TOP 10 recepten voor het maken van wortelkaviaar voor de winter Je likt je vingers
Kaviaar van wortelen voor de winter, heerlijke recepten "lik je vingers", zullen zelfs enthousiaste fijnproevers plezieren. Conserven kunnen worden bereid met tomaten, uien, griesmeel, courgette, pompoen, gebruik een slowcooker, een vleesmolen. Het voorgerecht is geschikt als broodbeleg, wordt geserveerd met hartige pannenkoeken of als bijgerecht. Voordat u gaat koken, moet u zich vertrouwd maken met alle kenmerken van het kookproces.
Kookgeheimen
Om kaviaar te bereiden, kun je elke soort wortel nemen, maar de lekkerste blanco's worden verkregen met het gebruik van diep oranje wortelgroenten. Ze bevatten veel suiker, de smaak van het product zal intenser zijn. Het is beter om transparante banken, daken van metaal of nylon te gebruiken.
Voorbereiding van producten en containers
Was de groenten, schil, herhaal de "waterprocedures". Verder worden de wortelen fijngesneden, gekookt, gebakken, afhankelijk van het recept. Groenten worden gemalen met keukenapparatuur - een vleesmolen of blender. In het laatste geval zal de massa het meest homogeen zijn. Als je een vleesmolen gebruikt, zal kaviaar zijn met kleine stukjes groente. In de vorm van toevoegingen nemen ze verschillende groenten, meestal uien of tomaten, courgette, paprika's.
Hoe wortelkaviaar koken?
Het bereiden van wortelkaviaar is niet bewerkelijk, het is alleen belangrijk om de verhoudingen strikt in acht te nemen. Gemiddeld duurt het ongeveer 2 uur om lege plekken te maken.
Eenvoudig recept
Om wortelkaviaar volgens het klassieke recept te maken, heb je de volgende producten nodig:
- 8 kg wortelen;
- 2 kg knoflook;
- 2 eetlepels tomatenpuree;
- 50 g zout;
- 1 eetl azijn.
Voeg naar eigen inzicht kruiden toe in de vorm van gemalen peper. De wortelen worden gepeld, op een toegankelijke manier gehakt, de knoflook wordt geperst. Stoof groenten 30 minuten in een koekenpan, voeg tomatenpuree, kruiden, knoflook, azijn toe en laat nog 10 minuten sudderen. Het warme product wordt in opgerolde containers verdeeld.
Door een vleesmolen
Om producten van wortelen door een vleesmolen te maken, kun je producten nemen volgens het bovenstaande recept. Schil de groenten, passeer het apparaat. Bedek met suiker, kruiden, zout, voeg olie toe. Roer de massa, kook gedurende 2 uur. Giet de voorbereide kaviaar in de potten, draai de deksels vast.
Met tomaten en uien
De kaviaar is ongelooflijk lekker en sappig. Voor de bereiding heeft u de volgende producten nodig:
- 1 kg wortelen;
- 2 uien;
- zout, kristalsuiker 1 eetlepel, dezelfde hoeveelheid azijn 9%.
Schil de ui, snijd ze in blokjes en bak ze goudbruin. Kruiden toevoegen, roeren.Voeg na 10 minuten geraspte wortelen toe aan de pan en bak gedurende 15 minuten. Voeg azijn toe, roer, schik in containers.
Pittige kaviaar zonder desinfectie van potten
In het onderstaande recept wordt geen azijn gebruikt, zout en suiker worden naar eigen goeddunken geplaatst. Uien, hete / zwarte pepers, laurierblaadjes, knoflook hebben conserverende eigenschappen.
We hebben dergelijke producten nodig:
- 1 kg wortelen;
- 4 stukjes paprika en uien;
- 5 kopjes knoflook;
- 1 chilipep
- 3 tomaten, 2 eetlepels tomatenpuree;
- 3 laurierblaadjes.
Tomaten worden naar eigen goeddunken toegevoegd, ze kunnen worden vervangen door tomatenpuree, dan zal de smaak van conservering acuter zijn. Schil alle componenten, snijd ze in blokjes, rasp wortelen, doe ze in een pan. Fruit de ui goudbruin, voeg er knoflook aan toe, bestrooi met kruiden, laat 30 minuten sudderen. Verdeel het mengsel over hete potten.
Met knoflook
Voor wortelkaviaar met knoflook kun je het standaardrecept volgen, maar er meer knoflookkoppen aan toevoegen. Je hebt bijvoorbeeld 4 kruidnagels per literpot nodig. Hun aantal hangt af van persoonlijke smaakvoorkeuren. Met behulp van knoflook wordt de scherpte gereguleerd.
Met griesmeel
Wortelkaviaar met griesmeel zal dik blijken te zijn, perfect als broodbeleg. Neem 1 kg wortelen, dezelfde hoeveelheid tomaten, 0,5 kg bieten, uien, 0,5 kopjes griesmeel, azijn. Door de aanwezigheid van bieten met tomaten in het recept, is het product rijk aan kleur, aromatische smaak. Groenten worden standaard bereid, wortelen worden geraspt, uien worden in reepjes gesneden.
Combineer in een diepe ketel, laat ongeveer 10 minuten stoven. Klop de tomaten met een blender tot ze papperig zijn, voeg ze toe aan de pan. Laat het groentemengsel 40 minuten sudderen, roer regelmatig, voeg griesmeel in een straaltje toe. Kook gedurende 15 minuten, voeg geplette knoflook, kristalsuiker, azijn en zout toe. Voeg aan het einde van het koken kruiden toe als dat nodig is. Verdeel het product in containers.
Met tomatenpuree
Wortelkaviaar wordt bereid volgens het standaardrecept, maar met meer tomatenpuree. Het wordt verdund met water, in een pan met groenten in een straaltje van 400 ml gegoten. Meestal wordt 4 eetlepels ingenomen. product van tomaten.
Met pompoen
Een wortelproduct met pompoen wordt bereid met de volgende componenten:
- 5 kg wortelen;
- 3 kg uien;
- 3 kopjes knoflook;
- tomatenketchup;
- kruiden naar eigen goeddunken;
- zout, peper, 1 theelepel.
Haal de ingrediënten door een blender om een groentepuree te maken. Giet het in een ketel, laat 10 minuten sudderen op laag vuur. Fruit de ui goudbruin, voeg er gehakte teentjes knoflook aan toe. Bestrooi met kruiden, ketchup, kook nog 25 minuten.
Met paprika
Wortel met paprika-snack heeft een zoete, aromatische smaak, rijke oranje tint.
Om het te bereiden heb je 0,5 kg paprika en de volgende producten nodig:
- 6 kg wortelen;
- 3 knoflookkoppen;
- 2 eetlepels tomatenpuree;
- 2 uien;
- 15 ml azijn 9;
- kruiden naar keuze, zout / suiker elk 1 eetlepel.
Schil groenten op de standaard manier, snijd ze in blokjes, maal ze met een blender tot puree. Fruit ui en knoflook, voeg pap van de rest van de ingrediënten toe, kook gedurende 30 minuten op laag vuur. Breng op smaak met zout, peper, giet tomatenpuree met azijn. Laat nog 10 minuten sudderen. Giet het hete mengsel in potten.
Met physalis
Wortelkaviaar met physalis heeft een zoetige smaak. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:
- 5 kg wortelen;
- 3 uien;
- 1 kg physalis;
- 3 kopjes knoflook;
- 50 g groenten om uit te kiezen;
- 1 theelepel gegranuleerd zout;
- 20 ml azijn 9%.
Schil de physalis, plaats 5 minuten in kokend water. Haal het eruit, droog het en snijd het op een gemakkelijke manier. Fruit de ui en knoflook goudbruin. Gepureerde worteltjes met een blender, laat alle ingrediënten 20 minuten sudderen.Voeg gehakte greens, zout, kristalsuiker, azijn toe aan de ketel, meng, laat 5 minuten sudderen. Verdeel de kaviaar heet in de potten.
Met courgette
Wortel- en pompoenkaviaar kan worden gebruikt om soepen mee te vullen, op sandwiches te smeren of als tussendoortje... Om het voor te bereiden heeft u de volgende producten nodig:
- 1 kg courgette, wortelen;
- 5 uien;
- 4 teentjes knoflook;
- 1 chilipep
- 1 glas tomatensap;
- 2 eetlepels azijn 6%
- zout, kristalsuiker elk 1 eetlepel;
- kruiden om uit te kiezen.
Snijd de ui in kleine vierkantjes, pel de knoflook, snij in plakjes. Bak ze tot er een korstje verschijnt. Rasp wortelen met courgette, bak met de vorige ingrediënten. Voeg kruiden, zout, suiker toe, 5 minuten voor het koken - chili. Giet op het einde azijn bij het mengsel, schik in containers.
Met appels
Wortel- en appelkaviaar is zoetig met een vleugje zuur. Het product lijkt op een vulling voor taarten of babypuree. Om conservering voor te bereiden, heeft u de volgende producten nodig:
- 1 kg wortelen;
- 4 groene appels;
- 250 g suiker;
- 1/3 kopje water.
Spoel de wortels af, schil ze, snijd ze in blokjes, kook ze. Doe in een blender, hak fijn. Doe hetzelfde met appels. Giet water in een pan, voeg suiker toe tijdens het koken, de vloeistof moet koken. Voeg de appelwortelmassa toe en laat 10 minuten koken. Breng over naar hete potten.
In een multikoker
Door de multikoker zal het blijken om wortelkaviaar veel sneller te koken dan op de klassieke manier.
De volgende componenten zijn vereist:
- 1 kg wortelen;
- 3 uien;
- 4 eetlepels tomatenpuree;
- 1 theelepel azijn 9%;
- 25 g zout, suiker;
- 3 laurierblaadjes;
- kruiden om uit te kiezen.
Slijp componenten handmatig, snijd ze naar eigen goeddunken. Plaats de ui in een multikoker, voeg de plantaardige olie toe, tomatenpuree verdund met water. Schakel het apparaat in de "bakken" -modus. Voeg geraspte wortels toe aan de ui, bestrooi met kruiden. Druk op de "blus" -modus. Voeg na het koken gehakte knoflook, laurierblad, peper toe en zet het bakmenu 15 minuten. Als je klaar bent met koken, giet je de azijn erover. Schik de afgekoelde kaviaar in bakjes.
Hoe werkstukken correct op te slaan?
In een koele kamer wordt niet eerder gedesinfecteerde wortelkaviaar maximaal 2 weken bewaard. Producten die in gesteriliseerde potten worden bewaard, zijn een jaar bruikbaar. Het is raadzaam om conservering in een kelder of kelder te plaatsen.
De opslagruimte mag niet te vochtig zijn, zodat kaviaar niet beschimmelt.
