6 heerlijke recepten voor gemarineerde courgette reepjes voor de winter
Courgette wordt beschouwd als veelzijdige groenten voor het voorbereiden van voorbereidingen voor de winter. Dit kunnen salades, ingelegde hapjes en jam zijn. Een van de opties voor dergelijke gerechten is gemarineerde courgette in reepjes, die zijn voorbereid voor langdurige opslag. Ze zijn relevant voor elke tafel en vereisen geen speciale inblikkende vaardigheden.
Kenmerken van het beitsen van gehakte courgette voor de winter
Omdat courgette vrij gemakkelijk te verwerken is, kun je ze in elke variatie pekelen. Ze kunnen op elke manier worden gesneden of worden gecombineerd met andere groenten. Het belangrijkste kenmerk van beitsen is de noodzaak om groenten voor te bereiden.
Bereiding van voedsel en containers
Voor het inblikken moet de courgette worden gesorteerd, de stengels en bloeiwijzen worden verwijderd en vervolgens grondig worden gewassen. Verdere verwerking is afhankelijk van de bereidingswijze:
- om te zouten, moet je ze met een vork hakken voordat je de blikken vult;
- voor eenvoudig inblikken - houd het 3 minuten in kokend water;
- Schil de groenten en verwijder het klokhuis voor het vullen.
De containers vereisen ook voorbereiding (gewassen en gestoomd in de oven of in een waterbad gedurende 15 minuten).
Hoe mooi gesneden courgette om te beitsen: de beste recepten
Je kunt courgette in verschillende vormen marineren. Hoe groenten worden gesneden, hangt niet alleen af van het uiterlijk van het werkstuk, maar ook van de smaak. Dit komt door een verandering in de mate van zouten en verzadiging met kruiden.
Courgette in cirkels in literpotten met sterilisatie
Om blikken van drie liter te bereiden heb je nodig:
- courgette - 2 kilogram;
- knoflook - 9 kruidnagel;
- zwarte peper - 18 erwten.
Voor de marinade moet je 1,2 liter water, 2 eetlepels zout en 3 eetlepels suiker combineren.
Voor de conservering worden voorbereide courgettes in ringen van maximaal 2 centimeter dik gesneden en in potten geplaatst. Bij elk derde van de styling worden een teen knoflook en een paar erwten toegevoegd.
De marinade wordt 3 minuten boven het vuur gekookt, waarna deze in elke pot wordt gegoten. Elk van hen wordt in een derde gegoten - dit voorkomt schade aan de container door kokend water.
Gevulde blikken worden tot de bovenkant gevuld, afgedekt met deksels en naar de pan gestuurd voor sterilisatie. De voorbereide containers worden opgerold en ondersteboven gedraaid.
Courgette in dunne strepen
Gemarineerde courgette, in linten gesneden, maakt het mogelijk om in de winter verschillende gerechten te bereiden. Voor gelijkmatige strepen wordt een speciaal groentemes gebruikt.
Om de fijnste plakjes te maken heb je een groentesnijder nodig. Het moet van de ene rand naar de andere worden geleid. De resulterende strip wordt opgerold en in potten geplaatst. Rollen groenten worden met kokend water gegoten, dat na 10 minuten in een bak wordt gegoten. De ingrediënten die nodig zijn voor de marinade worden eraan toegevoegd en gedurende 3 minuten gekookt. De vulling is helemaal gevuld. De container is gedraaid en verpakt.
Op deze manier gemarineerde courgette blijft stevig, zodat er op elk moment van het jaar gevulde broodjes van gemaakt kunnen worden.
Kubussen
Courgette wordt in blokjes gemarineerd met groenten. Gehakte uien, wortelen, knoflook en dille. Aan het groentemengsel worden zout, water en zonnebloemolie toegevoegd, waarna het anderhalf uur wordt gestoofd. Vervolgens worden kruiden en tomatenpuree aan de container toegevoegd en nog eens 20 minuten in de oven geplaatst. Hete groentesalade wordt opgemaakt in gesteriliseerde potten en gesloten met deksels, opgerold.
In stukken
Groenten kunnen ook worden gesneden. Ze kunnen groot zijn, tot de hoogte van een blik. Het proces van het marineren van courgette in plakjes bestaat uit verschillende fasen:
- Kruiden op de bodem van de potten gieten.
- Bakjes vullen met gesneden courgettes.
- Pekel bereiden uit water, zout en suiker.
- Azijn toevoegen aan potten.
- Giet kokende pekel over courgette.
Daarna worden de blikken gesteriliseerd en opgerold.
Borden in potten van 2 liter
Potten van twee liter zijn handig voor het inblikken van gesneden courgette. Om zo'n stuk te bereiden, moet je de groenten in "kolommen" snijden en de paprika en chili hakken. Maal de knoflook in een vleesmolen.
Doe de courgette in een bakje, voeg zout, suiker, olie, tomatenpuree, peper en knoflook toe. Kook groenten een half uur. Voeg azijn toe vijf minuten voor het einde van de bereiding. Leg het werkstuk in banken, steriliseer en rol op.
Plakjes zoals melkchampignons
Je kunt het recept gebruiken voor het koken van courgette, die smaakt naar gepekelde melkchampignons. Hiervoor moeten de groenten in grote blokjes worden gesneden. Snijd de wortels in cirkels en de paprika's in plakjes. Maal de knoflookkop in een blender. Hak de greens fijn. Combineer de ingrediënten in een grote kom en laat 2 uur marineren. Gedurende deze tijd wordt de courgette geperst.
Het resulterende mengsel wordt samen met de vloeistof in steriele potten geplaatst, bedekt met deksels en naar het vuur gestuurd voor sterilisatie. Daarna worden de blikken opgerold en omgedraaid, verpakt voor een dag.
Hoe werkstukken correct op te slaan?
De blanco's worden alleen opgeslagen als ze correct zijn opgeslagen. Hiervoor is een koele, voldoende droge en geventileerde plaats geschikt.
