Recepten voor het maken van komkommerlecho die je in de winter aan je vingers likt
Met het begin van de winter is er een verlangen om uit de kelderplanken te komen die in de zomer of herfst zijn gemaakt. Tegelijkertijd zijn ingeblikte komkommers vooral populair. Sommige huisvrouwen maken voor de winter lecho van deze groente. Om dit gerecht te bereiden, moet u het meest geschikte recept voor komkommerlecho kiezen.
Klassiek recept
Om erachter te komen hoe u komkommerlecho voor de winter kookt, moet u vertrouwd raken met de klassieke manier om gerechten te maken. Hij is het die een aanzienlijke populariteit geniet bij huisvrouwen, die zulke heerlijke voorbereidingen voor de winter maken dat je er aan je vingers zult likken.
Je kunt komkommerlecho maken van de volgende ingrediënten:
- 2 kg komkommers;
- drie tomaten;
- 300 g peper;
- 120 g suiker;
- kop knoflook;
- 80 g zout;
- 70 ml olie;
- 50 ml azijn.
Voordat u komkommerlecho voor de winter maakt, moet u alle ingrediënten voorbereiden die zullen worden gebruikt bij het maken van de blanco. Tomaten worden grondig gewassen en in gelijke delen gesneden. Daarna moeten ze worden geraspt en is het niet nodig om over de huid te wrijven. Alleen sap en pulp worden gebruikt om de oogst in de winter voor te bereiden.
Na het koken van verse tomaten kun je beginnen met het bereiden van de paprika's. Om te beginnen wordt de steel van hem verwijderd en daarna worden alle zaden verwijderd. Daarna wordt de peper in kleine blokjes gesneden die niet groter zijn dan 3 mm.
Komkommers worden gewassen van vuil, geschild en in vier gelijke delen gesneden. Als ze te lang zijn, moeten ze niet alleen in de lengte, maar ook dwars doorgesneden worden. De lengte van de gesneden komkommers mag niet groter zijn dan 5-7 cm.
Alle bereide ingrediënten worden in een kleine steelpan gedaan en voeg er een beetje zout en plantaardige olie aan toe. Daarna wordt alles grondig gemengd, waarna gehakte knoflook aan het mengsel kan worden toegevoegd.
Daarna wordt lecho gemaakt van het resulterende mengsel. Om dit te doen, zet je de pan op laag vuur om de vloeistof aan de kook te brengen. Daarna wordt het vuur verlaagd, wordt de pan afgedekt en wordt het mengsel nog eens 20 minuten gekookt. Vervolgens wordt een beetje azijn aan het gerecht toegevoegd. In het begin lijkt het misschien alsof het mengsel te dik is, maar laat je niet intimideren. Het mengsel wordt tijdens het koken dunner.
Als de lecho klaar is, moet deze onmiddellijk in gesteriliseerde potten worden gegoten en worden gesloten met naaddeksels. Daarna moet de lecho met tomatenpuree afkoelen, waarna deze kan worden overgebracht naar de kelder voor verdere opslag.
Met paprika
Sommige recepten voor komkommerlecho voor de winter zijn gemaakt met verschillende ingrediënten. Bij de bereiding van dit gerecht worden regelmatig paprika's toegevoegd. Om lecho met paprika te bereiden, moet u de volgende ingrediënten bereiden:
- 2 kg komkommers;
- vier wortelen;
- dille;
- 10 stuks. zoete peper;
- drie laurierblaadjes;
- 100 ml olie;
- kop knoflook;
- twee uienkoppen;
- een kilo overwoekerde tomaten;
- 100 g suiker en zout.
Het maken van een gerecht moet beginnen met het bereiden van producten. Ten eerste moet u wortels en uien aanpakken. Elke ui wordt geschild, gewassen en in ringen gesneden. Daarna moet je de wortels wassen, schillen en raspen op een middelgrote rasp. Vervolgens worden alle voorbereide ingrediënten in een pan gedaan en in olie gebakken. Om te frituren is het aan te raden om een diepere koekenpan te gebruiken, zodat je er meer olie in kunt gieten.
Tegelijkertijd moet je tomaten gaan koken. Ze worden in kleine plakjes gesneden, die vervolgens door een vleesmolen moeten worden gehaald of gemalen met een blender. Breng het resulterende mengsel over in een pan en voeg er een beetje peper en zout aan toe. U kunt desgewenst ook wat groen toevoegen. Een pan met vloeistof wordt op het fornuis geplaatst en aan de kook gebracht.
Vervolgens worden de komkommers in cirkels gesneden en aan het gekookte tomatenmengsel toegevoegd. Daarna wordt de vloeistof nog eens 10 minuten gekookt en aan het einde worden er gebakken wortels met uien aan toegevoegd.
Lecho wordt in potten gegoten en er grondig in gemengd. Dit alles wordt opgerold met deksels en in een grote bak met water geplaatst. De container wordt in brand gestoken en aan de kook gebracht. Potten in blik moeten binnen een half uur worden gesteriliseerd. Daarna worden ze uit het bassin gehaald, in een deken gewikkeld en afgekoeld.
Het is absoluut noodzakelijk om containers met snacks te verwerken, omdat het niet wordt aanbevolen om lecho voor de winter te rollen zonder sterilisatie.
Gevolgtrekking
Het is niet zo eenvoudig om lecho te rollen voor de winter. Het wordt aanbevolen om de recepten voor lecho met komkommers voor de winter te bestuderen. U kunt ook overleggen met een huisvrouw die dit gerecht al heeft gemaakt en op een laagdrempelige manier uitleggen hoe u het beter kunt bereiden.
