula-gula diletakkan di atas perkamen dan diletakkan di dalam ketuhar, pintunya mesti sedikit terbuka untuk membolehkan kelembapan menguap. Setiap larian (lapisan buah manisan) mesti dikeringkan pada suhu 50 darjah selama satu jam.
Tanpa memasak
Suri rumah dan tukang kebun selalu berusaha mengurangkan masa yang dihabiskan untuk memasak hidangan kegemaran mereka. Resipi cepat sebelumnya membolehkannya. Tetapi ramai yang mencari resipi tanpa merebus epal. Jadi ini tidak boleh berlaku, kerana ia tidak lagi menjadi buah manisan. Buah-buahan manisan hanyalah buah-buahan berair yang dimasak dalam sirap gula.
Di dalam pengering
Resipi ini memerlukan:
- 100 ml air;
- 500-600 g epal;
- 300 ml madu.
Pengering elektrik juga diperlukan untuk resipi. Setiap epal yang dikupas harus dipotong menjadi 6-8 keping. Untuk menyediakan sirap, panaskan air hingga 40 darjah, dan kemudian larutkan madu di dalamnya. Sebilangan kecil mesti dibiarkan, ia masih akan berguna.
Epal diletakkan di dalam periuk enamel, dituangkan dengan sirap dan dicampurkan sehingga komposisi merangkumi kepingan buah sepenuhnya. Jisim ini mesti diletakkan di tempat yang hangat selama 12 jam sehingga kepingan buah dimasukkan dan direndam dalam jus.
Selepas 12 jam, kepingan dikeluarkan dengan sudu dan dimasukkan ke dalam pengering. Jus dari lapisan atas tidak boleh membasahi kepingan pada lapisan di bawah. Baki madu mesti diteteskan ke tengah setiap baji.Mereka perlu kering selama 12-16 jam pada suhu 40 darjah.
Dari epal syurga
Buah-buahan ini sangat kecil sehingga tidak perlu dibelah dan dipotong, mereka digunakan keseluruhan. Resipi memasaknya adalah seperti berikut. Buah-buahan dibasuh. Selepas itu, selalu perlu mencucuk setiap epal dengan jarum ke seluruh kawasan. Ini akan membantu sirap untuk menyedapkannya dengan lebih baik pada masa akan datang. Sekarang setiap buah mesti dikisar, dicelupkan ke dalam air panas selama beberapa saat.
Sirap disediakan dari bahan berikut:
- 1 kg gula;
- 250 ml air.
Jumlah ini adalah untuk 1 kg epal. Masak dalam sirap selama 10 minit dengan api kecil, dan kemudian angkat dari dapur, tutup dengan tuala dan biarkan hingga meresap dan sejuk selama 6-8 jam. Selepas itu, prosedur diulang satu atau dua kali lagi. Anda boleh menambahkan sedikit bancuhan lemon ke dalam sirap untuk meningkatkan rasa epal masam.
Hanya tinggal kering makanan ini. Cara termudah untuk melakukan ini adalah di dalam ketuhar.
Di dalam ketuhar
Resipi memasak hampir sama. Cuma cara mengeringkan potongan buah berubah. Mereka perlu dikeringkan selama 15-20 minit pada suhu 150 darjah. Pintu ketuhar haruslah terbuka agar buah-buahan manisan lebih kencang dan tidak lembap.
Kayu manis
Buah-buahan manisan dengan rempah adalah kebahagiaan sebenar untuk penciuman dan rasa. Kayu manis sangat sesuai dengan sebiji epal, kerana rempah ini secara tradisional ditambahkan ke banyak hidangan dan pastri (strudel, charlotte).
Anda boleh menggunakan resipi klasik. Di samping itu, anda akan memerlukan:
- kayu manis - 1 sudu kecil;
- gula - 300 g;
- asid sitrik - 1 sudu kecil.
Bahan-bahan ini mesti dicampurkan. Taburkan epal gula-gula pada loyang dengan campuran yang telah siap sebelum dikeringkan.
Dengan ceri
Ceri menambah kepahitan pada buah manisan, jadi disarankan untuk menambahkan satu sudu sirup maple ke resipi klasik. Ceri dicuci dengan teliti dan biji dikeluarkan dari dalamnya. Semasa memasak ceri, disarankan untuk tidur terakhir, secara harfiah selama 2 minit. Resipi klasik selebihnya untuk membuat epal gula-gula tidak berubah.
Dalam sirap oren
Epal dengan oren adalah kombinasi win-win yang sangat menyegarkan dan menyegarkan. Sebenarnya, resipi tidak berbeza dengan yang biasa, kecuali anda perlu mengambil jus oren dan bukannya air. Sebaiknya tekan sendiri, dan jangan gunakan kedai yang dibeli di kedai. Untuk meningkatkan rasa oren, tambahkan sedikit kulit jeruk segar.
Cara menyimpan buah gula-gula
Tempat terbaik untuk menyimpan adalah balang kaca, tetapi jika anda tidak memilikinya, anda juga boleh menggunakan pinggan timah. Perkara utama adalah bahawa ia tertutup rapat. Gula-gula yang akan disimpan lama tidak boleh terkena cahaya matahari. Sekiranya anda meletakkan kertas perkamen di lapisan buah epal manisan, penyimpanan akan menjadi lebih baik.
