Bulgaarse recepten voor het marineren van courgettes voor de winter

Interessante recepten met foto's over zouten zijn te vinden in verschillende bronnen: boeken, websites, tijdschriften. Gemarineerde courgette in Bulgaarse stijl voor de winter zal liefhebbers van ongewone snacks aanspreken en niet veel tijd willen besteden aan het bereiden ervan. Ze smaken zoet en zuur, ze kunnen bij elk bijgerecht gegeten worden, of je kunt er pizza en taarten van koken.

U kunt alle soorten inmaken, jong of volwassen, met of zonder schil. Alle recepten verschillen in bepaalde kenmerken, maar de kooktechniek is hetzelfde. Om de courgette in potten lekker te maken, moet je hem bestuderen.

Ingrediënten voor een tussendoortje

Ingemaakte courgette is gemaakt met verse groenten, zout, azijn, suiker, knoflook en kruiden.

Het aantal producten per blik van drie liter:

• Anderhalve kilo courgette;
• 3 stukjes knoflook;
• Een liter water;
• Zout 1-2 grote lepels;
• Suiker 150 gram;
• Gewone azijn 130 gram;
• Laurierblaadjes;
• Bes, frambozenblaadjes;
• Zwarte Peperbollen;
• Dille twee of drie takken, peterselie, eventuele groenten;
• Een beetje hete peper om op smaak te brengen.

Was groenten en kruiden, verwijder vlekken, rot, geelheid. Pel en spoel de knoflook. Alle groenten kunnen worden gewassen met zuiveringszout, aangezien dit product desinfecterend is en geen onaangename geur achterlaat. Frisdrank is niet duur, en elke huisvrouw heeft het in de keuken.

Als de groenten niet jong zijn, is het beter om de schil schoon te maken, omdat deze al taai is. De kookregels zijn simpel. Om ervoor te zorgen dat de courgette lekker is en zo lang mogelijk wordt bewaard, moet je deze regels bestuderen.

Kookregels

Courgette, die zonder sterilisatie voor de winter wordt gekookt, doet denken aan een oud tussendoortje uit het Sovjettijdperk. Het hoeft niet te worden gesteriliseerd, dus het kan heel snel worden gedaan.

Nadat de groenten met een spons in koud water zijn gewassen, schil je de schil, ze moeten worden gesneden. Snijd in cirkels van gemiddelde dikte. Het is noodzakelijk om ze een beetje te laten drogen en dan aan alle kanten in een koekenpan in plantaardige olie te bakken. De olie moet weglopen.

Deze operatie wordt gevolgd door sterilisatie van blikjes. Ze moeten goed worden afgespoeld in heet water, vervolgens boven stoom worden gehouden en worden verbrand met kokend water. Laat uitlekken op droog materiaal. De deksels worden ook met kokend water gegoten en gedroogd.

Groenen worden gesorteerd uit droge en vergeelde takken, gewassen en gedroogd. De knoflook wordt gepeld en in plakjes gesneden. Ze moeten de bodem van de blikken vullen. Schik vervolgens de courgette zodat ze er mooi en origineel uitzien.

Kijk eens ook

7 stapsgewijze recepten voor ingelegde bieten voor een koude koelkast voor de winter

Je moet ook de marinade koken. Kook water, voeg zout, suiker, dille, hete peper, frambozen- of bessenblaadjes toe. Kook de pekel gedurende 6-7 minuten. Laat het dan een tijdje staan ​​en vul de potten ermee.

De hoezen worden op de vloer geschroefd en omgedraaid tot ze volledig zijn afgekoeld. Daarna legden ze het op de planken van de koelkast.En na drie maanden kun je een kant-en-klaar tussendoortje proberen.

Diverse geheimen

Kortom, het geheim van heerlijke courgette ligt in de marinade. Ingeblikte courgettes hebben een speciale smaak en aroma, ze kraken en hebben een unieke zuurheid.

Wanneer je de marinade aan de courgette toevoegt, is het beter om ze niet te veel te roeren, de groenten niet te pletten. Als azijn wordt toegevoegd, dan in kleine hoeveelheden en aan het einde van het koken. Suiker moet hoger zijn dan zout.

Het is absoluut noodzakelijk om greens toe te voegen voor smaak, het voegt altijd pikantheid en een onvergetelijk aroma toe. Het kan gewoon dille zijn, of peterselie, koriander, selderij, mierikswortel, citroenmelisse, basilicum.

Na het sluiten van de deksels is het beter om de potten af ​​te dekken met een handdoek of deken. Ze worden dus beschermd tegen licht en plotselinge afkoeling. Nadat de potjes zijn afgekoeld, kunnen ze het beste in de koelkast overwinteren. Hierdoor blijven ze langer vers en is er geen kans op schimmel.

Koop elke keer nieuwe deksels in de winkel zodat schadelijke bacteriën en schimmels niet starten. Ze moeten van metaal zijn, sterk en goed vastgeschroefd.

Het koken van gemarineerde courgette in Bulgaarse stijl is een gemakkelijke manier om een ​​rijke oogst voor de winter te behouden en jezelf te trakteren op een origineel tussendoortje. Leer de voorbereidingsregels en ga ermee door.