Resipi untuk timun acar dengan daun oak untuk musim sejuk di balang
Dengan bermulanya musim panas, masa untuk sayur-sayuran dan buah-buahan bermula, yang mana setiap suri rumah lebih suka menyimpannya untuk musim sejuk. Timun dengan daun oak adalah sesuatu yang tidak biasa, tetapi pada masa yang sama acar yang sangat enak yang tidak akan membuat orang acuh tak acuh. Mengawet sayur dengan cara ini cukup mudah.
Timun acar dengan daun oak
Secara tradisional, acar disediakan dengan daun currant atau ceri, tarragon atau dill. Tetapi anda boleh bereksperimen dan menambah daun oak dan bukannya tanaman hijau biasa.
Sebenarnya, memetik timun dengan daun oak bukanlah resipi baru. Cucu dan nenek kita selalu menggunakan daun oak dan walnut untuk memetik.
Bahan yang diperlukan:
- 6 kg timun bersaiz sederhana;
- 20 helai daun oak;
- Daun kismis hitam;
- 2 kepala bawang putih sederhana;
- Sekumpulan dill segar;
- 40 gram biji sawi;
- Lada hitam (lebih baik mengambil kacang polong);
- 4 sudu besar l. garam meja halus;
- 160 ml asid asetik;
- 60 gram gula pasir;
- 3 liter air yang ditapis.
Kaedah untuk menyediakan timun dengan daun oak dalam balang untuk musim sejuk:
Rendam timun selama sehari dalam air sejuk. Kemudian bilas hingga bersih dan potong dari sisi tangkai. Pakai tuala hingga kering.
Kupas bawang putih sepenuhnya, potong dill halus. Siapkan bank terlebih dahulu. Masukkan daun oak, bawang putih dan biji lada di bahagian bawah. Masukkan sayur-sayuran ke dalam balang yang sudah siap, kemudian masukkan kismis dan ceri, mustard dan dill.
Sekarang anda boleh mula menyediakan air garam. Bawa air ke titik didih, masukkan garam halus dan gula pasir. Tuangkan sayur-sayuran dengan air garam yang telah disediakan. Sekarang anda boleh mensterilkan timun acar (selama 10 minit). Tutup balang dengan penutup logam dan ketatkan.
Balikkan balang dan tunggu sehingga sejuk, maka anda boleh memasukkannya ke dalam bilik yang sejuk. Daun Oak memberi sayur rasa yang tidak biasa.
Pemeliharaan sejuk timun
Bagaimana cara memetik sayur untuk musim sejuk dengan cara yang sejuk? Timun acar, memasak menggunakan kaedah ini, sangat enak dan rangup. Dan yang paling penting, ini adalah resipi terpantas untuk memetik timun untuk musim sejuk.
Apa yang tidak boleh anda lakukan untuk membuat timun acar sangat renyah adalah dengan membuang bawang putih dan menambahkannya ke balang dalam jumlah besar. Jika tidak, mereka akan menjadi terlalu lembut.
Bahan yang diperlukan:
- 5 kg gherkins;
- Payung Dill dengan biji;
- 6 daun currant hitam atau merah;
- Daun Oak;
- Ranting Tarragon;
- Lavrushka;
- 7 ulas bawang putih kecil;
- Lada hitam;
- 55 ml vodka;
- 2 liter air yang ditapis.
Mengetam sayur tanpa cuka masin sejuk:
Perap dengan kaedah ini memerlukan penyediaan sayur khas. Gherkins mesti dibasuh dengan sempurna, sambil menukar air beberapa kali. Kemudian gherkins harus dibakar dengan air mendidih dan ditutup dengan air ais selama beberapa jam. Mereka mesti menyerap cecair yang mencukupi.
Sekarang mari kita pergi ke duta gherkin bebas cuka. Hijau perlu dicuci, ia mesti diletakkan di bahagian bawah balang bersama dengan daun oak. Kemudian ketatkan gherkin dengan ketat.
Marinades berbeza, tetapi dalam kes ini ia berdasarkan vodka. Untuk 1 liter air, diperlukan 50 ml vodka dan 50 gram garam. Anda boleh menyimpan gherkins masin dengan kaedah ini di bawah penutup nilon di dalam peti sejuk atau di mana-mana tempat yang sejuk.
Timun acar dengan bawang dan daun oak
Anda boleh garam timun bukan hanya dengan bawang putih, tetapi juga dengan bawang. Untuk pemeliharaan, lebih baik menggunakan jenis timun khas. Mereka mesti mempunyai kulit nipis dan banyak duri hitam.
Sebaiknya kumpulkan daun oak dari jalan dan kawasan penempatan besar. Timun kalengan dengan daun boleh dimakan tidak hanya secara keseluruhan, tetapi juga untuk menyediakan hodgepodge, sup dan pelbagai salad dari mereka.
Bahan yang diperlukan:
- Timun muda bersaiz sederhana;
- Daun oak muda;
- 3 biji bawang kecil;
- 100 gram garam kasar;
- 2 sudu besar l. sawi bijirin;
- Lada hitam (anda boleh mengambil kacang polong);
- Lavrushka;
- Air sejuk;
- Sekumpulan dill;
- Beberapa tangkai tarragon;
- Daun lobak (anda boleh mengambil akarnya)
- 170 gram gula pasir;
- 50 ml asid asetik 9%.
Resipi untuk timun dengan daun oak dan bawang:
Mula-mula anda perlu mengatasi timun. Mereka mesti dibasuh dengan sempurna, diisi dengan air sejuk dan didinginkan selama 4 jam. Kemudian letakkan di atas tuala, potong batang dan biarkan cecair mengalir.
Bank mesti disterilkan dalam mandian wap. Bilas sayur-sayuran, potong dill hingga halus. Potong bawang menjadi kepingan besar. Selepas itu, masukkan sayur, bahagian bawang dan bahagian timun di bahagian bawah balang. Kemudian masukkan sayur-sayuran, baki bawang dan timun lagi. Sayur-sayuran mesti sesuai bersama. Tuangkan perapan.
Dalam bekas besar, bawa air ke titik didih dan tuangkan timun selama kira-kira 10 minit. Kemudian tuangkan air ke dalam periuk yang sama dan rebus lagi. Ulangi prosedur tiga kali. Ini perlu agar sayur-sayuran dipanaskan, dan sayur-sayuran tidak menjadi gelap.
Untuk kali terakhir, anda boleh menambah garam meja dan gula ke dalam air. Tuangkan perapan ke atas sayur-sayuran dan tuangkan 2 sudu kecil. asid asetik (intipati asetik boleh digunakan). Tutup balang dan gulung. Balikkan, tutup dengan kain dan biarkan hingga sejuk. Kemudian turun ke ruangan bawah tanah. Timun acar boleh dijadikan pembuka selera untuk sebarang hidangan.
