TOP 3 recepten voor aubergine-blanco's met noten voor de winter thuis
Aubergines met noten, gekookt voor de winter, zullen zelfs een verfijnde fijnproever niet onverschillig laten. Op smaak gebracht met knoflook en peterselie vormen ze een geweldige snack op elke tafel. In veel landen heeft aubergine de status van favoriete groente. We noemen ze blauw. Ze kunnen worden gebakken, gefermenteerd en gevuld. Koken is niet moeilijk en het resultaat is gewoonweg geweldig.
Kenmerken van het oogsten van aubergines met noten
Om een echt goed resultaat van fermentatie van een groente te krijgen, moet het proces plaatsvinden bij een temperatuur van 16-21 ° C. Kies jonge vruchten met een dunne schil.
Kies als vulling fruit tot 200 gram. De grotere zijn geschikt voor het koken van kaviaar.
Hoe ingrediënten correct te bereiden
Alle ingrediënten worden onder stromend water afgespoeld. De schil wordt niet van de pitten verwijderd. Van de blauwe moet je zeker de punten afknippen. Ze worden niet schoongemaakt van zaden.
Om de bitterheid van een groente te verwijderen, wordt deze gesneden, gezouten en 20 minuten bewaard. Daarna onder stromend water gewassen.
Container voorbereiding
Banken worden gewassen in water met toevoeging van zout en vervolgens onder stromend water gewassen. Doe hetzelfde met de deksels. Steriliseer blikjes met stoom gedurende een kwartier. De deksels worden een paar minuten in water gekookt. Het plastic product wordt 5 minuten in kokend water bewaard.
De beste recepten
Als een twist: groenten worden gezouten, gepekeld of gevuld. Er worden ook heerlijke ingeblikte groenten bereid.
Georgische aubergines met walnoten
Om te koken heb je nodig:
- 2 kilo aubergine;
- 300 gram noten;
- 200 gram knoflook;
- 100 gram hete peper;
- groen;
- 150 milliliter plantaardige olie;
- 15 gram suneli-hop;
- 15 gram gemalen paprikapoeder;
- 30 gram zout;
- 60 gram suiker.
De kleine blauwe worden in ringen gesneden en een half uur geweekt in gezouten water. Daarna wordt het in zonnebloemolie goudbruin gebakken.
Knoflook, peper, kruiden worden apart gehakt. Voeg olie, kruiden toe, giet een glas water in, kook gedurende 15 minuten. Ringen die rijkelijk met saus zijn ingevet, worden stevig in een pot gedaan. 1 uur gesteriliseerd. Daarna worden ze in een deken gewikkeld en volledig afgekoeld.
Ingemaakte aubergine
U moet nemen:
- 2 kilo kleine aubergine;
- 3 paprika's;
- 1 hete rode peper;
- 200 gram noten;
- een kop knoflook;
- zout;
- 2 liter plantaardige olie;
- groen.
De blauwe worden in de lengte doorgesneden en 4 minuten gekookt in gezouten water. Haal eruit, snijd de staarten af en zet ze 3 uur onder druk. Knoflook en peper worden door een vleesmolen gevoerd. Knijp uit, voeg gehakte noten, kruiden en een eetlepel zout toe. Daarna beginnen de blauwe en leggen de pot stevig vast.Giet er plantaardige olie overheen en zet het in de koelkast. Sluit af met een plastic deksel.
Gebakken aubergine
Voor dit recept heb je nodig:
- een kilo aubergine;
- kop knoflook;
- 200 gram walnoten;
- 200 milliliter plantaardige olie;
- pittige peper;
- 75 milliliter 9% azijn;
- 7 gram zout.
De hoeveelheid ingrediënten is aangegeven voor 2 blikken van 0,5 liter. De blauwe gewassen, gesneden met ringen van een halve centimeter. Olie wordt op een bakplaat aangebracht en de groente wordt in één laag geplaatst. Daarna gaat hij naar de oven, voorverwarmd tot 200 ° C gedurende een half uur. Koken van de vulling: hak de noten met knoflook in een blender, hak de peterselie en hete peper fijn. Voeg zout en azijn toe, meng goed.
De gekoelde groenten worden in een gesteriliseerde pot gedaan. Elke laag wordt afgewisseld met vulling. Nadat ze 15 minuten zijn gesteriliseerd.
Opslagvoorwaarden en -regels
Bewaar de conservering op kamertemperatuur, uit de buurt van warmtebronnen. De houdbaarheid is 1 jaar. Ingemaakte groenten moeten in een koelkast of koude kelder worden bewaard, onder plastic deksels. Bij temperaturen tot +8 zijn ze ongeveer zes maanden houdbaar.
