Een heerlijk recept voor het maken van ingelegde pompoen met komkommers voor de winter
Pompoen gemarineerd met komkommers is een zeer smakelijk en tegelijkertijd gemakkelijk te bereiden gerecht, ideaal voor zowel een plechtig evenement als voor een gewoon thuisdiner. Om ervoor te zorgen dat het voorgerecht knapperig en aangenaam van smaak is, is het noodzakelijk om zorgvuldig de ingrediënten te selecteren, de nuances van het koken te observeren en alle kneepjes van het inmaken van groenten te kennen.
De subtiliteiten van het beitsen van komkommers met pompoen
Patissons zijn een soort schotelvormige pompoen. Met tal van recepten kunt u op de een of andere manier heerlijke snacks bereiden - het product kan worden gezouten, gepekeld met behulp van een verscheidenheid aan ingrediënten en additieven.
De groente dankt zijn naam aan het Franse "paté", wat "taart" betekent en direct gerelateerd is aan het uiterlijk van het product.
Omdat de structuur en smaak van pompoen bijna volledig samenvallen met pompoen, kun je een recept voor pompoen gebruiken om een groente in te bewaren. Jonge gewassen zijn het meest geschikt om te koken, terwijl volwassen fruit wordt aanbevolen om aan salades te worden toegevoegd. Als er rijpe groenten zijn gekocht om te beitsen, moeten ze in delen worden verdeeld. Overrijpe pompoen wordt helemaal niet aangeraden, omdat ze erg hard zijn en niet langer hun vroegere ongebruikelijke smaak hebben.
Het is helemaal niet nodig om de schil voor het conserveren te verwijderen, aangezien de schaal erg dun is en zich goed leent voor verwerking. Het is echter belangrijk om de hygiëneregel te volgen: spoel de huid van het product grondig af met een borstel. De steeltjes moeten worden verwijderd.
Bij het conserveren van groenten hoort blancheren. Dankzij deze procedure blijft de groente knapperig. Waar het op neerkomt is om pompoen gedurende 5-10 minuten met heet water te verwerken. Een alternatieve manier is om kokend water over het product te gieten of er een tijdje in te laten staan. Om de gouden tint te behouden, wordt een contrastdouche gebruikt - na warme verwerking worden de groenten in koud water gedompeld.
Ingrediënten lijst
Om komkommers met pompoen volgens het standaardrecept in te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- pompoen - 1 kilogram;
- komkommers - 3 kilogram;
- zwarte peper - 12 stuks;
- piment - 10 stuks;
- dille - 4 paraplu's;
- laurierblad - 4 stuks;
- knoflook - 6 teentjes;
- mierikswortel - één vel;
- zout en suiker - elk 60 gram;
- azijnessence - 30 milliliter;
- schoon water - 2 liter.
Je hebt ook glazen potten nodig om ingeblikt voedsel in te bewaren. Voor een bevredigend resultaat moet de container goed worden gesloten.
Selectie en bereiding van producten
In dit stadium is het noodzakelijk om een zorgvuldige selectie van producten uit te voeren voor de aanstaande conservering, omdat de smaak van ingelegde pompoen met komkommers en de houdbaarheid van de snack afhankelijk zijn van de kwaliteit van groenten. Groenten worden als volgt bereid:
- Selecteer klein jong fruit. Overwoekerde pompoen is te hard, daarom alleen geschikt voor salades.
- De huid niet verwijderen, maar grondig wassen met een zachte borstel.
- Verwijder de steel. In dit geval mag de cirkel op de snijplaats niet groter zijn dan twee centimeter.
- Voordat het product wordt gezouten en geconserveerd, wordt de pompoen geblancheerd. De procedure helpt de weefsels van het product te verzachten.
- Direct na het blancheren worden de vruchten in ijswater gedompeld. Hierdoor behoudt de schil zijn gelige tint.
- Komkommers worden 3 uur in koud water geweekt voordat ze worden bewaard.
Om ingeblikt voedsel zo lang mogelijk vers en smakelijk te houden, moeten ze in steriele glazen containers worden bewaard. Sterilisatie wordt uitgevoerd met stoom of op een andere manier (bijvoorbeeld in een magnetron).
Hoe komkommers met pompoen koken voor de winter?
Het standaardrecept voor het zouten van groenten maakt het gemakkelijk en snel om een uitstekende knapperige snack te bereiden. Bovendien is deze optie van toepassing op elke oogst voor de winter. Het inmaakproces omvat de volgende stappen:
- Voorgeselecteerde en zorgvuldig verwerkte groenten worden doormidden gesneden.
- Kruiden worden op de bodem van de container geplaatst.
- Groenten worden tot aan de bovenkant in een pot gestampt.
- Kook water, voeg zout en suiker toe, vul dan de potten en laat de inhoud 15 minuten trekken.
- Nadat de groenteschotel is opgewarmd, moet het water in een pan worden afgevoerd en opnieuw worden gekookt, waarbij er azijnessence wordt toegevoegd.
- Giet hete pekel in een bak en schroef stevig vast.
- Wacht tot de temperatuur van de inhoud op kamertemperatuur is gekomen en bewaar de vormstukken vervolgens voor opslag in een kelder of een andere geschikte plaats.
Containers kunnen niet worden gebruikt zonder sterilisatie. Naast de belangrijkste plantaardige ingrediënten, wortelen, tomaten, kan citroen als supplement worden gebruikt.
Hoe en hoeveel kunt u opslaan?
De plano's worden 12 maanden bewaard in de kelder, de kast of op het glazen balkon. Het is belangrijk dat de temperatuurindicatoren zich binnen 15-18 graden bevinden. Er mogen geen verwarmingsapparaten of andere warmtebronnen in de buurt zijn.
De maximale houdbaarheid is 2 jaar, mits de ruimte altijd droog is en regelmatig wordt geventileerd.
Ingemaakte pompoen met komkommers is een geweldige snackoptie voor elke gelegenheid. Als u zich houdt aan de regels voor inblikken en bewaren, kunt u lang genieten van knapperige groenten.
