Recepten voor het beitsen van tomaten met citroenzuur voor de winter
Tomaten met citroenzuur voor de winter behouden hun nuttige eigenschappen en hebben tegelijkertijd een ongewoon aangename afdronk. Zo'n eenvoudig ingrediënt kan gewone azijn behoorlijk vervangen. Het creëert een zure omgeving waarin ziekteverwekkers niet kunnen leven en de houdbaarheid van de naad wordt langer.
Klassieke uitvoering
Het klassieke recept voor tomaten in blik met citroenzuur, dat populair is bij huisvrouwen.
“Voordat ik voedsel ga marineren, steriliseer ik de potten. Het is beter om te zouten in containers van drie liter, het zal sneller en handiger zijn. Voor spins selecteer ik alleen dichte groenten zonder schade.
- Ik schil een grote wortel, snijd hem in ringen en leg hem op de bodem van de voorbereide pot.
- Daarna stuur ik een gehakte bos dille in de container.
- Ik snijd zoete en hete pepers in reepjes, knoflook in plakjes en verspreid over de tomatenrijen.
- Met de laatste laag bewaar ik takjes dille, kersen- en bessenblaadjes.
- Ik giet kokend water over alle ingrediënten gedurende 7 minuten.
- Dan giet ik het water in een bak, voeg 30 g zout en 60 g suiker toe, breng aan de kook. Om zoete tomaten te krijgen, kunt u de hoeveelheid suiker verhogen tot 200 g.
- In plaats van azijn giet ik 5 g citroenzuur in een pot, giet de marinade erbij en rol het op.
- Ik bewaar de gerolde groenten in de kelder. "
Gezouten tomaten met citroenzuur kunnen zelfs worden gegeten door mensen die problemen hebben met het spijsverteringskanaal.
De voordelen van onrijp fruit
Groene tomaten zijn bitter, dus wachten ze op de laatste rijping van groenten. Maar aan de andere kant bevatten groene tomaten veel vitamines, mineralen en verschillende zuren.
Ervaren huisvrouwen gebruiken vaak groene tomaten om te beitsen. Tomaten voor de winter kunnen apart worden ingeblikt of in combinatie met andere groenten.
Groene tomaten met paprika gaan goed. Een ongebruikelijke smaak laat niemand onverschillig. Het is beter om het te doen in blikjes met een inhoud van drie liter.
- Inblikken omvat het gebruik van kleine tomaten, als ze groot zijn, moet je ze in plakjes snijden.
- Paprika's worden in plakjes gesneden en langs de wanden van de blikken gelegd, met de tomaten in het midden.
- Giet de groenten 20 minuten met kokend water, laat ze uitlekken en kook opnieuw.
- Na de volgende keer wordt het water in een pan gegoten, worden gezouten, suiker en kruiden toegevoegd. Citroenzuur wordt als laatste toegevoegd.
- De resulterende pekel wordt in de groenten gegoten.
- Dille-paraplu's worden bovenop gelegd, de inhoud wordt gevuld met 30 ml olie en ze beginnen te draaien.
Heerlijke groene tomaten worden verkregen door de stappen in het volgende recept te kiezen en te volgen.
- Los 15 g gelatine op in warm water.
- Vervolgens worden de tomaten in plakjes gesneden.
- De ui wordt in halve ringen gesneden.
- Gehakte uien, knoflook, 5 pimenterwten en kruidnagel worden op de bodem van de blikken gelegd.
- Groenteplakken worden strak opgemaakt, afwisselend lagen met lavrushka.
- Zout met suiker en citroenzuur wordt bovenop gegoten.
- De gelatine wordt verdund met water en gecombineerd met de rest van de componenten.
Het werkstuk is goed afgesloten met ijzeren deksels. Bewaar het best op een koele plaats.
Groentesalade
In veel recepten kunnen tomaten worden gecombineerd met citroenzuur voor de winter met komkommers. Het blijkt erg lekker.
Voor conservering zijn 3 kg gelijkmatige, elastische, niet bittere komkommers nuttig. Ze moeten 2,5 uur in ijswater worden ondergedompeld. De kleine tomaat zelf moet 2 kg worden ingenomen.
- Op de bodem van gesteriliseerde potten worden drie teentjes knoflook, in tweeën gesneden, twee plakjes mierikswortel-, kersen- en bessenbladeren gelegd.
- Komkommers worden eerst in het midden van de pot neergelegd.
- Daarna beginnen ze de tomaten neer te leggen.
- Met de laatste laag worden dille-twijgen aangelegd, waarna kokend water wordt gegoten. Na 5 minuten wordt het afgetapt en wordt nieuw water gegoten.
- Vervolgens wordt water uit groenten in een aparte bak gegoten, 5 g citroen en kruiden worden toegevoegd.
- Groenten worden met marinade gegoten.
Je moet de banken heet sluiten. Ondersteboven onder een warme deken laten afkoelen.
Tomaten met kruiden
Ingemaakte tomaten met citroenzuur en dille zullen iedereen zeker plezieren.
- Het bewaren van tomaten begint met het leggen van de dille-takken en parasols in de potten.
- Vervolgens worden de tomaten geplaatst.
- In de laatste laag zijn ook dille-greens aangelegd.
- De inhoud wordt met kokend water gegoten. Marineer ongeveer 16 minuten.
- Water wordt gekookt in een aparte bak, waaraan 35 g zout, 65 g suiker en 2,5 g citroenzuur wordt toegevoegd.
- Het water uit de tanks wordt afgevoerd en vervangen door pekel.
De potten worden gesloten en ondersteboven onder een warme deken bewaard totdat ze volledig zijn afgekoeld. Daarna wordt het zouten overgebracht naar een koude plaats.
Takjes kruiden en een laurierblad zullen de smaak van tomaat helpen aanvullen met citroenzuur. Het gerecht is heel eenvoudig te bereiden.
- In schone, droge potten, teentjes knoflook, 4 piment erwten, takjes van een hele bos peterselie en een blad lavrushka beginnen te worden geplaatst.
- Leg dan de tomaten en giet er kokend water bij.
- Na 13 minuten wordt het water in een aparte bak gegoten, zout 45 g, suiker 65 g en 30 g citroenzuur.
- Nadat de pekel kookt, kun je beginnen met gieten.
De potten worden zoals gewoonlijk opgerold, ondersteboven gedraaid en afgekoeld onder een warme deken.
Snel werk
Zeer smakelijke groenten kunnen worden verkregen als ze samen met citroen- en uienringen in literpotten worden gemaakt.
- Een grote ui wordt in ringen gesneden.
- Een paprika wordt in kleine reepjes gesneden.
- Eerst worden dille en peterselie, tomaten, gehakte uien en paprika's in een glazen bak geplaatst.
- Water wordt gekookt, waaraan zout, suiker, citroen en kruiden worden toegevoegd. Wacht tot het begint te koken.
- De marinade wordt heet gegoten.
De gekookte gezouten groenten worden opgerold, afgekoeld en in de kelder of kelder gelegd.
Een eenvoudig recept voor ingemaakte tomaten dat zonder sterilisatie kan worden gemaakt. Het is het beste om cherrytomaatjes en een litercontainer te kiezen.
- Takjes dille en peterselie, bessenblaadjes, knoflook, stukjes hete peper, kruidnagel en een laurierblad worden in voorbereide potten gedaan.
- Gewassen, verse tomaten worden er strak bovenop gelegd.
- Water wordt gekookt in een bak met een snelheid van 500 ml voor elke literpot.
- Giet gedurende 17 minuten kokend water over de inhoud.
- Vervolgens wordt de vloeistof in een aparte container gegoten en wordt de pekel bereid. Giet zout 5 g, suiker 40 g en citroenzuur 2,5 g. Zodra de pekel begint te koken, wordt deze in containers gegoten.
Zelfgemaakt zouten wordt heet opgerold en ongeveer een dag ondersteboven onder warme kleding bewaard.
Leuk recept. En ik rol tomaten zonder azijn en helemaal geen citroenzuur. Appelsap met toegevoegd zout werkt als een siroop. Heel lekker en gezond raad ik iedereen aan.