TOP 5 stapsgewijze recepten voor ingelegde courgette in de USSR
Tuinders houden van courgette vanwege hun eenvoud en productiviteit. De groente blijft van de vroege zomer tot de late herfst op de tafels van de gastvrouwen staan. Stoofschotels en beignets, schnitzels en stoofschotels - het aanbod aan gerechten is uitgebreid. Onze oma's en moeders kennen veel recepten voor klompen en augurken. Dit betaalbare product is populair sinds de dagen van de Sovjet-Unie. Het is helemaal niet moeilijk om de aromatische, gepekelde courgette, gekookt zoals in de USSR, te bewaren, het belangrijkste is om hetzelfde recept te vinden.
Wat is er zo speciaal aan die "courgettes sinds de tijd van de USSR"?
Hun smaak is uitstekend. Nette lichtgroene cirkels in een zoetzure marinade. De tonen van dille, piment en kruidnagel gaven een bijzondere smaak. Laten we proberen deze augurk te reproduceren, denk aan de courgette die tijdens het Sovjettijdperk in een winkel kon worden gekocht.
Wat je nodig hebt om courgette te maken
Om te koken heb je de groenten zelf nodig. Het is het beste om jonge, kleine, gelijkmatige courgette te kiezen die ook geschikt is. Rijpe dilleparaplu's geven de gewenste smaak en mierikswortelblaadjes maken de verstopping krokant. Jonge knoflook, gedroogde kruidnagelknoppen, pimenterwten en laurierblaadjes dragen bij aan de smaak.
Groenten voorbereiden
Was de potten voor, steriliseer in een conventionele oven of boven stoom. Snijd schone courgette in cirkels van centimeters.
Recepten en stapsgewijze bereiding van "winkelcourgette"
De courgettes zijn rijp. Hieronder staan vijf eenvoudige recepten. U vindt alle onderdelen ervoor in uw tuin of in de dichtstbijzijnde winkel.
Gemarineerde courgette "Vkusnyashki"
De ingrediënten in dit recept zijn als volgt:
- courgette - 2 kg;
- wortelen - 200 g;
- kop knoflook;
- greens (peterselie, selderij, dille);
- zout - 1,5 eetl. l .;
- suiker - 125 g;
- water -1 eetl. kokend water;
- geraffineerde olie - 1 eetl;
- azijn - 120 g (9%).
Het blijken 5 potten van een halve liter. Koken is eenvoudig:
- courgette kan willekeurig worden gesneden, giet geen kokend water over greens;
- snijd de geschilde wortelen fijn op een blenderrooster of rasp;
- doe alle ingrediënten tegelijk in een pan, meng voorzichtig;
- in brand steken, aan de kook brengen - het vuur lager zetten en nog eens 5-7 minuten vasthouden;
- zonder afkoeling, doe de "Vkusnyashki" onmiddellijk in voorbereide potten en kurk;
- draai de potten om en dek ze een dag af met een deken.
Ingeblikt
Voor een portie courgette voor de winter heb je nodig:
- courgette - 1,5-2 kg;
- knoflook - 1 kop;
- groen;
- suiker - 120 g;
- zout - 1,5 eetl.l .;
- water - 1 l;
- azijn - 120 g (9 procent);
- kruiden: piment, laurierblaadjes, kruidnagel.
Van deze hoeveelheid producten worden 2 liter blikken verkregen. Kook methode:
- doe gehakte dille en mierikswortel in potten, voeg drie teentjes knoflook toe, geplet met een mes of grof gehakt;
- los in een diepe pan alle componenten van de marinade op in water en kook;
- dompel het gehakte hoofdproduct en de kruiden in de marinade, breng aan de kook en laat nog 5 - 7 minuten op laag vuur roeren;
- doe dan de courgette stevig in de potten, sluit de bovenkant met dille-paraplu's;
- verwijder het laurierblad van de marinade om het gewenste aroma niet te onderbreken en breng het in een actieve kookfase;
- giet de pekel in potten, verdeel gelijkmatig kruidnagelknoppen en piment erin, rol op;
- draai de verzegelde potten met de deksel naar beneden en wikkel ze een dag in een deken.
Met kool
Voor courgette met kool worden alle componenten grof gesneden en in lagen in potten geplaatst. Voor één portie heb je nodig:
- courgette - 2 kg;
- kool - 1 kop kool;
- knoflook - 1 kop;
- greens - een bosje dille;
- kruiden - optioneel.
Voeg toe aan literblikken
- geraffineerde olie - 2 el. l .;
- zout - 1 theelepel;
- suiker - 2 uur l .;
- azijn - 3 el. l.
Steriliseer ongeveer 15 minuten met kokend water. Rol de banken op. Zoals in de vorige recepten, laat het een dag afgedekt staan.
Met ui
Door de ingrediënten te veranderen, kun je nieuwe blokkades krijgen zonder de procestechnologie te veranderen.
Laten we de wortels in het Yummy-recept vervangen door een halve kilo uien - we krijgen courgette met uien.
In tomaat
In plaats van wortels en water kun je een kilo gehakte tomaten in hetzelfde recept doen, alles mengen behalve kruiden en knoflook - deze componenten worden 5 minuten voor het einde van het koken toegevoegd. Maar je moet hier 30 minuten stoven en we krijgen courgette in tomatensaus.
Regels voor het serveren aan tafel
De tijd die u aan het inblikken besteedt, zal in de winter vruchten afwerpen. Uw dierbaren zullen u dankbaar zijn voor de heldere smaak van courgette-augurken. In het koude seizoen zijn ze een goede aanvulling op de tafel, perfect als bijgerecht bij vlees- en visgerechten. Je kunt ze serveren als snack voor alcohol.
Opslagregels en duur
Courgette wordt beschouwd als een grillig onderdeel van wintervoorbereidingen. De opgerolde potten worden bewaard in een koele ruimte, bij voorkeur in een koelkast of kelder.
Het is beter om ze het hele jaar door te eten.
