3 beste recepten voor het maken van aubergines met wortelen voor de winter
Eigenaren van privéwoningen en zomerhuisjes bereiden vaak ingeblikte snacks voor de winter. Er zijn veel verschillende gerechten die in de zomer en herfst kunnen worden ingeblikt. Sommige mensen geven er de voorkeur aan om aubergines met wortels voor de winter te bewaren.
Inhoud
Kenmerken van het koken van aubergine met wortelen voor de winter
Voordat u begint met het maken van een aubergine-blanco, is het raadzaam om de belangrijkste aanbevelingen voor het bereiden van zo'n groenteschotel te begrijpen:
- voor het inblikken worden jonge en niet overrijpe middelgrote aubergines gebruikt;
- je moet een auberginesnack bereiden in kleine gesteriliseerde potten;
- het wordt aanbevolen om groenten te marineren in speciale augurken gemaakt van aromatische kruiden;
- gekookte groenten moeten op een koele en donkere plaats zonder zonlicht worden bewaard.
Groenten selecteren en bereiden
Het is noodzakelijk om van tevoren de groenten te selecteren die het meest geschikt zijn voor het maken van een groentebereiding.
Mensen die elk jaar groenten inblikken, wordt geadviseerd om jong fruit te plukken. Er mogen geen verlichte plekken of rimpels op hun oppervlak zijn. Ook moet u bij het kiezen van een groente de elasticiteit ervan controleren. Het mag niet te zacht of droog zijn. Bij onrijp fruit is de schil donkerpaars gekleurd. Koop niet te grote blauwe, deze bevatten veel vloeistof.
Geselecteerde groenten moeten eerst worden voorbereid voor het inblikken. Eerst worden ze in water gewassen en gepeld. Daarna worden ze bedekt met zout en 10-20 minuten gelaten, zodat de bittere smaak verdwijnt.
Hoe maak je een container klaar?
Om ingeblikte gerechten voor een lange tijd te bewaren, moeten alle containers van tevoren worden gesteriliseerd. Hiervoor wordt echter een visuele inspectie uitgevoerd om schade aan de potten vast te stellen. Ga verder met sterilisatie als ze intact zijn.
De meest populaire is de stoommethode. Om dit te doen, vult u de pan met water en zet u deze op het gasfornuis. Wanneer de vloeistof kookt, wordt een metalen gaas op de pan geplaatst, waarop een omgekeerde container wordt geplaatst. Het moet 20-30 minuten worden gestoomd.
De beste recepten
Er zijn verschillende populaire recepten die worden gebruikt om auberginesnacks te maken.
Aubergine gemarineerd met knoflook en wortelen
Mensen die blauwe volgens een eenvoudig recept willen koken, moeten ze marineren met knoflook. Hiervoor heeft u de volgende producten nodig:
- twee uien;
- anderhalve kilo blauw;
- drie knoflooktanden;
- plantaardige olie;
- vier wortelen.
Eerst worden de blauwe stengels voorzichtig afgesneden, waarna de vruchten in de lengte in twee delen worden gesneden. Verdeel vervolgens de gesneden groenten in lagen in een kom, giet er kokend water overheen en dek af met een zware plaat. Daarna worden geraspte wortelen met gehakte uien gebakken in een pan en wordt pekel bereid.
De uitgeperste aubergines worden in potten gedaan, gemengd met gebakken groenten en met hete pekel gegoten.
Koreaans Fast Food Recept
Gezouten blauwe kunnen worden bereid volgens een speciaal Koreaans recept. Om zo'n gerecht te maken, moet een persoon de volgende ingrediënten gebruiken:
- een kilo jonge courgette;
- 250 gram wortelen;
- azijn;
- zoete peper;
- groen;
- zout naar smaak.
Aubergines worden met een gewoon mes in reepjes gesneden en overgebracht naar een container. Vervolgens wordt de wortel ingewreven, de peper en kruiden gesneden. Alle ingrediënten worden gemengd met blauwe, besprenkeld met zout en overgoten met azijn.
In Azerbeidzjaans
Gevulde blauwe zijn bereid volgens een Azerbeidzjaans recept dat populair is bij huisvrouwen. Om hele aubergines met vulling op te rollen, moet je de blauwe wassen en er een longitudinale snede in maken. Daarna worden ze 20-25 minuten in kokend water geweekt.
Groenten, geraspte wortelen en knoflook worden als vulling gebruikt. Al deze ingrediënten worden van tevoren gebakken en gevuld met aubergines. De gevulde groenten worden overgebracht in potten, met azijn en water gegoten en bedekt met zout.
Hoe bewaar ik het correct?
Ingeblikte blauwe moeten worden bewaard in ruimtes waar de temperatuur niet boven de 12-15 graden komt. In dergelijke omstandigheden zal de conservering gedurende 2-3 jaar niet verslechteren.
Gevolgtrekking
Aubergines worden beschouwd als een veel voorkomende groente die bij het beitsen wordt gebruikt. Voordat u er snacks van maakt, moet u vertrouwd raken met de recepten voor het maken van winterbereidingen van auberginevruchten.
