TOP 14 eenvoudige recepten om thuis lecho voor de winter te maken

Lecho komt vrij veel voor in Europese landen, maar ook in Rusland. Een populaire zelfgemaakte, kant-en-klare groentesalade uit Hongarije zal elke tafel versieren. Er zijn veel recepten voor lecho - van klassiek tot exotisch. Aubergines en courgettes, paprika's, uien, rijpe tomaten worden gebruikt. En als resultaat krijg je van eenvoudige ingrediënten met de toevoeging van een snufje kruiden een magisch gerecht, een gevarieerde smaak.

Kenmerken van kooklecho voor de winter

Experts zeggen dat twee lecho-recepten simpelweg niet hetzelfde zijn. Het is mogelijk om een ​​zelfgemaakte bereiding uit verschillende componenten te bereiden door er dille, marjolein, tijm of koriander aan toe te voegen:

• tomaat fruit;
• Zoete peper;
• ui;
• wortel.

Bovendien worden zelfgemaakte producten noodzakelijkerwijs opgerold in glazen containers met azijn, gesteriliseerd om gisting te voorkomen.

Specificiteit van productselectie

Kooklecho heeft zijn eigen subtiliteiten. De smaak van het gerecht hangt rechtstreeks af van de zorgvuldige selectie van componenten.

1. Alleen rijpe tomaten. Het is toegestaan ​​om overrijp fruit te gebruiken, maar uitsluitend het zoetste, vlezige, en niet zomaar.
2. Peper neemt zoet rood. Groen fruit is niet goed, te zacht ook. Verteren wordt ook niet aanbevolen.
3. Kruiden. Basilicum, tijm, koriander, peterselie - ze zijn allemaal handig voor het koken van lecho. Verse kruiden kunnen gedroogde kruiden vervangen. Wees niet bang om te experimenteren, maar overdrijf het niet met kruiden.
4. Knoflook toevoegen. Zal piquancy toevoegen aan lecho. Het is ook een goed idee om de smaak te verbeteren met wortelen, aubergines of pompoen.

Hoe u containers op de juiste manier voorbereidt voor het begin van het proces

Als er duidelijkheid is over het recept, is het tijd om blikjes te kiezen. Glazen containers worden grondig gewassen met soda en vervolgens drooggeveegd. Schepen met scheuren of spaanders zijn niet geschikt. Het is raadzaam om blikjes van een halve liter te nemen om vervolgens per keer lecho te eten. Een container met een grotere inhoud volstaat natuurlijk.

Hoe lecho thuis koken voor de winter?

Elke huisvrouw droomt ervan om de lekkerste lecho te koken en de beste recepten te selecteren. De culinaire bediening biedt opties: klassiek, zonder sterilisatie, met komkommers, aubergines, rijst of uien. Er is genoeg om uit te kiezen.

Klassiek recept

Een van de gemakkelijkste manieren om een ​​snack voor de winter te bereiden. Traditionele componenten, eenvoudige technologieën worden gebruikt. Je zal nodig hebben:

• rijpe tomaten - 2 kilogram;
• zoete rode peper - 3 kilogram;
• kristalsuiker - 100 gram;
• tafelzout - 40 gram;
• zonnebloemolie - 100 milliliter;
• essentie 9% - 40 milliliter.

Kijk eens ook

Recepten voor ketchup van pruimen voor de winter thuis, je zult je vingers aflikken

Het aantal ingrediënten kan proportioneel worden gewijzigd. Alles wordt een half uur op laag vuur gekookt en vervolgens gesteriliseerd.

Optie zonder sterilisatie

Nog een geweldige manier om lecho te maken, zonder langdurige warmtebehandeling. Om een ​​groentesalade te maken, heb je nodig:

• tomaten - 2 kilogram;
• wortelen - 1 kilogram;
• paprika - 1 kilogram;
• kristalsuiker - 100 gram;
• zout - 20 gram;
• magere olie - 100 milliliter;
• water - 150 milliliter;
• azijnessence 70% - 20 milliliter.

De subtiliteit zit hem in de volgorde van acties: eerst wordt tomatenpuree bereid en vervolgens worden er wortels en peper aan toegevoegd. Aan het einde van het proces wordt azijn gegoten, het mengsel wordt in schone potten gedaan en opgerold met een blik.

Met tomatenpuree zonder tomaat

Je kunt zelfgemaakte bereidingen maken zonder tomaten, met pasta. In dit geval wordt het koken versneld en lijdt de kwaliteit van het product er niet onder. Voor een kilo Bulgaarse peper is 300 gram geconcentreerde pasta nodig. Soms worden er ook gebakken uien en wortelen aan het gerecht toegevoegd.

Van komkommers

Een voedzaam, smakelijk gerecht wordt niet alleen bereid met standaardingrediënten, maar ook met toevoeging van andere groenten. Komkommer recept:

1. Rijpe tomaten - 2,5 kilogram.
2. Zoete rode paprika - 1 kilogram.
3. Komkommers - 5 kilogram.
4. Kristalsuiker, zonnebloemolie, tafelazijn (9%) - elk 200 gram.
5. Tafelzout - 100 gram.
6. Knoflook - 1 kop (naar smaak toegevoegd)

Aubergine

Het is niet nodig om lecho te koken volgens de kanonnen. Het is toegestaan ​​om ingrediënten te combineren, fantaseren met hun combinaties. Traditioneel zijn er verse tomaten (3 kilo) nodig, dit is de basis van elk recept voor een gerecht. Ze worden aangevuld met paprika's en aubergines (elk 1,5 kilo). Zout is nodig in een hoeveelheid van 2 eetlepels. Het blijft om suiker en boter toe te voegen (elk een half glas), en je kunt lecho koken.

Met rijst

Sluit je de lecho af met rijst, dan verbetert de smaak alleen maar. En je krijgt een kant-en-klaar voorgerecht, een plantaardig bijgerecht voor vlees of vis. Component consumptie:

• sterke tomaten - 3 kilogram;
• uien, wortels, paprika's - elk een halve kilo;
• rijst, kristalsuiker - elk 200 gram;
• plantaardige olie - 300 gram (of minder);
• zout - 40 gram.

Van courgette

Courgette-lecho maken is een geweldig idee. Voor het naaien wassen ze de containers, bereiden ze de groenten voor. Je hebt paprika nodig - een halve kilo, ui - 300 gram, tomaten - 1,5 kilo, courgette - 1 kilo. Aan het mengsel moet suiker (30 gram), zout (20 gram), azijn (40 milliliter) worden toegevoegd.

Van knoflookpijlen

Verse kruiden verbeteren de smaak van lecho, waardoor deze rijker wordt. Knoflookpijlen, dille en peterselie (elk 1 klein bosje) worden gebruikt, evenals een halve liter tomatenpuree, zonnebloemolie - 200 milliliter, suiker (een half glas), azijnessence (200 milliliter), een eetlepel zout.

Componenten worden ingenomen met een snelheid van een halve liter water. Voeg eerst tomaat, boter en suiker toe met zout.

Vervolgens worden de pijlen gelegd, het mengsel moet 20 minuten worden gekookt. Na het toevoegen van azijn, gehakte greens, laat je het nog 2-3 minuten in brand staan. Vervolgens worden ze in potten geplaatst, gesteriliseerd.

Kijk eens ook

Recepten voor het maken van komkommerlecho die je in de winter aan je vingers likt

Paprika met wortelen

De meest natuurlijke lecho van alle culinaire experts. En natuurlijk heerlijk. Voor 2 kilo zoete rode paprika, anderhalve kilo tomaat, 600 gram ui, een halve kilo wortelen, een glas kristalsuiker en plantaardige olie wordt een half glas azijnessence genomen.

Peper en wortel oom Bens

Dit is een van de winteropties voor langdurige opslag. Voor de implementatie van een speciale, "buitenlandse" lecho worden standaardcomponenten gebruikt: tomaten, wortelen, paprika's, zout en suiker. Maar knoflook en peterselie worden toegevoegd en de alcoholische azijn wordt vervangen door zachte appelciderazijn.Na het koken van de gehakte ingrediënten, blijft het om de salade in potten te rollen.

Lecho van peper en ui

Om een ​​salade volgens dit recept te bereiden, heb je rijp tomatenfruit, zoete rode paprika en uien nodig. Van kruiderijen gebruikte suiker, zout, azijn. Je hebt ook zonnebloemolie nodig.

In Italiaans

Voor peperonata, of Italiaanse lecho, heb je veel peper nodig. Zowel rode als gele variëteiten zijn voldoende. Voeg gemalen peper toe; zout en suiker zijn vereist. De pikantheid van de salade wordt gegeven door extra vierge olijfolie, dit is een must. Tomaten in blik zijn toegestaan. Als je zo'n gerecht verdraait, is er in de winter een origineel voorgerecht klaar, net als uit Italië.

Met aubergine en courgette

Lecho draaien met aubergine en courgette is een origineel idee. Voor 2,5 kilo rijpe tomaten heb je nodig:

• 450 gram wortelen;
• 400 gram uien en aubergine;
• 900 gram courgette;
• 100 gram knoflook.

Een glas kristalsuiker, een eetlepel zonnebloemolie en 1 eetlepel alcoholische azijn maken het recept compleet.

In een multikoker

Om winterblanks te sluiten, kunt u technologische curiositeiten gebruiken. Bijvoorbeeld een slowcooker. Het apparaat wordt in de modus "Blussen" gezet, alle componenten worden geselecteerd volgens het geselecteerde recept. De salade kookt gelijkmatig, kookt snel en ziet er ongelooflijk smakelijk uit.

Opslag regels

Gesloten potten worden bewaard op een koele donkere plaats (kast, kelder). Liefst niet langer dan een jaar. Als er tekenen van zwelling optreden, is de inhoud van kleur veranderd, de conservering wordt weggegooid.