Resipi untuk bawang putih acar seperti di pasar dengan seluruh kepala

Bawang acar adalah hidangan yang sangat lazat. Manfaatnya adalah kerana sifat antiseptik produk dan kandungan vitamin A, B, C, D, E. yang tinggi. Berkat proses penapaian semula jadi, lebih banyak nutrien disimpan di dalam pinggan. Pematuhan dengan teknologi memasak membolehkan anda mendapatkan makanan ringan yang sangat enak di rumah.

Resipi keseluruhan kepala

Resipi masam sangat mudah disediakan dan tidak memerlukan banyak ramuan. Kelebihan masam bawang putih adalah keindahan produk dan keindahan estetiknya.

Bahan-bahan:

• 1 kilogram bawang putih keseluruhan;
• 600 mililiter air;
• 30 mililiter asid asetik 6%;
• 30 gram garam.

Kepala yang baru dipetik digunakan untuk penyediaan bawang putih acar.

1. Kepala dikupas tanpa dipisahkan. Produk siap dituangkan dengan air sejuk dan dibiarkan merendam selama 6-8 jam.
2. Bank sudah siap. Kepala yang direndam diletakkan dengan kemas di dalam bekas.
3. Untuk menyediakan air garam, garam dan cuka ditambah ke 600 ml air. Pengasam didihkan.
4. Bank dicurahkan dengan perapan yang disejukkan dan ditutup dengan lembaran atau kain kasa yang bersih. Pengasinan dikeluarkan ke tempat yang sejuk selama 10-14 hari. Periksa secara berkala dan tambahkan pengasam.

Balang siap dengan kepala bawang putih acar ditutup dengan penutup plastik. Bawang putih dimasukkan ke dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah untuk musim sejuk.

Resepi Herba Wangi

Bawang acar bukan sahaja makanan yang sihat tetapi juga enak. Resipi dengan penambahan rempah menambah aroma wangi khas pada ragi.

Bahan-bahan:

• 1 kilogram bawang putih muda;
• 2 sudu garam;
• 1 liter air;
• 1 biji lada panas;
• 2-3 daun lobak;
• 8-10 kacang polong;
• 6-8 daun bay;
• dill, currant, daun ceri secukup rasa.

Produk ini adalah untuk 8-10 hidangan. Produk segar digunakan untuk memasak.

1. Kami menyediakan pengasam. Masukkan 2 sudu garam ke dalam satu liter air dan didihkan air garam. Sediakan air garam tanpa cuka.
2. Kami menyediakan produk. Kami membasuh kepala di bawah air yang mengalir. Kami mengeluarkan sekam sepenuhnya. Kami membahagikan gigi bersama.
3. Kami menyebarkan cengkih bawang putih secara merata ke dalam balang yang telah disediakan. Masukkan sepotong lada panas, kacang polong, lavrushka, currant dan daun ceri ke setiap balang. Sebarkan rempah ke atas balang secara merata.
4. Tuangkan balang dengan perapan sejuk dan letakkan di tempat yang sejuk. Bawang putih harus diperam selama 3 minggu. Sepanjang tempoh, kami memeriksa air garam dan menambahkannya mengikut keperluan.

Tengoklah juga

Resipi ringkas untuk memetik dan memetik timun dengan cuka sari apel tanpa pensterilan untuk musim sejuk

Sekiranya bawang putih perlu dijaga, air garam tua dikeringkan selepas 3 minggu.Bank dicurahkan dengan air garam baru, disediakan mengikut resipi sebelumnya. Pemeliharaan digulung dengan penutup logam dan disimpan. Harus diingat bahawa dalam bentuk fermentasi, hidangan disimpan tanpa dipusing selama beberapa bulan.

Rahsia budaya pemula yang berjaya dan lazat

Semua koki tahu bahawa hidangan itu berjaya di Armenia hanya jika anda mematuhi beberapa peraturan.

1. Pemilihan kepala. Hanya bawang putih kuat yang sesuai untuk kultur pemula.
2. Kaedah masam. Sekiranya tanaman itu baru dituai, sekam tidak sempat kering, seluruh kepala harus diperam. Semasa menggunakan kepala lama, sekam dikeluarkan ke lapisan bawah. Lobula terbahagi antara satu sama lain.
3. Ostrynka dalam masam. Pencinta sourdough, seperti di pasar, disarankan untuk menambahkan lada panas ke dalam pengasam.
4. Proses pengasinan. Souring disertai dengan proses penapaian. Air garam dikeringkan sebahagiannya dari balang, jadi perlu diperiksa secara berkala. Sekiranya tidak ada cecair yang mencukupi, anda perlu menambahkan air garam segar ke dalam balang. Resipi permulaan tidak membenarkan penambahan air tulen. Ini merosakkan rasa akhir hidangan.
5. Rasa masam. Rasa lebih masam dan bau tertentu diperoleh jika satu sudu besar asid asetik 6% ditambahkan ke dalam air garam.

Rasa hidangan yang lebih lembut diperoleh jika anda merebus cengkeh dengan bit. Jus bit memberi mereka warna merah jambu. Bergantung pada citarasa, bawang putih diperam dengan acar timun, jus bit, tepung rai. Tepung mendorong pertumbuhan bakteria asid laktik yang lebih cepat, yang menyokong proses penapaian. Dalam resipi seperti itu, pertumbuhan bakteria putrefaktif hampir mustahil. Mereka ditekan oleh kulat asid laktik.

Akibatnya, produk disimpan lebih lama tanpa pemprosesan tambahan.

Resipi masam di atas sangat baik bukan sahaja untuk kepala bawang putih, tetapi juga untuk anak panah segar.