Resipi untuk tomato ceri kering matahari untuk musim sejuk di rumah
Sebilangan pencinta makanan Mediterranean menuai tomato ceri yang dijemur untuk musim sejuk. Pembuka selera ini universal. Selalunya ia ditambahkan ke hidangan focaccia, sos, pizza, ikan dan daging. Tidak begitu mudah untuk menyediakan tomato yang dijemur sendiri. Sebelum itu, disarankan agar anda membiasakan diri dengan cara memasaknya di rumah dan resipi apa yang harus digunakan untuk ini.
Resipi klasik
Terdapat banyak kaedah untuk menyediakan makanan ringan seperti itu. Walau bagaimanapun, ia adalah resipi klasik yang paling sering digunakan semasa perolehan. tomato kering matahari.
Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan bahan berikut:
- sekilo tomato;
- 100 g selasih;
- 80 g garam;
- dua kepala bawang putih;
- 200 ml minyak;
- kehijauan.
Penciptaan hidangan bermula dengan penyediaan semua bahan yang akan digunakan semasa memasak. Sebagai permulaan, disarankan untuk memulakan penyediaan tomato. Semua tomato hendaklah dipotong menjadi dua bahagian yang sama dan dilapisi biji. Di masa depan, biji inti yang dikeluarkan dapat digunakan untuk membuat pes tomato.
Setelah selesai dengan tomato, anda harus mula menyiapkan bawang putih. Untuk melakukan ini, kisar dengan mortar dan kacau dengan sedikit garam.
Setelah menyediakan ramuan utama, anda boleh mula mengeringkan tomato. Ini dilakukan dengan menggunakan ketuhar, panggangan atau pengering. Walau bagaimanapun, selalunya suri rumah menggunakan ketuhar untuk ini. Lembaran penaik ditutup dengan kerajang dan minyak dengan minyak zaitun. Kemudian potong tomato dengan garam dan bawang putih diletakkan di permukaannya. Anda juga boleh menaburkan sedikit gula pada mereka untuk menambahkan rasa manis. Tomato manis mesti dikeringkan selama tiga jam dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 90 darjah. Sekiranya dipanaskan lebih banyak, masa pengeringan perlu dikurangkan beberapa kali.
Semasa tomato mengering di dalam ketuhar, anda harus mensterilkan bekasnya. Untuk ini, periuk kecil diisi dengan air dan ditutup dengan penapis logam. Air didihkan dan tin diletakkan di atas ayak. Dalam kedudukan ini, ia disterilkan dalam masa 20 minit, selepas itu dapat digunakan.
Tomato yang dijemur harus dikeluarkan dari ketuhar dan dipindahkan ke balang kecil yang disterilkan. Mereka ditumpuk di beberapa lapisan, yang harus dicampurkan dengan bawang putih. Anda juga perlu menambahkan kemangi dengan ramuan ke dalam bekas. Sekiranya terdapat terlalu banyak ruang kosong di dalam balang, tuangkan sedikit minyak zaitun ke dalamnya dan masukkan lada panas. Di samping itu, cuka ditambahkan pada tomato yang dijemur, yang akan meningkatkan jangka hayat benda kerja.
Dengan thyme dan rempah
Beberapa suri rumah menggunakan resipi untuk menuai tomato kering matahari yang dilengkapi dengan pelbagai rempah.
Resipi ini merangkumi ramuan berikut:
- sekilo tomato;
- 20 g thyme;
- 100 ml minyak;
- rempah;
- 20 g selasih dan oregano;
- 90 g garam.
Penyediaan makanan ringan dimulakan dengan penyediaan bahan awal. Untuk pengeringan, tidak digunakan tomato yang terlalu masak. Mereka harus tegas, tanpa kerosakan serius atau bintik-bintik kulit busuk. Sayuran dibasuh dengan sempurna dan ekornya dikeluarkan. Kemudian setiap tomato dipotong menjadi dua bahagian yang sama. Sekiranya tomato terlalu masak dan berair, anda mesti membuangnya. Ini dilakukan untuk mempercepat pengeringan.
Setelah selesai dengan tomato, anda harus mengemas loyang. Ia ditutup dengan kerajang, yang mesti disikat dengan minyak dengan berhati-hati. Selepas itu, semua tomato cincang diletakkan di permukaan. Mereka kemudian ditaburkan dengan rempah dan herba kering. Sekiranya anda mahu, anda boleh menaburkan sayur-sayuran dengan ramuan Itali, ramuan Provencal atau marjoram. Setelah meletakkan sayur di atas loyang, semuanya disembur dengan minyak sayuran dan dihantar ke oven.
Adalah disyorkan untuk mengeringkan sayur-sayuran dalam oven yang dipanaskan hingga 100 darjah.
Semasa pengeringan, perlu membuka pintu oven secara berkala agar tomato tidak kering. Tomato siap mestilah lembut dan tidak kering sepenuhnya dan keras.
Semasa tomato mengering di dalam ketuhar, anda boleh mula menyiapkan bawang putih. Ia dikupas, dicincang halus dan dimasukkan ke dalam balang. Kemudian tomato siap dimasukkan ke dalam bekas. Balang yang disediakan diisi dengan minyak sayuran, digulung dengan penutup dan diletakkan di dalam peti sejuk untuk penyimpanan lebih lanjut.
Kesimpulannya
Stok kering tomato ceri untuk musim sejuk, sesiapa sahaja boleh melakukannya. Walau bagaimanapun, untuk ini anda harus membiasakan diri dengan pelbagai kaedah menyediakan hidangan ini dan memilih satu atau lain resipi untuk ini.
