Resipi ringkas untuk membuat jeli gooseberry untuk musim sejuk
Dengan bermulanya musim panas, suri rumah mula membuat persediaan buah-buahan yang manis untuk musim sejuk. Ini adalah jem atau jem yang dibuat dari ceri, strawberi, currant, aprikot, epal atau beri lain. Kadang-kadang anda mahu menjauhkan diri dari hidangan biasa dan memasak sesuatu yang baru. Jeli dari beri gooseberry yang disediakan mengikut resipi yang berbeza akan membantu mempelbagaikan pelbagai jenis di rak, di bilik bawah tanah atau pantri.
Pencuci mulut ini mempunyai struktur halus dan tanpa berat dan mengekalkan rasa beri ringan. Penyediaan pemeliharaan tidak memerlukan banyak masa. Dan tidak ada peraturan khas yang akan melebihi kekuatan nyonya rumah. Yang diperlukan adalah mengikuti nuansa tertentu sehingga jeli gooseberry menjadi tetamu biasa di atas meja.
Ciri-ciri membuat jeli gooseberry untuk musim sejuk
Jam dan jeli adalah dua jenis penuaian beri untuk musim sejuk, yang tidak boleh dikelirukan. Rasa manisnya sering disebut jem kerana mempunyai konsistensi yang tebal. Kehadiran beri individu hanya akan menjadikannya lebih menarik. Di samping itu, ciri ini popular di kalangan koki dan mereka yang memasaknya.
Untuk membuat jeli gooseberry, memasak mesti melalui beberapa peringkat. Rawatan haba diubah beberapa kali dengan penyejukan penuh. Hasilnya, jisimnya sedikit lebih sedikit daripada pada tahap awal memasak. Agar tidak merosakkan rasa agar-agar, angkat busa semasa memasak dan masak dengan api kecil.
Pemilihan dan penyediaan produk
Gooseberry hijau berbeza dari beri lain. Kompot disediakan daripadanya, jem atau beku. Ia sesuai untuk penggunaan segar. Cara yang paling sesuai adalah dengan menyediakan gooseberry dalam bentuk jeli. Pilihan ini secara praktikal tidak mengubah struktur beri.
Untuk membuat jeli berfungsi, anda mesti mematuhi beberapa peraturan:
- Menggunakan beri yang belum masak menambahkan nota masam pada jisim. Dalam kes ini, tambahkan sedikit gula atau madu, bergantung pada resipi.
- Beri manja - rosak atau dengan filem keruh - tidak sesuai untuk jeli.
- Dengan bantuan gunting, keluarkan corolla kering dan tangkai hijau.
- Agar gooseberry tidak kehilangan rasa dan aromanya, ia dimakan dengan pelbagai bahan. Ia boleh menjadi buah-buahan dan buah beri lain yang masam.
Rempah yang kuat tidak digalakkan agar tidak mengganggu keseimbangan rasa. Anda juga boleh membuat dari gooseberry merah dan hitam. Pelbagai adalah perkara terakhir yang perlu difikirkan. Gooseberry mesti masak sehingga mengandungi sejumlah besar vitamin dan nutrien lain.
Cara membuat jeli gooseberry di rumah
Kekosongan gooseberry untuk musim sejuk di rumah adalah proses yang dapat ditangani oleh pemula, tanpa kehilangan satu nuansa semasa memasak. Terdapat banyak resipi untuk memasak. Kaedah penyediaan mempengaruhi selera. Jem ini merangkumi bahan klasik - air, beri dan gula, serta rempah dan perasa - kayu manis, cengkih, pudina dan banyak lagi.
Tanpa memasak
Untuk mengekalkan rasa beri dan aroma yang unik, anda boleh melakukannya tanpa mendidih. Ketiadaan rawatan haba juga menjamin komposisi nutrien yang hampir lengkap. Untuk membuat jeli, anda memerlukan bahan berikut:
- buah gooseberry - 1 kg;
- gula - 1 kg.
Daripada gula, ditambah madu, rasanya tidak lebih buruk. Tanpa mendidih, pencuci mulut akan menjadi lebih pekat dan lebih sihat. Untuk menghilangkan lalat, habuk dan kotoran kecil, gooseberry direndam di dalam air. Setelah memilih buah beri terbaik, kelembapan berlebihan dibiarkan menguap.
Kemudian buah-buahan dihancurkan dengan cara mudah dan dicampurkan dengan madu atau gula dalam periuk. Jisim dibiarkan selama 10 jam untuk melarutkan gula sepenuhnya, kacau tidak lebih dari 1 kali per jam. Sebaik sahaja jeli menyerupai konsistensi yang seragam, itu diletakkan di dalam balang dan dihantar ke peti sejuk.
Bekas simpanan mestilah steril. Sekiranya anda mematuhi syarat ini, anda boleh memanjangkan jangka hayat.
Dengan pektin
Untuk penebalan agar-agar yang lebih baik untuk musim sejuk, anda boleh menggunakan pektin - pengental asal semula jadi. Ia tidak mempengaruhi kualiti produk akhir, kerana tidak berbau dan tidak sedap. Cara menggunakannya ditunjukkan dalam petunjuk langkah demi langkah di bahagian belakang bungkusan. Tetapi semasa menyediakan jeli gooseberry, ia ditambahkan setelah mendidih ke jisim hangat.
Dengan oren
Untuk menyimpan jeli dengan baik, sejumlah besar gula ditambahkan semasa memasak. Walaupun begitu, tidak semua orang menyukai makanan yang terlalu manis. Untuk menghilangkan rasa manis yang berlebihan, sambil tidak mengurangkan jumlah gula, anda perlu memasak pencuci mulut dengan oren. Lebih-lebih lagi, bahan itu digunakan dalam penyediaan agar-agar mentah. Jeruk bersaiz sederhana cukup untuk satu hidangan.
Dengan gelatin
Gooseberry adalah buah beri yang boleh digunakan untuk membuat jem seperti jeli. Kadang kala anda mahu kepadatannya menjadi lebih banyak. Untuk mencapai hasil yang diinginkan, anda harus menggunakan tipuan - tambah gelatin. Di bawah pengaruh bahan ini, agar-agar mengeras dengan baik dan mendapat konsistensi yang diperlukan. Sebelum menambahkan gelatin, jisim direbus dan dibiarkan sejuk sedikit. Kemudian direbus dengan sebilangan gelatin, setelah itu digulung ke dalam balang.
Melalui juicer
Peranti ini diperlukan untuk mendapatkan jus dari mana jeli dibuat. Semasa pemprosesan, beri dipisahkan dari kulit dan biji-bijian. Ternyata hanya cecair dengan sejumlah kecil pulpa. Untuk menjadikan jus lebih cair, ia dilancarkan melalui jus beberapa kali.
Dalam multicooker
Anda boleh membuat jeli gooseberry untuk musim sejuk menggunakan multicooker. Beberapa model menyediakan fungsi "Jam", yang menjadikan proses memasak lebih mudah bagi suri rumah. Untuk melakukan ini, tuangkan beri cincang atau jus ke dalam mangkuk dan tambahkan sisa bahan. Setelah memasak, jisim yang sudah siap dicurahkan ke dalam tin dan digulung.
Dengan kismis merah
Varieti gooseberry tertentu kehilangan rasa yang hampir tidak kelihatan semasa proses memasak, dan warnanya menjadi keruh. Dalam kes ini, disyorkan untuk menggabungkan buah beri dengan bahan lain. Jeli memperoleh warna dan rasa masam yang cerah setelah menambahkan kismis merah. Semasa proses memasak, sebilangan buah beri currant ditambahkan ke dalam jus, yang menjadikannya lebih menarik.
Melalui penggiling daging
Peranti ini terdapat di dapur setiap suri rumah, dan ketika membuat jeli gooseberry, ia memudahkan kerja.Dengan menggunakan penggiling daging, beri dihancurkan dan ditutup dengan gula, biarkan selama 3-4 jam. Selama ini, gooseberry mempunyai masa untuk mengeluarkan jus, dan gula praktikal larut. Selepas itu, mereka mula memasak untuk membawa kesediaan.
Dengan pudina
Gooseberry mungkin kehilangan rasa semasa memasak, kerana sangat halus dan aromanya halus. Dalam masalah ini, pudina akan membantu. Hanya sebilangan daun sahaja agar jeli tetap segar dan beraroma. Jemnya enak dan segar, yang sangat diperlukan pada malam musim sejuk.
Dengan lemon
Rasa gooseberry tanpa keasidan dan rasa manis yang berlebihan. Ia lembut dan menjadi terlalu manis semasa memasak setelah menambah gula. Lemon akan membantu menghilangkan rasa manis dan menambah nota masam ke jeli seperti jeli. Jeli gooseberry dengan lemon mempunyai rasa luar biasa yang pasti menyenangkan bukan sahaja isi rumah, tetapi juga para tetamu. Ia juga dapat menyegarkan jem, yang juga bagus.
Tanpa biji
Beri gooseberry ditutup dengan kulit yang mengekalkan pulpa halus dan biji yang hampir tidak kelihatan. Untuk mendapatkan jisim jeli yang tidak bermaya dan tanpa kulit, gunakan pelbagai alat - juicer, cheesecloth atau ayak. Anda boleh mengisar beri dengan penggiling daging, dan kemudian menggunakan kain kasa. Kain ringan, yang dikumpulkan dalam beberapa lapisan, akan mencegah biji memasuki jeli.
Berapa dan berapa jeli disimpan
Pencuci mulut mentah disimpan di pintu peti sejuk. Tempoh yang dibenarkan adalah 12 bulan. Sekiranya jeli gooseberry telah melalui proses memasak, anda boleh menyimpannya di ruang bawah tanah, pantri atau bilik bawah tanah. Tempoh penyimpanan bergantung pada jumlah gula. Tidak disyorkan agar balang gooseberry disimpan di bilik bawah tanah atau bilik lain selama lebih dari 2 tahun.
