Resipi ringkas untuk membuat timun acar dengan bahagian atas wortel untuk musim sejuk

Lebih kerap untuk musim sejuk, timun dituai mengikut resipi standard - dengan penambahan dill, daun salam dan rempah, tetapi penyediaan yang disiapkan dengan bahagian atas wortel memperoleh rasa dan aroma yang sama sekali baru. Timun sedap, kaya dan aromatik. Lebih-lebih lagi, pemeliharaan sedemikian dibezakan oleh kegunaan dan kemudahan penyediaannya.

maklumat am

Lebih baik garam sayur pada akhir Ogos dan awal September. Pada masa ini, jenis timun yang sudah tua matang, dan bahagian atas wortel kaya dengan minyak pati, yang akan menambahkan rasa baru untuk pemuliharaan. Anda juga harus tahu bahawa penyediaan sayur itu tepu dengan aroma dan rasanya sekurang-kurangnya tiga bulan selepas pengetinan, jadi anda tidak boleh membuka makanan terlebih dahulu.

Kelebihan lobak merah

Termasuk bahagian atas wortel dalam makanan, anda perlu mengambil kira kegunaannya, yang telah dikaji dengan teliti, baik dalam perubatan maupun dalam masakan. Sifat hijau yang bermanfaat adalah kerana komposisi kimianya.

Ia adalah bahagian hijau tanaman yang mengandungi 500 kali lebih banyak mineral, vitamin dan unsur surih daripada tanaman akar oren itu sendiri, seperti:

• selenium adalah antioksidan semula jadi yang kuat;

Sekumpulan kecil wortel, dimakan ketika perut kosong, meliputi keperluan harian untuk selenium.

• karotena - di dalam badan diproses menjadi vitamin A, yang memberi awet muda pada kulit;
• vitamin: C, PP, E, D, kumpulan B, diperlukan untuk fungsi badan;
• mineral dan unsur surih: fosforus, fluorin, yodium, magnesium, kalium, besi, zink, mangan.

Berkat ini, bahagian atas wortel membantu meningkatkan imuniti, meneutralkan racun makanan, membersihkan darah, menyingkirkan edema dan memperbaiki warna otot dan kulit. Yang paling tinggi adalah 1.3% protein dan 7% karbohidrat.

Ia tepu dengan ramuan dan minyak pati, yang, untuk semua kegunaannya, juga memberikan rasa manis pada bahan kerja.

Kandungan hijau rendah kalori juga harus diperhatikan - hanya 35 kilokalori per 100 gram.

Pemilihan dan penyediaan produk yang diperlukan

Sebelum mula mengawetkan sayur-sayuran, anda perlu mengambil kira beberapa cadangan yang akan menjadikan makanan ini menyelerakan dan kaya:

1. Pilih hanya ramuan segar untuk penyumbatan. Sekiranya wortel tumbuh di kebun, potong bahagian atasnya sebelum dimasak.
2. Menjaga timun hijau segar, dengan ukuran hingga 10-13 sentimeter. Spesimen yang manja dan terlalu masak dengan biji besar tidak sesuai untuk penuaian.
3. Warna sayur secara langsung bergantung pada usianya. Semakin muda timun, warna buahnya lebih hijau, dan sebaliknya.
4. Timun varieti universal dan acar sesuai untuk resipi. Sayur-sayuran mempunyai kulit nipis yang membantu acar menyerap dengan cepat.Buah-buahan seperti itu, berbeza dengan buah salad, mempunyai tayar gelap.

Tengoklah juga

Resipi ringkas untuk mengasinkan cendawan porcini untuk musim sejuk di rumah

Sebelum menyediakan, semua bahan mesti disediakan dengan betul:

1. Bilas setiap buah dengan baik di bawah air mengalir, air sabun atau baking soda.
2. Potong ekor sayur.
3. Tuangkan timun dengan air pada suhu bilik selama 2 hingga 8 jam. Oleh itu, anda juga dapat menyingkirkan sayur-sayuran dari nitrat sebanyak 15%.
4. Tuangkan air sejuk ke atas sayur-sayuran lagi dan letakkan di atas tuala dapur.

Semasa pengetinan sayur-sayuran, tuangkan pengasam ke dalam bekas hingga ke leher sehingga air melimpah sedikit.

5. Bilas bahagian atas bahagian atas dengan air dan buang kelembapan berlebihan.

Anda juga perlu menyiapkan balang terlebih dahulu dengan mensterilkannya dengan cara biasa dan mudah. Lebih baik mencuci penutup dengan baking soda dan rebus selama 10 minit.

Timun acar dengan bahagian atas wortel untuk musim sejuk, tanpa pasteurisasi

Bahan untuk bekas 4 liter:

1. Air - 2 liter.
2. Garam - 2 sudu besar.
3. Gula - 7 sudu besar.
4. Cuka - 200 mililiter.
5. Puncak - 4 cawangan.
6. Timun - 2 kilogram.

Mengunyah makanan istimewa yang tidak biasa adalah seperti berikut:

1. Sebarkan tangkai daun yang telah disediakan di bahagian bawah bekas yang disterilkan.

Untuk penampilan musim bunga yang indah, bahagian atasnya boleh dikemas di bahagian bawah bekas kaca dan ditambahkan sepanjang dinding.

2. Masukkan timun yang direndam dan dicuci dengan ketat di atas sayur.
3. Tuangkan air mendidih ke atas balang sayur. Sejukkan cecair ke suhu bilik.
4. Salurkan air kembali ke dalam periuk dengan menambahkan garam dan gula. Rebus larutan lagi.
5. Tuangkan cuka ke dalam cecair yang menggelegak, dan sekali lagi mendihkan jisim.
6. Tutup balang dengan penutup yang dibasmi kuman. Putar bekas terbalik. Agar jahitan menjalani pasteurisasi tambahan, bungkus dengan selimut hangat.
7. Setelah sejuk sepenuhnya, pindahkan balang ke tempat penyimpanan yang sejuk.

Dengan tomato

Cara penyediaannya akan mengejutkan bahkan koki berpengalaman dan memukau dengan rasanya yang tidak tertandingi, kerana anda dapat memetik timun dengan bahagian atas wortel dengan tomato.

Tengoklah juga

Resipi langkah demi langkah ringkas untuk timun dan tomato masin untuk musim sejuk

Bahan untuk bekas tiga liter:

1. Bahagian atas lobak merah - 1 tandan.
2. Lada panas - 1 keping.
3. Garam - 2 sudu besar.
4. Gula - 4 sudu besar.
5. Cuka - 5 sudu besar.
6. Timun, tomato - dalam bahagian yang sama.

Anda perlu garam sayur seperti berikut:

1. Mula-mula anda perlu membilas sayur-sayuran, bahagian atas dan keringkan dengan baik. Rendam timun di dalam air sekurang-kurangnya 2 jam.
2. Tumbuk tomato di beberapa tempat dengan tusuk gigi supaya tomato tidak retak semasa bergolek.
3. Masukkan lada panas dan bahagian hijau lobak merah ke dalam bekas steril yang disiapkan dengan isipadu tiga liter.
4. Isi balang dengan tomato hingga separuh isi padu. Teratas dengan timun. Buangkan rempah ke tempat kosong.
5. Rebus air dan tuangkan ke dalam botol dengan sayur-sayuran. Sejukkan benda kerja, tutup dengan penutup, selama setengah jam.
6. Tuangkan air kembali ke dalam periuk, rebus dengan cuka.

Gulung sayur kalengan dengan segera dengan penutup yang dibasmi kuman. Sejukkan jahitan di bawah penutup, letakkan terbalik. Simpan benda kerja selepas 24 jam.

Sekiranya jahitan akan disimpan di apartmen, lebih baik mensterilkan benda kerja di tempat mandi air di lembangan yang luas sebelum berhenti. Masa pensterilan adalah 15-20 minit.

Peraturan penyimpanan

Pengasinan boleh disimpan pada suhu bilik, jika pengawetan dibuat sesuai dengan semua peraturan untuk kemandulan bekas dan bahan.

Terdapat juga beberapa petua yang perlu diingat semasa menyimpan penyumbatan:

1. Suhu penyimpanan optimum dianggap dari +5 hingga +20 darjah.
2. Kelembapan dalaman tidak boleh melebihi 75%.
3. Tidak digalakkan membiarkan jahitan berdekatan dengan alat pemancar haba atau bateri.
4. Tidak boleh menyimpan tempat kosong pada suhu di bawah sifar di balkoni atau loggia.