7 eenvoudige recepten voor beitsplank met bloemkool voor de winter

Winter augurken worden meestal gemaakt van tomaten en komkommers. Maar het assortiment bloemkool voor de winter zal heerlijk zijn. Zoveel groenten worden gecombineerd in één pot om het wintermenu en gerechten van vlees, noedels, rijst te versieren. In de marinade behouden alle producten hun heilzame eigenschappen.

Kenmerken van de bereiding van diverse bloemkool voor de winter

Bloemkool wordt geadviseerd om te consumeren, omdat het vitamines en sporenelementen bevat. De hoeveelheid minerale zouten en suiker is gevarieerd. De koolkoppen bevatten koolhydraten, vezels, wat een gunstig effect heeft op de darmen. Bloemkool is handig voor wie wil afvallen.

Een bloemkoolschotel koken voor de winter is eenvoudig. Verdeel het in kleine plakjes van 3-5 centimeter groot. Het enige is dat je ze eerst met kokend water moet overgieten of 3-4 minuten in heet kokend water moet laten zakken. Zorg ervoor dat u wat zout aan het water toevoegt. Vervolgens worden de bloeiwijzen in koud water gedompeld

Tomaten, paprika's, wortelen passen goed bij bloemkool.

Vereisten voor de belangrijkste ingrediënten

Kies kleine kooltjes voor het inmaken. Ze mogen niet ontgroeien. Bloeiwijzen moeten witachtig en zacht van kleur zijn. Kroppen kool die overwoekerd zijn met een verdonkerde bovenkant zijn niet nodig. Ze zullen taai en smaakloos zijn als ze worden gemarineerd.

Rijpe tomaten worden geselecteerd voor kool. Wortelen hebben een middelgroot formaat nodig. De marinade wordt klassiek bereid, waarbij 100 gram suiker, 50 gram zout, azijn in 9% voor 1,5 liter water, 1-2 eetlepels wordt ingenomen.

Hoe containers te bereiden

Voor diverse groenten met bloemkool moet u glazen potten nemen. Een 3 liter is het beste. Maar voor een klein gezin moet het worden gebeitst in containers van 1 of 0,7 liter.

Was eerst de container met warm water met zuiveringszout en mosterdpoeder. Daarna worden de blikken gesteriliseerd. Ze worden in de oven geplaatst, verwarmd tot een temperatuur van 150-180 graden. Bewaar 15 tot 30 minuten in de kast. Voordat groenten worden gelegd, wordt de container enigszins gekoeld.

Kookmethodes

Bloemkool wordt volgens verschillende recepten ingelegd met ander fruit uit de tuin. Elke huisvrouw heeft haar eigen weg. En de smaak van het assortiment hangt af van welke groenten aan de kool worden toegevoegd.

Kijk eens ook

3 beste recepten voor het maken van aubergines met wortelen voor de winter

Klassiek assortiment met bloemkool in een pot van drie liter

Het is het beste om de schaal in een grote pot van 3 liter te koken, zodat je genoeg groenten kunt bewaren. Voor een krop bloemkool moet je nemen:

• middelgrote tomatenvruchten - 5-6 stuks;
• 2-3 paprika-peulen;
• 4 komkommers van 7-10 centimeter lang.

Je hebt knoflook, peterselie en dille nodig als tussendoortje. Takjes greens worden in een voorbereide pot gedaan, heel of gehakt. Groenten worden gemengd, stevig verpakt in een container. Zelentsy en tomatenvruchten worden heel geplaatst en paprikapods worden in plakjes of reepjes gesneden. Knoflookteentjes en peperkorrels, laurierblaadjes kunnen ook worden gebruikt. Om de inhoud te vullen wordt een goedgekookte marinade gebruikt.

Conservering eindigt met pasteurisatie van diverse blikken. De procedure wordt gedurende 25-30 minuten uitgevoerd, waarna de ingemaakte groenten worden opgerold met metalen deksels.

Snel recept zonder sterilisatie

Als u niet veel tijd wilt verspillen, kunt u een recept gebruiken dat niet voorziet in sterilisatie van het werkstuk. Een groenteschotel met bloemkool wordt bereid met dezelfde groenten als in het klassieke recept.

Je kunt wortels toevoegen, in cirkels snijden. Sommige groenten kunnen uit het assortiment worden weggelaten en door een andere worden vervangen.

Om het werkstuk niet te steriliseren, moet u de producten eerst met kokend water in de pot gieten en ze 10-15 minuten verwarmen. Nadat u het water heeft laten weglopen, heeft u een marinade nodig. Het wordt bereid door suiker, zout, azijn, zwarte en pimenterwten aan het water toe te voegen.

Optie in tomaat

Het recept bevat ook bloemkool, komkommers en paprika's. Het wordt geadviseerd om voor diverse aubergines te nemen, in plakjes of cirkels te snijden. Ze zijn vooraf bestrooid met zout om de bitterheid te verwijderen. U kunt kleine uien doen door ze doormidden te snijden.

Tomatensap wordt gebruikt in plaats van tomaten, hoewel, indien gewenst, meerdere hele vruchten in een pot kunnen worden gedaan. Het is beter om zelf sap te maken van rijpe tomaten. Ze worden door een vleesmolen, fruitpers gehaald. Maar zorg ervoor dat er geen zaden en huiden binnen blijven. Van 1,7 kilogram tomaten wordt een liter sap verkregen. Het moet worden gekookt met een lepel zout, 2 - suiker. Giet op het einde een eetlepel azijn van 9%.

Kijk eens ook

Recepten voor het beitsen van komkommers met groene erwten voor de winter

Giet groenten met tomatensap, gekookt gedurende enkele minuten. Het werkstuk moet beslist gesteriliseerd worden.

Met uien en paprika

Voor dit recept moet het assortiment worden voorbereid:

• gespleten bloemkool - 1 kilogram;
• rietjes van peulen paprika - 300-400 gram;
• uienringen - 200-300 gram;
• specerijen.

Meng de gehakte groenten, zout, en laat 6 uur staan. 1-2 stukjes dille, laurierblaadjes, 6 peperkorrels worden in schone literpotten gedaan, bloemkool met uien en paprika erop. De componenten van de salade worden gegoten met gekookte marinade. Zorg ervoor dat u het werkstuk pasteuriseert.

Met paprika en wortelen

Naast de hoofdingrediënten: bloemkoolkool, paprikastukjes en wortelschijfjes, heb je mierikswortel en zijn bladeren nodig. Gepelde en gewassen wortel- en pittige bladeren worden op de bodem van de pot geplaatst. Daar - een paraplu van dille, bessenbladeren, kersen. Erwten van zwarte en piment, laurierblaadjes en teentjes knoflook interfereren niet. Dan komen de belangrijkste componenten van het assortiment. Ze zijn strak op de schouders van het blik gestapeld. Verbrand eerst met kokend water. Na 20 minuten wordt het water afgevoerd en in plaats daarvan is er een kokende marinade.

Met citroen

In plaats van azijn wordt citroenzuur gebruikt voor conservering. Het maakt de marinade zacht. Assortiment koken gaat als volgt:

1. Wortelcirkels, stukjes peper, kool verdeeld in bloeiwijzen, gepelde teentjes knoflook worden om de beurt in potten geplaatst.
2. Eerst hoef je alleen maar kokend water te gieten.
3. Na 15-20 minuten wordt het water in een pan gegoten, suiker, zout en uiteindelijk citroenzuur toegevoegd. Voor een literpot heb je een theelepel nodig.
4. Giet na 5 minuten koken de marinade in de inhoud van de glazen kom.

Naden nodig met metalen deksels.

Met tomaten en komkommers

Als in dit recept een kilo kool wordt ingenomen, zijn er 2 keer minder komkommers en tomaten. Marinade wordt bereid uit:

• liter water;
• een eetlepel zout;
• 2 - suiker;
• 3 - azijn op 9%.

Pepererwten worden uit kruiden gehaald. De beurt van de marinade komt na een eenmalig kokend water over groenten gieten. Ingemaakte groenten worden gebruikt als bijgerecht bij vlees- en aardappelgerechten.

Opslagregels voor werkstukken

Potten met bloemkoolassortiment worden voor de winter in een kelder of kelder geplaatst, waar de bewaartemperatuur 3-5 graden Celsius is. U moet de voorbereiding op de winter binnen zes maanden gebruiken. Na verloop van tijd, onder invloed van de marinade, wordt de kool taai, onooglijk van uiterlijk.