TOP 13 recepten voor het bewaren van berkensap thuis voor de winter

Berkensap is uniek, het bevat een grote hoeveelheid waardevolle vitamines en elementen. Het oogstseizoen is kort genoeg, maar je kunt deze drank klaarmaken voor toekomstig gebruik. Het is belangrijk om te weten hoe u berkensap thuis kunt bewaren om de waardevolle eigenschappen ervan zoveel mogelijk te behouden. De belangrijkste eigenschappen zijn tenslotte antitumorale, tonische en antioxiderende effecten.

Kenmerken van het behoud van berkensap voor de winter

Om het behoud van waardevolle componenten te maximaliseren, wordt het product niet gekookt, maar gepasteuriseerd. Het moet worden verwarmd tot 80-90 ^over... Tijdens het kookproces is het noodzakelijk om het verschenen schuim te verwijderen, zodat de afgewerkte drank transparant is.

De hoeveelheid suiker varieert afhankelijk van de smaakvoorkeuren van gezinsleden. De hoeveelheid extra componenten - citroen, sinaasappel, zwarte bes, takjes, munt - wordt naar believen ingenomen. De recepten bevatten klassieke normen en kunnen worden gewijzigd.

Voorbereiding van containers en producten

Het oogsten van het product begint in het vroege voorjaar, zelfs voordat de bladeren bloeien. De container waarin het product wordt verzameld, moet schoon zijn. Containers voor het bewaren van de afgewerkte drank moeten goed worden gewassen, gesteriliseerd en droog. Het wordt aanbevolen om te wassen met zuiveringszout. U kunt op elke gewenste manier steriliseren. Nadat ze moeten worden gedroogd.

Hoe berkensap thuis goed te bereiden?

Er zijn veel recepten om deze drank te maken. Berkenvloeistof is de basisbasis waaraan, indien gewenst, nieuwe componenten worden toegevoegd.

Klassiek recept

Meestal wordt berkensap geoogst in blikjes met een inhoud van 3 liter. De hoeveelheid suiker varieert afhankelijk van de smaakvoorkeuren van gezinsleden, in de hoeveelheid van 150-300 gram.

Bereidingsvolgorde:

1. Verhit de verzamelde berkenvloeistof, maar breng niet aan de kook. Aanbevolen temperatuur: 80-90 ^over... Verwijder het gevormde schuim.
2. Voeg suiker toe. Laat een kwartier sudderen.
3. Giet de drank in de container door een gesteriliseerde zeef, sluit deze goed af.

Met citroen

Door citroenzuur te vervangen door verse citroen, wordt de drank nog gezonder. Het is niet moeilijk om het aan te schaffen, het gezin krijgt een tonic drankje.

Kijk eens ook

TOP 9 recepten voor het maken van diverse fruitcompote voor de winter

Het is noodzakelijk:

• sap - 3 liter;
• citroen;
• suiker - 150-250 gram.

Volgorde aanbrengen in:

1. Verwarm het sap tot 80-90 ^over.
2. Giet de suiker erbij, pers het citroensap eruit.
3. Kook gedurende 10 minuten, giet en sluit.

Met honing en geen suiker

Het recept is ongebruikelijk, omdat honing de afgewerkte drank een specifieke karakteristieke honingsmaak geeft. Je kunt meerdere blikjes oprollen voor een sample, aangezien de drank niet voor iedereen is. Voor drie liter sap is 120-160 gram honing nodig. Het moet 2-4 minuten voor het einde van de bereiding worden toegevoegd.

Geen koken

Als het mogelijk is om het sap in te vriezen, is het veel beter dan de drank aan een warmtebehandeling te onderwerpen. Met deze methode blijft het maximale aan waardevolle componenten behouden. Giet de drank in een plastic bakje, zet het in de vriezer. Het gebruik van extra componenten (suiker, citroenzuur, citroen, sinaasappel) is ter beoordeling van de gastvrouw.

Met sinaasappel

Potten met citrusingrediënten oprollen is snel en eenvoudig. We krijgen een lekker, aromatisch en gezond drankje.

Eigenaardigheid koken: bereid volgens het klassieke recept. Het wordt aanbevolen om één sinaasappel te gebruiken voor 3 liter sap. Het is noodzakelijk om er sap uit te persen, samen met suiker toe te voegen.

Met citroenzuur

Je kunt het bewaren met citroenzuur, waardoor de drank een aangename zuurgraad krijgt.

Het is noodzakelijk:

• sap - 3 liter;
• suiker - 150-250 gram;
• citroenzuur - 7 gram.

Eigenaardigheid van koken: bereid volgens een klassiek recept. Citroenzuur wordt samen met suiker toegevoegd.

Met sinaasappel en citroen

De afgewerkte drank geeft een aangename citrustoon en aroma af. Bereid met citroenrecept. Voeg voor 3 liter basisvloeistof het sap van een grote sinaasappel toe.

Met rozijnen en snoep

Rozijnen en snoep voegen zoetheid en aangenaam aroma toe aan de drank. Snoep kan met elke smaak worden ingenomen.

Het is noodzakelijk:

• sap - 1 liter;
• suiker - 50 gram;
• lollies - 2-3 stukjes;
• citroenzuur - 2 gram;
• rozijnen - 40-50 gram.

Volgorde aanbrengen in:

1. Giet de rozijnen over met kokend water, giet er 100 ml water in, kook gedurende 5 minuten.
2. Giet het sap, voeg suiker toe, doe de snoepjes, laat een kwartier sudderen.
3. Giet in voorbereide containers.

Met rozenbottels

Het eindproduct krijgt een rijke kleur. Dankzij de waardevolle elementen in de rozenbottels wordt de drank niet alleen lekker, maar ook gezond. Het helpt het immuunsysteem te versterken, verbetert de gezondheid bij verkoudheid.

Het is noodzakelijk:

• sap - 3 liter;
• rozenbottels - 10-12 stuks;
• suiker - 150-250 gram;
• citroenzuur - 5 gram.

Kijk eens ook

Een eenvoudig recept voor appel- en druivencompote voor de winter

Volgorde aanbrengen in:

1. Kook rozenbottels 10 minuten in 100 ml water.
2. Giet het sap erbij, voeg suiker en zuur toe. Kook een kwartier.
3. Giet in voorbereide containers, sluit goed af.

Met zwarte bes

Er worden geen bessen gebruikt, maar stekken van zwarte bes. Ze geven aroma en mooie kleur, bovendien krijg je een gezond drankje, aangezien de takken van deze plant waardevolle stoffen bevatten.

Kookfuncties:

1. Was de takken grondig, snijd ze in kleine stukjes van 3-4 centimeter lang, zodat de stekken vrij in de pot passen.
2. Doe de takjes in de drank, kook volgens het klassieke recept. Giet samen met twijgen in containers, deze zullen tijdens opslag trekken.

Met munt

Berkenvloeistof heeft een neutrale smaak, waardoor je het kunt aanvullen met andere smaakversterkende componenten.

Voor drie liter vloeistof zijn 1-2 takjes munt nodig. Als je een rijkere smaak nodig hebt, voeg dan 2-3 takken toe.

Bijzonderheid van het koken: voeg het gewassen takje 5 minuten voor het einde van het koken toe aan het sap. Je kunt ook droge munt gebruiken (2-3 eetlepels). Alleen de drank moet door een schone, gesteriliseerde zeef worden gefilterd om de groene stukjes kwijt te raken. Gebruik van citroen, sinaasappel, rozenbottels - optioneel.

Met gedroogd fruit

Het eindproduct met gedroogd fruit ziet eruit als een uzvar. Je kunt rozijnen, gedroogde abrikozen, dadels, vijgen, appels, peren, kersen gebruiken. Voor 3 liter vloeistof is 200-250 gram gedroogd fruit nodig. Citroenzuur of citroen wordt naar wens toegevoegd.

Voor koken:

1. Was gedroogd fruit, giet het over met kokende vloeistof.
2. Doe er een drankje in, kook volgens het klassieke recept.
3. Giet in voorbereide containers.

Kvass van sap

Het is wenselijk om glazen of geëmailleerde containers te gebruiken. Om te koken heb je nodig:

• sap - 5 liter;
• rozijnen - 240 gram;
• suiker - 340 gram.

Bereidingsvolgorde:

1. Zeef het rauwe product, voeg de rozijnen met suiker toe en fermenteer 3-4 dagen.
2. Nadat de tijd is verstreken, zeef, giet het in een gesteriliseerde container en zet het in de kou.
3. Zo'n product kan tot de herfst worden bewaard.

Vervaldatum en opslagregels

Een drankje bereid in overeenstemming met de regels voor sterilisatie van containers en warmtebehandelingstechnologie kan maximaal een jaar in kameromstandigheden worden bewaard, in een koude kamer - maximaal 2 jaar.