6 resipi wain strawberi buatan sendiri yang mudah
Hari ini, terdapat banyak resipi wain strawberi buatan sendiri. Terdapat resipi klasik berdasarkan beri, gula dan air. Terdapat juga pilihan yang lebih kompleks dengan penambahan kismis, strawberi, raspberi. Anda juga boleh membuat minuman berdasarkan jem fermentasi. Ini akan membantu anda menggunakan produk manja dan membuat wain yang enak.
Ciri teknologi
Minuman itu dibenarkan dibuat dari beri kebun atau hutan.
Dalam kes ini, peraturan berikut harus dipatuhi:
- Buahnya mesti masak sepenuhnya dan berkualiti. Beri yang terlalu masak tidak akan berfungsi.
- Stroberi harus diasingkan, menyingkirkan tangkai, beri busuk dan manja. Anda juga perlu membuang buah-buahan berjamur.
- Jangan basuh buah sebelum menyediakan minuman. Terdapat ragi semulajadi di permukaan beri, yang diperlukan untuk penapaian. Sekiranya buahnya sangat kotor, ia dibiarkan mencucinya sedikit.
- Stroberi kebun lebih enak dan mengandungi lebih banyak gula. Oleh itu, ia memerlukan lebih sedikit gula.
- Stroberi mengandungi banyak gula. Oleh itu, semasa pembuatan produk, terdapat risiko sejumlah besar sedimen.
- Penting untuk mengawal proses semasa memasak. Fermentasi boleh memakan masa lebih lama daripada buah.
- Bekas kaca besar diperlukan untuk minuman tersebut.
- Selepas beberapa ketika, produk akan menjadi kuning dan bukannya merah jambu pucat.
Cara membuat wain strawberi di rumah
Untuk menyediakan produk yang lazat, anda harus mematuhi resipi dengan ketat. Terdapat banyak pilihan pembuatan.
Resipi klasik
Ini adalah resipi mudah yang memerlukan ramuan berikut:
- 5 kilogram strawberi masak;
- 1.5 kilogram gula;
- 3 liter air;
- 5-7 gram yis wain.
Pertama, beri mesti diuli dan ditutup dengan pasir. Angkat hingga panas, tuangkan air dalam sehari dan kacau.
Kemudian tuangkan jisim ke dalam bekas kaca dan tutup dengan penutup air. Alihkan ke tempat yang gelap. Berkeras selama beberapa bulan. Kandungannya mesti dicampurkan secara berkala.
Apabila produk ditapai, angkat bau bau dan tapis minumannya. Tuangkan ke dalam bekas kaca, tutup dan simpan. Dianjurkan agar produk tetap sejuk.
Lebih baik memilih tempat yang gelap untuknya.
Menggunakan kismis
Untuk membuat produk dengan cara ini, ambil yang berikut:
- 4 kilogram strawberi;
- 2.5 kilogram gula pasir;
- 3 liter air;
- 100 gram kismis.
Pertama, beri dihancurkan ke keadaan puri.Kemudian 2 liter air dicampurkan dengan 1 kilogram gula dan direbus selama 5 minit. Kemudian anda harus mencampurkan beri beri, sirap, 1 liter air dan kismis.
Tutup pinggan dengan kain kasa dan biarkan selama 5 hari. Dalam tempoh ini, penapaian akan bermula. Setiap 9 jam jisim harus diaduk dengan spatula kayu. Kemudian disyorkan untuk menyaringnya dan menambah 500 gram gula. Masukkan perangkap bau dan kencangkan dengan selamat.
Biarkan selama 5 hari. Kemudian masukkan 500 gram gula dan sarung lagi. Selepas 5 hari, masukkan gula pasir yang tinggal. Selepas beberapa bulan, tuangkan wain. Ini dilakukan dengan tiub nipis agar tidak menyentuh endapan.
Tuangkan produk siap ke dalam botol dan biarkan sejuk. Ini dilakukan selama 3-4 bulan. Ini akan membantu meningkatkan rasa produk.
Dari strawberi dan strawberi liar
Untuk anggur seperti itu, ambil yang berikut:
- 4 kilogram strawberi liar;
- 10 kilogram strawberi;
- 3.2 kilogram gula pasir;
- 20 gram tanin;
- 2 gram yis sherry;
- 700 mililiter alkohol wain - kekuatannya mestilah 70%.
Buah beri mesti diperah untuk mendapatkan jus. Sebanyak 8 liter cecair harus keluar. Sekiranya terlalu sedikit, ada baiknya menuangkan air. Masukkan separuh gula pasir ke cecair yang dihasilkan dan campurkan. Tuangkan minuman ke dalam bekas kaca dan tutup dengan penutup air.
Selepas 3-7 hari, tahap penapaian yang tenang akan bermula. Pada peringkat ini adalah bernilai menambah ragi ke dalam jisim dan kacau. Selepas 3 bulan, disyorkan untuk mengalirkan wain dan menambahkan alkohol wain, gula pasir dan tanin.
Anggur minuman keras yang diperbuat daripada strawberi dan raspberi
Produk ini memerlukan perkara berikut:
- 5.5 kilogram raspberi dan strawberi liar;
- 43 gram asid tartarik;
- 30 gram tanin;
- 2.5 kilogram gula pasir.
Dianjurkan untuk menggabungkan buah dengan seperempat gula, tutup dengan kain kasa dan biarkan sehingga penapaian bermula. Kemudian perah jusnya dan campurkan dengan asam tartarik. Tuangkan ke dalam bekas kaca, masukkan segel air. Masukkan 100 gram gula pasir setiap 1 liter cecair setiap minggu.
Apabila komposisi bertambah cerah, tapis dan masukkan gula pasir yang tinggal. Gaul hingga sebati dan tuangkan ke dalam bekas kaca. Berkeras 2 bulan. Ini harus dilakukan pada suhu + 10-14 darjah.
Wain strawberi berkilau
Minuman ini memerlukan yang berikut:
- 5 kilogram strawberi kebun dan hutan;
- 3 kilogram gula;
- 2 liter air;
- 2 gram yis sherry.
Buah beri perlu dicincang dan digabungkan dengan 2 kilogram gula. Tutup dengan kain kasa dan tunggu sehingga penapaian bermula. Kemudian jusnya mesti dikeringkan dan pulpa disapu. Tuangkan air ke dalam wort dan panaskan. Ini dilakukan hingga 35 darjah. Kacau jus dan tapis.
Tuangkan ke dalam bekas kaca dan pasang penutup air. Selepas 3-7 hari masukkan yis sherry dan kacau hingga sebati. Setelah penapaian berakhir, toskan wain. Adalah disyorkan untuk menyebarkannya melalui penapis beberapa kali.
Masukkan gula dan tuangkan ke dalam botol kaca. Tutup pinggan dengan penyumbat dan selamatkan dengan wayar.
Untuk mengaktifkan semula ragi, minuman mesti disimpan dalam keadaan suam. Ini dilakukan pada suhu +22 darjah.
Dari jem yang ditapai
Minuman ini memerlukan:
- Jem tebal 3 liter;
- 5 liter air bersih;
- 50 gram kismis.
Didihkan air, gaul dengan jem dan masukkan kismis. Ia tidak boleh dibasuh. Campurkan dan tutup dengan kain kasa. Letakkan bekas di tempat yang hangat selama 10 hari. Keluarkan buah beri yang masih ada dari balang dan letakkan sarung tangan di atasnya. Fermentasi berlangsung selama 1 bulan. Kemudian saring minuman, tuangkan ke dalam botol dan tutup rapat.
Penyimpanan produk selanjutnya
Sebaiknya tuangkan minuman siap ke dalam bekas kaca dan biarkan sejuk. Selepas beberapa ketika, anggur yang sudah tua akan berubah warna dan rasa. Produk berkilau disimpan dengan mendatar. Dalam kes ini, perlu diperhatikan rejim suhu pada +14 darjah.
Anggur strawberi adalah minuman popular yang mempunyai rasa yang sangat baik.Untuk penyediaannya, teknologi harus dipatuhi dengan ketat.
