Tabel met indicatoren van melkdichtheid in kg m3, waarvan het afhangt en hoe te verhogen

De dichtheid van volle melk is een van de belangrijkste kwaliteitsparameters van dit product. Alle stoffen zijn er zo in gebalanceerd dat het melk is die al duizenden jaren een bron is geworden van essentiële mineralen, vitamines en een complex van licht verteerbare eiwitten voor de mensheid. De dichtheid van melk bepaalt de natuurlijkheid van het product en de voedingswaarde.

Wat is de melkdichtheid en de snelheid ervan

De dichtheid is de hoeveelheid melk (massa) bij +20 ° C, equivalent aan de hoeveelheid gedestilleerd water, met een temperatuur van + 4 ° C, met gelijke volumes vloeistoffen.

Melk is een heterogene vloeistof, bestaande uit verschillende componenten, het product bevat zeker:

• eiwit;
• melk vet;
• lactose;
• water;
• complex van minerale zouten.

Door het gehalte aan proteïne, lactose en minerale zouten in de vloeistof te verhogen, neemt de dichtheid van het product toe. Een hoog vetgehalte verlaagt de indicator. Magere melk krijgt een hogere score. Het soortelijk gewicht van volle rauwe melk is normaal - 1,028. Het wordt gemeten met een hydrometer. Waarden kunnen enigszins fluctueren.

Door 10% water aan volle melk toe te voegen, wordt de aflezing met ongeveer 3 kilogram per kubieke centimeter verminderd. Als de dichtheid lager is dan 1,0127, zit er water in de melk, een indicator van precies 1,0127 is verdacht, 1,0128 - een kwaliteitsproduct wordt geanalyseerd.

Factoren die de dichtheid beïnvloeden

Het neemt toe als water aan melk wordt toegevoegd en neemt af als er omgekeerd mee wordt gemengd. Maar zelfs bij een gewetensvolle eigenaar kunnen de indicatoren om een ​​aantal redenen veranderen;

• seizoensgebonden schommelingen in vetgehalte;
• voedingskenmerken van het vee;
• ras van vee;
• afhankelijk van de lactatieperiode (in de eerste maanden na het afkalven is het vetgehalte van koemelk hoger);
• diergezondheid.

Om de indicator op de gemiddelde waarde te brengen wordt de opgevangen melk gemeten (van verschillende koeien, met een verschillend vetpercentage).

Is het mogelijk om indicatoren te verhogen

Ze kunnen worden verhoogd door het regime van het houden van dieren te observeren. Koeien moeten regelmatig worden gecontroleerd door een dierenarts. Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat dieren geen mastitis, ziekten van het maagdarmkanaal, krijgen. Observatie van afkalvende koeien is verplicht.

De melk van zieke dieren wordt extra gecontroleerd; deze wordt meestal weggegooid en wordt niet verkocht of verwerkt.

Stamboekvee is in staat een kwaliteitsproduct te produceren. Melkdieren zorgen voor een verhoogde hoeveelheid proteïne en mineralen in melk in vergelijking met andere soorten vee. Minerale supplementen en vitamines zijn nodig om te voeden.Dieren krijgen hoogwaardig hooi, groenten, ruwvoer om de spijsvertering in de winter te verbeteren en in de zomer worden ze beweid. Een zorgvuldige selectie van het weiland heeft invloed op de kwaliteit van het product.

Kijk eens ook

Hoe u thuis een koe op de juiste manier kunt starten voordat u afkalft, timing

Regelmatig schoonmaken van de stal, het verschonen van het strooisel, het verwerken van drinkbakken en voerbakken voorkomen de ontwikkeling van gevaarlijke ziekten bij koeien.

Door de complexiteit van deze maatregelen kunt u de hoeveelheid proteïne, minerale zouten en daarmee de kwaliteit en dichtheid van het product verhogen.

Er moet voor worden gezorgd dat er tijdens het melken en bewaren van voedsel geen water in het product komt. Direct na het melken zal het cijfer hoger zijn omdat het melkvet nog gelijkmatig in het product is verdeeld. Na opslag, wanneer het naar de oppervlakte stijgt, zal de dichtheidsindex afnemen.

Meetmethoden

Grote boerderijen hebben laboratoria voor kwaliteitscontrole uitgerust. Om de dichtheid te meten, wordt volle melk met een temperatuur van +20 ° C tot de helft, of 2/3 van het volume, in een maatcilinder gegoten. Een hydrometer wordt erin ondergedompeld. De indicator wordt geregistreerd.

Belangrijk: voor nauwkeurigheid worden minimaal 2 metingen uitgevoerd en wordt de gemiddelde waarde berekend.

Er zijn geen laboratoria in de persoonlijke achtertuin, de kwaliteit en dichtheid van melk wordt als volgt gecontroleerd:

1. Een paar druppels melk worden toegevoegd aan een bak met water, als ze worden ondergedompeld in water, geleidelijk oplossen, het product is van hoge kwaliteit, de melk waarin water is terechtgekomen, verspreidt zich met een film over het oppervlak.
2. Melk wordt gemengd met alcohol in een verhouding van 1: 2. Een kwaliteitsproduct rolt in vlokken. In verdunde melk met een lage dichtheid vormen zich geen vlokken voor een lange tijd.

Met eenvoudige methoden kunt u de dichtheid en kwaliteit van melk bepalen. U kunt er ook achter komen wanneer u op de markt of bij een onbekende fabrikant koopt. Dit is een van de belangrijkste kwaliteitsparameters van het product. Het moet worden gemeten bij het verzenden van melk voor verkoop of verdere verwerking.