Mengapa jem tumbuh di dalam balang dan apa yang harus dilakukan, peraturan untuk menjahit dan menyimpan

Salah satu persediaan yang paling popular dan disukai untuk musim sejuk adalah jem. Sebilangan besar buah mengekalkan rasa dan khasiat berguna sepanjang musim sejuk. Walau bagaimanapun, jika peraturan penyediaan dan penyimpanan tidak dipatuhi, produk mungkin merosot - ditutup dengan acuan. Terdapat beberapa sebab mengapa jem dalam balang kadang-kadang tumbuh berkulat, yang akan kita ceritakan.

Mengapa jem dalam balang tumbuh berkulat

Proses membuat jem adalah mudah, tetapi memerlukan kebersihan dan mengikut resipi. Penyimpangan dalam kuantiti bahan, tempoh memasak atau keadaan penyimpanan akan menyebabkan pembentukan acuan.

Sebabnya:

• jumlah gula yang tidak mencukupi;
• mengurangkan masa memasak;
• penggunaan bekas yang tercemar, penolakan untuk mensterilkan;
• penutup tin yang longgar;
• penyimpanan produk di bilik dengan kelembapan tinggi.

Bukan sahaja bekas jem yang tertutup rapat, tetapi juga bekas yang tidak terkena terkena acuan. Tutup yang longgar adalah tempat pembiakan cendawan yang baik. Mereka membentuk filem kelabu muda di permukaan produk. Ia tidak hanya merosakkan rasa dan penampilan, tetapi apabila dikonsumsi dapat memberi kesan negatif pada tubuh manusia.

Apa yang perlu dilakukan sekiranya acuan telah terbentuk pada jem?

Setelah membuka balang pencuci mulut, penting untuk memperhatikan keadaan penutup dan permukaan kemanisannya. Sekiranya bahagian atas jem berkulat, produk kemungkinan besar akan rosak.

Spora dan miselium kulat sangat kecil sehingga sukar untuk melihat penyebarannya di dalam balang, oleh itu, melepaskan "topi" atas acuan tidak selalu bermaksud bahawa produk dikeluarkan sepenuhnya daripadanya. Namun, makanan istimewa dapat dijimatkan sekiranya tindakan yang betul diambil.

Pilihan pemulihan pencuci mulut:

1. Bekukan jem.

Produk diletakkan di dalam bekas dan dihantar ke peti sejuk selama sehari. Penting untuk mengambil produk yang dicairkan dalam 2-3 hari.

2. Rawatan panas semula.

Tengoklah juga

TOP 14 resipi langkah demi langkah untuk jem amber dari kepingan pir untuk musim sejuk

Jem dipindahkan ke dalam periuk dan gula pasir ditambahkan. Terdapat 100 g gula per kilogram produk. Rebus selama 10 minit.

Kaedahnya berkesan jika jem telah berjamur di permukaan dan spora tidak masuk ke dalam sirap dan buah-buahan. Sekiranya pengawet telah mengubah rasanya, lebih baik membuangnya.

Apa yang berlaku jika anda makan makanan berjamur?

Makan sebarang produk yang menunjukkan tanda-tanda mengembangkan acuan boleh memberi kesan negatif kepada kesihatan manusia.Selalunya ini adalah gangguan sistem pencernaan atau reaksi alahan.

Gejala seperti itu muncul sekiranya anda kerap makan acuan dalam jumlah yang banyak.

Makan beberapa sudu makanan berjamur biasanya tidak menyebabkan kesan sampingan pada seseorang, kecuali rasa tidak enak di mulut. Sistem imun yang baik membantu anda mencerna makanan ini tanpa akibat.

Sebagai pertolongan cemas untuk penggunaan acuan, anda boleh minum arang aktif atau mencuci perut. Sekiranya keadaan bertambah buruk, berjumpa doktor.

Bahaya acuan

Adalah tidak diinginkan untuk makan makanan dengan acuan. Walaupun sebilangan daripadanya adalah sumber antibiotik dan tidak menimbulkan ancaman kepada kesihatan manusia, kulat patogen juga dapat tumbuh dalam kemacetan, yang dapat memberi kesan negatif pada sistem tubuh.

Komplikasi:

1. Penyakit saluran gastrousus.
2. Keradangan buah pinggang.
3. Pelanggaran mikroflora membran mukus.
4. Reaksi alahan.

Produk sedemikian berbahaya bagi kanak-kanak dan orang tua, yang fungsi pelindung badannya tidak berkembang atau lemah. Penyakit yang disebabkan oleh jamur sukar didiagnosis, boleh menjadi kronik dan menemani seseorang sepanjang hidupnya.

Bagaimana cara menutup jem dengan betul agar tidak berjamur?

Jem akan mengekalkan rasa dan konsistensinya jika dibuat mengikut resipi, memerhatikan masa dan perkadaran memasak.

Petua:

1. Pertimbangkan nisbah jumlah gula dan buah. Perlu diingat bahawa penambahan buah sitrus, rempah, asam sitrat, air dapat mengubah konsistensi dan rasa jem.
2. Pertahankan masa yang diperlukan untuk memasak, periksa keadaan sirap dan kesediaan buah.
3. Adalah baik untuk mencuci bekas dan memprosesnya pada suhu panas untuk mengecualikan perkembangan bakteria.
4. Tutup pemeliharaan secara hermetik - udara dan kelembapan adalah keadaan terbaik untuk perkembangan bakteria.
5. Elakkan suhu, pemeluwapan.
6. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Tengoklah juga

6 resipi selai zucchini langkah demi langkah terbaik dengan lemon dan oren

Perhatian khusus harus diberikan kepada peralatan memasak. Lebih baik menolak lembangan aluminium atau tembaga dan menggunakan bekas enamel atau periuk keluli tahan karat.

Bagaimana cara menjaga produk dari acuan tanpa menggulungnya?

Ramai suri rumah lebih suka menggunakan penutup capron atau berulir, tetapi untuk melindungi produk seperti itu dari pertumbuhan acuan, beberapa peraturan mesti dipatuhi.

Cadangan:

• masak buah-buahan dengan banyak gula;
• meningkatkan masa memasak;
• letakkan sehelai kertas kecil yang direndam dalam alkohol di permukaan jem;
• basuh bekas dengan bersih sebelum mengisinya;
• jangan gunakan penutup yang menunjukkan tanda-tanda karat atau kerosakan;
• jangan mengekalkan perbezaan suhu;
• isi balang tidak lebih dari 1 cm dari tepi;
• Simpan dalam peti sejuk.

Jem tidak digulung untuk musim sejuk apabila disiapkan mengikut resipi "lima minit". Oleh itu, ia mengekalkan lebih banyak nutrien, tetapi ia juga disimpan lebih sedikit. Lebih baik tuangkan jem "cepat" ke dalam balang setelah mendidih sehingga suhu panas memusnahkan kemungkinan bakteria di dalam bekas.

Di mana dan bagaimana cara terbaik untuk menyimpan tempat kosong?

Tempat terbaik untuk menyimpan pemeliharaan dianggap sebagai bilik gelap dengan udara sejuk dan kering. Biasanya ini adalah bilik bawah tanah, tetapi anda boleh meninggalkan jem di bilik atau di balkoni.

Cadangan:

• jangan simpan berhampiran alat pemanasan;
• jangan biarkan bank terdedah kepada cahaya matahari langsung;
• simpan bekas yang tidak dipotong di dalam peti sejuk;
• untuk sekali pakai, masukkan sebahagian jem ke dalam bekas yang berasingan.

Jangka hayat kosong beri adalah 9-12 bulan. Jem yang dibuat dari buah beri dengan biji harus dimakan dalam masa enam bulan. Lebih baik makan tin terbuka dalam dua minggu.