TOP 10 resipi mudah untuk membuat jem plum ceri untuk musim sejuk
Cherry plum adalah buah yang bagus untuk membuat pengawet, marmalade dan jem. Oleh kerana terdapat banyak pektin di dalamnya, bahan kerja mempunyai ketumpatan yang baik. Pada masa yang sama, membuat jem dari ceri plum tidak memerlukan pelaburan gula yang besar. Ini menjadikan produk ini agak diet. Hari ini kita bercakap mengenai rahsia membuat pelbagai jenis jem dari plum ceri merah, kuning dan hijau.
Rahsia membuat jem plum ceri untuk musim sejuk
Rasa, aroma dan penampilan ceri plum tetap ada di dalam pinggan walaupun setelah memasak lama. Tetapi agar jem kaya aromatik dan enak, anda perlu mengetahui dan memerhatikan beberapa kehalusan memasak pencuci mulut.
Penyediaan dan pemilihan buah-buahan
Sebelum memulakan memasak, anda perlu menilai kualiti buahnya. Hanya buah-buahan tanpa tanda reput digunakan. Semasa membeli plum ceri, pecahkannya - lebih baik jika batu itu mudah meninggalkan pulpa.
Walau bagaimanapun, jemnya disiapkan dibersihkan, jadi varieti lain cukup sesuai, hanya tinggal sedikit kerja lagi.
Beberapa perkara yang lebih penting:
- jumlah gula bergantung pada kemanisan buah. Biasanya, semasa memasak jem dan jem dengan semua buah lain, gula diambil dalam nisbah satu-ke-satu. Tetapi plum ceri mengandungi banyak fruktosa, sehingga jumlah gula dapat dikurangkan dengan selamat menjadi 0,6 kg per kilo buah. Sekiranya plum ceri terlalu manis, anda boleh menyesuaikan rasanya dengan menambahkan jus lemon. Sekiranya kehijauan dan masam, tambah lebih banyak gula;
- plum ceri mempunyai kulit yang lembut, jadi tidak perlu mengupasnya semasa memasak, semuanya akan mendidih dan lembut, homogen. Cukup sekadar membuang tulang.
Bagaimana cara menyediakan bekas dengan betul?
Anda boleh membuat jem di dalam mangkuk enamel, tembaga atau aluminium, atau dalam periuk berdinding tebal dengan lebar lebar. Semakin tebal dindingnya, semakin sedikit jem akan terbakar semasa memasak.
Produk ini dibentangkan dalam balang kaca, yang pertama dicuci dengan soda, kemudian dibilas dengan baik dan dibakar dengan air mendidih.
Boleh dipanggang ketuhar atau disterilkan microwave. Penutup digunakan logam yang dipernis atau diskrukan. Mereka harus mendidih sekitar lima minit sebelum digunakan.
Bagaimana membuat jem plum ceri?
Kini terdapat beberapa resipi untuk membuat jem plum ceri aromatik pekat. Ia sering disebut konfigurasi kerana konsistensinya yang homogen dan lembut.
Resipi klasik untuk plum ceri kuning
Ia menyediakan merebus jisim plum ceri berulang kali untuk menghilangkan kelembapan berlebihan dan menjadikan produk lebih padat.
Kami ambil:
- 4 kg plum ceri kuning;
- tin setengah liter air;
- 4 kg gula pasir.
Penyediaan:
- Bilas plum ceri, biarkan air mengalir, letakkan di dalam periuk, tambah air.
- Masukkan gas dan rebus selama kira-kira sepuluh minit sehingga plum ceri menjadi lembut.
- Buang buah rebus pada ayak, biarkan sejuk dan lap. Setelah mengeluarkan biji, anda boleh meletakkan kek di dalam pengisar dan, setelah mengisar, tambahkan ke jisim tumbuk. Kulit pada selai yang sudah siap hampir tidak kelihatan, tetapi makanan istimewa akan menjadi lebih tebal dan pekat kerana pektin yang tinggal di kulit. Walau bagaimanapun, anda boleh mengelap jem tanpa kulit.
- Masukkan jisim plum ceri ke dalam periuk, didihkan dan masukkan gula. Kacau dan masak selama seperempat jam dengan api kecil.
- Ketepikan dari dapur, biarkan sejuk. Ulangi mendidih dua kali lagi selama 15 minit.
- Setelah mendidih ketiga, tuangkan jem kuning ke dalam balang disterilkan. Lebih baik mengambil yang kecil - dengan isipadu 0,5 atau 0,7 liter.
Cara cepat mudah
Jem tebal, lebih kurang seperti jem, boleh dibuat dalam sekali masa. Untuknya kami mengambil:
- 1 kg buah;
- 1.5 kg gula.
Jam disediakan seperti ini:
- Celupkan ceri ke dalam air mendidih dan rebus dengan api yang tinggi selama tiga minit.
- Letakkan di dalam saringan, biarkan air mengalir.
- Gosokkan ceri plum ke dalam periuk bersih, menghilangkan kulit dan tulang.
- Tuangkan gula ke dalam mash tumbuk dan rebus selama satu jam, kacau sekali-sekala, dengan api kecil. Jem mesti menebal dengan baik. Letakkan benda kerja di dalam balang, tutup dengan penutup.
Tanpa pensterilan
Sekiranya anda menjumpai buah-buahan dengan tulang yang dapat dipisahkan, kami mengesyorkan membuat selai yang enak dengan potongan ceri. Untuk resipi ini, anda memerlukan gula dan buah dalam nisbah 1 hingga 1.
Penyediaan:
- Potong buah, angkat biji, masukkan bahagian ceri di lembangan dan tutup dengan gula.
- Biarkan semalaman sehingga jus habis.
- Rebus selama 5 minit - sehingga sirap diperoleh dan gula larut.
- Biarkan hingga sejuk dan masukkan selama 8 jam.
- Rebus lagi selama 5 minit dan biarkan lagi selama 8 jam.
- Selepas kali ketiga mendidih, perlahan-lahan pindahkan jisim ke balang dan tutup penutupnya.
Dengan aprikot
Dengan menambahkan aprikot, kita mendapat rasa dan aroma menarik baru. Plum ceri masam mencairkan manisnya aprikot. Dan jika anda menambah lemon, anda akan mendapat sejambak buah asli.
Mencari:
- plum ceri - 1 kg;
- aprikot - 1 kg;
- lemon - 1 pc .;
- gula pasir - 5 gelas.
Proses kerja:
- Pisahkan buah dari biji. Campurkan dan masukkan lemon yang dihiris menjadi bulatan (tanpa kulit dan pulpa putih).
- Tuangkan gula ke dalam mangkuk dan biarkan selama beberapa jam untuk membuat jus.
- Masukkan api sederhana dan tunggu hingga mendidih. Masak selama 20 minit dan angkat dari api.
- Diamkan, sambil mengeluarkan bulatan lemon, masak lagi jisim yang disejukkan dengan api kecil selama 30-40 minit. Jem akan menebal, tetapi mesti dikeluarkan dari kompor sekali lagi dan dibiarkan sejuk sepenuhnya.
- Masak untuk kali ketiga hanya selama 10 minit. Selepas itu, letakkan di dalam balang dan tutup dengan penutup bersih. Jam dengan aprikot sudah siap!
Dengan oren
Produk memasak:
- 1 kg plum ceri;
- 2 cawan gula
- 1 oren;
- beberapa sudu air.
Proses kerja:
- Rebus ceri plum dengan jumlah minimum air hingga lembut.
- Gosokkan dengan penapis.
- Masukkan gula, zest dan jus oren. Kacau dan masukkan api.
- Keluarkan busa yang muncul dan masak dalam tiga hantaran, seperti dalam resipi sebelumnya. Rebus buat kali terakhir dan susun dalam bekas simpanan.
Kayu manis
Ia dibuat dari ceri plum dan gula dalam perkadaran yang sama dengan penambahan kayu manis (untuk 1 kg gula dan 700 g buah, 5 g serbuk kayu manis diambil).
Penyediaan:
- Masukkan buah tanpa biji ke dalam periuk dan taburkan dengan gula. Jus akan muncul - anda boleh memasangnya.
- Rebus jisim, terus mengeluarkan buih, selama setengah jam. Tambahkan kayu manis kira-kira separuh dari memasak, atau tambahkan anise bintang untuk lebih banyak rasa.
- Putar jisim panas menjadi kentang tumbuk dengan pengisar rendaman, kemudian rebus jem lagi dan masukkan ke dalam balang.
Jem tebal dengan gelatin
Jem yang lazat dan sederhana manis disediakan dengan agen gelling. Bisa berupa agar-agar, "Zhelfix" atau gelatin. Inilah salah satu resipi:
- Ambil 2 kg plum ceri, kupas dan masukkan penggiling daging.
- Masukkan 1 kg gula yang dicampurkan dengan 40 g gelatin, campurkan dan biarkan sehingga pasir larut.
- Panaskan hingga mendidih dan masak selama 5 minit. Mustahil untuk memasak bahan kerja dengan gelatin lagi, kerana ia akan kehilangan kualiti gellingnya.
Masukkan jisim plum ceri panas ke dalam tin bersih dan putar. Dengan cara yang sama, anda boleh membuat jem dengan ceri plum dan ceri, membahagikan buah dalam bahagian yang sama.
Plum ceri hijau
Ada yang menganggap buah-buahan seperti itu tidak dapat dipasarkan, walaupun mereka boleh membuat jem manis dan masam yang indah.
Anda perlu:
- 2 kg buah;
- 500 g gula;
- 50 g air.
Penyediaan:
- Basuh ceri plum, tuangkan air ke dalamnya dan masak dalam periuk sehingga beri lembut. Untuk mempercepat prosesnya, kami menasihati anda untuk mencucuk gigi masing-masing sebelum memasak, sehingga jusnya akan keluar dari buah dengan lebih cepat.
- Gosokkan dengan ayak halus.
- Masukkan puri di atas api dan rebus selama satu jam, buih buih.
- Masukkan gula ke jisim penebal dan masak selama satu jam lagi, kacau terus dan buih buih.
- Jisim harus menjadi gelap dan menebal dengan kuat. Jem akan mengambil warna karamel dan kelikatan yang sama.
- Bahagikannya ke dalam balang yang sudah siap dan tutup penutupnya.
Dari plum ceri merah
Produk:
- 1 kg plum ceri;
- 800 g gula pasir;
- 10 ml air.
Penyediaan:
- Basuh buah-buahan, tuangkan air ke dalam periuk, lipat plum ceri, rebus selama lima minit sehingga buah-buahan menjadi lembut.
- Gosokkan dengan colander besar, memisahkan kulit dan tulang.
- Tuangkan gula ke dalam puri, kacau dan masak selama setengah jam sambil dikacau.
- Bungkus jem plum ceri merah panas ke dalam balang.
Dalam multicooker
Anda boleh memasak jem aromatik yang lazat dari pelbagai jenis plum ceri dalam periuk perlahan. Ia boleh berwarna merah, kuning, atau hijau.
Satu-satunya syarat ialah anda perlu memasak dalam multicooker dalam jumlah kecil.
Kami ambil:
- 1 kg buah;
- 1.2 kg gula;
- seperempat gelas air.
Memasak seperti ini:
- Tuangkan plum ceri ke dalam mangkuk multicooker dan tuangkan air, tetapkan mod rebusan atau memasak, masa memasak - seperempat jam. Pastikan penutup peranti ditutup.
- Gosokkan jisim rebus yang dihasilkan melalui penapis.
- Lipat ke dalam periuk perlahan, tambahkan gula dan masak dengan cara rebusan atau sup selama 40 minit dengan penutupnya terbuka.
- Susun jem panas di dalam balang yang bersih dan kering.
Ciri simpanan
Dengan syarat penutup dan balang disterilkan dengan betul dan resepnya diikuti dengan tepat, jem plum ceri boleh disimpan selama dua atau tiga tahun semasa disimpan di rumah.
