TOP 4 resipi mudah untuk membuat pir kering di rumah
Pir kering yang lazat adalah alternatif yang baik dan lebih sihat daripada persiapan buah klasik yang menggunakan banyak gula. Buah-buahan yang disediakan dengan cara ini mengekalkan sebahagian besar khasiat bermanfaat, yang tidak dapat dikatakan mengenai pemuliharaan. Beberapa resipi untuk pir kering meluas sekali gus, perbezaan utamanya adalah kaedah mengeringkan buah.
Spesifikasi memasak
Pengeringan adalah salah satu cara untuk memanaskan makanan. Selama itu, pulpa secara beransur-ansur mengering di bawah pengaruh suhu rendah dengan hembusan serentak dengan arus udara.
Pir kering senang dibuat di rumah khas anda. Dalam prosesnya, mereka menggunakan peralatan dapur rumah tangga (pengering elektrik, ketuhar) atau memasak tepat di jalan, di bawah cahaya matahari.
Jenis mana yang hendak dipilih dan bagaimana menyediakan buahnya?
Sebarang varieti sesuai untuk pengeringan. Walau bagaimanapun, semakin padat pulpa mereka, proses memasak akan lebih cepat dan lebih baik. Pilihan yang ideal adalah varieti:
- Kabardinka;
- Krasulia;
- Ekstravaganza;
- Bergamot;
- Keindahan hutan.
Spesimen yang terlalu lembut, terlalu matang dan manja tidak akan berfungsi kerana pulpa mereka mengandungi banyak jus dan, semasa pemprosesan, tidak akan dapat mengekalkan struktur yang padat.
Penting! Semasa menyediakan buah, perhatian khusus harus diberikan kepada penyortiran. Sebarang jenis kerosakan tidak dibenarkan, buah-buahan seperti itu segera dibuang.
Penyediaan buah terdiri daripada langkah-langkah berikut:
- Buah yang dibasuh dipotong separuh panjang dan biji dan tangkainya dikeluarkan.
- Bahagikan setiap separuh menjadi 2-4 pecahan lagi sehingga ketebalan akhir mereka tidak lebih dari 2.5 sentimeter (ukuran minimum ialah 1.5).
- Tuangkan gula ke atas pir dengan kadar 350 gram pemanis per kilogram buah.
Dalam bentuk ini, kepingan harus menghabiskan 1.5 hari pada suhu tambah 20 darjah.
Bagaimana memasak pir kering di rumah?
Teknologi untuk menyediakan pir kering secara langsung bergantung pada kaedah pengeringan produk yang dipilih. Pengeringan versi klasik di bawah sinar matahari akan berlangsung paling lama. Penggunaan peralatan dapur mengurangkan masa yang dihabiskan.
Di bawah sinar matahari
Tugas pengeringan adalah membuang semua jus dari pir. Oleh itu, prosesnya bermula dengan fakta bahawa pir yang disiapkan dilemparkan ke atas ayakan. Jadi cecair yang dikeluarkan dari mereka dalam 1.5 hari dapat disalirkan dengan selamat.
Komposisi bahan:
- pir - 1 kilogram;
- gula - 350 gram;
- air - 350 mililiter.
Teknik memasak:
- Rebus sirap dari air dengan gula. Setelah mendidih, buang pir ke dalamnya, matikan kompor.
- Rendam kepingan buah selama 10 minit dengan penutupnya terbuka.
- Pindahkan kepingan ke ayakan dan biarkan selama satu jam untuk menghilangkan kelembapan.
- Masukkan buah-buahan yang disejukkan dalam satu lapisan dan gantung di tempat yang berventilasi baik.
Selepas 2 hari, setiap pir yang setengah layu mesti dibalikkan dan dibiarkan selama seminggu lagi.
Di dalam ketuhar
Cara paling berpatutan seterusnya untuk menyediakan pencuci mulut yang tidak sedap adalah dengan dapur memasak. Dengan menetapkannya ke suhu minimum, anda dapat menyediakan keadaan yang ideal untuk penyejatan kelembapan yang perlahan. Dalam resipi ini, tidak ada makanan lain yang diperlukan selain pir.
Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambahkan semangat dengan menaburkan baji dengan serbuk vanila atau kayu manis. Dengan cara yang serupa, anda boleh menyediakan buah-buahan yang sudah direndam dalam sirap gula.
Teknik memasak:
- Tetapkan mod di atas dapur hingga 60 darjah.
- Letakkan pir dalam satu lapisan pada loyang dan letakkan di dalam ketuhar.
- Apabila buah mula kehilangan isi secara visual, turunkan suhu hingga 55 darjah dan biarkan irisan di sana selama 4 jam lagi. Dalam kes ini, pintu oven boleh dibiarkan sedikit terbuka. Ini akan membolehkan udara beredar. Pada dapur moden, mod "perolakan" hanya ditetapkan.
Pir kering yang dihasilkan mestilah tegas dan kering. Jika tidak, rawatan haba mesti diteruskan (sudah pada 40 darjah).
Dalam pengering elektrik
Peranti khas - pengering elektrik - akan meningkatkan jumlah produk yang diproses dan memudahkan penyediaan potongan kering.
Komposisi bahan:
- kepingan pir - 2 kilogram;
- sirap - 900 mililiter;
- gula - 700 gram.
Teknik memasak:
- Tutup baji buah dengan gula dan biarkan selama 3 hari.
- Biarkan cecair mengalir, kemudian celupkan kepingan ke dalam sirap rebus.
- Selepas 10 minit, buang pir ke dalam saringan, di mana mereka harus menghabiskan 1 jam lagi.
- Masukkan buah ke dalam pengering elektrik, tetapkan suhu hingga 60 darjah dan keringkan selama kira-kira 14 jam (bergantung kepada cadangan pengeluar peranti).
Sekiranya dikehendaki, rempah kegemaran anda dapat ditambahkan pada peringkat pengeringan, maka produk kering akan memperoleh aroma dan rasa istimewa.
Resipi minuman keras
Untuk merendam pir, anda boleh menggunakan bukan sahaja sirap, tetapi juga alkohol.
Komposisi bahan:
- wain minuman beralkohol aromatik - 500 mililiter;
- pir yang belum masak, potong 7 mm - 2 kilogram.
Teknik memasak:
- Celupkan buah-buahan ke dalam wain rebus dan biarkan selama sehari.
- Pindahkan kepingan ke ayak dan biarkan kelembapan mengalir selama satu jam.
- Lumurkan buah dengan cara yang senang (di dalam ketuhar atau di pengering elektrik).
Setelah pir kering, pindahkan semuanya ke perkamen dan biarkan pada suhu bilik selama 3 hari.
Ciri simpanan
Tertakluk kepada peraturan penyediaan, pir kering sesuai dimakan selama 6 bulan - 1 tahun (bergantung pada tahap kekeringan produk). Peti sejuk akan membantu memanjangkan tempoh penyimpanan hingga 1.5 tahun.
Keperluan umum untuk syarat penempatan produk:
- kelembapan udara rendah (maksimum 50%);
- perlindungan dari cahaya matahari langsung;
- kekurangan akses udara.
Bekas yang sesuai untuk penyimpanan adalah gulungan kertas atau bekas kedap udara. Sekiranya ragu-ragu mengenai kekeringan pir kering, lebih baik menjaga agar sejuk..
Malah seorang kanak-kanak dapat mengatasi penyediaan pencuci mulut yang lazat dan sihat. Setelah meluangkan sedikit masa untuk penyediaan buah-buahan, di pintu keluar anda dapat memperoleh hasil panen kelas pertama yang akan mengingatkan anda akan musim panas yang cerah pada malam musim sejuk.
