Petunjuk bagaimana menjelaskan anggur dengan putih telur di rumah
Wain buatan sendiri tidak selalu menjadi telus selepas penapaian. Untuk menyelesaikan masalah tersebut, minuman diproses untuk menyerap zarah wort dan ragi yang tidak diingini. Salah satu pilihannya adalah penjelasan dengan putih telur anggur dengan konsistensi mendung.
Bagaimana untuk memahami bahawa anda perlu melakukan keringanan?
Terlibat dalam penyediaan anggur sendiri, ia bersikeras selama 3-5 bulan, setelah itu tahap ketelusannya diperiksa. Keperluan untuk menjelaskan minuman beralkohol timbul dalam keadaan di mana ia tetap mendung seperti sebelum penuaan.
Prosedur penjelasan, yang juga sering disebut sebagai pasta, adalah pilihan kerana zarah-zarah yang tidak menetap tidak mempengaruhi rasa anggur. Pada masa yang sama, penapisan mempunyai aspek positif berikut:
- minuman itu kelihatan cantik dan tidak berbeza dengan produk yang dibuat di kilang wain;
- tempoh penyimpanan yang sah meningkat.
Prinsip penjelasan wain dengan putih telur
Bahkan pendedahan yang lama tidak selalu membawa kepada fakta bahawa semua zarah ragi, wort dan tartar mendakan. Proses mengikat zarah-zarah yang tidak diingini dengan kejatuhannya ke bahagian bawah bekas dilakukan dengan menambahkan produk khas yang mengandungi protein dan tanin ke alkohol. Pilihan terbaik ialah menambahkan putih telur.
Bersentuhan dengan anggur, protein dari zarah kecil membentuk serpihan besar, dan sejenis pemurnian wain dilakukan. Protein yang mengandung albumin menarik kekotoran pada dirinya sendiri, mengikatnya dan menjadikannya lebih berat, akibatnya mereka turun dengan lancar. Dalam beberapa hari selepas interaksi, serpihan yang terbentuk mulai menetap di bahagian bawah bekas, dan minuman secara beransur-ansur menjadi jelas.
Penyediaan bahan mentah sebelum memulakan proses
Sebelum menjelaskan arak, anda perlu memastikan bahawa ia cukup masak. Untuk tujuan ini, bekas tertutup diletakkan di tempat yang hangat. Sekiranya selepas beberapa hari gelembung terbentuk di dalamnya, ini bermakna minuman itu tidak masak. Adalah perlu untuk menjelaskan secara paksa anggur hanya dalam keadaan ketika alkohol telah matang, tetapi ampas masih ada.
Untuk pembersihan, sediakan beberapa telur segar dengan kadar 1 protein per 35 liter cecair.
Bagaimana cara menggunakan putih telur untuk meringankan minuman di rumah?
Putih telur sebagai penjelasan berkesan dalam penjelasan semua wain di rumah, tetapi paling sering digunakan dalam minuman anggur merah.Untuk menyingkirkan zarah-zarah yang tidak diingini dan membuangnya ke dalam sedimen, anda perlu memisahkan beberapa protein dari telur ayam dari kuning telur, tambahkan sedikit air bersih dan pukul campuran sehingga konsisten berbuih. Kemudian protein yang disebat dicairkan dengan segelas wain dan kemudian dituangkan ke dalam bekas di mana bahagian utama minuman dituangkan. Anda dapat melihat secara visual seberapa berkesan pembersihan tersebut setelah 18-25 hari.
Setelah menyelesaikan prosesnya, anda perlu mencurahkan minuman yang telah dijernihkan dengan teliti ke dalam bekas lain. Oleh itu, adalah mungkin untuk memisahkan wain dari sedimen agar tidak jatuh ke dalam gelas semasa penggunaan selanjutnya.
Kesalahan besar
Semasa cuba menjelaskan arak, banyak yang melakukan kesalahan kerana kurang pengalaman praktikal atau tidak memperhatikan arahan. Antara lain, kesalahan biasa termasuk:
- Penjelasan minuman sekaligus dalam jumlah yang banyak. Untuk membersihkan anggur dengan berkesan, lebih baik mengambil beberapa bahagian kecil dan menjalankan prosesnya secara eksperimen, mengubah dos dan kepekatan putih telur.
- Jumlah penjelasan yang salah. Penambahan sebilangan kecil putih telur akan meninggalkan penggantungan dalam cecair, dan dalam keadaan sebaliknya, anggur akan merosot.
- Pembersihan tunggal dengan kekeruhan yang kuat. Menyingkirkan banyak zarah ragi dan wort hanya mungkin dilakukan melalui beberapa langkah penjelasan.
- Menambah putih telur ke langkah yang tidak sesuai dalam pengeluaran minuman. Anda boleh menggunakan alat penjelas hanya sebelum permulaan penapaian (sebelum proses penapaian), ketika minuman stabil dan sebelum pembotolan langsung.
- Menggunakan protein telur basi. Adalah mungkin untuk tidak merosakkan ciri rasa anggur hanya dengan menambahkan protein segar, lebih baik dari telur rumah. Jika tidak, risiko tindak balas negatif produk untuk bersentuhan dengan protein meningkat.
Mematuhi peraturan asas untuk membersihkan minuman akan mengelakkan kesalahan yang disenaraikan. Hasilnya adalah anggur buatan sendiri dengan jangka hayat yang panjang dan penampilan yang menarik.
