3 beste recepten voor het inblikken van aubergines met champignons voor de winter

Recepten voor aubergine met champignons voor de winter zijn opvallend qua variëteit, maar ze zijn allemaal gebaseerd op de klassieke kookmethode. De verschillen zitten in de set componenten. Hobbyisten kunnen meer hete pepers toevoegen en door de honing- of suikersnelheid te wijzigen, wordt de zoetheid van de afgewerkte snack aangepast. Het belangrijkste is dat dit gerecht niet alleen lekker is, maar ook gezond, omdat het uit groenten bestaat, een grote hoeveelheid vezels, vitamines en mineralen bevat.

Kenmerken van het koken van aubergine met champignons voor de winter

De smaak van de producten en het succes van hun opslag hangt af van de juiste keuze van producten en de voorbereiding van opslagcontainers.

Hoe groenten en champignons goed te bereiden

Het wordt aanbevolen om blauwe te kiezen, omdat solanine wordt gevormd in overrijp fruit. De stof kan voedselvergiftiging, diarree, misselijkheid en braken veroorzaken.

Aubergines moeten worden gewassen, de stengel moet worden verwijderd. Een belangrijke stap is het besprenkelen van de gehakte groenten met zout en vasthouden totdat het sap vrijkomt. Nadat ze moeten worden uitgewrongen. Zo worden bitterheid en overtollig vocht verwijderd, de stukjes groenten zullen gemakkelijker te bakken zijn.

De bereiding van de champignons is eenvoudig: ze moeten worden gewassen en in stukjes worden gesneden. Verder volgens het recept.

Container voorbereiding

Het wordt aanbevolen om een ​​kleine container te kiezen voor het bewaren van groentesnacks van aubergine: 0,5-1 liter.

Capaciteit is vereist:

1. Was met zuiveringszout.
2. Als het recept niet voorziet in sterilisatie, dan moeten de containers en deksels op een geschikte manier worden gesteriliseerd (stoom boven houden, bakken in de oven, opwarmen in de magnetron, koken).
3. Gesteriliseerde containers moeten grondig worden gedroogd.

Kijk eens ook

9 beste stap-voor-stap recepten voor het maken van peper in tomaat voor de winter

Hoe aubergine met champignons te koken

Er zijn verschillende manieren om dergelijke aubergines te bereiden. De meeste zijn gebaseerd op het klassieke recept. Kookopties verschillen in de set componenten en hun hoeveelheid.

Eenvoudig recept

Het is niet moeilijk om volgens dit recept blauw blik voor de winter te bereiden. In een kant-en-klaar groentesnack krijgen ze een champignonsmaak.

Ingredienten:

• aubergine - 2,5-3 kilogram;
• wortelen - 700 gram;
• paprika - 1,2 kilogram;
• uien - 700-800 gram;
• knoflook - 8-10 teentjes.

Voor de marinade:

• olijfolie (zonnebloem) - 160 milliliter;
• azijn - 140 milliliter;
• zout - 55 gram;
• suiker - 160 gram.

Regeling van acties:

1. Was groenten, snijd ze in blokjes. Bestrooi met zout. Na een half uur uitknijpen.
2. Schil paprika van zaden, was, snijd in reepjes (niet lang).
3. Schil de wortels, rasp, het wordt aanbevolen om het apparaat te gebruiken voor het koken van wortels in het Koreaans.
4. Schil de uien, snijd ze in halve ringen.
5. Plaats alle componenten in containers van de juiste maat. Giet olie, zout en suiker. Laat een kwartier sudderen.
6. Snijd de bieslook fijn met een knoflookpers, voeg toe aan de groenten, giet de azijn erbij en laat nog 5 minuten sudderen.
7. Schik in gesteriliseerde, droge containers, sluit ze goed af. Na afkoeling bewaren.

Optie met champignons

Deze kookoptie onderscheidt zich door de aanwezigheid van champignons bij de bereiding.

De aubergines in de afgewerkte schaal krijgen een champignonsmaak, terwijl de champignons deze versterken en aanvullen, waardoor een geweldige champignonsnack ontstaat.

Kookfunctie:

1. Je hebt 1,2 - 1,4 kilo champignons nodig. Ze moeten worden gewassen, in 4-6 stukken worden gesneden.
2. Hoeveelheid andere ingrediënten en bereiding volgens het vorige recept.

Groente- en champignonsalade

Deze salade wordt direct geconsumeerd en kan ook op de winter worden voorbereid.

Componenten:

• aubergine - 1-1,3 kilogram;
• champignons - 250-300 gram;
• uien - 150-160 gram;
• hete peper - 1/3 van de pod;
• honing - 25 gram;
• bulgaarse peper - 400 gram;
• azijn - 20 milliliter;
• sojasaus - 35 milliliter;
• Olie doorgeven - 80 milliliter;
• knoflook - 2-4 kruidnagel;
• peterselie - een bos.

Kijk eens ook

Stap-voor-stap recepten om thuis pepers in honing te maken voor de winter

Regeling van acties:

1. Voor nachtschade de steel afsnijden, afspoelen, drogen, in blokjes van 1x1 cm snijden, met zout bestrooien, een half uur laten staan. Knijp de aubergines uit nadat de tijd is verstreken.
2. Peper om zaden te verwijderen. Pittig - in kleine stukjes gesneden, Bulgaars - in blokjes.
3. Schil de uien, snijd ze in reepjes.
4. Was de champignons, snijd ze in vieren.
5. Bak alle componenten apart goudbruin. Doe de gebakken groenten in een bak, voeg gehakte knoflook toe.
6. Bereid de saus voor: meng azijn, honing, sojasaus. Voeg fijngehakte greens toe.
7. Kruid de salade. Serveer in een half uur. Garneer met gehakte peterselie voor het serveren.
8. Ter voorbereiding op de winter: verdeel het groentemengsel in schone containers, steriliseer gedurende 10 minuten, nadat het water kookt. Sluit goed af met deksels. Na afkoeling bewaren.

Hoe en hoeveel kunt u opslaan?

Je kunt zo'n groentesnack in kameromstandigheden van 6 tot 8 maanden bewaren. Bij opslag in een koele, donkere kamer wordt de houdbaarheid verlengd tot een jaar. Bewaar een open bakje met een snack niet langer dan 3-5 dagen in de kou.