Het beste recept voor dwerg-aubergine voor de winter
Veel huisvrouwen houden zich bezig met het oogsten van aubergines van dwergvinvissen in banken voor de winter. Dit gerecht is heel gemakkelijk te bereiden en op te rollen, maar je moet de juiste producten kiezen en het recept volgen. Aubergines worden "gestreept" genoemd vanwege de eigenaardigheden van het recept en de gelaagdheid van ingrediënten. Wortelen en uien worden aan de salade toegevoegd, die in lagen in een pot worden gestapeld.
De subtiliteiten van het koken van minke-aubergines voor de winter
Om een gerecht echt lekker te maken, moet het op de juiste manier worden gekookt en de belangrijkste fase is het verwerken van groenten. Eerst worden de aubergines gewassen en gedroogd met keukenpapier. Paardenstaarten zijn bijgesneden. Vervolgens worden de groenten op een handige manier gehakt, maar de gemakkelijkste optie is om in middelgrote blokjes of blokjes te snijden.
De gastvrouw kan de aubergines naar eigen goeddunken koken - bak ze in een koekenpan met boter of bak ze in de oven. U moet ze volledig gereed en afkoelen voordat u ze in potten doet..
Lijst met ingrediënten voor het recept
Om de salade "Polosatik" te bereiden heb je de volgende ingrediënten nodig:
- verse aubergines - 1 kg;
- uien - 0,2 kg;
- wortelen - 0,4 kg;
- knoflook - 1 kop;
- water voor het maken van marinade - 250 ml;
- zout - 1 eetl. l;
- suiker - 100 g;
- azijn, 9% - 120 ml;
- plantaardige olie - 100 ml.
Met deze hoeveelheid ingrediënten krijg je ongeveer 2 liter salade. Voor het draaien voor de winter heb je 3-4 blikken van 0,5 liter nodig.
Regels voor productselectie
Aubergines, uien en wortelen voor curling moeten vers zijn. Alle beschimmelde, beschadigde plekken worden afgesneden.
Het is het beste om alleen groenten te gebruiken die op smaak zijn getest. De geselecteerde groenten mogen niet bitter zijn.
De tweede regel is een correcte warmtebehandeling. Groenten worden pas gelegd na het braden of bakken in de oven.
Vereiste inventaris
Om de gestreepte salade voor de winter op te rollen heb je de volgende inventaris nodig:
- blender voor het hakken van groenten (optioneel);
- steriele potten;
- deksels voor blikjes;
- apparaat voor het aandraaien van de deksels.
Conventionele handgedraaide doppen kunnen zonder extra hardware worden gebruikt.
Kookproces
Het koken van "dwergvinvissen" vindt plaats in verschillende fasen:
- Elke aubergine wordt in middelgrote stukken tot 2 centimeter groot gesneden.
- Blokjes of stokjes worden in een kom gedaan en gemengd met zonnebloemolie. Daarna worden ze op een bakplaat of koekenpan gelegd. Indien gewenst kunt u de hoeveelheid olie verhogen, en dan worden de groenten rooskleurig. Als je de gebakken stukken op het perkamentpapier legt, kun je er olie overheen doen.
- Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de stukken aan beide kanten worden gebakken. Daarna worden ze eruit gehaald en gekoeld. De volgende stap is het bereiden van de wortelen. Het wordt geraspt op een speciale rasp om Koreaanse wortelen te bereiden.
- Knoflook moet worden uitgeperst met een knoflookpers en gemengd met wortelen om ze een knoflooksmaak en -aroma te geven;
- De ui wordt in kleine halve ringen gesneden.
- Vervolgens worden alle producten in een strikte volgorde in potten gelegd: aubergine, wortelen met knoflook en een laag uien. Je zou een "gestreepte" salade moeten krijgen.
De volgende stap is om de marinade te maken van water, zout, azijn en suiker. Het mengsel wordt aan de kook gebracht en in potten gegoten.
Om te voorkomen dat de blikken barsten, worden ze gedraaid en op een donkere plaats geplaatst, nadat ze in een handdoek of deken zijn gewikkeld.
Hoe het correct te bewaren
Als het huis geen kelder of kelder heeft, is een koele, donkere plaats geschikt om blanco's op te slaan. U kunt banken onder het bed of op de loggia plaatsen. Het is belangrijk dat er geen verwarmingsradiatoren in de buurt staan. Potten kun je ook in keukenkastjes zetten, mits ze ver van de oven staan.
Het is belangrijk dat schimmel zich niet vormt op een koele plaats, daarom wordt van tijd tot tijd de opslagruimte van blikken met naden gelucht en schoongemaakt.
De gemiddelde houdbaarheid van blanco's is 1 jaar, maar het wordt aanbevolen om blikken aubergines binnen 3-6 maanden te eten. Om uw winterbroodjes lekker te maken, moet u verse groenten kiezen en deze op de juiste manier koken.
