Adakah mungkin untuk membekukan kubis segar untuk musim sejuk

Musim luruh adalah musim panas bagi setiap suri rumah. Orang sering tertanya-tanya apakah kubis boleh dibekukan. Jawapannya sangat positif. Sudah tentu, pembekuan adalah cara untuk membuat penuaian musim sejuk versi khas dengan cepat dan mudah.

Jadi, bukan sahaja buah-buahan dan buah beri boleh dibekukan. Kubis mentolerir kesan suhu negatif dengan sempurna. Selalunya ia diperam atau masin, tetapi dalam ais krim, ia boleh digunakan untuk memasak. Untuk salad atau pembuka selera, garpu seperti itu tidak berguna, kerana ia menjadi lembut selepas pencairan, tetapi anda boleh membuat borscht, potongan daging dan kaserol sayur yang indah.

Dengan senang hati sayur ini dibekukan oleh para suri rumah yang melakukan penuaian secara besar-besaran untuk musim sejuk dan bertanya-tanya adakah mungkin untuk membekukan kubis putih.

Sekiranya anda mempunyai ruang besar di dalam penyejuk beku dan panen yang baik, anda boleh menyediakan bekalan untuk diri anda sepanjang musim sejuk, dan membeli kubis segar hanya untuk menyediakan hidangan segar.

Penggunaan garpu beku

Anda boleh menggunakan kubis putih pra-beku untuk musim sejuk dengan pelbagai cara:

1. Gunakan untuk kubis yang disumbat. Daun cair tidak perlu direbus dalam air mendidih, kerana daunnya sudah lembut setelah terkena udara sejuk.
2. Rebusan sayur. Ia sesuai dengan kentang, bawang dan wortel segar.
3. Gunakan sebagai pengisian. Pai yang enak boleh dibuat dengan kepala kubis beku.

Dalam bentuk sejuk beku, sayur-sayuran serbaguna segar. Ia tidak akan berfungsi untuk membuat salad daripadanya, kerana kubis menjadi lembut, tetapi sifat utamanya dipelihara: ia tidak hancur, rasanya tetap tidak berubah. Penting untuk anda membekukan bukan sahaja musim sejuk, jenis kubis putih yang sangat sukar, tetapi juga musim panas, yang lembut.

Kelebihan dan kekurangan pembekuan

Sebelum membeku, anda perlu memahami apa yang diharapkan dari proses ini, hasil apa yang dapat dicapai. Seiring dengan pengeringan sayur-sayuran, "cryotherapy" menjadi sangat popular bagi suri rumah.

Dengan membekukan kubis untuk musim sejuk, anda dapat memastikan bahawa:

• akan sentiasa ada produk separuh siap siap;
• kualiti berguna sayur tidak akan hilang;
• jika perlu, produk dapat dicairkan dengan cepat;
• sayur akan kekal dalam jangka masa yang lama;
• mencampurkan dengan sayur-sayuran lain, dan kemudian membekukan campuran, anda tidak boleh berfikir untuk membuat sup pada musim sejuk.

Tengoklah juga

Resipi untuk membekukan pisang di dalam peti sejuk di rumah

Ada cara untuk memelihara tanaman, seperti kubis beku, dan kekurangannya:

• tidak sesuai kubis putih untuk membuat salad;
• tidak ada masalah selepas pencairan;
• keperluan tinggi untuk isipadu pembeku.

Perlu berhati-hati semasa mencairkan kubis. Sekiranya produk tidak dapat digunakan, pembekuan semula tidak mungkin dilakukan.

Penyediaan untuk pembekuan

Terdapat tarikh akhir untuk menuai sayur dari kebun. Selepas itu, ia boleh disimpan di tempat kering yang sejuk atau kubis boleh dibekukan untuk musim sejuk. Malah seorang suri rumah muda dapat menangani proses pembekuan termudah. Walau bagaimanapun, prosedur ini mempunyai nuansa tertentu:

1. Sebelum anda membekukan kubis, ia mesti disiapkan dengan baik: pastikan kepala kubisnya utuh dan tidak ada tanda-tanda busuk.
2. Untuk pembekuan, anda hanya boleh mengambil kubis yang kuat yang dibentuk dengan cara yang betul.
3. Tidak ada jejak serangga, jika tidak, ulat akan dibekukan bersama dengan daun di mana mereka bersembunyi.
4. Daun atas mesti dikeluarkan, kepala yang dicuci mesti disapu dengan tuala.

Sekiranya anda mengesyaki kehadiran serangga, anda harus merendam garpu selama setengah jam dalam air sejuk, yang sebelumnya telah ditambah 40 gram natrium klorida per liter cecair. Selepas rawatan sedemikian, garpu harus dibilas dengan baik.

Cara membekukan kubis putih

Bergantung pada bagaimana sayur-sayuran seharusnya digunakan, kaedah pembekuan juga harus dipilih: dengan keseluruhan garpu, dengan daun individu atau dalam bentuk cincang. Jangka hayat di dalam peti sejuk juga bergantung pada ini.

Kepala kubis beku hendaklah disimpan pada suhu tidak melebihi -18 ° C selama 8 - 10 bulan. Sekiranya tidak mungkin untuk mewujudkan keadaan ini, jangka hayat harus dikurangkan.

Sekiranya anda merancang untuk menyiapkan sejumlah besar daun dan bahan cincang, anda harus memikirkan membeli peti sejuk bebas.

Setiap hidangan hendaklah dilipat dalam beg atau dibungkus dengan bungkus plastik. Kubis cincang atau daun utuh boleh dibekukan dalam beg kecil. Pilihan dengan penyediaan garpu pepejal juga mungkin, tetapi ini memerlukan banyak ruang.

Membekukan seluruh kubis

Sekiranya anda mempunyai peralatan yang sesuai, anda boleh membekukan kubis untuk musim sejuk secara keseluruhan. Selepas itu, kepala kubis ini dapat digunakan untuk membuat kubis yang disumbat. Setiap suri rumah tahu bahawa daging cincang tidak dibungkus dengan daun segar, kerana daunnya pecah. Untuk melakukan ini, terlebih dahulu direbus atau dibakar dengan air mendidih. Dari kesan suhu yang tajam, daun kubis kehilangan khasiatnya dan menjadi lembut dan lembut.

Keluarkan tangkai dari garpu yang bersih dan kering. Lebih baik jika anda melakukannya dengan pisau tajam dan nipis. Kepala kubis kering dibungkus dengan teliti dengan filem pelekat dan dimasukkan ke dalam peti sejuk beku.

Semasa merancang membuat gulungan kubis yang disumbat, anda perlu mengeluarkan sayur dari peti sejuk terlebih dahulu dan biarkan di dalam peti sejuk sebentar. Dalam beberapa jam, palamnya akan dapat digunakan dan tidak rosak. Gulungan kubis kubis beku disiapkan dengan cepat; setelah memasak, ada kemungkinan untuk menjumpai sedikit rasa yang tidak dikenali.

Tengoklah juga

Cara membekukan blueberry dengan betul untuk musim sejuk di rumah di dalam peti sejuk

Membekukan kubis yang dicincang

Setelah mengeluarkan tangkai, potong sayur dengan cara yang mudah. Kemudian jisim yang dihasilkan dibungkus dalam beg yang terpisah, mengeluarkan udara dari mereka, dan dibungkus dengan baik. Untuk membekukan, segera letakkan beg kubis di dalam peti sejuk beku.

Sekiranya rasa sedikit pahit, sayur mesti dicelupkan ke dalam air mendidih selama beberapa saat, selepas itu air dibiarkan mengalir. Setelah kepala kering, anda boleh memotongnya. Pilihan menarik untuk persiapan diperoleh apabila sayur-sayuran lain ditambahkan ke kubis semasa pembekuan: bit, wortel, paprika.

Keadaan simpanan

Apabila memikirkan apakah mungkin untuk membekukan kubis putih, anda harus tahu bahawa anda boleh menyimpan sayur beku yang betul selama 10 bulan. Pematuhan dengan teknologi melibatkan meletakkan sayur-sayuran di dalam ruang, suhu di dalamnya berada di bawah minus 18 ° C.

Sekiranya kubis telah dibuang dan dicairkan, anda tidak akan dapat mengulangi prosedur. Daunnya akan menjadi lembut, sehingga menjadi bubur ais apabila dibekukan.

Semasa memilih cara untuk menyimpan kubis, semua nuansa harus diambil kira. Sama ada menggunakan kaedah ini untuk memelihara keseluruhan hasil panen, setiap suri rumah memutuskan secara bebas. Walau bagaimanapun, perlu dibekukan sekurang-kurangnya sebilangan kubis, kerana keadaan memasak beberapa pinggan memungkinkan penggunaan bahan ais krim.