TOP 18 resipi untuk membuat acar kubis untuk musim sejuk di rumah

Salah satu kaedah popular untuk membuat diet musim sejuk anda berubah-ubah dan seimbang adalah dengan mengasinkan. Kubis acar untuk musim sejuk adalah hidangan yang baik di mana seluruh spektrum vitamin dan unsur mikro yang terkandung dalam produk segar dipelihara. Kaedah ini secara praktikal tidak berkaitan dengan rawatan panas, dan sebilangan besar resipi dan pelbagai ramuan dapat memenuhi rasa yang paling aneh.

Kehalusan memetik kubis untuk musim sejuk

Perap adalah keseluruhan bahagian memasak. Kubis kalengan dengan penggunaan cuka adalah makanan ringan yang baik, sesuai sebagai lauk untuk hidangan daging dan ikan, dapat berfungsi sebagai elemen penting dari sup kubis dan mengisi pai.

Tetapi untuk hidangannya pedas, agak pedas, anda perlu mematuhi beberapa peraturan:

1. Perawakan hanya boleh dilakukan pada suhu bilik.
2. Kubis muda tidak boleh acar. Perlu mengambil varieti pertengahan musim dan akhir dengan daun berair yang berair.
3. Sangat penting untuk mengikuti resipi dan menyimpan bahagian ramuan yang betul.
4. Untuk pengawetan, gunakan garam batu kasar sahaja.
5. Semasa proses pengambilan, kubis harus dicucuk dari semasa ke semasa dengan garpu atau benda tajam lain untuk melepaskan gas penapaian.

Dengan mengetahui peraturan mudah ini, anda boleh memulakan pengetinan dengan selamat.

Pemilihan dan penyediaan ramuan utama

Secara tradisinya, kubis putih paling kerap digunakan untuk pemuliharaan. Lebih jarang memperhatikan warna merah, Brussels, Peking, berwarna. Kualiti acar bergantung pada ragam dan rupa sayur. Kepala kubis padat dengan daun manis berdaging, putih salji di potong.

Varieti musim luruh lebih sesuai daripada yang lain: Belorusskaya, Gribovskaya, Yubileinaya, Saburovka, Kashirskaya, Dobrovodskaya.

Kepala kubis dengan retakan, bintik-bintik, daun longgar yang beku tidak akan berfungsi. Berat ideal untuk garpu pengawetan ialah 0,7 hingga 1,0 kilogram.

Sebelum memulakan kerja, kubis dibasuh dengan sempurna, dikeringkan, daun kering atas dikeluarkan, tunggulnya dipotong. Kemudian kepala kubis dipotong menjadi pinggan, dicincang halus atau kasar (bergantung pada resipi).Sekiranya resipi mengandungi wortel, maka ambil 2-3 keping untuk satu kepala kubis.

Cara penyediaan bekas

Perawakan paling kerap dilakukan dalam balang kaca. Mereka dibasuh dengan sabun dan dikukus.

Penting agar kaleng itu utuh, tanpa retak atau kerepek, dan penutupnya rapat, menyedari penutup sepenuhnya.

Untuk menyediakan sayur-sayuran dan perap, gunakan piring yang dihiasi bukan aluminium.

Resipi terbaik untuk memetik kubis

Terdapat banyak resipi untuk memetik kubis. Berikut adalah sebahagian daripadanya.

Cara klasik dalam balang 3 liter

Untuk balang tiga liter, ambil satu kepala kubis sederhana, wortel, 3 ulas bawang putih. Untuk pengasam: untuk 3 liter air - esen cuka (satu sudu teh), gula (1 sudu besar), garam (2 sudu besar), daun salam, lada. Sayur-sayuran disediakan: kubis dipotong menjadi jalur, wortel disapu pada parut kasar atau dipotong. Kemudian mereka bertindak seperti ini:

• rempah dan bawang putih diletakkan di bahagian bawah balang yang disterilkan;
• sayur-sayuran cincang diletakkan di lapisan tebal;
• tambah bahan pukal di atas;
• tuangkan air mendidih ke atas dan masukkan cuka.

Bank ditutup secara hermetik.

Kembang kol tanpa pensterilan

Untuk memasak cepat dengan cuka, kepala kubis (perbungaan) yang kuat dan sihat sesuai. Kepala kubis yang besar, dibongkar ke dalam dahan, sesuai dengan botol tiga liter. Hidangan disediakan untuk penggunaan cepat, supaya bekas tidak disterilkan. Kemajuan kerja adalah seperti berikut:

• untuk pengasam: masukkan rempah dalam satu liter air, garam (2 sudu besar), masukkan gula (3 sudu besar);
• rebus dengan api kecil selama 4-5 minit;
• tuangkan balang dengan pengasam panas dan tambah cuka;
• tutup, balikkan sehingga sejuk.

Tengoklah juga

Resipi lazat untuk memetik timun dalam mengisi mustard untuk musim sejuk

Rasa pertama diadakan dalam seminggu.

Dalam air garam panas

Kubis yang dimasak dengan cara ini memang sedap. Teruskan seperti berikut:

1. Kubis dipotong menjadi kepingan dan hancur hingga jus kubis dibebaskan.
2. Buat acar. Bahan utama adalah gula, garam, setengah gelas cuka meja (9%) dan minyak bunga matahari.
3. Semua komponen dicampurkan, direbus, digabungkan dengan sayur.
4. Goncangkan bekas untuk diperap sama rata.

Selepas 2 jam, makanan ringan sudah siap.

Salad kubis dalam bahasa Jerman

Untuk makanan ringan Jerman yang pedas, acar kubis dengan lada loceng dan rempah.

1. Sebiji kepala kubis besar dicincang (beratnya hingga satu setengah kilogram).
2. Potong lada manis ke dalam kepingan dan potong bawang menjadi kiub.
3. Satukan semua sayur dalam mangkuk besar dan kisar hingga sebati.
4. Sediakan pengisian: dalam periuk kecil, gabungkan setengah gelas cuka dan minyak sayuran, 70 gram gula dan garam (satu sudu besar).
5. Satukan bahan.
6. Gaul sebati lagi.

Pembuka selera itu ditekankan selama sehari, selepas itu siap digunakan.

Kubis manis

Kanak-kanak suka kubis manis dan renyah. Sediakan seperti ini:

1. Garpu besar (2 kilogram) dicuci, dicincang, dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
2. Masukkan dua lobak merah parut, bawang putih cincang (5 ulas).
3. Mereka membuat pengasam manis (untuk segelas gula - 2 sudu garam, setengah gelas minyak sayuran, esen cuka), digabungkan dengan sayur-sayuran.
4. Lumurkan bahan-bahan dengan menghancurkan, dan kemudian dengan tangan anda.
5. Tutup, tekan di bawah tekanan selama tiga hari.

Hidangan sudah siap.

Dengan tomato

Hidangan ini mempunyai rasa yang luar biasa dan warna terang. Kemajuan kerja adalah seperti berikut:

1. Kepala kubis sederhana sesuai untuk kerja. Ia dipotong dan dimasukkan ke dalam balang, diganti dengan tomato bersaiz sederhana, rempah ditambah.
2. Apabila balang sudah penuh, pengasam dibuat.
3. Kaleng dituangkan dan digulung di bawah penutup besi.
4. Bank dibalikkan dan dibungkus, menunggu penyejukan.

Pemuliharaan disimpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Dengan lada bel

Intipati resipi adalah seperti berikut:

1. Garpu dua kilogram besar dicincang; lada, wortel, timun segar dipotong menjadi kepingan, campurkan.
2. Perap biasa dibuat, yang digabungkan dengan sayur-sayuran, ditutup dengan penutup, dan menunggu penyejukan.

Di dalam peti sejuk, salad seperti itu dapat disimpan sepanjang musim sejuk di rumah.

Dengan bit

Resipi ini dipanggil kubis Gurian. Sayur-sayuran disediakan seperti ini:

1. Ambil garpu besar (berat kira-kira 2 kilogram) dan potong menjadi petak besar.
2. Satu bit dan sebiji wortel dipotong menjadi kepingan besar (lebar hingga 0,5 sentimeter), 8 ulas bawang putih dicincang menjadi kepingan nipis dan lada cincang.
3. Semuanya diletakkan di dalam bekas yang dalam.

Langkah seterusnya adalah membuat pengasam berdasarkan cuka sari apel dan tuangkan ke atas kubis, kemudian biarkan selama beberapa hari.

Dengan halia

Ini adalah resipi yang sangat asli untuk salad yang sihat. Sediakan seperti ini:

1. Sayur-sayuran, iaitu: garpu kubis seberat 2 kilogram, 1 lada sederhana, 1 lobak merah, 5 ulas bawang putih dipotong menjadi kepingan.
2. Akar halia seberat 70 gram dikupas, juga dihiris nipis
   dan campurkan.
3. Mereka membuat pengasam mengikut resipi klasik berdasarkan cuka sari apel (150 gram), menambah sayur-sayuran dan meletakkan berat di atas.
4. Tunggu penyejukan sepenuhnya, simpan di tempat yang sejuk.

Hidangan siap dalam sehari.

Dengan lobak merah dan bawang putih

Resipi ini mudah kerana kubis dipotong kasar tanpa menghilangkan tunggul.

1. Kepala kubis rata-rata seberat 1 kilogram dipotong menjadi pinggan, direbus selama 10 minit.
2. Potong 2 lobak merah dan sebiji lada belang, perah beberapa ulas bawang putih.
3. Larutkan gula dan garam dalam satu setengah liter air mendidih, buang 6 biji lada sulah.
4. Cuka sari apel (150 gram) ditambah, serta bahan-bahan lain.
5. Campurkan dengan kubis dan letakkan di bawah penindasan untuk pengambilan acar yang lebih baik.

Tengoklah juga

TOP 13 resipi mudah untuk membuat anggur acar untuk musim sejuk

Dalam sehari, salad siap dimakan.

Dengan sayur-sayuran dan epal

Makanan ringan vitamin ini pada musim sejuk akan berjaya mempelbagaikan diet dan akan menjadi hiasan sebenar meja.

Dia menyediakan secara sederhana:

1. Kubis seberat 2 kilogram dicincang halus, 3 biji epal dan 3 wortel dikupas dan dicincang halus.
2. Mereka membuat pengasam, yang digabungkan dengan sayur-sayuran, dicampur, dan dibungkus dalam balang.
3. Bekas ditutup secara hermetik.

Gulungan disimpan di tempat yang sejuk - peti sejuk atau bilik bawah tanah.

Dalam bahasa Georgia

Resipi ringkas untuk makanan ringan yang lazat dan pedas.

1. Kubis dipotong menjadi kepingan bersaiz sederhana, meninggalkan tunggul, bit - dalam kepingan nipis.
2. Cengkih dari dua kepala bawang putih dan lada panas dicincang halus.
3. Buat pengisian (2 liter air untuk 3 sudu garam), sejuk.
4. Taburkan sayur-sayuran dengan rempah, tuangkan pengasam.

Proses perapisan berlangsung selama 3 hari.

Bulgaria dengan aspirin

Asid asetilsalisilat adalah pengawet yang baik.

1. Ambil sebiji kubis kira-kira 2 kilogram. Basuh, potong halus.
2. Sayuran akar parut ditambah.
3. Sayuran digiling dan diletakkan di dalam bekas yang disterilkan.
4. Buat pengisian (gula, garam, minyak sayuran, cuka 9%), sejuk.

Sebelum menggulung balang, masukkan 2 tablet Aspirin ke dalam setiap balang.

Kubis acar dengan labu

Resipi diberikan untuk garpu sederhana.

1. Sediakan ramuan utama, ambil sekilo labu dan 1 bit.
2. Potong kubis, potong labu dan bit, potong dua ulas bawang putih, kacau hingga sebati.
3. Sediakan pengasam, gaul dengan sayur-sayuran, campurkan, masukkan sejuk.

Hidangan sudah siap.

Salad lobak dan lada belanda

Hidangannya cukup pedas, tidak ada yang rumit dalam penyediaannya.

1. Basuh dan potong kepala sederhana.
2. Potong lobak merah dan lada, campurkan semuanya.
3. Akar lobak dikupas, dikerat. Potong beberapa ulas bawang putih.
4. Isi bekas dengan sayur-sayuran, isi dengan pengasam.
5. Campurkan dengan mengetuk sedikit.

Ketepikan dalam keadaan sejuk. Makan sebaiknya dalam masa sebulan.

Resipi terung

Untuk 1 kilogram kubis, ambil 1 kilogram terung dan tiga wortel sederhana.

1. Terung disediakan terlebih dahulu. Mereka direbus selama 5 minit, disejukkan.
2. Bawang putih cincang (8-10 ulas) juga ditambahkan di sana.
3. Potong kubis dan wortel, masukkan bulatan terung yang telah disejukkan kepada mereka, tambah garam dan cuka.
4. Masukkan salad ke dalam balang yang disterilkan, tutup rapat.

Nikmati hidangan anda!

Dalam tomato

Resipi diberikan per kilogram kubis.

1. Jus tomato pekat (1 liter) atau tomato cincang diasinkan dan dibakar, direbus selama 5 minit.
2. Masukkan kubis cincang dan rebus sekali lagi.
3. Kubis dalam sos tomato, rempah-rempah diletakkan dalam silinder disterilkan.

Setelah dilekatkan, balikkan dan tutup dengan selimut sehingga sejuk.

Dengan asid sitrik

Dalam semua resipi, asid asetik boleh diganti dengan asid sitrik, tetapi ini mesti dilakukan dengan betul.

1. Penyelesaian yang serupa dengan pati cuka (70%) boleh diperoleh dengan mencairkan 1 sudu besar serbuk asid sitrik dalam 2 sudu besar air rebus.
2. Analog cuka meja sembilan peratus diperoleh dengan mencairkan 1 sudu besar serbuk asid sitrik dalam 14 sudu air.

Kemudian ikuti resipi.

Berapa dan berapa lama tempat simpanan disimpan?

Umur simpan kubis acar mungkin berbeza. Ia bergantung pada keadaan di mana kubis itu diawet dan bagaimana ia disimpan.

1. Sekiranya kubis dibungkus dalam balang disterilkan di bawah penutup tertutup rapat, maka jangka hayatnya adalah yang paling lama dan boleh bertahan setahun atau lebih.
2. Sekiranya sayur-sayuran diawetkan di dalam bekas besar atau di balang kaca tanpa pensterilan, maka jangka hayat tidak akan melebihi dua bulan. Tetapi pada suhu rendah, boleh lebih lama.
3. Kubis beku boleh disimpan sepanjang musim sejuk.

Kacang acar sedap dan sihat. Mana-mana suri rumah boleh mempelajari teknologi penyediaannya. Setelah menguasai kehalusan asas, anda dapat bereksperimen dengan selamat dengan bahan-bahannya.