Recepten voor het marineren van courgette met bieten voor de winter
In de winter neemt de hoeveelheid vitamines af, omdat in deze periode de hoeveelheid groenten en fruit afneemt. Om de hoeveelheid vitamines op de een of andere manier te verhogen, worden groentebroodjes gemaakt. Heel vaak sluiten huisvrouwen de courgette met bieten voor de winter. Deze salade is een heerlijk tussendoortje dat vrij snel te bereiden is. Voordat u dit gerecht gaat bereiden, is het raadzaam om uzelf vertrouwd te maken met hoe u het op de juiste manier kunt bereiden.
Sterilisatie van containers
Het wordt aanbevolen om kaviaar in eerder gesteriliseerde containers te rollen. Er zijn verschillende manieren om inmaakpotten te hanteren, maar stoom is het meest gebruikte proces. Voor stoomsterilisatie moet u een kleine pan bereiden en deze met water vullen. De vloeistof wordt aan de kook gebracht, waarna een rooster op de pan wordt geplaatst. Het is nodig om containers te plaatsen. Elk blikje moet 10 minuten worden gestoomd.
Gesteriliseerde bakjes worden van het rooster gehaald en ondersteboven op een schone handdoek geplaatst. In deze positie blijven ze tot ze volledig droog zijn.
Klassiek recept
Er zijn verschillende recepten om bietenvormpjes te maken. Veel huisvrouwen gebruiken echter het klassieke recept voor deze snack. Courgettekaviaar met bieten is gemaakt met de volgende ingrediënten:
- een biet;
- 500 g courgette;
- 100 g suiker;
- 150 g zout;
- drie koppen knoflook;
- 200 ml azijn.
Het voorgerecht volgens dit recept mag alleen worden bereid met jonge courgettes met een dunne korst, die beter zijn dan andere voor het bereiden van deze courgette-rode bietkaviaar. Eerst worden alle courgettes in kleine stukjes gesneden en in een aparte container geplaatst. Daarna kun je beginnen met het bereiden van de knoflook, die moet worden gepeld en ook fijngehakt. De rauwe bieten worden geschild, in stukken gesneden en de potten worden geplaatst.
Daarna worden courgette met knoflook, suiker, zout en azijn aan de container toegevoegd. Dit alles wordt grondig gemengd en gegoten met hete marinade.
De containers worden afgesloten met een deksel en gesteriliseerd. Om dit te doen, wordt een snack in potten in een pan met water geplaatst en 10-15 minuten gekookt. Daarna moeten de potten worden afgeveegd met een droge handdoek en in een kamer met kamertemperatuur worden geplaatst om af te koelen. Als de gemarineerde courgette met bieten volledig is afgekoeld, kunnen ze worden overgebracht naar de kelder voor opslag.
Met uien en paprika
U kunt verschillende ingrediënten gebruiken bij het bereiden van rode bietjes. Vaak worden er peper en uien aan dit gerecht toegevoegd. In dit geval heeft u de volgende ingrediënten nodig om conservering te creëren:
- een kilo bieten;
- drie uienkoppen;
- 100 g zout;
- 90 g suiker;
- drie erwten van zwarte en piment;
- twee laurierblaadjes;
- 200 ml azijn;
- 150 ml olie.
Voordat u het inblikken begint op te slaan, moet u beginnen met het bereiden van de belangrijkste ingrediënten. Eerst moet je de bieten klaarmaken. Om dit te doen, wordt het grondig uitgewassen, gekookt tot het gaar is en gepeld. Daarna moet het worden geraspt en in een kleine kom worden geplaatst.
Courgette moet ook worden geschild en gehakt. Ze worden in de lengte in meerdere kleine reepjes gesneden, waarna de kern met zaden eruit wordt gehaald. Vervolgens wordt het vruchtvlees geraspt en apart gezet.
Als u klaar bent met de belangrijkste ingrediënten, moet u doorgaan met de ui. Het wordt volledig afgepeld en afgespoeld met koud water. Daarna wordt elke ui in kleine blokjes gesneden.
Om kaviaar met courgette voor de winter te maken, moet je een bietenmarinade bereiden. Om het te maken, worden bieten met laurierblaadjes, olie, azijn, peper en zout in een pan gedaan. Alle ingrediënten worden grondig gemengd en aan de kook gebracht. Vervolgens worden courgette met uien aan de marinade toegevoegd.
Als alles klaar is, wordt het mengsel over de blikken verdeeld. Voor het conserveren van naden wordt het gebruik van kleine potten van een halve liter aanbevolen. De bakjes zijn tot aan de hals gevuld met kaviaar en afgesloten met naaddeksels.
Gevolgtrekking
Het is nogal moeilijk om de squashkaviaar met bieten te sluiten. Voordien is het raadzaam om vertrouwd te raken met de basisrecepten voor courgette met bieten voor de winter.
