TOP 13 recepten voor het maken van voorbereidingen van citroenen voor de winter

Citroen wordt beschouwd als de bron van een massa vitamines en voedingsstoffen, maar je kunt het niet alleen in zijn pure vorm gebruiken. De vrucht verdraagt ​​een warmtebehandeling goed en behoudt zijn eigenschappen. Er zijn veel recepten voor het oogsten van citroenen voor de winter met toevoeging van verschillende ingrediënten: fruit, kruiden. Hieronder vind je de beste kookmethodes.

Kenmerken van het oogsten van citroen met suiker voor de winter

Een populaire optie voor het bewaren van citroen in de winter is het bewaren van de vrucht in suiker. De vruchten worden geweekt, in plakjes gesneden, bedekt met suiker. Na een half uur wordt het product verpakt in glazen potten en in een diepe pan met water geplaatst. Je moet de potten verwarmen totdat de suiker volledig is opgelost. Vervolgens worden de containers opgerold met gesteriliseerde deksels.

Verplicht:

• citroenen - 5-6 stuks;
• suiker - 300 g voor elk blik;
• kruidnagel of kaneel.

Je kunt hele citrusvruchten oogsten, maar aan één kant snijden om het sap te scheiden.

De details van het kiezen van citrusvruchten

Afhankelijk van de variëteit kunnen citroenfruit verschillende vormen, maten en gladheid van de schil hebben.

Selectie regels:

1. Kies vruchten met een uniforme kleur, zonder depressies, tekenen van bederf, zwarte vlekken.
2. Wanneer geperst, mag de citroenschil niet vervormen.
3. De geur van citrus moet ook door de schil worden gevoeld.
4. Het glanzende oppervlak van de vrucht duidt op een paraffinebehandeling.
5. De aanwezigheid van groene vlekken op de schil is een teken van de onvolwassenheid van de vrucht.
6. Het oneffen oppervlak van de citrus is een teken van een dikke korst.

Eventuele defecten in de schaal duiden op een onjuiste teelt of opslag. Voor de bereiding van jam, jam en dranken voor de winter is het beter om geen zacht fruit te gebruiken. Als het gekochte fruit bitter is, helpt heet water om de situatie te corrigeren, waarin het een paar seconden wordt ondergedompeld.

Gerechten bereiden

Bereid confituur, jam, citrusdranken in een geëmailleerde bak of roestvrijstalen pan. Gebruik geen aluminium, koperen schalen of schalen met sporen van chips of beschadigingen. Het zuur in citroenen zal leiden tot een metaalreactie en het binnendringen van schadelijke stoffen in het werkstuk.

U moet het eindproduct bewaren in een glazen container die van tevoren is gewassen en gesteriliseerd. Blikdeksels moeten ook een warmtebehandeling hebben ondergaan.

Gedroogde citroen kan in glazen of papieren zakken worden bewaard.

Wat kan er thuis van citroenen worden gemaakt?

Methoden voor het bewaren van citrusvruchten voor de winter zijn gevarieerd.Het fruit wordt heel geconserveerd, geplet, suiker, kruiden worden toegevoegd, jam en drankjes worden gekookt, gedroogd. Dergelijke bereidingen worden niet alleen in hun pure vorm geconsumeerd, maar ook gebruikt als dressing voor vlees, vis en snoep.

Kijk eens ook

9 beste recepten voor het oogsten van bieten voor borsjt voor de winter thuis

Munt jam

Om te koken heb je nodig:

• citroenen - 2 stuks;
• suiker - 500 g;
• munt - 200 g;
• water.

Munt en geel fruit worden goed gewassen, geplet en met water gegoten. Kook gedurende 15 minuten, haal van het vuur en laat een halve dag trekken. De resulterende massa wordt gefilterd, suiker wordt toegevoegd, nog eens 5 minuten gekookt en in potten gegoten. De jam is vloeibaar, indien nodig kun je een verdikkingsmiddel of zetmeel toevoegen. Het kan worden gemaakt voor toekomstig gebruik, het staat de hele winter goed opgeslagen.

Jam

Jam maken voor de winter is eenvoudig. Citroenen worden door een vleesmolen gehakt en bedekt met suiker. Sta een half uur toe en stuur om te koken. Haal na 10 minuten van het vuur, laat afkoelen en breng tot een puree. De resulterende massa wordt opnieuw gekookt en in potten gegoten.

Gekonfijte citroenschillen

Ingredienten:

• citroenen - 1 kg;
• suiker - 500 g;
• water - 5 l.

Voor de bereiding van gekonfijt fruit wordt alleen schil gebruikt. Het wordt geplet en gedurende 2 dagen gegoten om de bitterheid te verwijderen. De geweekte schil wordt 3-4 minuten in kokend water gekookt. De procedure wordt drie keer herhaald.

Gekookte korstjes worden in de siroop van water en suiker gegoten en laten sudderen tot de vloeistof volledig verdampt.

De resulterende massa wordt op een bakplaat uitgespreid en een uur in de oven gebakken bij een temperatuur van niet meer dan 80 graden.

Bewaar een dergelijk product op een koele, droge plaats.

Citroenschil

Er zijn verschillende manieren om citroenschil voor de winter te bewaren.

Opties:

1. Invriezen - het gele deel van de schil wordt afgesneden, geplet en naar de vriezer gestuurd.
2. Met suiker - de schil wordt geplet en gemalen met kristalsuiker. Bewaar in een koelkast in een goed gesloten verpakking. Wordt gebruikt voor het maken van desserts en gebak.
3. Drogen - de schil wordt in dunne reepjes gesneden en in de oven gebakken. Wordt gebruikt bij het bereiden van dranken.
4. Poedervormig - droge schil wordt tot stof geplet. Gebruikt als smaakmaker voor verschillende gerechten.

Gember met citroen en honing

Componenten:

• citroenen - 1-2 stuks;
• gemberwortel - 200 g;
• honing - 500 g.

Fruit en wortels worden goed gewassen, in stukjes gesneden en naar een blender gestuurd om een ​​puree-massa te creëren. Gemengd met honing. Als het een dichte consistentie heeft, smelt u het in een waterbad. Het resulterende mengsel wordt verpakt in kleine potjes. Het product bevat veel vitamines en helpt bij verkoudheid.

Gelei

Ingredienten:

• citroenen - 4 stuks;
• suiker - 0,5 kg;
• citroensap - 0,5 l;
• water.

Citrusvruchten worden geplet en ontpit. Giet 3 glazen drinkwater en kook tot het gewicht met de helft is verminderd. Giet suiker bij het bereide product en kook een half uur. Controleer de staat van de siroop en de vruchtenschil. Giet de voorbereide massa in potten en rol op.

"Droge verwerking"

Ingredienten:

• citroenen 4-5 stuks;
• boter - 100 g;
• honing - 200 g;
• walnoot - 300 g;
• pitloze rozijnen - 300 g.

Kijk eens ook

De beste recepten voor het koken van aubergine met mayonaise voor de winter met een smaak van paddenstoelen

Het mengsel heeft geen warmtebehandeling nodig. Alle componenten van het recept worden geplet, gemengd en verpakt in schone potten. Bewaar in de koelkast.

Het wordt aanbevolen om de vitaminemassa elke dag te consumeren. Het helpt het immuunsysteem te versterken.

Knoflook conservering

Verplicht:

• citrusvruchten - 5 stuks;
• knoflook - 3 teentjes;
• zout;
• tijm.

De vruchten worden een paar minuten gewassen en gekookt, afgekoeld. De knoflookteentjes worden fijngehakt en na menging met zout op de bodem van de potten gelegd. Fruit wordt in een bak geplaatst, van één kant gesneden en achtereenvolgens besprenkeld met knoflook, zout en kruiden. De voorbereide container is gevuld met de vloeistof waarin de citrusvruchten werden gekookt.Banken worden opgerold en op een koele, donkere plaats bewaard.

Pickles voor vlees

Citroenen voor vlees worden bereid volgens het principe van zouten met knoflook. Productverhoudingen zijn gebaseerd op persoonlijke voorkeur.

De gewassen citrus wordt door een van de bodems gesneden en gevuld met zout en laurierblad. In lagen leggen, afgewisseld met peper en andere kruiden. Banken worden gevuld met citroensap en mogen twee weken brouwen.

Pittige conservering met koriander

Voor het recept:

• citroenen - 1 kg;
• zout - 50-70 g;
• citroensap;
• water;
• koriander.

Citrusvruchten worden op een van de bases gesneden en bedekt met zout. Doe in potten en bestrooi met koriander. Het sap wordt uit een van de vruchten geperst en gelijkmatig in containers met een blanco gegoten. Het resterende volume wordt gevuld met water en verzegeld.

Je kunt het na een maand gebruiken.

Appel-citroenmarmelade

Ingredienten:

• citrusvruchten - 4 stuks;
• appels - 1-2 kg;
• water;
• suiker - 1,5 kg;
• mint indien gewenst.

Citroenen worden in plakjes gesneden en gedurende 6-8 uur met water gevuld. Vervolgens wordt de massa 10 minuten gekookt, geschilde en in blokjes gesneden appels, suiker, munt met takjes worden toegevoegd. Kook het mengsel tot het volledig is ingedikt. Aan het einde van de procedure wordt de munt verwijderd, het werkstuk wordt over de banken verdeeld.

Citroen-gemberconfituur

Een paar grote citroenen worden in dunne plakjes gesneden en gemengd met 50 g gemalen gember. De bereide ingrediënten zijn bedekt met suiker en laten het sap lopen. Na een half uur beginnen ze op laag vuur te koken en koelen ze de massa elke 3-4 minuten af. Herhaal het koken drie keer. De partjes citroen moeten helder worden en de siroop moet dik en kleverig zijn.

"Vijf minuten" van citroen

Ingredienten:

• citroenen - 1 kg;
• suiker - 1,5 kg;
• water.

Om de "vijf minuten" te bereiden, wordt de citrus in ringen of halve ringen gesneden, bedekt met halve kristalsuiker, een paar uur laten trekken. Op dit moment wordt siroop gekookt uit water en de rest van de geraffineerde suiker. Meng met het geïnfuseerde fruit, kook gedurende 15 minuten. Haal van het vuur, laat het 5 uur trekken. De kookprocedure wordt drie keer herhaald en in containers gegoten.